เนื้อหา

• ที่จะก้าว
• ส่วนที่ 1 จาก 3: การเตรียมผักขม
• ส่วนที่ 2 จาก 3: การเตรียมผักขม
• ส่วนที่ 3 ของ 3: การรับประทานผักโขมดิบ

ผักโขมเป็นผักใบเขียวที่มีธาตุเหล็กมาก ผักโขมไม่ได้มีไว้สำหรับป๊อปอาย - ทุกคนสามารถเพลิดเพลินกับมันอุ่นหรือดิบ คุณสามารถใช้ผักโขมในสลัดหรือปั่นคุณสามารถผัดหรือทำซอสกับครีม มีหลายสิ่งที่คุณสามารถทำได้ด้วยผักง่ายๆและอร่อยนี้!

ที่จะก้าว

ส่วนที่ 1 จาก 3: การเตรียมผักขม

1. เลือกผักโขมแสนอร่อย ใช้มือของคุณผ่านภาชนะบรรจุผักโขมที่ซูเปอร์มาร์เก็ตหรือพืชผักผลไม้และเลือกเฉพาะใบสดสีเขียวเข้ม ทิ้งใบเป็นสีเหลืองหักหรือเสียหาย หากคุณเลือกใบผักโขมที่ถูกต้องคุณจะมั่นใจได้ว่าใบนั้นยังคงดีและสดอยู่เมื่อคุณเริ่มแปรรูป ในซูเปอร์มาร์เก็ตมักจะไม่มีลำต้นในถุงพลาสติกอยู่แล้ว จากนั้นตรวจสอบอย่างละเอียดว่าใบยังดีและสดอยู่หรือไม่
   • ผักโขมบางชนิดมีใบเรียบทำความสะอาดง่ายกว่า
   • ผักโขมป่าสามารถทนต่อความหนาวเย็นได้ดีกว่า ใบเหี่ยวย่นทำให้ทำความสะอาดยาก
   • ผักขมเด็กเป็นผักโขมทั่วไปที่เก็บได้หลังจาก 15-20 วันโดยปกติผักโขมจะไม่เก็บเกี่ยวจนกว่าจะถึง 45-60 วัน ผักโขมเด็กอร่อยมากในสลัดผักโขมที่โตเต็มที่จะอุ่นได้ดีกว่า
2. ใส่ผักโขมลงในถุงพลาสติกในตู้เย็น ด้วยวิธีนี้คุณสามารถเก็บไว้ได้ 3-5 วัน หากผักโขมอยู่ในถุงแล้วในขณะที่ซื้อคุณต้องปิดให้สนิทหลังจากเปิดเพื่อให้ผักสดอยู่เสมอ หากคุณจะไม่ใช้มันทันทีคุณยังไม่ต้องทำอะไรกับมัน คุณไม่ต้องล้างมันจนกว่าจะเริ่มใช้
3. ถอดลำต้นออก หากยังมีลำต้นหนาอยู่บนใบคุณสามารถเอามีดหรือกรรไกรครัวออก คุณสามารถกินลำต้นได้ แต่ค่อนข้างเหนียวและรสชาติอาจไม่เป็นที่พอใจ ใบจะมีรสชาติดีขึ้นเมื่อนำลำต้นออก
4. ทำความสะอาดใบไม้ใต้น้ำที่ไหลเพื่อขจัดทรายและสิ่งสกปรก มักจะมีทรายจำนวนมากระหว่างใบไม้ซึ่งไม่ดีในปากของคุณ หากคุณซื้อผักโขมใส่ถุงมักจะล้างและทำความสะอาดอยู่แล้วแม้ว่าคุณจะล้างอีกครั้งได้อย่างปลอดภัยก็ตาม คุณสามารถล้างผักโขมได้ด้วยวิธีต่อไปนี้:
   • แยกใบ
   • ใช้มือของคุณไปตามเมล็ดพืชเพื่อเอาใบไม้ออกจากก้าน นี่เป็นทางเลือก บางคนกินแค่ก้าน
   • ใส่ใบลงในภาชนะใส่น้ำคนให้เข้ากันเล็กน้อยแล้วสะเด็ดน้ำ
   • ทำซ้ำจนกว่าเศษซากทั้งหมดจะถูกกำจัดออกไป
5. อบผักขมให้แห้ง ผักโขมต้องแห้งสนิทก่อนนำไปอุ่นเว้นแต่คุณจะนำไปปรุงอาหาร ใส่ใบลงในกระชอนและปล่อยให้สะเด็ดน้ำเป็นเวลาสิบนาทีหรือซับเบา ๆ ด้วยกระดาษทำครัว ระวังอย่าให้ใบช้ำเมื่อแห้ง เมื่อแห้งคุณควรเริ่มเตรียมโดยเร็วที่สุด

ส่วนที่ 2 จาก 3: การเตรียมผักขม

1. ต้มผักโขม. วิธีที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่งในการเตรียมผักโขมคือการปรุงอาหาร คุณสามารถปรุงและรับประทานแบบนั้นหรือจะนำไปแปรรูปในซอสครีมก็ได้ นี่คือสิ่งที่คุณต้องทำเพื่อปรุงผักโขม:
   • ใส่ผักโขมลงในหม้อขนาดใหญ่ที่มีน้ำเดือด
   • ปรุงผักโขมประมาณ 3-5 นาที
   • ระบายมัน.
   • ใส่ผักโขมในน้ำเย็นเพื่อหยุดกระบวนการปรุงอาหารและให้สีเขียวสวย (ไม่จำเป็น) ระบายอีกครั้ง.
   • ใส่ผักโขมลงในชามที่สวยงามแล้วหยดน้ำมันมะกอกแสนอร่อยลงไป
   • ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.
2. ผัดผักโขม การผัดหรือผัดเป็นวิธีทั่วไปในการเตรียมผักโขม สิ่งที่คุณต้องการนอกเหนือจากผักโขมคือน้ำมันมะกอกกระเทียมสองกลีบ (ไม่จำเป็น) และเกลือและพริกไทย วิธีผัดผักโขม:
   • ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะด้วยไฟปานกลาง
   • ใส่กระเทียมลงในกระทะและผสมกับน้ำมันให้เข้ากัน
   • ใส่ผักโขมครึ่งหนึ่งก่อนที่กระเทียมจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอดผักโขมส่วนนี้เป็นเวลาหนึ่งนาที ใช้แหนบผัดผักโขม
   • เพิ่มผักโขมที่เหลือและปรุงต่อไป 2-3 นาที
   • ปิดไฟและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
3. เตรียมผักโขมด้วยครีม ครีมเข้ากันได้ดีกับผักโขม คุณสามารถทานจานนี้คนเดียวได้ แต่จะเข้ากันได้ดีกับเนื้อวัวหรือไก่หรือแหล่งโปรตีนอื่น ๆ ที่คุณเลือก คุณจะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้: ผักโขม 650 กรัมเนย 115 กรัมแป้ง 80 กรัมหัวหอมหั่น 1/2 กลีบกระเทียมสับละเอียด 3 กลีบนม 500 มล. เกลือและพริกไทย นี่คือวิธีเตรียมผักโขมด้วยครีม:
   • ละลายเนยในกระทะที่มีก้นหนา
   • ใส่แป้งลงในเนยและผสมทั้งสองส่วนผสมให้เข้ากัน
   • ทิ้งเนยและแป้งไว้ในกระทะเป็นเวลา 5 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง
   • ใส่หัวหอมและกระเทียมลงไปปรุงเป็นเวลา 1 นาที
   • ใส่นมลงไปและปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 5 นาทีขณะที่คนตลอดเวลา
   • ผัดผักโขมในกระทะที่แยกจากกัน ทำตามคำแนะนำในการผัด (แต่ไม่ต้องใส่กระเทียม)
   • ปรุงรสซอสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วใส่ผักโขม
   • ผสมผักโขมและซอสให้เข้ากัน
4. เตรียมผักโขมจากเตาอบ ผักโขมอบในเตาอบเป็นอีกวิธีหนึ่งในการทำผักโขมให้เป็นอาหารจานเดียวที่อุดมสมบูรณ์ คุณจะต้องมีส่วนผสมเหล่านี้: หอมใหญ่สับละเอียด 1/2, เนย 30 กรัม, ผักโขม 2 ถุง, วิปครีม 115 มล., นม 80 มล., พาร์เมซานชีสขูด 60 กรัม, เกล็ดขนมปังหรือเกล็ดขนมปัง 30 กรัมเกลือและ พริกไทย. คุณเตรียมผักขมดังนี้:
   • ผัดหอมใหญ่ในเนยจนหอมนุ่ม
   • ใส่ผักโขมนมและครีม
   • นำกระทะออกจากเตา
   • ผัดพาร์เมซานชีส 40 กรัมลงในส่วนผสมแล้วใส่เกล็ดขนมปังเกลือและพริกไทยลงไปตามชอบ
   • ช้อนส่วนผสมลงในจานอบที่ทาด้วยน้ำมันเล็กน้อย
   • โรยพาร์เมซานชีสที่เหลือให้ทั่วส่วนผสม
   • วางจานเตาอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 175 ° C เป็นเวลา 40-45 นาที

ส่วนที่ 3 ของ 3: การรับประทานผักโขมดิบ

1. ทำสลัดผักโขมและสตรอเบอร์รี่ สลัดนี้ทำง่ายและมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและคุณไม่จำเป็นต้องให้ความร้อนแก่ผักโขม คุณต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้เท่านั้นผักโขม 1 ถุงสตรอเบอร์รี่สด 10 ชิ้นขี้กบอัลมอนด์ 40 กรัมหัวหอมแดงสับละเอียด 1/2 หัวน้ำส้มสายชูบัลซามิกน้ำมันมะกอกน้ำตาล 25 กรัมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส นี่คือวิธีทำสลัดแสนอร่อย:
   • สับหัวหอมให้ละเอียด
   • หั่นสตรอเบอร์รี่เป็นไตรมาส
   • โยนหัวหอมสตรอเบอร์รี่อัลมอนด์และผักโขมลงในภาชนะ
   • ทำน้ำสลัดโดยผสมน้ำส้มสายชูบัลซามิก 60 มล. น้ำมันมะกอก 60 มล. น้ำตาล 25 กรัมเกลือและพริกไทย
   • ราดน้ำสลัดลงไปเป็นอันเสร็จเรียบร้อย
2. ทำสลัดผักโขมกับมะเดื่อและเฟต้า สลัดหวานนี้เหมาะสำหรับช่วงบ่ายฤดูร้อนที่อบอุ่นปิกนิกหรือเป็นกับข้าว ใส่ส่วนผสมต่อไปนี้ลงในชาม: ผักโขม 1 ถุง, เฟต้าร่วนหรือสับ 50 กรัม, ผลมะเดื่อ 10-15 ลูกในไตรมาส, พีแคน 60 กรัมและองุ่นบางส่วน เพิ่มน้ำสลัดบัลซามิกน้ำส้มสายชูง่ายๆหรือไวน์ราสเบอร์รี่อร่อย ๆ ถ้าคุณอยากบ้าและทำเสร็จแล้ว - โดยไม่ต้องปรุง!
3. ทำสมูทตี้ผักโขม. ผักโขมสามารถเพิ่มรสชาติที่อร่อยให้กับน้ำผลไม้หรือผักปั่น สิ่งที่คุณต้องทำคือใส่ผักโขมลงในส่วนผสมที่เหลือของสมูทตี้จากนั้นเปิดเครื่องปั่น นี่คือส่วนผสมสำหรับสมูทตี้ลูกแพร์และผักโขมแสนอร่อย:
   • น้ำหรือกะทิ 350 มล.
   • ผักโขม 350 กรัม
   • ลูกแพร์สุกสับละเอียด 1 ลูก
   • น้ำมะนาว 15 มล
   • ขิงขูดเล็กน้อย
   • เมล็ดแฟลกซ์บด 5 กรัม
   • น้ำผึ้ง 7 กรัม
4. พร้อม.