เนื้อหา

• ที่จะก้าว
• วิธีที่ 1 จาก 2: ใช้น้ำยาเพิ่มความข้น
• เคล็ดลับ
• คำเตือน

คัสตาร์ดเป็นขนมครีมที่มีส่วนผสมของไข่แดงซึ่งคุณสามารถรับประทานได้ตามที่เป็นอยู่หรือใช้เป็นส่วนผสมในขนมหวานอื่น ๆ (เช่นในcrèmebrûlée) หากคุณเคยลองทำคัสตาร์ดของคุณเองคุณจะรู้ว่าบางครั้งต้องใช้เวลาสองสามครั้งในการทำขนมที่มีรสชาติดี ก่อนที่จะแขวนตะกร้อด้วยความหงุดหงิดให้ลองเพิ่มสารเพิ่มความข้นลงในส่วนผสมของคุณหรือเปลี่ยนสูตรดั้งเดิมของคุณโดยปรับเวลาในการปรุงอาหารหรือวิธีการเตรียมให้แตกต่างกัน

ที่จะก้าว

วิธีที่ 1 จาก 2: ใช้น้ำยาเพิ่มความข้น

1. ปล่อยให้กระทะปรุงบนเตานานขึ้น หากคุณได้ลองสูตรอาหารบางอย่างแล้ว แต่คัสตาร์ดของคุณยังไหลอยู่ให้ทำให้คัสตาร์ดข้นขึ้นโดยการเพิ่มเวลาในการปรุง ทำตามเวลาปรุงตามสูตรจนคัสตาร์ดเริ่มเป็นฟอง พอคัสตาร์ดเริ่มเป็นฟองให้ใช้เวลาปรุง 1-2 นาทีคนไปเรื่อย ๆ !
2. ลดอุณหภูมิในการปรุงอาหาร ในขณะที่คัสตาร์ดอาจต้องนั่งบนเตานานกว่าจะข้น (เพื่อให้ส่วนผสมเข้ากันได้ดีขึ้น) คัสตาร์ดบางประเภทที่ปรุงด้วยอุณหภูมิเตาอบที่ต่ำกว่าที่สูตรต้องการ ตรวจสอบว่าสูตรดั้งเดิมแนะนำอุณหภูมิเตาอบเฉพาะหรือไม่ - หากคุณอยู่ต่างประเทศอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับระดับความสูงของการปรุงอาหารหรือฤดูกาลที่คุณปรุง
   • ลดความร้อนและปรุงคัสตาร์ดจนตรงกลางโคลงเคลงเล็กน้อยเมื่อคุณดัน
3. ผัดให้เข้มข้นขึ้นก่อนที่จะปรุงคัสตาร์ดต่อไป แม้ว่าจะฟังดูสมเหตุสมผล แต่คุณอาจกวนคัสตาร์ดไม่เพียงพอเพื่อให้ไข่แดงแตกและเข้ากันกับส่วนผสมอื่น ๆ (การกวนเป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้ได้เนื้อครีมที่บางเบา) ผัดตามที่แนะนำในสูตรดั้งเดิม แต่ถ้าคัสตาร์ดยังไหลอยู่ให้ลองคนให้แรงขึ้น
   • ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ใช้เครื่องมือที่ถูกต้องเช่นเครื่องปั่นแบบจุ่มหรือที่ปัด

เคล็ดลับ

• ตรวจสอบด้วยเทอร์โมมิเตอร์ในการปรุงอาหารว่าคัสตาร์ดสุกสม่ำเสมอหรือไม่
• อ่านคัสตาร์ดสูตรดั้งเดิมของคุณอีกครั้งและดูว่าผู้เขียนสูตรมีเคล็ดลับในการทำให้คัสตาร์ดข้นขึ้นหรือไม่ สูตรอาหารออนไลน์บางอย่างมีเคล็ดลับหรือความคิดเห็นที่เป็นประโยชน์ที่ด้านล่างของหน้า

คำเตือน

• ตรวจสอบว่าส่วนผสมเพิ่มเติมใด ๆ สอดคล้องกับอาหารและไลฟ์สไตล์ของคุณ (วีแก้นคีโตปราศจากนม ฯลฯ )