เนื้อหา

• วัตถุดิบ
• ขั้นตอน
• ตอนที่ 1 จาก 3: การทำแป้ง
• ตอนที่ 2 จาก 3: การทำขนมปังปิ้ง
• ตอนที่ 3 จาก 3: เสิร์ฟขนมปังปิ้ง
• เคล็ดลับ
• อะไรที่คุณต้องการ

ขนมปังทอดเป็นผลงานของนาวาโฮที่ได้รับความนิยมอย่างมากในภาคตะวันตกเฉียงใต้ของอเมริกา ของทอดกรุบกรอบนี้สามารถพบได้ในการประชุม ร้านอาหาร และคาเฟ่ริมถนน และได้กลายเป็นพื้นฐานสำหรับทาโก้นาวาโฮที่มีชื่อเสียง แป้งสุกเบา ๆ และปล่อยให้พักแล้วทอดในน้ำมันร้อนและปิดด้วยไส้หวานหรือเค็มด้านบน ดูขั้นตอนที่ 1 และปฏิบัติตามคำแนะนำในการทำขนมปังปิ้งสดใหม่ที่บ้าน

วัตถุดิบ

• แป้ง 3 ถ้วย
• ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• นมผง 2 ช้อนชา
• น้ำอุ่น 1 ¼ ถ้วย
• ไขมัน น้ำมันพืช หรือเนยจืดจากพืช
• ไส้: น้ำผึ้ง น้ำตาล เนย ทาโก้ ผักกาดหอม มะเขือเทศสับ ฯลฯ

ขั้นตอน

ตอนที่ 1 จาก 3: การทำแป้ง

1. 1 ผสมส่วนผสมแห้ง ใส่แป้ง ผงฟู นมผง และเกลือลงในชามใบใหญ่ ใช้ตะกร้อมือคนส่วนผสมให้เข้ากัน ทำความกดอากาศตรงกลางของส่วนผสม
2. 2 เติมน้ำอุ่น. เทน้ำอุ่นลงในบ่อ
3. 3 ผสมแป้ง ใช้ช้อนไม้ผสมกับแป้งจนแป้งเหนียวบางขึ้น คุณสามารถใช้มือแทนช้อนได้หากต้องการ ผสมแป้งเบา ๆ - การผสมมากเกินไปจะทำให้ขนมปังที่เสร็จแล้วเหนียว
4. 4 ปล่อยให้แป้งพัก เมื่อแป้งเข้ากันดีแล้ว ปั้นเป็นก้อนแล้วใส่ลงในชามที่ทาน้ำมัน คลุมด้วยผ้าชาที่สะอาดแล้ววางในที่อบอุ่นและแห้งเพื่อพักประมาณ 10 นาที
   • ไม่ต้องทิ้งแป้งไว้นานกว่า 10 นาที ควรใช้ภายในหนึ่งชั่วโมงหรือสองชั่วโมงและย่างสด ขนมปังทอดจะไม่อร่อยถ้าคุณทิ้งแป้งไว้ค้างคืน
5. 5 แบ่งแป้งเป็นชิ้น แบ่งแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วปั้นเป็นลูก คลึงลูกบอลด้วยฝ่ามือของคุณเพื่อทำขนมปังปิ้งเป็นวงกลมที่มีขนาดเท่ากับแฟลตเบรด
   • อย่าถือแป้งไว้ในมือนานเกินไปในขั้นตอนนี้ เฉพาะเท่าที่จำเป็นในการสร้างสโคน
   • หากต้องการ คุณสามารถคลึงแป้งทั้งหมด แล้วตัดแป้งแต่ละชิ้นออกด้วยมีดหรือแม่พิมพ์พิเศษ
   • ในขณะที่คุณทำงาน ให้วางชิ้นแป้งบนจานและคลุมด้วยผ้าชาเพื่อป้องกันไม่ให้แห้ง

ตอนที่ 2 จาก 3: การทำขนมปังปิ้ง

1. 1 อุ่นไขมัน. ใส่ไขมัน น้ำมันพืช หรือช็อตเทนนิ่งผักในปริมาณมากลงในกระทะเหล็กหล่อหรือกระทะใดๆ คุณต้องมีไขมันมากพอที่จะยกขึ้น 2.5 ซม. จากก้นกระทะละลายไขมันด้วยความร้อนปานกลาง ไขมันควรได้รับความร้อนถึง 175 องศาเซลเซียส
2. 2 ลองอ้วน วางแป้งชิ้นเล็ก ๆ ลงในกระทะเพื่อตรวจสอบว่าร้อนเพียงพอหรือไม่ ขนมปังควรเริ่มร้อนและมีฟองทันที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไขมันนั้นร้อนเพียงพอก่อนที่คุณจะเริ่มทำขนมปัง
3. 3 วางชิ้นแป้งลงในกระทะ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ทับซ้อนกันหรือแป้งจะสุกไม่เท่ากัน
4. 4 ปรุงอาหารเป็นเวลา 2-4 นาทีในแต่ละด้าน เมื่อด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลทองและกรอบ ใช้ที่คีบพลิกขนมปังให้สุกอีกด้านหนึ่ง
5. 5 โอนขนมปังไปยังจานที่คลุมด้วยกระดาษเช็ดมือ กระดาษชำระจะดูดซับน้ำมันส่วนเกินเมื่อคุณทำขนมปังเสร็จ

ตอนที่ 3 จาก 3: เสิร์ฟขนมปังปิ้ง

1. 1 เสิร์ฟทันที ขนมปังทอดจะอร่อยที่สุดในขณะที่ยังร้อนอยู่ กินขนมปังปิ้งจากกระทะโดยตรง หรือโรยหน้าด้วยท็อปปิ้งอย่างใดอย่างหนึ่งต่อไปนี้:
   • น้ำผึ้งกับเนยผสมกัน
   • ผงน้ำตาล
   • อบเชย
2. 2 ทำนาวาโฮทาโก้. หากคุณมีความทะเยอทะยานมากพอ ก็ใช้ขนมปังปิ้งของคุณเพื่อทำขนมแบบไส้ดั้งเดิม เติมขนมปังปิ้งของคุณด้วยส่วนผสมทาโก้บางส่วนหรือทั้งหมดเหล่านี้:
   • เนื้อบดปรุงรสทาโก้
   • ใบผักกาดสับ
   • มะเขือเทศสับ
   • หัวหอมสับ
   • ถั่วปิ่นโต
   • ครีมเปรี้ยว
   • พริกเขียว
   • ซัลซ่า

เคล็ดลับ

• หลีกเลี่ยงก้อนในแป้ง
• ชิ้นขนมปังปิ้งสามารถมีขนาดที่คุณต้องการ
• อย่านวดมากเกินไป มิฉะนั้น ขนมปังจะแข็ง
• ลดขนมปังที่ปิ้งแล้วลงช้าๆ มิฉะนั้น ไขมันอาจกระเซ็นและเผาผลาญคุณและทำให้เกิดไฟไหม้ได้
• วางชามแป้งในเตาอบ (ปิด) แล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูเพื่อเร่งกระบวนการ ระวังอย่าให้หลุดจากชาม
• การตีจะเร็วกว่าและมีประสิทธิภาพมากกว่าการใช้ช้อน

อะไรที่คุณต้องการ

• กระทะขนาดกลาง
• 2 ชามขนาดกลาง
• ช้อนหรือปัด (ปัดเร็วกว่าและมีประสิทธิภาพมากกว่า)