เนื้อหา

• ทรัพยากร
• ขั้นตอน
• คำแนะนำ
• สิ่งที่คุณต้องการ

ในขณะที่พายที่วางจำหน่ายทั่วไปสามารถให้ความหวานที่เข้มข้นที่คุณต้องการได้ แต่ไม่มีอะไรที่จะเอาชนะพายโฮมเมดของคุณด้วยส่วนผสมพื้นฐาน การทำพายไม่ใช่เรื่องยากอย่างที่คิดและยังประหยัดเงินอีกด้วยในขณะที่การทำเค้กสดใหม่ล่าสุด พายโฮมเมดยังดีต่อสุขภาพกว่าด้วย คุณต้องทำเปลือกเตรียมไส้ด้วยเมล็ดทับทิมที่หั่นเป็นแอปเปิ้ลและเครื่องเทศหลายชนิดจากนั้นปิดเปลือกที่เหลือไว้ด้านบนของเค้ก หากคุณทำตามคำแนะนำเหล่านี้คุณจะพบว่าการทำพายแอปเปิ้ลแสนอร่อยนั้น "ง่ายเหมือนพาย"

ทรัพยากร

เครื่องห่อ

• 1/2 ลิตรหรือ 2 ถ้วยแป้งขาว
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำมันหมูหรือเนยสัตว์ 3/4 บาร์ (90 กรัม) ช่วยคลายแป้ง
• น้ำเย็น 5 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ 1 ฟอง (เกลี่ยให้เรียบขึ้นเพื่อให้เป็นผิวเค้กสีทอง)
• นม (เพื่อกระจายเปลือก)

ไส้เค้ก

• น้ำตาลทรายขาว 80 มล. หรือ 1/3 ถ้วย
• น้ำตาลทรายแดง 80 มล. หรือ 1/3 ถ้วย
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• อบเชยป่น 1 ช้อนชา
• 1/2 ช้อนชาผงลูกจันทน์เทศ
• แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
• แอปเปิ้ลขนาดกลาง 6-8 ลูก (แอปเปิ้ล Granny Smith เหมาะสำหรับการอบ)
• น้ำมะนาว 1 ช้อนชา

ขั้นตอน

1. 

   
   
   เปิดเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส

2. 

   ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเคาน์เตอร์ครัวสะอาดและกว้างขวาง การนวดและรีดแป้ง.

3. 

   
   
   เติมแป้งเกลือและเนยในชามขนาดใหญ่ ใช้ที่ตีแป้งหรือส้อมคนให้เนยเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผสมกับแป้ง จากนั้นค่อยๆเทน้ำ

4. 

   โรยแป้งลงบนมือ แป้งโด จนกว่าบล็อกจะถูกสร้างขึ้น แป้งโด ใหญ่. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนแล้วห่อส่วนหนึ่งด้วยพลาสติก วางแป้งที่ห่อไว้ในตู้เย็น
   • อีกวิธีหนึ่งคือห่อบล็อกทั้งสองและเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณ 30 นาทีก่อนดำเนินการขั้นตอนต่อไป

5. 

   
   
   โรยแป้งบนพื้นผิวเคาน์เตอร์จากนั้นเริ่มรีดแป้งเป็นวงกลมขนาดใหญ่กว่าแผ่นพาย 5 ซม. บางคนชอบเคลือบแป้งด้วยกระดาษห่ออาหารเพื่อไม่ให้แป้งติดลูกกลิ้งขณะที่กลิ้ง

6. 

   ค่อยๆยกแป้งที่รีดแล้วออกจากเคาน์เตอร์โดยพันรอบลูกกลิ้งแป้ง

7. 

   นำแป้งออกแล้ววางลงในจานระวังอย่าให้ฉีกขาด วางแป้งลงในกระทะขณะที่กดแป้งให้ทั่วจาน

8. 

   ตัดขอบของแป้งที่บีบไว้บนจาน เว้นขอบแป้งไว้ด้านบนของจานประมาณ 0.6 ซม.

9. 

   ใส่เปลือกในตู้เย็น

10. 

    ทำเค้ก ปอกเปลือกและหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นหนาประมาณ 0.3 ซม. หรือหั่นเป็นก้อนสูง 1.3 ซม. ใส่แอปเปิ้ลลงในชามขนาดใหญ่ผสมกับน้ำตาลทรายแดงน้ำตาลทรายขาวเกลือน้ำมะนาวแป้งลูกจันทน์เทศและอบเชย ปล่อยให้แอปเปิ้ลปล่อยน้ำทิ้งไว้ประมาณ 20 นาทีแล้วอุ่นน้ำด้วยเนย 3 ก้อนในไมโครเวฟ ตั้งไฟจนน้ำงวด 1/3 และข้นขึ้น (หลีกเลี่ยงการทำให้เปลือกนิ่ม)

11. 

    คลึงแป้งที่เหลือบนพื้นผิวผงแห้งเช่นเดียวกับที่คุณทำด้านบน
    • เปลือกโลกด้านบนในรูปแบบของร่อง. ค่อยๆพับครึ่งแป้งจากนั้นบีบ 4-5 เส้น 1.3 ซม. ตามแนวแป้งแล้วบีบน้ำตาล 4 แท่งตรงกลางแป้ง วิธีนี้จะช่วยให้ไส้เค้กมีเนื้อที่มากขึ้นและไม่หลุดออกจากขอบเค้ก เปิดแป้งแล้วพักไว้
    • ด้านบนของล้อเป็นรูปตาข่าย. ตัดแป้งที่รีดแล้วเป็นเส้นกว้าง 2.5 ซม. เพราะแป้งจะขยายตัว

12. 

    นำเปลือกและไส้ออกจากตู้เย็น

13. 

    เทไส้ลงในแป้งเค้กใช้หลังช้อนเกลี่ยเค้กให้ทั่ว เมล็ดควรจะเพียงพอที่จะใส่จานทั้งหมดและยื่นออกมาเหนือกึ่งกลางจานอย่างน้อย 2.5 ซม.

14. 

    การแพร่กระจาย ไข่ ได้ตีขึ้นรอบ ๆ เปลือกโลก

15. 

    วางเปลือกด้านบนไว้ด้านบน
    • เปลือกโลกด้านบนในรูปแบบของร่อง. ใส่เปลือกในร่องด้านบนของเค้ก ใช้มีดเนยตัดขอบส่วนเกินออก กดสองนิ้วหัวแม่มือเข้าหากันรอบ ๆ ขอบเค้กเพื่อให้ทั้งขอบติดกัน
    • ด้านบนของล้อเป็นรูปตาข่าย.
      
      
      • วางแป้งตามแนวทแยงมุมเหนือแกนแอปเปิ้ลจากนั้นสานแป้งเข้าด้วยกันเป็นตาข่าย
      • ตัดแป้งส่วนเกินออกจากด้านบนของจานแล้วกดขอบแป้งลงที่ขอบจานตามที่อธิบายไว้ข้างต้น

16. 

    โรยนมด้านบนหรือทาไข่ให้ทั่วตาข่าย ขั้นตอนนี้จะช่วยให้เปลือกโลกเป็นสีน้ำตาล โรยผงซินนามอนและน้ำตาลให้ทั่วแป้งเค้กด้านบนเหมือนขั้นตอนสุดท้าย

17. 

    อบด้วยความร้อน 200 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 15 นาที ลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 190 องศาเซลเซียสแล้วอบต่ออีก 45 นาที
    • นำเค้กออกเมื่อเปลือกด้านบนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง

18. 

    รอ 45 นาที -1 ชั่วโมงให้พายเย็นลงจนได้อุณหภูมิห้องก่อนเสิร์ฟ

19. 

    เสร็จสิ้น. โฆษณา

คำแนะนำ

• น้ำมันหมูช่วยสร้างเปลือกที่เข้มข้นขึ้นในขณะที่เนยให้รสชาติมากขึ้นใช้น้ำมันหมูสำหรับเปลือกด้านบนและเนยสำหรับเปลือกด้านล่าง
• คุณสามารถเพิ่มแป้งมันสำปะหลังเล็กน้อยเพื่อให้เค้กละลายน้อยลง
• เพื่อให้เปลือกสุกดีขึ้นให้ใส่ผงอบเชย 2 ช้อนชาลงในแป้งแล้วเปลี่ยนน้ำ 5 ช้อนชาด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 5 ช้อนชา
• ถ้าคุณคิดว่าเค้กไม่หวานพอคุณสามารถเติมน้ำตาล 1/2 ถ้วย
• พายมังสวิรัติสามารถใช้น้ำมันมะพร้าวข้นได้
• หากคุณไม่มีลูกกลิ้งแป้งคุณสามารถใช้ขวดโซดาพลาสติกกลิ้งแป้งได้
• เป็นไปได้ที่จะทำเค้กที่มีแอปเปิ้ลชนิดเดียวกัน 6 ลูก แต่จะมีรสชาติดีขึ้นหากคุณใช้แอปเปิ้ลหลายประเภทเช่นใช้ 3 ชนิดอย่างละ 2 ผล
• เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุดให้แช่แข็งเนยหรือน้ำมันหมูก่อนตัดลงในแป้ง
• ใส่ฟอยล์ไว้ใต้จานอบพาย ไส้มักจะหกออกมาระหว่างการอบดังนั้นฟอยล์จะช่วยให้ทำความสะอาดได้ง่ายขึ้น
• เพื่อให้แน่ใจว่าเปลือกสดอย่าหักโหมเกินไป

สิ่งที่คุณต้องการ

• 2 ชามขนาดใหญ่
• จานพาย
• ถ้วยตวง
• ช้อนตวง
• เครื่องผสมแป้งหรือส้อม
• มีดปอกแอปเปิ้ลหรือมีด
• แป้งกลิ้งต้นไม้
• มีดตัดเนย