เนื้อหา

• ที่จะก้าว
• วิธีที่ 1 จาก 3: เก็บมันเทศดิบหั่นบาง ๆ ไว้ในตู้เย็น
• วิธีที่ 2 จาก 3: แช่แข็งมันเทศดิบหั่นบาง ๆ
• วิธีที่ 3 จาก 3: เก็บมันเทศที่สุกแล้วหั่นบาง ๆ
• เคล็ดลับ
• ความจำเป็น
• เก็บมันเทศดิบหั่นบาง ๆ ไว้ในตู้เย็น
• แช่แข็งมันเทศดิบหั่นบาง ๆ
• เก็บมันเทศที่สุกแล้วหั่นบาง ๆ

มันเทศเป็นอาหารสารพัดประโยชน์ที่น่าอัศจรรย์ - เต็มไปด้วยวิตามินเอวิตามินซีไฟเบอร์และโพแทสเซียมและสามารถเตรียมได้หลายวิธี (มันเทศใคร ๆ ?) บางครั้งคุณอาจต้องหั่นมันเทศก่อนปรุงหรือคุณอาจมีมันเทศที่เกือบจะเน่าเสียและคุณต้องการแช่แข็ง มีหลายวิธีในการดูแลมันฝรั่งหวานที่หั่นเป็นชิ้นเพื่อให้สดใหม่ได้นานขึ้น

ที่จะก้าว

วิธีที่ 1 จาก 3: เก็บมันเทศดิบหั่นบาง ๆ ไว้ในตู้เย็น

1. ใส่มันเทศดิบที่หั่นไว้ลงในชามขนาดใหญ่ คุณสามารถปอกเปลือกหรือทิ้งผิวมันเทศไว้ได้ไม่สำคัญว่ามันฝรั่งจะถูกตัดอย่างไร - อาจเป็นก้อนเป็นชิ้นหรือหั่นเป็นชิ้นก็ได้ ใช้ชามสะอาดที่มีขนาดใหญ่พอสำหรับมันฝรั่งโดยไม่ต้องยื่นออกมาเหนือขอบชาม
   • ตรวจสอบว่ามีที่ว่างเพียงพอในตู้เย็นสำหรับชามหรือไม่ ถ้าเป็นเช่นนั้นอย่าเพิ่มพื้นที่ว่างให้ชามพอดี
2. ปิดมันฝรั่งด้วยน้ำเย็น คุณสามารถใช้น้ำกรองหรือน้ำประปา ผัดมันฝรั่งให้เข้ากันเร็ว ๆ เพื่อให้แน่ใจว่ามีน้ำขังอยู่ระหว่างชิ้นทั้งหมด
   • คุณยังสามารถเติมน้ำแข็งหนึ่งกำมือลงในชามเพื่อให้แน่ใจว่าน้ำยังคงเย็นที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ แต่นี่ไม่ใช่ข้อกำหนด
3. เก็บชามไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 24 ชั่วโมง หากคุณกำลังเตรียมอาหารมื้อใหญ่ให้หั่นมันเทศล่วงหน้าหนึ่งวันและเก็บไว้ในตู้เย็นจนกว่าคุณจะพร้อมปรุง หากคุณสะเด็ดน้ำและสังเกตว่ามันมีสีน้ำตาลอ่อนลงหรือลื่นไหลคุณควรทิ้งมันไปเพราะมันอาจจะไม่ดี
   • อย่าทิ้งชามไว้บนเคาน์เตอร์นานเกิน 1-2 ชั่วโมง มันฝรั่งอาจจะโอเค แต่ก็มีโอกาสที่น้ำจะร้อนขึ้นซึ่งอาจทำให้มันฝรั่งเป็นสีน้ำตาลได้

วิธีที่ 2 จาก 3: แช่แข็งมันเทศดิบหั่นบาง ๆ

1. ใช้มันเทศดิบปอกเปลือกหั่นบาง ๆ หากคุณต้องการแช่แข็ง ใช้เครื่องปอกผักเพื่อขจัดผิวหนังออกให้หมด หั่นมันเทศบนเขียงที่สะอาดเป็นก้อนประมาณ 2 เซนติเมตร หากต้องการคุณสามารถหั่นมันเทศเป็นชิ้นหรือมันฝรั่งทอดก็ได้
   • สิ่งสำคัญคือต้องเอาผิวหนังออกจากมันฝรั่งเมื่อแช่แข็งเป็นชิ้น ๆ เพื่อไม่ให้แบคทีเรียบนผิวหนังเคลื่อนตัวไปยังมันฝรั่งเมื่อพวกมันละลาย
   • กระบวนการนี้มีประโยชน์อย่างแน่นอนหากคุณมีมันเทศที่กำลังจะแย่
   • เก็บหนังมันฝรั่งของคุณเพื่อทำสต๊อกผักของคุณเองหรือโยนลงในกองปุ๋ยหมักของคุณ
2. ลวก มันฝรั่งหวาน 2-3 นาที ในกระทะขนาดใหญ่นำน้ำไปต้มจากนั้นปรุงมันเทศประมาณ 2-3 นาที เทมันฝรั่งลงในกระชอนอย่างระมัดระวังจากนั้นใส่ลงในชามขนาดใหญ่พร้อมน้ำแข็งและน้ำทันที ทิ้งไว้ในน้ำเย็นอีก 2-3 นาที นำออกจากน้ำและวางบนกระดาษเช็ดมือให้แห้ง
   • ขั้นตอนการลวกจะป้องกันไม่ให้มันฝรั่งหวานแฉะและเหนียวเมื่อละลาย
3. แบ่งมันเทศลวกในถุงที่ปิดผนึกได้ ใช้ถุงแช่แข็ง 0.5 ถึง 3 ลิตรขึ้นอยู่กับปริมาณมันฝรั่งที่คุณต้องการจัดเก็บ ใส่มันฝรั่งให้เพียงพอสำหรับอาหารในแต่ละถุงและบีบอากาศส่วนเกินออกเมื่อคุณปิดผนึก
   • คุณจะประหยัดเวลาด้วยการแบ่งส่วนมันฝรั่งไว้ล่วงหน้า - มันฝรั่งสามารถรวมกันเป็นก้อนเมื่อพวกมันแข็งตัวดังนั้นการมีถุงแบ่งส่วนหมายความว่าคุณจะไม่ต้องแบ่งมันฝรั่งก้อนใหญ่ในภายหลัง!
   • หากคุณมีเครื่องแพ็คสูญญากาศตอนนี้เป็นเวลาที่ดีที่จะใช้มัน!
4. เก็บมันเทศดิบของคุณในช่องแช่แข็งได้นานถึง 6 เดือน อย่าวางสิ่งอื่นไว้ด้านบนของมันเทศก่อนที่มันจะแข็งจนหมดเพราะมันอาจบดขยี้และทำให้มันเสียหายได้ก่อนที่จะแช่แข็ง ควรใช้เวลาเพียง 5 ถึง 6 ชั่วโมงเพื่อให้มันฝรั่งแช่แข็งอย่างสมบูรณ์
   • ติดฉลากถุงที่ปิดผนึกได้ด้วยเครื่องหมายกันน้ำก่อนใส่ในช่องแช่แข็ง เขียน "Prepared on xx / xx / xx" หรือ "Use for xx / xx / xx"
5. ละลายมันเทศแช่แข็งในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง อย่าวางมันเทศแช่แข็งไว้บนเคาน์เตอร์โดยตรง แต่ให้ละลายในตู้เย็นก่อน หากคุณวางไว้บนเคาน์เตอร์ทันทีเชื้อราหรือแบคทีเรียสามารถเติบโตได้จากการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิที่รุนแรง พยายามใช้มันเทศของคุณภายใน 24 ชั่วโมงหลังจากนำออกจากช่องแช่แข็ง
   • มันเทศที่ละลายแล้วจะนิ่มกว่ามันเทศสด ๆ เล็กน้อย แต่ก็ยังทานได้!
   • หากมันฝรั่งมีช่องแช่แข็งจำนวนมากไหม้เมื่อคุณนำออกจากช่องแช่แข็งพวกเขาอาจไม่ได้รสชาติที่ดีอีกต่อไป แต่ก็ขึ้นอยู่กับคุณว่าคุณยังอยากลองใช้ไหม
   • หากคุณไม่มีเวลาละลายในตู้เย็นให้ลองใช้ปุ่มละลายน้ำแข็งของไมโครเวฟ

วิธีที่ 3 จาก 3: เก็บมันเทศที่สุกแล้วหั่นบาง ๆ

1. เก็บมันเทศต้มหั่นบาง ๆ ไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 7 วัน วางมันเทศของคุณในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทภายในหนึ่งชั่วโมงหลังจากปรุงเสร็จ อย่างไรก็ตามคุณสามารถแช่เย็นมันฝรั่งในขณะที่ยังร้อนอยู่ได้หากต้องการเก็บทันทีหลังปรุง หากคุณไม่มีฝาปิดสำหรับกล่องเก็บของคุณให้ปิดด้วยพลาสติกแรปให้แน่น
   • ติดฉลากกล่องเก็บของคุณด้วยวันที่ที่คุณปรุงเพื่อให้คุณรู้ว่าจะเก็บไว้ได้นานแค่ไหน
2. นำมันเทศที่ปรุงสุกแล้วแช่แข็งไว้ในถุงที่ปิดผนึกได้นานถึงหนึ่งปี บดละเอียดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหรือทั้งลูกคุณสามารถแช่แข็งมันฝรั่งหวานที่ปรุงสุกแล้วในรูปแบบใดก็ได้อย่างปลอดภัย เพียงแค่ใส่มันเทศลงในถุงบีบอากาศส่วนเกินออกแล้วใส่ถุงไว้ในช่องแช่แข็ง ปล่อยให้ละลายในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงเมื่อคุณพร้อมใช้งานจากนั้นนำไปอุ่นในไมโครเวฟเตาอบหรือเตา
   • อย่าลืมติดฉลากวันที่ไว้ที่ถุงเพื่อที่คุณจะได้รู้ว่ามันฝรั่งจะเก็บไว้ได้นานแค่ไหน
3. ทิ้งมันเทศปรุงสุกที่เปลี่ยนสีหรือมีกลิ่นหอม หากคุณอุ่นมันเทศต้มแล้วสังเกตว่ามีกลิ่นแปลก ๆ หรือมีจุดสีน้ำตาลหรือดำ (หรือแม้แต่รา) เปลี่ยนสีให้โยนทิ้งทันที
   • หากคุณเก็บมันเทศต้มไว้ในช่องแช่แข็งและพบว่ามันมีช่องแช่แข็งไหม้เมื่อคุณนำออกมาเพื่อละลายมันขึ้นอยู่กับคุณว่าคุณต้องการกินมันหรือไม่ พวกเขาปลอดภัยในทางทฤษฎีที่จะกิน แต่อาจไม่ได้รสชาติที่ดีอีกต่อไป
   • หากคุณมีมันเทศอยู่ในตู้เย็นและกังวลว่าจะไม่สามารถใช้มันได้ก่อนที่มันจะแย่ให้แช่แข็งเพื่อไม่ให้สูญเปล่า
4. พร้อม!

เคล็ดลับ

• เมื่อคุณมีมันเทศที่กำลังจะเสียให้หั่นและแช่แข็งไว้! วิธีนี้จะไม่สูญเปล่า
• ตามทฤษฎีแล้วมันเทศที่เก็บไว้ในช่องแช่แข็งที่อุณหภูมิ -18 ° C จะคงอยู่ตลอดไป แต่จะต้องยึดติดกับวันที่ที่ดีที่สุดก่อนหน้าเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด

ความจำเป็น

เก็บมันเทศดิบหั่นบาง ๆ ไว้ในตู้เย็น

• ชามใหญ่
• น้ำเย็น

แช่แข็งมันเทศดิบหั่นบาง ๆ

• มีดปอกเปลือก / มีดปอกผัก
• มีด
• เขียง
• กระทะ
• ชามใหญ่
• ถุงที่ปิดผนึกได้

เก็บมันเทศที่สุกแล้วหั่นบาง ๆ

• กล่องเก็บสุญญากาศ
• ถุงที่ปิดผนึกได้