เนื้อหา

• ที่จะก้าว
• วิธีที่ 1 จาก 3: กุ้งต้ม
• วิธีที่ 2 จาก 3: กุ้งทอด
• วิธีที่ 3 จาก 3: กุ้งย่าง
• เคล็ดลับ
• คำเตือน
• ความจำเป็น

กุ้งมีรสชาติทะเลอ่อน ๆ เข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศและซอสต่างๆ พวกเขาปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วจึงเหมาะสำหรับมื้อเย็นในวันธรรมดาหรือมื้ออื่นที่คุณมีเวลาน้อย กุ้งปรุงสุกหรือทอดได้อร่อยและยังได้ลิ้มรสย่างบนบาร์บีคิว

ที่จะก้าว

1. ซื้อกุ้งสดหรือแช่แข็ง. กุ้งสดและแช่แข็งมีจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตร้านขายปลาและแผงขายปลาส่วนใหญ่
   • หากคุณซื้อกุ้งสดให้แน่ใจว่าเนื้อเป็นสีขาวโปร่งแสงและเปลือกเป็นสีเทาอ่อน และตรวจสอบว่าไม่มีความชื้นในกุ้งหมด
   • กุ้งแช่แข็งมีทั้งแบบปรุงสุกหรือดิบ วิธีการในบทความนี้ใช้สำหรับกุ้งดิบ
2. เลือกกุ้งที่มีหรือไม่มีเปลือก กุ้งสดมักจะปอกเปลือกล่วงหน้า
   • กุ้งสามารถปอกเปลือกก่อนหรือหลังปรุงอาหาร คนส่วนใหญ่พบว่าการปอกเปลือกกุ้งหลังทำอาหารทำได้ง่ายขึ้น การปรุงกุ้งโดยที่ยังมีเปลือกอยู่รอบ ๆ ทำให้ได้รสชาติที่ดี
   • ถ้าจะปอกกุ้งให้เอาหางแกะออก จากนั้นเปิดเปลือกตามด้านในของร่างกายและถอดออก
   • คุณสามารถดึงสต็อกกุ้งออกจากชามได้
3. แกะเส้นเลือดออกจากตัวกุ้งหลังจากที่คุณปอกเปลือกแล้ว วิธีนี้ทำได้ง่ายกว่าเมื่อพวกมันยังดิบ
   • ใช้มีดปอกเปลือกที่คมเพื่อตัดรอบนอกของกุ้ง รอยตัดจะแสดงเส้นเลือดสีน้ำตาลเข้มหรือดำ นี่คือทางเดินอาหารของกุ้ง ใช้นิ้วส้อมหรือมีดปอกเปลือกออกจากกุ้งแล้วโยนทิ้ง
   • แม้ว่าการรับประทานอาหารทางหลอดเลือดดำจะไม่เป็นผลเสีย แต่คนส่วนใหญ่ก็ไม่ชอบ

วิธีที่ 1 จาก 3: กุ้งต้ม

1. เตรียมกุ้ง. ก่อนปรุงอาหารประมาณ 20 นาทีนำกุ้งออกจากตู้เย็นล้างออกด้วยน้ำเย็นและปล่อยให้อยู่ในอุณหภูมิห้อง
   • กุ้งสามารถปรุงโดยมีหรือไม่มีผิวหนังก็ได้
2. เติมน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่เพื่อให้กุ้งจมลง
3. ต้มน้ำให้เดือด
4. ใส่กุ้งลงไปและตรวจสอบให้แน่ใจว่าจมอยู่ใต้น้ำอย่างสมบูรณ์
5. ปล่อยให้กุ้งสุกประมาณ 1-2 นาที เมื่อน้ำเริ่มเดือดอีกครั้งให้ตรวจดูฟองอากาศขนาดเล็กที่ลอยอยู่ที่ผิวน้ำ สิ่งนี้จะเกิดขึ้นหลังจากผ่านไปประมาณ 1-2 นาทีขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำในกระทะ เมื่อคุณเห็นฟองอากาศคุณสามารถนำกระทะออกจากเตาได้
6. ปิดฝากระทะแล้วแช่กุ้งในน้ำ ปล่อยให้สุกประมาณ 5-10 นาทีขึ้นอยู่กับขนาดของกุ้ง เมื่อทำเสร็จแล้วจะดูเป็นสีชมพู
7. สะเด็ดน้ำกุ้งและเสิร์ฟให้ร้อน
   • หากคุณยังไม่ได้ปอกเปลือกกุ้งคุณสามารถทำได้ตอนนี้ คุณยังสามารถให้คนปอกเปลือกกุ้งเองได้

วิธีที่ 2 จาก 3: กุ้งทอด

1. เตรียมกุ้ง. นำออกจากตู้เย็นและล้างออกด้วยน้ำเย็น สลัดน้ำส่วนเกินออกจากกุ้ง
   • ปอกเปลือกกุ้งถ้าคุณต้องการทอดโดยไม่มีเปลือก
   • ทิ้งเปลือกไว้หากต้องการปอกเปลือกกุ้งหลังเสิร์ฟ
2. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยไฟปานกลาง ใส่น้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วทาน้ำมันให้ทั่วกระทะ
3. วางกุ้งลงในกระทะ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเป็นเลเยอร์และไม่ทับซ้อนกัน
4. ปรุงกุ้ง 2-3 นาที ด้านที่สัมผัสกระทะจะเปลี่ยนเป็นสีชมพู
5. พลิกกุ้งแล้วทอดอีกด้าน นำเข้าอบประมาณ 2-3 นาทีหรือจนทั้งสองด้านเป็นสีชมพู กุ้งจะพร้อมเมื่อมีสีชมพูสดใสและเมื่อเนื้อเป็นสีขาวขุ่นเมื่อเทียบกับเนื้อโปร่งแสง
6. นำกุ้งออกจากเตาและอุ่นเสิร์ฟ

วิธีที่ 3 จาก 3: กุ้งย่าง

1. เตรียมตะแกรง. วางเตาย่างด้วยไฟปานกลางหรือตรวจสอบให้แน่ใจว่าบาร์บีคิวมีความร้อนปานกลาง
2. เตรียมกุ้ง. นำออกจากตู้เย็นและล้างออกด้วยน้ำเย็น สลัดน้ำส่วนเกินออกจากกุ้ง
3. ด้ายกุ้งเสียบไม้หรือเสียบไม้. แทงทั้งหางและส่วนที่หนาที่สุดของหัวผ่านไม้เสียบหรือไม้เสียบ
   • ทั้งโลหะหรือไม้เสียบมีความเหมาะสม หากคุณใช้ไม้เสียบไม้ให้แช่ในน้ำก่อน 10 นาทีเพื่อไม่ให้ไหม้เมื่อเกิดไฟไหม้
   • คุณยังสามารถร้อยหัวหอมพริกเขียวและพริกแดงและผักอื่น ๆ กับกุ้งได้
4. แปรงกุ้งด้วยน้ำมันมะกอกเกลือและพริกไทย
5. ย่างเสียบไม้ 3-4 นาที พลิกกลับและย่างต่อไปอีก 3-4 นาที กุ้งจะพร้อมเมื่อมีสีชมพูสดใสและเนื้อจะมีสีขาวขุ่น
6. นำกุ้งออกจากเตานำออกจากเตาแล้วเสิร์ฟให้ร้อน
7. พร้อม.

เคล็ดลับ

• เตาไฟฟ้าจะอุ่นเป็นเวลานานหลังจากที่คุณปิดเครื่องดังนั้นควรวางกระทะบนส่วนที่เย็นลงของเตาเมื่อคุณทำอาหารหรืออบเสร็จ
• หากคุณต้องการละลายกุ้งอย่างรวดเร็วคุณสามารถวางถุงปิดลงในชามน้ำอุ่นขนาดใหญ่เพื่อให้กุ้งนิ่ม อย่าทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องนานเกินไป ต้องเก็บปลาไว้ในตู้เย็นมิฉะนั้นจะทำให้เสีย

คำเตือน

• การบริโภคปลาดิบมีความเสี่ยงเนื่องจากแบคทีเรีย ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากุ้งที่ใหญ่ที่สุดหมดเนื้อใสตรงกลางลำตัวก่อนเสิร์ฟกุ้ง

ความจำเป็น

• กุ้ง
• กระทะ
• น้ำ
• ถาดอบ
• ราชประสงค์
• น้ำมันมะกอก
• เกลือ
• พริกไทย