เนื้อหา

• ที่จะก้าว
• วิธีที่ 1 จาก 4: ทอดในกระทะ
• เคล็ดลับ

เมื่อปรุงอย่างถูกต้องไส้กรอกจะมีเนื้อแน่นและกรอบด้านนอกเล็กน้อย แต่ด้านในฉ่ำอย่างน่าอัศจรรย์ อย่างไรก็ตามมีหลายวิธีในการทำให้ไส้กรอกอร่อย ไม่ว่าคุณจะย่างทำอาหารทอดหรือเตรียมในเตาอบการปฏิบัติตามคำแนะนำง่ายๆเหล่านี้จะช่วยให้คุณมั่นใจได้ว่าอาหารเหล่านี้จะออกมาสมบูรณ์แบบเสมอ

ที่จะก้าว

วิธีที่ 1 จาก 4: ทอดในกระทะ

1. ทำด้านที่ "ร้อน" และ "เย็น" ของตะแกรง เมื่อตะแกรงร้อนคุณจะต้องปรับเปลี่ยนเล็กน้อย คุณต้องการให้ด้านหนึ่งร้อนขึ้น แต่อีกด้านหนึ่งจะเย็นกว่าเล็กน้อย นี่ไม่ใช่เรื่องยากลองดูด้านล่าง:
   • หากคุณมีเตาย่างให้ลดเตาลงด้านหนึ่ง
   • หากคุณมีเตาย่างถ่านให้ใช้ที่คีบเพื่อกวาดถ่านที่ร้อนไปด้านหนึ่งให้เหลือเพียงชั้นบาง ๆ ในอีกด้านหนึ่ง วางตะแกรงกลับบนถ่านหินอย่างระมัดระวัง
2. ผัดไส้กรอกในด้านที่ร้อน ตอนนี้ใส่ไส้กรอกทีละด้านบนตะแกรงที่ร้อน ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีช่องว่างระหว่างไส้กรอกเพื่อให้สุกพอดี เช่นเดียวกับการทอดคุณต้องคลายออกก่อนเมื่อเชื่อมต่อกันเหมือนลูกตุ้ม
   • เปิดไส้กรอกหลังจากผ่านไปสองนาที ด้านล่างควรเป็นสีน้ำตาลเข้มอย่างดี ปล่อยให้ด้านอื่น ๆ เหี่ยวสักครู่ก่อนดำเนินการต่อ
3. วางไส้กรอกลงบนชั้นวาง เช่นเดียวกับวิธีการข้างต้นควรมีช่องว่างระหว่างไส้กรอกเพื่อให้สุกเท่า ๆ กัน ถ้าไส้กรอกยังติดกันเหมือนสลิงให้คลายออกก่อน
4. ก่อนเสิร์ฟตรวจสอบว่าสุกแล้ว เมื่อคุณอบไส้กรอกในเตาอบแล้วไส้กรอกที่พร้อมแล้วจะมีลักษณะเหมือนกับชิ้นที่ย่าง ด้านนอกควรเป็นสีน้ำตาลและกรุบกรอบ ด้านในฉ่ำเนื้อแน่นไม่มีสีชมพูเป็นหย่อม ๆ น้ำผลไม้ควรใส
   • หากไส้กรอกยังดูไม่สุกให้ทอดครั้งละห้านาทีและตรวจสอบว่าข้างในสุกเต็มที่ ไส้กรอกชิ้นใหญ่หนามักใช้เวลาปรุงนาน

เคล็ดลับ

• ไส้กรอกที่สุกพอดีควรอยู่ในช่วง60-66ºC หากคุณมีเทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิเนื้อให้ใช้เพื่อตรวจสอบว่าไส้กรอกของคุณดี
• เมื่อทอดไส้กรอกในกระทะให้ใช้ไขมันที่ยังคงอยู่ในการทอดสิ่งอื่น ๆ (ผักขนมปัง ฯลฯ ) จากนั้นอาหารเหล่านั้นก็เข้าครอบงำรสชาติของไส้กรอก
• บางครั้งอาจมีวิธีการเตรียมไส้กรอกบนบรรจุภัณฑ์ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณซื้อในซูเปอร์มาร์เก็ต) ซึ่งแตกต่างจากวิธีการเหล่านี้ อย่าตื่นตกใจ! เพียงทำตามคำแนะนำบนแพ็คเกจ