ผู้เขียน:
Roger Morrison
วันที่สร้าง:
3 กันยายน 2021
วันที่อัปเดต:
1 กรกฎาคม 2024
เนื้อหา
ไม่ว่าคุณจะลืมเอาเมล็ดออกจากพริกหรือใช้ช้อนโต๊ะแทนพริกป่น 1 ช้อนชาคุณสามารถทำให้ซัลซ่าเผ็ดเกินไปได้อย่างรวดเร็ว อย่างไรก็ตามไม่จำเป็นต้องทิ้งซอสของคุณถ้ามันมีรสชาติที่เผ็ดจนเปลวไฟพุ่งออกจากหูของคุณ ลองเพิ่มส่วนผสมที่ให้ความเย็นเช่นน้ำมะนาวผลไม้หรือผลิตภัณฑ์จากนม หากคุณไม่อยากทดลองให้ทำซัลซ่าอีกชุดที่ไม่มีส่วนผสมที่เผ็ดและผสมซอสทั้งสองส่วนเข้าด้วยกัน จากนั้นคุณจะได้ซัลซ่าเป็นสองเท่าตามที่คุณตั้งใจไว้ แต่คุณสามารถดองหรือแช่แข็งซอสที่เหลือได้อย่างง่ายดาย
ที่จะก้าว
วิธีที่ 1 จาก 2: ทำให้ซัลซ่าเผ็ดน้อยลง
เพิ่มมะเขือเทศมากขึ้นในซัลซ่าสีแดง หากคุณทำซัลซ่าจากมะเขือเทศให้ใส่มะเขือเทศสับเพิ่มเติม ปริมาณที่จะเพิ่มขึ้นอยู่กับว่าคุณมีซัลซ่ามากแค่ไหนและคุณต้องการทำซอสอ่อนแค่ไหน - ลองใส่มะเขือเทศลงไปครึ่งลูกแล้วค่อยปรุงรสเพิ่ม
- ดื่มนมสักแก้วเพื่อดับไฟในปากของคุณหลังจากที่คุณได้ลิ้มรสซัลซ่า
หยิบน้ำมะนาวน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง การเพิ่มส่วนผสมที่มีรสเปรี้ยวและหวานเป็นวิธีที่รู้จักกันดีในการทำให้อาหารมีรสเผ็ดน้อยลง ลองเติมน้ำมะนาวหนึ่งในสี่ส่วนน้ำตาลหรือน้ำผึ้งครึ่งช้อนชา - จำไว้ว่าคุณสามารถปรุงเพิ่มได้เสมอดังนั้นควรเติมส่วนผสมที่มีรสเปรี้ยวและหวานในปริมาณเล็กน้อยและลิ้มรสซัลซ่าของคุณในระหว่างนั้น
ใส่ผักชีและน้ำผลไม้รสเปรี้ยว คุณอาจใช้ผักชีและน้ำมะนาวในการทำซัลซ่าแล้วดังนั้นการเพิ่มอีกเล็กน้อยจะช่วยให้ซัลซ่าของคุณนิ่มลงได้โดยไม่ต้องเปลี่ยนซอสอย่างรุนแรง นำใบออกจากผักชีประมาณหนึ่งโหลหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วผสมกับน้ำมะนาวหรือส้ม - เติมน้ำซุปข้นทีละช้อนชาจนกว่าซัลซ่าของคุณจะอ่อนพอ คุณสามารถใช้ส่วนที่เหลือของมะขามป้อมเพื่อปรุงรสทาโก้แซนวิชไข่และผัด
ลองเพิ่มแตงกวาหรืออะโวคาโด ทำให้ซัลซ่าสดเหมือนแตงกวา การเพิ่มแตงกวาและอะโวคาโดจะทำให้ซัลซ่าเผ็ดน้อยลงได้ด้วยการเพิ่มแตงกวาและอะโวคาโด อย่างไรก็ตามหากคุณไม่ได้ใช้ส่วนผสมเหล่านี้ในการทำซัลซ่าพวกเขาสามารถเปลี่ยนพื้นผิวและรสชาติของซัลซ่าของคุณได้ หากคุณต้องการทดลองเล็กน้อยให้สับส่วนผสมอย่างใดอย่างหนึ่งหรือทั้งสองอย่างเพื่อเพิ่มลงในซัลซ่าของคุณ 
ทำให้ซัลซ่าของคุณเผ็ดน้อยลงด้วยสับปะรดพีชหรือเมลอน เช่นเดียวกับแตงกวาและอะโวคาโดการเพิ่มผลไม้รสหวานจะเปลี่ยนซัลซ่าของคุณไปอย่างสิ้นเชิง แต่คุณอาจสามารถทำให้มันเป็นอะไรที่อร่อยได้ ลองตัดสับปะรดสดหรือสับปะรดกระป๋องลูกพีชสุกแตงโมแตงแคนตาลูปหรือแตงโมน้ำผึ้ง เติมผลไม้ครั้งละเล็กน้อยและหยุดเมื่อซอสอ่อนพอ 
ใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนเต็ม ถ้าคุณมีแค่ครีมเปรี้ยวที่บ้านคุณก็โชคดี ผลิตภัณฑ์นมทำงานได้ดีมากในการต่อต้านส่วนผสมที่มีรสเผ็ด คุณสามารถเสิร์ฟซัลซ่าด้วยครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนเต็มด้านบนหรือด้านบน หากคุณไม่คิดที่จะทำน้ำจิ้มแบบอื่นให้ผสมซาวครีมกับซัลซ่าจนซอสของคุณอ่อนพอ
วิธีที่ 2 จาก 2: ทำซัลซ่าให้มากขึ้น
ทำซัลซ่าอีกชุด แต่อย่าใช้ของเผ็ด หากคุณต้องการที่จะยึดติดกับสูตรดั้งเดิมขอแนะนำให้ทำซัลซ่าเพิ่มเติม แต่ไม่ต้องใส่พริกป่นพริกป่นและของเผ็ดอื่น ๆ ย่างมะเขือเทศหั่นหัวหอมและมะเขือเทศหั่นผักชีบีบผลไม้รสเปรี้ยวและทำสิ่งอื่น ๆ ทั้งหมดที่คุณต้องทำเพื่อเตรียมซัลซ่าตามสูตร - หากคุณกำลังเสิร์ฟซัลซ่าในงานปาร์ตี้คุณควรใช้สูตรอาหารที่คุณรู้จัก การปรับซัลซ่าของคุณโดยการเพิ่มส่วนผสมใหม่เป็นการทดลองและคุณไม่ควรใช้แขกของคุณเป็นหนูตะเภา
เมื่อคุณต้องไปที่ร้านเพื่อซื้อส่วนผสมให้ใส่ซัลซ่าของคุณในตู้เย็น คุณอาจซื้อส่วนผสมเพียงพอที่จะทำซัลซ่าหนึ่งมื้อดังนั้นคุณอาจต้องรีบไปซูเปอร์มาร์เก็ตเพื่อซื้อส่วนผสมเพิ่มเติม หากคุณต้องไปที่ร้านให้ปิดซัลซ่าของคุณและใส่ซอสในตู้เย็น - กรดในซัลซ่าจะช่วยป้องกันการเติบโตของแบคทีเรีย แต่ที่ดีที่สุดคืออย่าทิ้งซัลซ่าไว้นอกตู้เย็นนานกว่าสองสามชั่วโมง
ผสมซัลซ่าทั้งสองส่วนเข้าด้วยกัน หลังจากที่คุณซื้อส่วนผสมและเตรียมไว้สำหรับการเสิร์ฟครั้งที่สองแล้วให้เพิ่มลงในซัลซ่ารสเผ็ดของคุณ หากคุณใช้ชามผสมที่ใหญ่ที่สุดในการทำซัลซ่าชุดแรกคุณอาจต้องมีความคิดสร้างสรรค์ - หากคุณมีกระทะหรือกระทะสแตนเลสขนาดใหญ่ให้เทลงครึ่งหนึ่งของแต่ละส่วน จากนั้นคุณควรมีที่ว่างเพียงพอในชามผสมของคุณเพื่อเพิ่มส่วนที่เหลือของการเสิร์ฟที่สอง
- ห้ามใช้เครื่องครัวอลูมิเนียม อะลูมิเนียมทำปฏิกิริยากับกรดในซัลซ่าและทำให้อาหารของคุณมีรสชาติโลหะที่ไม่พึงประสงค์
- คุณยังสามารถใช้ถุงแช่แข็งขนาดใหญ่ที่สุดที่คุณมีที่บ้านเพื่อผสมเสิร์ฟ
ปล่อยให้ซัลซ่าที่เหลือเคี่ยวไฟอ่อน ๆ ก่อนใส่ซอส เก็บรักษา หรือแช่แข็ง การทำซัลซ่าส่วนที่สองจะทำให้คุณได้ซัลซ่าจำนวนมาก ไม่ว่าคุณจะต้องการเก็บรักษาหรือแช่แข็งซัลซ่าที่เหลือคุณจะต้องเคี่ยวซอสเพื่อลดปริมาณน้ำในนั้นและฆ่าเชื้อแบคทีเรีย นี่เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องทำเมื่อคุณทำอาหารกระป๋อง - ในกระทะทรงลึกที่ไม่มีฝาปิดปล่อยให้ซัลซ่าเคี่ยวด้วยไฟอ่อนคนให้เข้ากันอย่างสม่ำเสมอ ขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำในซัลซ่าของคุณปล่อยให้ซอสเคี่ยวนานถึง 60 นาทีหรือจนกว่าจะข้น
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าซัลซ่าของคุณเหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋อง ซัลซ่าต้องมีความเป็นกรดเพียงพอที่จะปลอดภัยสำหรับการบรรจุกระป๋อง แต่ไม่ใช่ว่าซัลซ่าทุกประเภทจะมีความเป็นกรดเพียงพอ สูตรอาหารควรระบุว่าสามารถเก็บรักษาซัลซ่าไว้ได้หรือไม่ หากคุณไม่แน่ใจให้แช่แข็งซอสไว้ในกรณีนี้ คุณสามารถเก็บซัลซ่าแช่แข็งได้นานถึงหกเดือน - หากคุณใช้ปริมาณสองเท่าของส่วนผสมทั้งหมด (ยกเว้นพริก) สำหรับสูตรซัลซ่าที่เหมาะสมซัลซ่าในปริมาณที่เพิ่มขึ้นสองเท่าก็ควรจะยังคงมีรสเปรี้ยวพอที่จะเก็บได้ สิ่งสำคัญคือต้องใช้ส่วนผสมที่เป็นกรดมากกว่าสองเท่าโดยไม่ต้องใช้ส่วนผสมที่ไม่เป็นกรดมากเกินไป หากคุณไม่แน่ใจว่าใช้ไปมากแค่ไหนให้แช่แข็งซัลซ่าที่เหลือไว้
ปล่อยให้ซัลซ่าละลายในตู้เย็น เมื่อถึงเวลาละลายซัลซ่าคุณควรทำในตู้เย็น การปล่อยให้ซัลซ่าละลายอย่างช้าๆในตู้เย็นจะช่วยไม่ให้ซอสมีน้ำมากเกินไป ซัลซ่าอาจจะยังมีน้ำอยู่เล็กน้อย แต่คุณสามารถบีบซอสเพื่อไล่ความชื้นส่วนเกินออกไปได้
