เนื้อหา

• ส่วนผสม
• มาร์ชเมลโลว์มาตรฐาน
• มาร์ชเมลโลว์ไม่มีน้ำเชื่อมข้าวโพด
• มาร์ชเมลโลว์มังสวิรัติ
• ที่จะก้าว
• วิธีที่ 1 จาก 3: ทำมาร์ชเมลโลว์มาตรฐาน
• เคล็ดลับ
• คำเตือน
• ความจำเป็น
• มาร์ชเมลโลว์มาตรฐาน
• มาร์ชเมลโลว์ไม่มีน้ำเชื่อมข้าวโพด
• มาร์ชเมลโลว์มังสวิรัติ

หากคุณไม่เคยทำมาร์ชเมลโลว์ของคุณเองมาก่อนลองดูสิ อร่อยกว่าที่ซื้อในร้านมากและสนุกมากที่จะทำ มาร์ชเมลโลว์โฮมเมดหนึ่งถุงเป็นของขวัญที่ดีเยี่ยมทำให้มีกลิ่นหอมและรสชาติอร่อยสำหรับมันเทศอบ (หัวที่กินได้) หรือมันเทศ หากคุณทานมังสวิรัติหรือทานมังสวิรัติก็ไม่ต้องกังวลเพราะยังมีตัวเลือกที่ปราศจากเจลาตินอีกด้วย!

ส่วนผสม

มาร์ชเมลโลว์มาตรฐาน

• เจลาตินไม่หวาน 3 แผ่น
• แบ่งน้ำเย็น 1 ถ้วย (240 มิลลิลิตร)
• น้ำตาลทราย1½ถ้วย (340 กรัม)
• น้ำเชื่อมข้าวโพดอ่อน 1 ถ้วย (240 มิลลิลิตร)
• เกลือโคเชอร์¼ช้อนชา
• สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
• น้ำตาลไอซิ่ง¼ถ้วย (30 กรัม)
• แป้งข้าวโพด¼ถ้วย (30 กรัม)

สำหรับมาร์ชเมลโลว์ 81 ชิ้น

มาร์ชเมลโลว์ไม่มีน้ำเชื่อมข้าวโพด

• ใบเจลาตินไม่หวาน 2 ใบ
• แบ่งน้ำเย็น 1 ถ้วย (240 มิลลิลิตร)
• น้ำตาลทราย 2 ถ้วย (450 กรัม)
• น้ำตาลไอซิ่ง½ถ้วย (65 กรัม)
• เกลือ¼ช้อนชา
• สารสกัดวานิลลา 2 ช้อนชา

สำหรับมาร์ชเมลโลว์ 81 ชิ้น

มาร์ชเมลโลว์มังสวิรัติ

• แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนโต๊ะ (20 กรัม) และแป้งพิเศษสำหรับปัดฝุ่น
• แบ่งน้ำ1½ถ้วย (350 กรัม)
• เกล็ดวุ้น 2 ช้อนโต๊ะ (10 กรัม)
• น้ำตาลทราย1½ถ้วย (340 กรัม)
• ผงถั่วเหลืองไม่หวาน 2 ช้อนโต๊ะ (3 กรัม)
• ผงแซนแทนกัม¼ช้อนชา
• ผงหมากฝรั่งกระทิง¼ช้อนชา
• ผงทาร์ทาร์⅛ช้อนชา (ครีมหรือทาร์ทาร์)
• เกลือเล็กน้อย
• สารสกัดวานิลลา1½ช้อนชา

สำหรับมาร์ชเมลโลว์ 64 ชิ้น

ที่จะก้าว

วิธีที่ 1 จาก 3: ทำมาร์ชเมลโลว์มาตรฐาน

1. 
2. โรยมาร์ชเมลโลว์ด้วยแป้งข้าวเจ้าก่อนเสิร์ฟ เทแป้งข้าวเจ้าเพิ่มเติมลงในถาดอบขอบ ม้วนมาร์ชเมลโลว์ลงในแป้งข้าวเจ้าจนทั่ว วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้ติดกัน เช็ดแป้งส่วนเกินออกแล้วปิดไว้ในตู้เย็น สามารถเก็บไว้ได้หนึ่งสัปดาห์
   • คุณยังสามารถใช้แป้งข้าวโพดและ / หรือน้ำตาลผงสำหรับขั้นตอนนี้

เคล็ดลับ

• เก็บมาร์ชเมลโลว์ไว้ระหว่างแผ่นกระดาษ parchment หรือกระดาษไขในภาชนะที่ปิดสนิท
• เก็บมาร์ชเมลโลว์ไว้ในที่แห้งและเย็น มาร์ชเมลโลว์มังสวิรัติต้องเก็บไว้ในตู้เย็น
• มาร์ชเมลโลว์สามารถเก็บไว้ได้ 3 ถึง 4 สัปดาห์ มาร์ชเมลโลว์มังสวิรัติควรรับประทานภายในหนึ่งสัปดาห์
• ใช้เจลาตินไม่หวานธรรมดาไม่ใช่เจลโล่
• แทนที่จะใช้สารสกัดวานิลลาคุณสามารถลองใช้สารสกัดอื่นเช่นอัลมอนด์เปปเปอร์มินต์หรือสตรอเบอร์รี่แทน
• ทามีดและกรรไกรด้วยแป้งข้าวโพดก่อนตัดฐานขนมหวาน วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้ติด
• ถาดอุ่นระหว่างไส้ตะเกียงและกระทะขนาดเล็กจะช่วยให้ส่วนผสมของน้ำตาล / น้ำเชื่อมข้าวโพดร้อนเท่า ๆ กัน
• คุณสามารถใช้กระทะขนาดใหญ่ได้หากต้องการ คุณจะทำมาร์ชเมลโลว์ให้มากขึ้น แต่จะบางลง
• คุณสามารถใช้น้ำตาลผงแทนแป้งข้าวโพดได้
• แป้งข้าวโพดหาซื้อได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ต (อย่าสับสนกับแป้งข้าวโพด)

คำเตือน

• ระมัดระวังในการต้มน้ำตาลเพราะอาจทำให้คุณไหม้ได้

ความจำเป็น

มาร์ชเมลโลว์มาตรฐาน

• เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิขนม
• กระทะ
• กระทะขนาดกลาง
• เครื่องผสมอาหารหรือเครื่องเตรียมอาหาร
• ปัด
• ไม้พายยาง
• ถาดอบสี่เหลี่ยม (23 x 23 เซนติเมตร)
• ถาดอบขอบ

มาร์ชเมลโลว์ไม่มีน้ำเชื่อมข้าวโพด

• เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิขนม
• กระทะ
• กระทะขนาดกลาง
• เครื่องผสมอาหารหรือเครื่องเตรียมอาหาร
• ปัด
• ไม้พายยาง
• ถาดอบสี่เหลี่ยม (23 x 23 เซนติเมตร)
• ถาดอบขอบ

มาร์ชเมลโลว์มังสวิรัติ

• กระทะขนาดเล็ก
• กระทะขนาดกลาง
• เครื่องผสมอาหารหรือเครื่องเตรียมอาหาร
• ปัด
• ไม้พายยาง
• ถาดอบสี่เหลี่ยม (20 คูณ 20 เซนติเมตร)
• ถาดอบขอบ