เนื้อหา

• วัตถุดิบ
• ขั้นตอน
• วิธีที่ 1 จาก 3: เตรียมส่วนผสม
• วิธีที่ 2 จาก 3: การปรุงเนื้อสัตว์
• วิธีที่ 3 จาก 3: ขั้นตอนสุดท้ายของการทำ Menudo
• เคล็ดลับ

Menudo เป็นสตูว์เม็กซิกัน ส่วนใหญ่เป็นแฮมกับเครื่องในและเครื่องเทศ กินกับซาลาเปาหรือข้าวเพื่อให้เครื่องเคียงซึมซับซอสเนื้อหนาอร่อย เรียนทำอาหาร Menudo และเซอร์ไพรส์แขกของคุณในวันหยุด!

วัตถุดิบ

• ผ้าขี้ริ้ว 1 กก.
• ขาหมู 500 กรัม (หรือขาเนื้อวัวสำหรับเมนูขาว)
• หอมใหญ่ 1 หัว
• กระเทียม 1 หัว
• โฮมินี่ 1 กระปุกใหญ่
• พริกปาซิลลา 6 เม็ด
• พริกกวาจิลโล 6 เม็ด
• 4 ช้อนชา เม็กซิกันออริกาโนออริกาโน
• เกลือ

ขั้นตอน

วิธีที่ 1 จาก 3: เตรียมส่วนผสม

1. 1 เอาผ้าขี้ริ้ว ล้างออกด้วยน้ำเย็นแล้วสะบัดออก วางบนกระดานแล้วตัดไขมันส่วนเกินออกด้วยมีดคม หลังจากเล็มไขมันแล้ว ให้หั่นเครื่องในเป็นชิ้นเล็กๆ กินได้ทั้งตัว
2. 2 ตัดขาหมู. ล้างออกด้วยน้ำ ปล่อยให้แห้ง แล้วผ่าครึ่งขาแต่ละข้าง
   • ในการทำเมนูสีขาว ให้ใช้ขาเนื้อ
3. 3 ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้น ผ่ากลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผ่าครึ่ง
4. 4 ปอกเปลือกและสับหัวหอม ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
5. 5 เตรียมพริกไทย. ต้มน้ำในหม้อขนาดใหญ่ ใส่พริกลงในน้ำเดือดพร้อมกับกระเทียมสองหัว หลังจากที่พริกอ่อนลงแล้ว ให้ยกกระทะออกจากเตา
6. 6 บดพริกในน้ำ หลังจากที่พริกอ่อนลงแล้ว ให้เทน้ำลงในเครื่องปั่น แล้วปั่นจนเนียน

วิธีที่ 2 จาก 3: การปรุงเนื้อสัตว์

1. 1 ต้มเครื่องในและขาหมู ตั้งหม้อคว่ำโดยใช้แก๊สปานกลางแล้วเติมน้ำ 7 ลิตร แล้วโยนกระเทียมที่เหลือลงไป ต้มน้ำให้เดือด ตักฟองออกตลอดเวลาขณะปรุงเนื้อสัตว์
2. 2 ลดแก๊ส. ปิดฝาหม้อแล้วปรุงเนื้อประมาณ 3 ชั่วโมง
3. 3 เพิ่มส่วนผสมพริกไทยลงในเนื้อที่ปรุงแล้ว ระบายน้ำส่วนเกินออกจากส่วนผสม เทลงในหม้อเนื้อ

วิธีที่ 3 จาก 3: ขั้นตอนสุดท้ายของการทำ Menudo

1. 1 เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส ลิ้มรสเนื้อหลังจากนั้นอีกสิบห้านาทีแล้วเติมเกลืออีกครั้งเพื่อลิ้มรส
2. 2 ใส่ออริกาโนก่อนเสิร์ฟเมนูโดและคนให้เข้ากัน
3. 3 Menudo พร้อมให้บริการแล้วครับ คุณยังสามารถสับหัวหอมสดลงไปแล้วเสิร์ฟพร้อมข้าวหรือม้วน
4. 4เสร็จแล้ว>

เคล็ดลับ

• เสิร์ฟเมนูกับผักชี หัวหอม และมะนาวเพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น คุณยังสามารถทำแป้งตอร์ติญ่า - ขนมปังแผ่นเม็กซิกัน
• ใช้ออริกาโนสีเหลืองไม่ใช่สีขาว
• ขาของเนื้อทำให้เมนูดูหนาขึ้นและมีรสชาติมากขึ้น
• อย่าลองทำเมนูเร็วกว่าสองชั่วโมงในการปรุงอาหาร
• ถ้าคุณไม่ซื้อแฮมจากซูเปอร์มาร์เก็ต ให้ขอให้คนขายเนื้อผ่าครึ่งขาหมู
• ชิลเทพินป่า (พริกแดงกลมเล็กที่เติบโตในเทือกเขาโซโนรัน) เป็นส่วนเสริมที่ดีในจาน ถ้าไม่เช่นนั้น คุณสามารถใช้พริกฮาบาเนโรโดยผสมกับเครื่องปั่นกับน้ำและเกลือ มันเผ็ดมาก ดังนั้นคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมนี้ตามรสนิยมของคุณ - ช้อนชาต่อหนึ่งมื้อหรือน้อยกว่านั้น