เนื้อหา

• ที่จะก้าว
• วิธีที่ 1 จาก 3: แช่แข็งขนมปัง
• วิธีที่ 2 จาก 3: เก็บในที่แห้งและเย็น
• วิธีที่ 3 จาก 3: ทำขนมปังของคุณเองที่มีอายุการเก็บรักษานานขึ้น
• เคล็ดลับ
• คำเตือน

การรักษาขนมปังให้สดใหม่อาจเป็นเรื่องยากโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณมีครัวเรือนเล็ก ๆ หรืออากาศร้อนชื้น การเรียนรู้วิธีการจัดเก็บขนมปังอย่างถูกต้องเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการป้องกันไม่ให้ขึ้นราเพื่อที่คุณจะได้เพลิดเพลินกับขนมปังทุกชิ้นจนถึงเศษสุดท้าย

ที่จะก้าว

วิธีที่ 1 จาก 3: แช่แข็งขนมปัง

1. ซื้อขนมปังหั่นบาง ๆ หรือหั่นเอง คุณไม่สามารถตัดขนมปังได้อย่างง่ายดายเมื่อมันแข็งและคุณไม่ต้องการละลายน้ำแข็งทั้งก้อนหากคุณจะกินแซนวิชเพียงไม่กี่ชิ้น
2. ห่อขนมปังให้ดี หากคุณห่อขนมปังด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบความชื้นในขนมปังจะดีกว่าและป้องกันไม่ให้ช่องแช่แข็งไหม้ ด้วยขนมปังที่นุ่มมากคุณสามารถวางกระดาษรองอบไว้ระหว่างชิ้นเพื่อไม่ให้ติดกัน
3. วางขนมปังไว้ในถุงแช่แข็ง เอาอากาศออกให้มากที่สุดโดยห่อถุงไว้รอบ ๆ ขนมปังขณะปิด วิธีนี้จะช่วยให้ขนมปังคงอยู่ได้นานหกเดือน
4. ปล่อยให้ขนมปังละลาย หากคุณต้องการกินให้แซนวิชละลายน้ำแข็งในกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบเพื่อดูดซับความชื้นในบรรจุภัณฑ์อีกครั้ง วิธีนี้จะช่วยให้คุณมั่นใจได้ว่าขนมปังจะมีรสชาติดีพอ ๆ กับวันที่คุณแช่แข็ง

วิธีที่ 2 จาก 3: เก็บในที่แห้งและเย็น

1. ลงทุนในกล่องอาหารกลางวัน. วางกล่องอาหารกลางวันไว้ในที่เย็นห่างจากองค์ประกอบความร้อนที่อาจกระตุ้นการเติบโตของเชื้อรา
2. ทำให้ขนมปังแห้ง อย่าสัมผัสขนมปังด้วยมือเปียกหรือปิดถุงหากคุณเห็นความชื้นอยู่ ความชื้นสามารถเร่งการเจริญเติบโตของเชื้อราได้หากคุณเก็บขนมปังไว้ที่อุณหภูมิห้อง
3. อย่าใส่ขนมปังในตู้เย็น อุณหภูมิในตู้เย็นสามารถป้องกันเชื้อราได้ แต่ขนมปังจะเหม็นเร็วกว่ามาก ซึ่งแตกต่างจากช่องแช่แข็งตู้เย็นมีผลต่อปริมาณแป้งในขนมปังทำให้เนื้อสัมผัสเปลี่ยนไปอย่างรวดเร็ว

วิธีที่ 3 จาก 3: ทำขนมปังของคุณเองที่มีอายุการเก็บรักษานานขึ้น

1. ใส่แป้งโดว์ลงในแป้งขนมปัง. Sourdough เป็นยีสต์ป่าชนิดหนึ่งที่ช่วยเพิ่มความเป็นกรดของขนมปังเพื่อให้มีโอกาสเกิดเชื้อราน้อยลงและขนมปังจะคงความสดได้นานขึ้น
2. อบก้อนเนื้อแน่น. ขนมปังเนื้อแน่นที่มีเปลือกกรอบเช่นขนมปังฝรั่งเศสแบบชนบทจะมีราน้อยกว่า ถ้าคุณใช้แป้งมากขึ้นขนมปังจะแน่นขึ้นและถ้าคุณฉีดขนมปังด้วยน้ำในเตาอบด้วยเครื่องพ่นพืชคุณจะได้แป้งกรอบ
3. เติมสารเติมแต่งจากธรรมชาติ. หากคุณใส่สารกันบูดจากธรรมชาติเช่นเลซิตินหรือกรดแอสคอร์บิกขนมปังจะเก็บความชื้นได้มากขึ้นในขณะที่ต่อสู้กับเชื้อรา ส่วนผสมเช่นกระเทียมอบเชยน้ำผึ้งหรือกานพลูสามารถช่วยต่อต้านเชื้อราได้ แต่แน่นอนว่าจะส่งผลต่อรสชาติของขนมปัง

เคล็ดลับ

• คุณสามารถทำให้ขนมปังเก่ามีรสชาติดีได้อีกครั้งโดยนำเข้าเตาอบสักพัก การอบขนมปังที่ค้างอีกครั้งจะทำให้รสชาติดั้งเดิมกลับคืนมา แต่คุณสามารถทำได้เพียงครั้งเดียว
• หากต้องการเก็บขนมปังแบบเปิดไว้สองสามชั่วโมงหรือหนึ่งวันคุณสามารถวางไว้บนกระดานที่มีขอบตัดและเก็บไว้กลางแจ้ง

คำเตือน

• อย่าได้กลิ่นขนมปังขึ้นราใกล้ ๆ เพราะอาจทำให้เกิดปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินหายใจ
• อย่ากินขนมปังที่ขึ้นรา