เนื้อหา

• ที่จะก้าว
• เคล็ดลับ
• คำเตือน

มีหลายวิธีในการเตรียมขาปูคุณสามารถนึ่งย่างหรือเตรียมในเตาอบ แต่วิธีการเตรียมขาปูที่เร็วและอร่อยที่สุดวิธีหนึ่งคือการปรุงอาหาร ด้วยการปรุงอาหารทำให้ขายังคงรสชาติไว้และคุณสามารถเสิร์ฟจานได้ในเวลาไม่ถึง 10 นาที

ที่จะก้าว

1. นำขาออกจากน้ำเดือดสะเด็ดน้ำและเสิร์ฟพร้อมเนยใส เสิร์ฟทันที นี่คือวิธีการทำเนยใส:
   • ตัดเนยเป็นก้อน ละลายเนยในกระทะด้วยไฟอ่อนจนเกิดฟอง ปล่อยให้เคี่ยวต่อไปอีกสักพัก
   • นำโฟมออกจากผิวเนยด้วยช้อนเจาะรูหรือภาชนะที่คล้ายกัน คุณไม่จำเป็นต้องเอาโฟมออกทั้งหมด แต่พยายามดึงโฟมส่วนใหญ่ออก ตอนนี้คุณเอาของแข็งและความชื้นออกจากไขมัน
   • วางผ้าลงในกระชอนที่มีรูเล็ก ๆ แล้วเทเนื้อหาในกระทะของคุณผ่านผ้า ทิ้งสิ่งที่ยังคงอยู่ในผ้าของคุณ ตอนนี้คุณทำเนยใสแล้ว!

เคล็ดลับ

• สิ่งที่คุณต้องทำคืออุ่นปูที่ปรุงไว้แล้วให้ร้อน อย่าต้มขาให้สุกเกินไปเพราะจะทำให้เนื้อเสียรสชาติและเนื้อสัมผัสได้
• สามารถโยนขาปูจากช่องแช่แข็งลงในกระทะได้โดยตรง แต่ปล่อยให้ขาสุกนานกว่านี้ 10 นาที
• บางคนชอบนึ่งขาปูเพราะอาจจะเปียกเล็กน้อยจากการทำอาหาร
• มีปูทุกชนิดให้เลือกแม้ว่าซูเปอร์มาร์เก็ตของคุณอาจมีเพียงปูทะเลเหนือบนชั้นวางก็ตาม ชนิดอื่น ๆ ที่กินได้ทั่วไป ได้แก่ แมงดาทะเลปูแมงมุมและปูหิมะ
• แคร็กเกอร์ค้อนคีมมีดและส้อมเป็นเครื่องมือที่มีประโยชน์ในการทำลายเปลือก ไม่แนะนำให้ใช้ฟันของคุณ
• ซื้อขาปู 225 ถึง 450 กรัมต่อคน

คำเตือน

• ขาปูที่ขายตามร้านส่วนใหญ่จะถูกเตรียมไว้ล่วงหน้าดังนั้นคุณจึงละลายน้ำแข็งแล้วอุ่นใหม่ อย่างไรก็ตามหากคุณซื้อขาปูที่ยังไม่สุกคุณควรปรุงเป็นเวลา 10 ถึง 15 นาทีแทนที่จะเป็น 2 ถึง 5 นาทีสำหรับขาปูที่ปรุงไว้แล้ว
• คุณสามารถเก็บขาปูที่ละลายแล้วไว้ในตู้เย็นได้สองวัน แต่ควรปรุงให้เร็วที่สุด ขาปูสามารถเน่าเสียได้อย่างรวดเร็วและมีรสชาติดีขึ้นเมื่อสด