เนื้อหา

• ที่จะก้าว
• ส่วนที่ 1 จาก 3: การเลือกสับปะรด
• ส่วนที่ 2 จาก 3: การเก็บสับปะรดในช่วงเวลาสั้น ๆ
• ส่วนที่ 3 ของ 3: การเก็บสับปะรดเป็นเวลานานขึ้น

เนื่องจากสับปะรดจะไม่สุกเมื่อเก็บเกี่ยวจึงควรทราบว่าสับปะรดสุกมีลักษณะอย่างไร เมื่อคุณสามารถทราบได้ว่าสับปะรดสุกหรือไม่และสุกเกินไปหรือไม่คุณอาจต้องเก็บสับปะรดไว้ใช้ในภายหลัง คุณสามารถเก็บสับปะรดได้หลายวิธีทั้งนี้ขึ้นอยู่กับระยะเวลาที่คุณต้องการให้สับปะรดมีอายุการใช้งาน

ที่จะก้าว

ส่วนที่ 1 จาก 3: การเลือกสับปะรด

1. รู้ว่าคุณกำลังมองหาอะไร เมื่อเลือกสับปะรดมีสองสิ่งที่ควรคำนึงถึง: ความสุกและความสุกเกิน ความสุกเป็นเรื่องของผลไม้ที่สามารถรับประทานได้หรือไม่ในขณะที่การสุกเกินไปนั้นเกี่ยวกับการที่ผลไม้กำลังสลายตัว
   • ความสุกของสับปะรดสามารถอนุมานได้จากระดับที่ผิวของสับปะรดมีสีเหลืองทอง
   • หากผลไม้สุกเกินไปผิวหนังจะเหี่ยวย่น
2. ดูที่ผิวของสับปะรดสี ผิวควรเป็นสีเขียวและเหลืองสดใสโดยไม่มีจุดสีขาวหรือน้ำตาล ผิวควรมีสีเหลืองมากกว่าสีเขียวแม้ว่าจะขึ้นอยู่กับพันธุ์สับปะรดก็ตาม
   • ไม่ว่าในกรณีใดควรมีสีเหลืองทองอยู่รอบ ๆ "ตา" ของผลไม้และที่ฐาน
   • แม้ว่าสับปะรดจะสุกในขณะที่ยังมีสีเขียวอยู่ แต่คุณแทบไม่สามารถตรวจสอบสิ่งนี้ได้ ดังนั้นคุณจึงมีความเสี่ยงเมื่อคุณซื้อสับปะรดสีเขียวทั้งหมด
   • ยิ่งได้สีเหลืองทองมากเท่าไหร่รสชาติของสับปะรดก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น
3. สัมผัสสับปะรดเพื่อดูว่าสุกหรือไม่. แม้ว่าสับปะรดจะมีสีที่เหมาะ แต่ก็ไม่จำเป็นต้องสุก เพื่อความแน่ใจคุณจะต้องรู้สึกว่าผิวมันเต่งตึงแค่ไหน
   • บีบผลไม้เบา ๆ ควรให้ความรู้สึกกระชับ แต่ผิวควรให้น้อย
   • ไม่ควรมีหลุมหรือจุดอ่อน สับปะรดที่สุกและฉ่ำจะรู้สึกหนัก
4. ดูขนาดของดวงตาจากบนลงล่าง ทั้งหมดควรมีขนาดสีและเชื้อราเท่ากัน คุณสามารถเห็นได้อย่างชัดเจนจากตาว่าสับปะรดสุกและหวานหรือไม่
   • เลือกสับปะรดที่มีตาใหญ่ที่สุด ขนาดของดวงตาแสดงให้เห็นว่าสับปะรดสามารถสุกบนต้นได้นานแค่ไหน
   • มองหาสับปะรดตาแบน. ดวงตาที่เรียบเฉยบ่งบอกถึงผลไม้รสหวาน
5. ดมกลิ่นและฟังสับปะรดของคุณ แม้ว่ากลิ่นและเสียงของสับปะรดจะไม่ได้บ่งบอกถึงความสุก แต่ก็ช่วยให้คุณเลือกชิ้นงานที่ดีที่สุดได้หากคุณใส่ใจกับสัญญาณอื่น ๆ ด้วยเช่นกัน
   • สับปะรดควรมีกลิ่นหอม แต่ถ้ามีกลิ่นหวานเกินไปผลไม้ก็จะสุกเกินไป
   • ผลไม้สุกทำให้เสียงแน่นและน่าเบื่อ ผลไม้ที่ยังไม่สุกทำให้เกิดเสียงกลวง
6. ระวังผลไม้สุกเกินไป คุณกำลังมองหาผลไม้ที่มีเวลามากพอที่จะทำให้สุกเต็มที่ แต่คุณก็ต้องระวังผลไม้ที่เก็บมานานเกินไป หากสับปะรดเริ่มดูไม่ค่อยดีแสดงว่าสุกเกินไปและควรเลือกอย่างอื่นจะดีกว่า
   • สับปะรดที่สุกเกินไปจะมีผิวที่เหี่ยวย่นบางส่วนถึงเกือบหมดและให้สัมผัสที่นุ่ม
   • มองหารอยรั่วหรือรอยแตกในผลไม้ซึ่งทั้งสองอย่างนี้มักบ่งบอกถึงผลไม้สุกเกินไป
   • ใบของสับปะรดสุกจะมีสีน้ำตาลและแข็ง

ส่วนที่ 2 จาก 3: การเก็บสับปะรดในช่วงเวลาสั้น ๆ

1. ทิ้งสับปะรดไว้ที่เคาน์เตอร์ของคุณ สับปะรดไม่จำเป็นต้องแช่เย็นในช่วงสองสามวันแรก อันที่จริงหากคุณวางแผนที่จะกินสับปะรดของคุณภายในหนึ่งหรือสองวันหลังจากซื้อมันก็ไม่มีปัญหาเพียงแค่วางทิ้งไว้ที่เคาน์เตอร์
   • สังเกตว่าสับปะรดแสดงอาการสุกเกินไปเมื่อยืนอยู่หรือไม่
   • ควรซื้อสับปะรดในวันเดียวกับที่คุณต้องการกินเพื่อไม่ให้สุกเกินไป
2. ใส่สับปะรดทั้งลูกในตู้เย็น หากคุณต้องการเก็บสับปะรดของคุณให้นานขึ้นอีกหน่อยคุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ โปรดทราบว่าสับปะรดไม่ควรเก็บไว้นานมากแม้จะแช่เย็นดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่คุณต้องกินสับปะรดภายใน 3-5 วันแม้จะใช้วิธีนี้ก็ตาม
   • ห่อสับปะรดด้วยพลาสติกก่อนนำเข้าตู้เย็น
   • ตรวจสอบสับปะรดทุกวัน.
3. เก็บสับปะรดหั่นบาง ๆ ไว้ในตู้เย็น คุณสามารถเก็บสับปะรดไว้ได้นานวันหรือสองวันหากคุณหั่นเป็นชิ้น ๆ ก่อนนำไปแช่ตู้เย็น เป็นการยากที่จะบอกได้ว่าสับปะรดของคุณเสื่อมสภาพเมื่อหั่นแล้วหรือไม่ดังนั้นแม้จะใช้วิธีนี้สิ่งสำคัญคือต้องกินสับปะรดภายในหกวันหลังจากซื้อ
   • ใช้มีดหยักตัดด้านบนและผิวสับปะรดออก
   • เมื่อคุณตัดส่วนนอกของสับปะรดออกแล้วคุณสามารถหั่นเป็นชิ้นที่คุณสามารถทำให้หนาได้ตามต้องการ จากนั้นใช้ที่ตัดคุกกี้หรือมีดตัดหัวใจออกจากกึ่งกลางของแผ่นดิสก์
   • เก็บชิ้นสับปะรดของคุณไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทเช่นภาชนะทัปเปอร์แวร์เพื่อให้เก็บไว้ได้นานที่สุด

ส่วนที่ 3 ของ 3: การเก็บสับปะรดเป็นเวลานานขึ้น

1. แช่แข็งสับปะรดสด เพื่อเก็บไว้เป็นเวลานาน คุณสามารถเก็บสับปะรดไว้ได้นานถึง 12 เดือนหากคุณแช่แข็ง คุณจะต้องตัดผิวหนังและหัวใจของสับปะรดออกก่อน
   • เมื่อเอาผิวหนังและหัวใจออกจากสับปะรดแล้วให้วางสับปะรดไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้เช่นภาชนะทัปเปอร์แวร์
   • ทิ้งอากาศไว้เล็กน้อยในภาชนะพร้อมกับสับปะรด
2. ใช้เครื่องขจัดน้ำเพื่อทำให้สับปะรดแห้งหากคุณต้องการเก็บไว้ หากคุณมีเครื่องขจัดน้ำในอาหารคุณสามารถทำให้ชิ้นสับปะรดแห้งแล้วเก็บไว้ตลอดไป! ในระหว่างการอบแห้งความชื้นทั้งหมดจะถูกขจัดออกจากชิ้นสับปะรดทำให้มีลักษณะคล้าย "สับปะรดทอด" แต่ยังคงมีคุณค่าทางโภชนาการเช่นเดียวกับสับปะรดที่ไม่ผ่านการอบแห้ง
   • ใช้มีดคม ๆ ตัดผิวสับปะรดออกแล้วเอาหัวใจออกแล้วฝานสับปะรด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าดิสก์ของคุณมีความหนาประมาณ 1/2 นิ้ว
   • ใส่ในเครื่องขจัดน้ำในอาหารของคุณและทำให้แห้งในอุณหภูมิที่ผู้ผลิตแนะนำหรือ 54 องศาเซลเซียสจนกว่าผลไม้จะเหนียว แต่ไม่เหนียว
   • อาจใช้เวลา 12-18 ชั่วโมงเพื่อให้ชิ้นสับปะรดแห้งสนิท
3. ทำสับปะรดของคุณในกระป๋องหรือขวด วิธีสุดท้ายที่คุณสามารถใช้ในการเก็บสับปะรดของคุณได้นานขึ้นคือการบรรจุกระป๋อง การเก็บรักษาสับปะรดกระป๋องหรือขวดของคุณสามารถเก็บไว้ได้นานหนึ่งปีหรือมากกว่านั้น แต่เพื่อความปลอดภัยไม่ควรเก็บไว้นานเกินหนึ่งปี
   • อีกครั้งหลังจากตัดด้านบนและผิวของสับปะรดออกแล้วให้ตัดสับปะรดของคุณและนำหัวใจออก คราวนี้คุณอาจต้องการหั่นสับปะรดเป็นก้อนแทนการหั่นเป็นชิ้น ๆ เพราะจะช่วยให้ทำง่ายขึ้น
   • คุณจะต้องปรุงสับปะรดในของเหลวถนอมอาหารเพื่อให้เต็มพื้นที่ที่เหลืออยู่ในกระป๋องและทำให้ชิ้นสับปะรดมีความชุ่มชื้น คุณสามารถใช้น้ำแอปเปิ้ลน้ำองุ่นขาวหรือน้ำตาลกระป๋องซึ่งหาซื้อได้ตามซูเปอร์มาร์เก็ตหรือร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพ
   • หลังจากที่คุณปรุงสับปะรดในของเหลวถนอมอาหารแล้วให้เติมขวดโดยเว้นช่องว่างด้านบนไว้ประมาณ 1 นิ้ว (2.5 ซม.)
   • ปิดฝาขวดโหลแล้วปิดให้สนิท จากนั้นวางหม้อในกระทะที่มีน้ำสูงกว่าด้านบนของหม้อหรือกระป๋องประมาณ 2.5-5 ซม.
   • ต้มขวด½ลิตรเป็นเวลา 25 นาทีและขวด 1 ลิตรเป็นเวลา 30 นาที หลังจากที่คุณนำออกจากกระทะจะไม่มีอากาศเหลืออยู่ในขวดและคุณสามารถเริ่มเก็บสับปะรดได้