เนื้อหา

• ส่วนผสม
• ที่จะก้าว
• เคล็ดลับ
• คำเตือน

ไม่ว่าคุณจะซื้อเนื้องูสดจากตลาดในภูมิภาคที่เป็นอาหารยอดนิยมหรือคุณได้ถลกหนังงูด้วยตัวเองโดยเฉพาะสำหรับมื้อเย็นคุณจะไม่พบสูตรเนื้องูในตำราอาหารทั่วไป งูอยู่ระหว่างเนื้อไก่และปลาในเนื้อสัมผัสและรสชาติและสามารถเตรียมให้มีลักษณะคล้ายกันได้ บทความนี้ให้สูตรอาหารที่เหมาะกับปลาบลูกิลล์ดังนั้นผลลัพธ์จะชวนให้นึกถึงปลาน้ำจืดตัวเล็ก ๆ

ส่วนผสม

• งู 1 ตัวที่ได้มาจากแหล่งที่มาหรือสภาพแวดล้อมที่เชื่อถือได้เพื่อหลีกเลี่ยงการกินงูที่กินหนูที่มีพิษ
• ส่วนผสมขนมปังข้าวโพด 1 กล่อง
• โปรตีน 120 มล
• พริกไทยดำเล็กน้อย
• น้ำมัน 1 ซม. (ขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะ)

ที่จะก้าว

1. เด็ดเนื้อโดยเร็วที่สุด นอกจากนี้ยังสามารถแช่แข็ง โครงสร้างของเนื้อยังคงสมบูรณ์และสีของผิวหนังไม่ได้รับผลกระทบ
2. ถลกหนังงู.ตัดหัวออกเอาหนังออกแล้วควักงูที่ตาย
3. ล้างเนื้อ แล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ด้วยมีดคม ๆ หรือกรรไกรไก่ ทำการตัดระหว่างและในมุมเดียวกับซี่โครงเพื่อหลีกเลี่ยงการตัดซี่โครง หากซี่โครงถูกตัดออกอาจเป็นเรื่องยากที่จะเอาออกจากเนื้อหลังจากปรุงอาหาร บางคนชอบแช่ชิ้นส่วนท่อที่พร้อมรับประทานในน้ำเกลือเป็นเวลาวันหรือสองวันเพื่อขจัดเลือดที่ตกค้างหรือ "รสเกม" ออกจากเนื้อสัตว์
4. จุ่มเวดจ์ลงในไข่ขาวเล็กน้อย (นมก็ใช้ได้เช่นกัน) ก่อนใส่ลงในส่วนผสมปาปริก้าและข้าวโพดหวาน (หรือผสมข้าวโพดกับพริกไทยดำพิเศษ) สลัดส่วนเกินออก
5. อุ่นคาโนลาน้ำมันพืชหรือถั่วลิสงประมาณ 2 ซม ในกระทะที่มีน้ำหนักมากจนค่อนข้างร้อน ใส่ท่อทีละชิ้นเพื่อป้องกันไม่ให้อุณหภูมิในกระทะลดลงเร็วเกินไป ใช้คีมเพื่อกันนิ้วของคุณให้ห่างจากน้ำมันร้อนลวกระวังการกระเด็นที่เป็นอันตรายและใช้หน้าจอหากจำเป็นเพื่อไม่ให้เลอะ เมื่อแป้งเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทองให้พลิกชิ้นส่วนของสายยาง - เมื่อถึงเวลาที่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้มสายยางจะสุกเกินไป กระดูกมีเนื้อไม่มากและกล้ามเนื้อบางและไม่ติดมัน
6. สะเด็ดน้ำและทำให้เนื้อเย็นลง. นำชิ้นส่วนของท่อออกก่อนที่จะพร้อมอย่างสมบูรณ์ - พวกเขาจะปรุงอาหารต่อไปหลังจากนำออกจากกระทะ - แล้ววางลงบนกระดาษเช็ดมือเพื่อให้สะเด็ดน้ำและเย็น
7. เสิร์ฟงูอบร้อนๆด้วยผ้าเช็ดปาก - คุณกินอาหารจานนี้ด้วยมือของคุณ กินอาหารส่วนใหญ่ที่คุณจะเสิร์ฟกับปลาทอด
8. กินเนื้องู. ควรมีเส้นของกล้ามเนื้อด้านใดด้านหนึ่งของกระดูกสันหลัง นี่คือเนื้อส่วนที่หนาที่สุดในร่างกายของงู ซี่โครงติดกับกระดูกสันหลังค่อนข้างแน่นดังนั้นให้แทะฟันของคุณให้แน่นเพื่อเอาเนื้อส่วนที่เหลือออกจากซี่โครง

เคล็ดลับ

• การปรุงมากเกินไป (เช่นในภาพ) จะทำให้ได้เนื้องูที่ทอด แต่ถ้าทำอย่างถูกต้องก็จะได้รสชาติที่กลมกล่อม
• หากคุณมีแป้งมากขึ้นให้สับผักบางส่วนจุ่มลงในไข่ขาวและ / หรือนมม้วนให้เข้ากันแล้วทอด
• คุณยังสามารถผสมของเหลวกับแป้งแล้วอบ "hush puppy"
• เนื้องูได้รับรสชาติส่วนใหญ่จากวิธีปรุงรสและเตรียม วิธีการปรุงอาหารที่ใช้สำหรับไก่จะทำให้ได้เนื้องูที่มีรสชาติเหมือนไก่

คำเตือน

• การฆ่างูหลายตัวเป็นเรื่องผิดกฎหมาย (โดยเฉพาะงูที่มีพิษ) บางตัวได้รับการคุ้มครองตามกฎหมายของรัฐบาลกลางและคุณอาจต้องรับโทษจำคุกและ / หรือค่าปรับสำหรับการฆ่างูที่ได้รับการคุ้มครอง
• อย่ากินหัวงูเพราะนี่คือที่ที่มีพิษอยู่ (ถ้างูเป็นสัตว์ที่มีพิษ) ร่างกายของงูไม่มีพิษและปลอดภัยต่อการบริโภค
• ล้างมือให้สะอาดเหมือนที่คุณทำเมื่อจัดการกับเนื้อดิบทุกประเภท
• อย่าลืมต้มสายยางอย่างน้อย 65 องศาเซลเซียสเพื่อฆ่าเชื้อแบคทีเรีย
• เมื่อล่างูในป่าสำหรับสูตรนี้หรือสูตรอื่น ๆ โปรดใช้ความระมัดระวังและระมัดระวังเป็นอย่างยิ่ง