เนื้อหา

• สิ่งที่คุณต้องการ

• มะม่วงอะทาฟูลมีรูปรีแบนเล็กน้อยเมื่อสุก ผลของมะม่วงพันธุ์นี้มักมีขนาดค่อนข้างเล็ก
• มะม่วงฟรานซิสเมื่อสุกจะมีรูปขอบขนานและโค้งเล็กน้อยเป็นรูปตัว S
• มะม่วงแฮเดนมีลักษณะกลมหรือรี พันธุ์นี้มีขนาดกลางถึงขนาดใหญ่
• คีทมะม่วงเป็นรูปไข่ที่มีผลขนาดใหญ่
• มะม่วงเคนต์ยังเป็นผลไม้รูปไข่ขนาดใหญ่
• มะม่วง Tommy Atkins มีรูปทรงรีหรือยาว มะม่วงพันธุ์นี้มักมีขนาดผลกลางถึงขนาดใหญ่
• มะม่วงอัลฟองส์มีลักษณะเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
• มะม่วงเอ็ดเวิร์ดมีทั้งทรงกลมและรูปขอบขนาน
• มะม่วงเคซาร์มักมีลักษณะกลม
• มะม่วงมะนิลามีรูปร่างที่บางเป็นที่รู้จัก
• มะม่วงปาล์มเมอร์มีรูปแบบที่ยืดออก

ตรวจสอบรอบ ๆ ก้าน เยื่อและผิวหนังรอบลำต้นต้องหนาและกลม

• เมื่อยังไม่สุกด้านบนของลำต้นมะม่วงจะค่อนข้างแบน เนื้อน้ำและน้ำตาลในผลไม้ยังไม่พัฒนาเต็มที่ เมื่อมะม่วงหยุดเจริญเติบโตและเริ่มสุกมันจะหงายด้านในทำให้ด้านบนของลำต้นยื่นขึ้นมาเล็กน้อยแทนที่จะแบนเหมือนตอนที่เป็นสีเขียว

อย่าเพิ่งตัดสินมะม่วงด้วยความสุกด้วยสี สีแดงมักบ่งบอกถึงการได้รับแสงแดดของผลไม้ไม่ใช่แค่ระดับความแก่เต็มที่ของผลไม้ นอกจากนี้สีของมะม่วงสุกจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับพันธุ์ คุณไม่ควรใช้สีเพียงอย่างเดียวในการตัดสินว่ามะม่วงสุกหรือไม่สุก อย่างไรก็ตามหากคุณต้องการพิจารณาเพิ่มสีเพื่อประเมินความแก่ของมะม่วงก่อนอื่นคุณต้องหาว่าพันธุ์มะม่วงสุกจะมีสีอะไร

• มะม่วง Ataulfo ​​จะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเข้มเมื่อสุก
• มะม่วงฟรานซิสเมื่อสุกจะมีสีเขียวและสีเหลืองผสมผสานกัน สีเขียวบนฝักสีเหลืองจะจางลงและเปลี่ยนเป็นสีเหลืองมากขึ้น อย่างไรก็ตามคุณควรทราบว่าผลไม้บางชนิดยังคงมีสีเขียวเมื่อสุก
• มะม่วงฮาเดนเปลี่ยนจากสีเขียวเป็นสีเหลืองเมื่อสุก พันธุ์นี้ยังเปลี่ยนเป็นสีแดงได้ง่าย แต่ไม่จำเป็นต้องเป็นสีแดงเมื่อสุก
• มะม่วงคีตต์ยังคงมีสีเขียวเมื่อสุก
• มะม่วงเคนท์ส่วนใหญ่มีสีเขียวเข้มเมื่อสุก แต่มักมีสีทองหรือจุดสีเหลืองบนเปลือก
• มะม่วง Tommy Atkins ไม่มีสีที่ชัดเจน เมื่อสุกฝักยังคงมีสีเหลืองอมเขียวเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเข้มหรือแดงเข้ม
• มะม่วงอัลฟองส์เมื่อสุกจะมีสีม่วงถึงเหลืองเข้ม
• มะม่วงของเอ็ดเวิร์ดมีสีชมพูเหลืองหรือทั้งสองสีผสมผสานกัน
• มะม่วง Kesar จะยังคงมีสีเขียวเมื่อสุก แต่มักมีสีทอง
• มะม่วงมะนิลามักมีสีเหลืองส้มเมื่อสุก แต่บางครั้งเปลือกจะเปลี่ยนเป็นสีชมพู
• มะม่วงพาล์มเมอร์มีหลายสีโดยปกติจะเป็นสีม่วงสีแดงและสีเหลืองโดยผลเบอร์รี่บางชนิดมีส่วนผสมของทั้งสามอย่าง

สังเกตจุดด่างดำบนเปลือกมะม่วง. แม้ว่านี่จะไม่ใช่สัญญาณที่แน่นอน แต่หากมีจุดสีน้ำตาลปรากฏขึ้นบนเปลือกไม่กี่จุดก็เป็นไปได้ว่ามันจะสุก

• มะม่วงที่ไม่มีจุดสามารถสุกได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งขึ้นอยู่กับความหลากหลาย คุณไม่ควรอาศัยจุดเหล่านี้เพียงอย่างเดียวในการตัดสินความสุกของมะม่วง
• มะม่วงบางพันธุ์เช่น Kent อาจมีจุดสีเหลืองแทนที่จะเป็นสีน้ำตาล

โฆษณา

ตอนที่ 2 จาก 4: ตรวจสอบกลิ่นหอมของมะม่วง

1. 

   เลือกมะม่วงสับปะรด. ส่งกลิ่นหอมบริเวณโคนต้นมะม่วง ถ้าผลไม้มีกลิ่นหวานชัดเจนมะม่วงก็น่าจะสุกเต็มที่
   • กลิ่นมะม่วงใกล้โคนต้น กลิ่นจะแรงที่สุดในบริเวณนี้และคุณจะรู้ว่ามะม่วงนั้นหอมแค่ไหน
   • กลิ่นของมะม่วงจะทำให้คุณนึกถึงรสมะม่วงทันที กลิ่นและรสชาติมีความสัมพันธ์กันอย่างใกล้ชิดและกลิ่นของบางสิ่งมีผลอย่างมากต่อรสชาติของมัน

2. 

   
   
   หลีกเลี่ยงการเลือกมะม่วงที่มีกลิ่นเปรี้ยวหรือกลิ่นแอลกอฮอล์ เมื่อคุณได้กลิ่นมะม่วงใกล้บริเวณก้านและสังเกตเห็นกลิ่นเปรี้ยว ๆ นั่นเป็นสัญญาณว่ามะม่วงสุกเกินไปและเริ่มสุก
   • มะม่วงมีปริมาณน้ำตาลสูงมากเมื่อเทียบกับผลไม้อื่น ๆ เมื่อเริ่มบูดผลไม้จะหมักตามธรรมชาติและมีกลิ่นเปรี้ยวของแอลกอฮอล์ นอกจากนี้ยังบ่งชี้ว่ามะม่วงมีสภาพรกและมักจะมีรสเปรี้ยวเมื่อมีกลิ่น
   โฆษณา

ส่วนที่ 3 ของ 4: การทดสอบการสัมผัส

1. 

   กดมะม่วงเบา ๆ เมื่อคุณกดเบา ๆ ที่ด้านข้างของมะม่วงคุณควรรู้สึกว่าเนื้อมะม่วง "จม" หรือหย่อนคล้อยเล็กน้อย มะม่วงอ่อนสุก
   • มะม่วงที่ไม่จมเลยหรือแข็งเมื่อกดมะม่วงจะสุกไม่พอกิน
   • แน่นอนคุณต้องเข้าใจด้วยว่ามะม่วงก็ไม่ดีเช่นกัน หากเปลือกถูกเจาะเมื่อคุณกดปลายนิ้วเบา ๆ แสดงว่ามะม่วงสุกเกินไป
   • เพื่อหลีกเลี่ยงการบดมะม่วงโดยไม่ได้ตั้งใจให้ใช้ฝ่ามือกดมะม่วงแทนการใช้ปลายนิ้ว ถือมะม่วงไว้ในอุ้งมือและพันกำปั้นรอบมะม่วงโดยใช้ฝ่ามือกด

2. 

   แตะที่เปลือกมะม่วง ใช้ปลายนิ้วปัดเบา ๆ บนผิวเปลือกมะม่วง ปกติเปลือกมะม่วงสุกจะมีริ้วรอยบ้าง
   • อย่างไรก็ตามโปรดทราบว่ามะม่วงที่ไม่เหี่ยวย่นอาจยังคงสุกอยู่
   • มะม่วงที่มีริ้วรอยลึกที่เปลือกส่วนใหญ่มักจะสุกเกินไป
   • มะม่วง Ataulfo ​​มีลักษณะผิวเหี่ยวย่นเมื่อสุก มะม่วงพันธุ์อื่น ๆ อาจมีริ้วรอยเล็กน้อยซึ่งยากต่อการตรวจจับบนเปลือกนอกจากนี้ยังมีพันธุ์ที่ผิวยังคงเรียบเนียนเมื่อสุก

3. 

   ประเมินน้ำหนักของมะม่วง. ยกมะม่วงขึ้นและประมาณน้ำหนักในมือของคุณ มะม่วงสุกจะมีน้ำหนักมากกว่าและหนักกว่ามะม่วงที่ยังไม่สุก
   • หากคุณต้องการการประมาณที่แม่นยำยิ่งขึ้นให้เปรียบเทียบน้ำหนักของมะม่วงที่อาจสุกและมะม่วงที่คุณรู้ว่าไม่สุก มะม่วงที่ยังไม่สุกจะมีน้ำหนักเบากว่าผลสุกโดยเฉพาะมะม่วงที่มีขนาดและขนาดเท่ากัน หากมะม่วงสองลูกมีน้ำหนักเท่า ๆ กันแสดงว่ามะม่วงที่คุณกำลังตรวจสอบอยู่นั้นน่าจะยังไม่สุก
   โฆษณา

ส่วนที่ 4 ของ 4 มะม่วงเขียวเสวยสุก

1. 

   เก็บมะม่วงไว้ในถุงกระดาษสีน้ำตาล แม้ว่าขั้นตอนนี้จะเป็นทางเลือก แต่มะม่วงจะสุกเร็วขึ้นเมื่อใส่ในถุง
   • ผลไม้จะผลิตก๊าซเอทิลีนตามธรรมชาติเมื่อผลสุก ฮอร์โมนเอทิลีนจะช่วยกระตุ้นให้ผลไม้สุกเร็วขึ้นและถุงกระดาษสีน้ำตาลจะกักเก็บก๊าซเอทิลีนที่ผลิตในระหว่างกระบวนการสุกของมะม่วง
   • คุณสามารถเร่งมะม่วงให้สุกเร็วขึ้นได้โดยวางแอปเปิ้ลหรือกล้วยไว้ในถุงที่มีมะม่วงเพราะผลไม้ทั้งสองนี้ผลิตเอทิลีนมากขึ้น

2. 

   นำมะม่วงออกแล้วปล่อยให้นั่งในอุณหภูมิห้อง ตรวจสอบมะม่วงทุกวันโดยใช้วิธีการที่อธิบายไว้ข้างต้นเพื่อดูว่ามะม่วงสุกหรือไม่
   • ระยะเวลาในการสุกของมะม่วงอาจใช้เวลา 2-7 วันขึ้นอยู่กับความเขียวของมะม่วง
   • อย่าทิ้งมะม่วงที่ยังไม่สุกในตู้เย็น อุณหภูมิที่เย็นจะทำให้มะม่วงสุกช้าลงอย่างมากและมะม่วงเขียวมักจะเน่าเสียในตู้เย็นก่อนที่จะมีโอกาสสุก

3. 

   เก็บมะม่วงไว้ในตู้เย็นเมื่อทำเสร็จ มะม่วงสุกควรรับประทานทันทีหรือเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 5 วัน
   • อุณหภูมิที่เย็นจัดเป็นศัตรูธรรมชาติของมะม่วงสุก แต่เป็นเพื่อนที่ดีของมะม่วงสุก หากคุณทิ้งมะม่วงสุกไว้บนโต๊ะที่อุณหภูมิห้องมันจะเริ่มเน่าเสียในเวลาเพียงวันเดียว อย่างไรก็ตามหากเก็บไว้ในตู้เย็นมะม่วงจะสุกและสดอย่างน้อย 4 หรือ 5 วัน
   โฆษณา

สิ่งที่คุณต้องการ

• ถุงกระดาษสีน้ำตาล (ไม่จำเป็น)