เนื้อหา

• ขั้นตอน
• วิธีที่ 1 จาก 3: เรียนรู้วิธีระบุสายพันธุ์ปลาที่ปลอดภัย
• วิธีที่ 2 จาก 3: กินปลาในปริมาณที่พอเหมาะ
• วิธีที่ 3 จาก 3: ปรุงปลาอย่างเหมาะสม
• เคล็ดลับ
• คำเตือน

โดยทั่วไปแล้วปลาเป็นอาหารที่สตรีมีครรภ์ควรหลีกเลี่ยงเนื่องจากมีความเสี่ยงต่อโรคทางเดินอาหารและมีสารปรอทสูง หากคุณรักปลาหรือไม่ต้องการทานอาหารเสริมน้ำมันปลาเพื่อรับปริมาณกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่แนะนำต่อวันในระหว่างตั้งครรภ์ ให้ปฏิบัติตามแนวทางปฏิบัติเหล่านี้เพื่อการบริโภคปลาอย่างปลอดภัยในระหว่างตั้งครรภ์

ขั้นตอน

วิธีที่ 1 จาก 3: เรียนรู้วิธีระบุสายพันธุ์ปลาที่ปลอดภัย

ปลาบางชนิดมีแนวโน้มที่จะมีสารปรอทในระดับที่เป็นอันตรายมากกว่าปลาชนิดอื่น นอกจากนี้ต้องเก็บปลาสดไว้อย่างเหมาะสมเพื่อไม่ให้เน่าเสีย ตราบใดที่คุณรู้ว่าควรหลีกเลี่ยงปลาชนิดใด คุณก็สามารถกินปลาได้อย่างปลอดภัยเป็นประจำในระหว่างตั้งครรภ์

1. 1 หลีกเลี่ยงปลาที่มีสารปรอทสูง ปลามาร์ลิน ปลาหัวโตแอตแลนติก ปลาดุก ปลานาก ปลาทูน่าตาโตและครีบเหลือง ปลาทูคิงไซส์ และปลาฉลามเป็นปลาที่ควรหลีกเลี่ยงในระหว่างตั้งครรภ์เนื่องจากมีปริมาณปรอทสูง
2. 2 หลีกเลี่ยงปลารมควันแช่เย็น บรรจุภัณฑ์ของปลารมควัน เช่น ปลาแซลมอน ปลาค็อด หรือทูน่าสามารถทำให้เกิดลิสเทอเรีย ซึ่งเป็นโรคที่แพร่กระจายผ่านทางเดินอาหารซึ่งสตรีมีครรภ์มีความเสี่ยงสูงเป็นพิเศษ และควรหลีกเลี่ยงโดยชอบอาหารทะเลรมควันกระป๋อง เว้นแต่จะปรุงสุกอย่างทั่วถึงในหม้อปรุงอาหารหรือซุป
3. 3 มุ่งเน้นไปที่สายพันธุ์ปลาที่มีระดับปรอทต่ำที่สุด ปลากะตัก, ปลาบัตเตอร์ฟิช, ปลาดุก, ปลาลิ้นหมา, ปลาแฮดด็อก, ปลาเฮอริ่ง, คอน, พอลลอค, ปลาแซลมอน, ปลาซาร์ดีน, เกลือยุโรป, ปลานิล, ปลาเทราท์, ปลาขาว และไวทิงเป็นปลาที่ปลอดภัยที่สุดสำหรับสตรีมีครรภ์ ปลาประเภทนี้ปลอดภัยที่จะบริโภคสัปดาห์ละสองครั้งที่ 170 กรัม (6 ออนซ์) สำหรับสตรีมีครรภ์ ทูน่ากระป๋องสามารถบริโภคได้อย่างปลอดภัยทุกๆ 3-5 วัน และทูน่าครีบยาวกระป๋องสามารถบริโภคได้อย่างปลอดภัยทุกๆ 9-12 วัน
4. 4 ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้เก็บปลาของคุณอย่างถูกต้องก่อนซื้อ หากไม่ได้ขนส่ง จัดเก็บ และทำความสะอาดปลาอย่างเหมาะสม ปลานั้นอาจมีสารเคมีหรือโรคที่แพร่กระจายผ่านทางเดินอาหาร ซึ่งอาจทำให้คุณและทารกที่กำลังพัฒนาของคุณมีความเสี่ยงที่จะเป็นโรคได้
   • ซื้อเฉพาะปลาสดแช่เย็นหรือปลาในน้ำแข็งสด ปลาจะต้องเย็นมากเพื่อป้องกันการเน่าเสียและต้องมีการระบายน้ำ
   • ตรวจสอบให้แน่ใจว่าตาของปลานั้นชัดเจนและยื่นออกมาเล็กน้อย แสดงว่าปลาสดกว่า
   • อย่าซื้อปลาที่ตัวซีด จุดสีเขียวหรือสีเหลืองบนร่างกายอาจบ่งบอกว่าเริ่มเสื่อมสภาพแล้ว ขอบแห้งหรือคล้ำยังบ่งบอกว่าปลานั้นถูกเก็บไว้นานเกินไปและไม่สดอีกต่อไป
   • เนื้อปลาสดควรแน่นและกลับคืนสภาพปกติหลังจากกด ผิวหนังหรือเกล็ดบนเนื้อปลาควรเป็นมันเงาและไม่มีเมือก เหงือกควรเป็นสีแดงสด
   • ไม่ควรซื้อปลาแช่แข็งหากบรรจุภัณฑ์เปิดอยู่หรือแตกหัก หรือเกิดผลึกน้ำแข็งที่เนื้อปลา เกล็ดของปลาแช่แข็งอาจดูหมองและเนื้ออาจไม่แข็งเท่าหลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว แต่โดยทั่วไปจะปลอดภัยที่จะรับประทานได้หากบรรจุหีบห่อแน่นหนา

วิธีที่ 2 จาก 3: กินปลาในปริมาณที่พอเหมาะ

อาหารทะเลเกือบทั้งหมดมีสารปรอท แต่หากคุณบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ คุณก็สามารถกินปลาได้อย่างปลอดภัยในระหว่างตั้งครรภ์

1. 1 จำกัดการบริโภคปลาที่มีสารปรอทต่ำให้ไม่เกิน 340 กรัม (12 ออนซ์) ต่อสัปดาห์ ตรวจสอบฉลากบรรจุภัณฑ์สำหรับปลาสด ปลาแช่แข็ง หรือปลากระป๋องเพื่อระบุกรัม หากคุณกำลังรับประทานอาหารในร้านอาหาร ให้ถามพนักงานเสิร์ฟเพื่อดูว่ามีปลาอยู่ในจานกี่กรัมก่อนที่จะกินเนื้อปลาทั้งหมด
2. 2 จำกัดการบริโภคปลาปรอทในระดับปานกลางให้ไม่เกิน 3 170 กรัม (6 ออนซ์) เสิร์ฟต่อเดือน ปลาที่มีสารปรอทปานกลาง: ปลากะพงขาวชิลี ปลากะพงขาว ปลาคอด ปลามาฮีมาฮี ปลาตกเบ็ด และปลากะพง
3. 3 ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ซึ่งอาจไม่รวมปลา บางสูตรอาจมีปลาโดยไม่ระบุ ถามเกี่ยวกับส่วนผสมในสลัดไข่หรือพาสต้า อาหารประจำชาติ เช่น เอ็มปานาดาหรือซูชิ เครื่องเคียง เช่น คาเวียร์ ครีมชีสกับแซลมอนรมควัน ผลิตภัณฑ์เลียนแบบอาหารทะเล และอาหารอื่นๆ ที่คุณจะจำไม่ได้ในทันที

วิธีที่ 3 จาก 3: ปรุงปลาอย่างเหมาะสม

หากปลาไม่ได้แช่เย็นไว้นานเกินไป สิ่งสกปรกที่เป็นอันตรายอาจเกิดขึ้นในปลา ซึ่งอาจทำให้เกิดการเจ็บป่วยร้ายแรงในสตรีมีครรภ์ได้ ปลาที่ปรุงไม่สุกหรือปลาดิบอาจเป็นสาเหตุของโรคทางเดินอาหารที่อาจส่งผลต่อสตรีมีครรภ์มากกว่าคนอื่นๆ อันตรายของปลาที่ปรุงไม่ดีสามารถหลีกเลี่ยงได้โดยการปรุงอาหารอย่างทั่วถึงและปฏิบัติตามข้อควรระวังเพื่อความปลอดภัยระหว่างการเตรียม

1. 1 ละลายปลาในตู้เย็น หากคุณมีปลาแช่แข็ง อย่าละลายน้ำแข็งโดยวางปลาไว้บนโต๊ะ ให้วางปลาไว้ใต้น้ำเย็นจนกว่าจะละลายหรือแช่เย็นข้ามคืน
2. 2 อย่ากินปลาที่มีกลิ่นแรง ไม่ควรรับประทานปลาที่มีกลิ่นคาวรุนแรง เปรี้ยว หรือแอมโมเนีย ปรุงปลาถ้ามีกลิ่นอ่อนและสด
3. 3 ปรุงอาหารทะเลทั้งหมดให้ละเอียด อย่ากินผลิตภัณฑ์จากปลาที่ยังไม่สุกดี
   • อาหารทะเลส่วนใหญ่ต้องปรุงที่อุณหภูมิ 80 องศาเซลเซียส (145 องศาฟาเรนไฮต์) หากคุณไม่มีเทอร์โมมิเตอร์สำหรับอาหาร ให้ปรุงปลาจนกว่าเนื้อจะขุ่นและลอกออกได้ง่ายด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่บนเนื้อ
4. 4 ห้ามใช้จานสกปรกซ้ำ หากคุณกำลังทำอาหารปลาที่ดิบ อย่าใช้ช้อนส้อม จาน หรือชามเสิร์ฟเพื่อกินปลาหลังทำอาหาร ใช้ภาชนะและจานที่สะอาดเพื่อเสิร์ฟปลาที่ปรุงสุก

เคล็ดลับ

• ปลาเป็นแหล่งสำคัญของสารอาหารสำคัญที่ไม่ควรหลีกเลี่ยงในระหว่างตั้งครรภ์ กุญแจสำคัญในการหลีกเลี่ยงโรคหรือปรอทในระดับสูงคือการเก็บรักษาที่เหมาะสม การเตรียมปลา และการบริโภคในระดับปานกลาง

คำเตือน

• หากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับความน่าเชื่อถือของผลิตภัณฑ์จากปลาหรือคุณไม่ทราบว่าในจานประกอบด้วยปลาประเภทใด ให้งดการรับประทาน
• หากคุณรู้สึกไม่สบายเป็นเวลาสองสามวันหลังจากกินอาหารทะเลชนิดใดก็ตาม ให้ติดต่อแพทย์ทันที