ผู้เขียน:
Judy Howell
วันที่สร้าง:
26 กรกฎาคม 2021
วันที่อัปเดต:
23 มิถุนายน 2024
เนื้อหา
การย่างปลาบนบาร์บีคิวเป็นวิธีที่ดีเยี่ยมในการรักษารสชาติและเนื้อสัมผัสของปลา มันสุกเร็วเช่นกันเนื่องจากเนื้อปลาถูกย่างด้วยความร้อนสูงเพียงไม่กี่นาทีในแต่ละด้าน หากคุณต้องการย่างปลาทั้งตัวต้องใช้เวลาเพิ่มขึ้นเล็กน้อยและระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่าปลาสุกอย่างสมบูรณ์
ที่จะก้าว
ส่วนที่ 1 จาก 3: การเตรียมบาร์บีคิว
ทำความสะอาดตะแกรง หนึ่งในส่วนที่ยากที่สุดของการย่างปลาบนบาร์บีคิวคือการป้องกันไม่ให้ติด หากตะแกรงปรุงอาหารของคุณยังสกปรกจากการย่างครั้งสุดท้ายผิวที่บอบบางของปลาและเนื้อจะติดกับตะแกรงและเนื้อปลาจะเปื่อยยุ่ย ทำความสะอาดตะแกรงทำอาหารของคุณให้สะอาดด้วยแปรงสำหรับทำบาร์บีคิว หลังจากที่คุณขูดเศษอาหารที่ใหญ่กว่าออกหมดแล้วให้จบงานนี้โดยเช็ดฝุ่นที่เหลือออกด้วยกระดาษเช็ดครัวที่เปียกชื้น - หากคุณกำลังจัดการกับสิ่งสกปรกมากกว่าที่คุณจะทำความสะอาดด้วยแปรงบาร์บีคิวให้ลองใช้เคล็ดลับต่อไปนี้: ปิดตะแกรงด้วยอลูมิเนียมฟอยล์จากนั้นจุดเตาบาร์บีคิวในอุณหภูมิที่ร้อนที่สุด (ประมาณ 288 องศาเซลเซียส) เมื่อสิ่งสกปรกบนตะแกรงเริ่มร้อนมันจะแตกตัวและหลุดออกมา
เลือกเนื้อสำหรับย่าง ปลาเนื้อแน่นดีที่สุดสำหรับการย่างเพราะทนความร้อนได้และจะไม่แตกตัวเมื่อคุณพยายามยกขึ้น ค้นหาเนื้อสเต็กที่หนาและหลีกเลี่ยงเนื้อปลาที่บอบบางและเป็นขุยที่เพิ่งกระจุยเมื่อคุณแหย่มัน นี่คือปลาที่ดีสำหรับบาร์บีคิว: - แซลมอน
- ทูน่า
- ปลาชนิดหนึ่ง
- นาก
ซื้อปลาสดทั้งตัว. ปลาทั้งตัวทุกชนิดจะทำบาร์บีคิวได้ดี เนื่องจากปลาทั้งตัวถูกห่อด้วยกระดาษฟอยล์ก่อนนำไปย่างคุณจึงไม่ต้องกังวลกับปลาที่มีเนื้อแน่น มองหาปลาสดที่มีดวงตาสดใสและเกล็ดแวววาวไม่มีรอยฟกช้ำหรือรอยเปลี่ยนสี - นำปลาไปทำความสะอาดและปรับขนาดที่คนขายปลา เอาความกล้าและเกล็ดออกเพื่อให้ปลาพร้อมย่างเมื่อคุณกลับถึงบ้าน
- คุณต้องวางแผนล่วงหน้าเล็กน้อยหากคุณต้องการย่างปลาทั้งตัว ปลาทั้งตัวใช้เวลาในการปรุงนานถึงสามเท่าเมื่อเทียบกับเนื้อปลา
วางปลาลงบนจาน ยกปลาออกจากตะแกรงและใส่จานอย่างระมัดระวังแล้วตกแต่งด้วยมะนาวฝานและสมุนไพร ก่อนเสิร์ฟให้เอาเนื้อออกจากกระดูกแล้วแบ่งปลาออกเป็นส่วน ๆ หรือปล่อยให้แขกเสิร์ฟเอง
เคล็ดลับ
- ปลาทั้งตัวก็เป็นอีกอย่างหนึ่ง - ให้แน่ใจว่าคุณได้ทาน้ำมันทั้งตัวปลาและบาร์บีคิวก่อนย่าง กฎทั่วไปที่จะทราบว่าปลาทั้งตัวสุกหรือไม่นั้นง่ายมากเพราะคุณสามารถคาดหวังได้มากกว่านี้
- คุณสามารถบอกได้ว่าเนื้อเสร็จแล้วหรือไม่โดยการผ่าเปิดเล็กน้อยแล้วมองตรงกลาง ถ้าเนื้อเพิ่งเปลี่ยนจากใสเป็นขุ่นแสดงว่าเนื้อสุกพอดี อีกวิธีหนึ่งในการตรวจสอบว่าเนื้อสุกหรือไม่หากคุณไม่ต้องการหั่นเนื้อคือดูว่าเนื้อแน่นแค่ไหน เมื่อพร้อมก็จะแน่น แต่จะให้เล็กน้อย
คำเตือน
- ระมัดระวังในการทำบาร์บีคิวและตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีเด็ก ๆ หลวม ๆ ในการทำบาร์บีคิว
