เนื้อหา

• ขั้นตอน
• คำแนะนำ
• สิ่งที่คุณต้องการ

ขิงส่วนใหญ่ปลูกในออสเตรเลียอินเดียจามิกาจีนแอฟริกาและมีอยู่ในซูเปอร์มาร์เก็ตหรือร้านขายอาหารส่วนใหญ่ทั่วโลก เป็นส่วนประกอบทั่วไปในอาหารหลายประเภทตั้งแต่ผัดเอเชียไปจนถึงชาและขนมอบ คุณสามารถเตรียมขิงสำหรับทำอาหารได้โดยการขูดผิวแล้วสับสับขูดหรือสับ บทความนี้จะช่วยให้คุณเข้าใจวิธีการเลือกเตรียมและการใช้ขิงสด

ขั้นตอน

ส่วนที่ 1 ของ 4: การเลือกขิงให้อร่อย

1. 

   เลือกรากขิงที่อวบอ้วน มองหารากขิงที่ชุ่มฉ่ำและรู้สึกหนักเมื่อจัดการ วิธีนี้จะทำให้คุณได้รับขิงมากขึ้น
   • นอกจากนี้ควรเลือกรากขิงที่มีลักษณะตรงและเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าโดยมีกิ่งก้านน้อยและไหม้มากที่สุด เพราะจะง่ายต่อการปอกเปลือกและเตรียม
   • คุณสามารถเก็บเปลือกไว้และแช่แข็งได้นานถึง 6 เดือนดังนั้นอย่ากลัวที่จะซื้อขิงเกินความต้องการ

2. 

   
   
   เลือกรากขิงที่แข็งและไม่คล้ำ เลือกรากขิงที่แข็งและไม่คล้ำยกเว้นบริเวณที่แข็งและแห้งหลังจากถูกตัด คุณคงไม่อยากซื้อรากขิงที่เหี่ยวย่นนิ่มหรือขึ้นรา

3. 

   
   
   เลือกขิงที่มีรสชาติเข้มข้น ขิงที่อร่อยจะมีกลิ่นเผ็ดหรือจาง ๆ ของส้ม ถ้าเป็นขิงสดจะมีกลิ่นฉุนและกลิ่นหอมแรง โฆษณา

ส่วนที่ 2 ของ 4: การโกนขิง

1. 

   หั่นขิงในปริมาณที่พอเหมาะ หากคุณใช้สูตรเฉพาะให้รับขิงในปริมาณที่ต้องการซึ่งมักจะแสดงเป็นขนาดมากกว่าน้ำหนักหรือปริมาตร
   • บางครั้งสูตรอาหารจะต้องใช้ขิง "นิ้วหัวแม่มือเดียว" อย่างที่เข้าใจ: เพียงแค่ตัวอย่างขิงขนาดเท่าหัวแม่มือของคุณ!
   • หากคุณไม่ทำตามสูตรใด ๆ โปรดจำไว้ว่าขิงในปริมาณเล็กน้อยก็มีประโยชน์มากเช่นกันดังนั้นลองชิ้นเล็ก ๆ ตรวจสอบรสชาติแล้วจึงเพิ่มขิงหากจำเป็น

2. 

   
   
   ใช้ช้อนโลหะขูดผิวขิงเบา ๆ การใช้ช้อนเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการขูดผิวขิงออกอย่างง่ายดายและรวดเร็วโดยไม่ต้องเปลืองขิง
   • ถือรากขิงไว้ในมือข้างหนึ่งและอีกมือถือช้อนใช้ด้านในของช้อนวาดเส้นตรงที่คมชัดตามแนวกระเปาะ
   • วางช้อนบนกิ่งไม้เล็ก ๆ ที่พบบนรากขิง ผิวหนังจะถูกขูดออกอย่างเบามือให้เหลือ แต่เนื้อ

3. 

   นอกจากนี้หากคุณพบว่ายากในการใช้ช้อนคุณสามารถใช้มีดปอกผักหรือมีดหั่นผักขนาดเล็ก
   • นี่อาจเป็นวิธีที่เร็วกว่าในการปอกขิง แต่ประโยชน์ของการใช้ช้อนคือช่วยให้เก็บขิงได้มากขึ้นเมื่อปอกเปลือก
   • เครื่องปอกผักหรือมีดจะสูญเสียชั้นขิงไปเมื่อปอกเปลือกคุณควรใช้สิ่งเหล่านี้เมื่อคุณชำนาญจริงๆเท่านั้น!

4. 

   อย่าขูดเปลือกขิงให้สะอาดเกินไป ในอาหารหลาย ๆ จานไม่จำเป็นต้องโกนออกโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใช้ขิงอ่อนกับผิวหนังบาง ๆ
   • สิ่งที่คุณต้องทำคือสับหรือขูดขิงกับผิวหนัง (แม้ว่าคุณจะหั่นส่วนแห้งที่ปลายราก) แล้วปรุงต่อไป
   • อย่างไรก็ตามหากคุณกังวลว่าผิวขิงจะส่งผลต่อลักษณะหรือพื้นผิวของอาหารเพียงแค่ลอกผิว
   โฆษณา

ส่วนที่ 3 ของ 4: การเตรียมขิงสำหรับทำอาหาร

1. 

   ดูสูตรอาหารที่คุณจะใช้ ซุปจะต้องใช้ขิงขูดในขณะที่การผัดจะต้องสับขิงให้เป็นเส้นเหมือนไม้ขีด
   • จำไว้ว่าขิงจะเสียรสชาติไปจากการปรุงอาหารนาน ๆ ดังนั้นหากคุณต้องการใช้ประโยชน์จากรสชาติของขิงจริงๆให้เพิ่มลงในอาหารของคุณเมื่อกำลังจะเสร็จ วิธีนี้จะช่วยให้ขิงสด

2. 

   หั่นหรือสับขิงหากคุณต้องการรักษาเนื้อสัมผัสและรสชาติ เมื่อคุณหั่นขิงเป็นเส้นเหมือนไม้ขีดขิงจะกรอบและเคี้ยวเพลิน
   • การใส่ขิงสับลงในพาสต้าหรือกับข้าวจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหารของคุณ ขิงชิ้นใหญ่เหมาะสำหรับซุปและชา
   • ในการหั่นขิงเป็นเส้นให้วางขิงไว้ด้านข้างแล้วหั่นเป็นเหรียญบาง ๆ จากนั้นนำชิ้นขิงมาประกบกันแล้วหั่นเป็นชิ้นแนวนอนแล้วหั่นเป็นเส้น
   • สับขิงโดยหมุนเส้นตามแนวนอนแล้วหั่นตามยาวเป็นก้อนเล็ก ๆ หากต้องการคุณสามารถใช้มีดขิงอีกสองสามครั้งเพื่อตัดต่อไป

3. 

   ขูดขิงเมื่อคุณต้องการเพิ่มรสชาติและความสดชื่นให้กับอาหารของคุณ การขูดขิงเป็นวิธีที่ง่ายและรวดเร็วในการรับขิงบดละเอียดซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติให้กับซอสมะเขือเทศหรือน้ำหมัก
   • ในการขูดคุณสามารถถูขิงบนถาดตะแกรงหรือที่ขูดชีส วิธีนี้จะทำให้น้ำซุปข้นข้นของขิงเป็นเนื้อข้น คุณต้องบดขิงในชามเพื่อให้ได้น้ำจากขิง
   • ระวังเมื่อคุณกำลังจะบดขิงเพราะคุณอาจบาดมือได้ คุณจะต้องใช้มีดเพื่อขูดขิงที่เหลืออยู่บนเครื่องไส

4. 

   ใช้ขิงในอาหารหลายประเภท ขิงมีรสชาติที่เข้ากันได้ง่ายซึ่งสามารถนำไปใช้ในสูตรอาหารได้หลากหลายตั้งแต่ผัดทอดซุปไปจนถึงขนมปังและชาหากคุณต้องการค้นหาวิธีใช้ขิงเพิ่มเติมให้ลองทำอย่างใดอย่างหนึ่งต่อไปนี้:
   • ชาขิง
   • แยมขิง
   • บิสกิตขิง
   • ไวน์ขิง
   • ไก่นึ่งขิงและต้นหอม
   • Chutney Ginger
   • ซุปขิงและหัวหอม
   โฆษณา

ส่วนที่ 4 ของ 4: การถนอมขิง

1. 

   เก็บขิงไว้ในตู้เย็น ในการเก็บขิงไว้ในตู้เย็นให้ห่อขิงในทิชชู่จากนั้นห่ออาหารด้วยฟิล์มแล้ววางไว้ในตู้เย็น คุณสามารถเก็บขิงได้สองสัปดาห์

2. 

   เก็บขิงสดไว้ในช่องแช่แข็ง หากต้องการเก็บขิงสดในช่องแช่แข็งให้ห่อไว้ในถุงพลาสติกให้แน่น (สามารถปอกเปลือกก่อนก็ได้) และเก็บไว้ได้นานถึง 6 เดือน เมื่อคุณต้องการใช้คุณสามารถขูดขิงในขณะที่ยังแข็งตัวได้ ความจริงก็คือขิงสามารถจัดการได้ง่ายกว่าในขณะที่แช่แข็งเนื่องจากมีเส้นใยน้อย

3. 

   โฆษณา

คำแนะนำ

• ค้นหาสูตรอาหารที่ใช้ขิงในตำราอาหารหรือเว็บไซต์
• ขิงมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย - ต้านการอักเสบบรรเทาอาการปวดท้องและป้องกันโรคต่างๆ ดื่มชาขิงหากคุณมีอาการลำไส้เคลื่อนไหวมากหรือเหนื่อยในตอนเช้าและคุณจะรู้สึกดีในไม่ช้า

สิ่งที่คุณต้องการ

• ช้อนโลหะ
• มีด
• เครื่องมือปอกผัก
• ถาดกบ