เนื้อหา

• คำแนะนำ
• คำเตือน
• สิ่งที่คุณต้องการ

• หากเตาไม่มีฝาปิดให้เปลี่ยนเป็นถาดอบที่วางคว่ำลงบนเตา
• ลองใช้เตาที่มีตะแกรงแบนกว้าง ตะแกรงแบบมีร่องจะยังคงทำพิซซ่าได้ แต่จะล้างยากกว่า
• สำหรับเตาไม้หรือเตากลางแจ้งคุณจะต้องใช้เตาอิฐและเตาถ่านร้อนๆ

ปิดเตาย่างบาร์บีคิวด้วยถาดอบที่คว่ำลงหากเตาของคุณไม่มีฝาปิด วางอิฐบนผนังสองด้านและผนังด้านหลังห้องครัว พื้นผิวผนังแต่ละด้านควรสูง 2 อิฐ ปล่อยให้ด้านบนและหน้าเตาโล่ง ระยะห่างระหว่างผนังทั้งสองด้านทางด้านขวามีขนาดเล็กพอสำหรับวางถาดอบไว้ด้านบนอย่างแน่นหนาและปลอดภัย

• อบพิซซ่าโดยวางไว้ในช่องว่างด้านใน "ผนัง" และปิดถาดอบด้านบนเพื่อให้ความร้อนลงบนพื้นผิว
• ใช้ความระมัดระวังเป็นอย่างยิ่งเมื่อใช้วิธีนี้เพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้
• นำถาดอบที่มีฝาปิดด้านบนออกมาตรวจสอบหลังจากอบไปสักพัก นำเค้กออกถ้าเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเร็วเกินไป

วางอิฐรอบ ๆ เตาเพื่อเพิ่มความร้อน หากต้องการคุณสามารถวางกระเบื้องที่สะอาดรอบ ๆ เตาบาร์บีคิวก่อนที่จะร้อนขึ้นเพื่อจำลองเครื่องปิ้งขนมปัง เมื่อใช้อิฐจะต้องใช้เวลาเพิ่มขึ้นในการอุ่นเตา แต่ความร้อนจะมากขึ้นและเหมาะสำหรับการอบพิซซ่า

• ใช้อิฐที่สะอาดเพื่อหลีกเลี่ยงความเสี่ยงต่อการเกิดไฟไหม้และบรรจุในฟอยล์ดีบุกเพื่อความปลอดภัย

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 300 องศาเซลเซียส ล้างตะแกรงด้วยสบู่ล้างจานก่อนและหลังใช้ เปิดเตาอย่างน้อย 10 -15 นาทีเพื่อเผาเศษซากที่เหลืออยู่ หากห้องครัวไม่สะอาดอาหารจะมีกลิ่นควันมากเกินไปและรสชาติของพิซซ่าจะถูกกลบ

• หากบาร์บีคิวของคุณไม่มีตะแกรงแบบแบน (เฉพาะตะแกรงแนวนอนหรือตะแกรง) คุณสามารถอบพิซซ่าบนกระทะเหล็กหล่อหนาก้อนน้ำแข็งพิซซ่าหรือเครื่องครัวที่มีฐานแบนทนทานและทนได้ ไฟ.

โฆษณา

ส่วนที่ 2 จาก 3: คลึงแป้ง

1. 

   
   
   วางแป้งพิซซ่า 450 กรัมบนพื้นผิวเรียบโรยด้วยแป้งบาง ๆ โรยแป้งบาง ๆ บนพื้นผิวที่เหมาะสมเช่นพลั่วพิซซ่าถาดอบหรือเขียง
   • คุณสามารถซื้อแป้งพิซซ่าจากร้านค้าหรือทำด้วยตัวเอง หากทำทานเองโปรดจำไว้ว่าแป้งโฮลเกรนหรือแป้งข้าวโพดชั้นดีจะมีโปรตีนและเคี้ยวนานกว่า แต่จะใช้เวลาปรุงนานขึ้น

2. 

   คลึงแป้งจากด้านในออกเป็นวงกลมเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 30 ซม. คลึงแป้งที่ม้วนแล้วขึ้นลงตามแนวแป้ง พิซซ่าหน้าบางมักจะหนาประมาณ 0.3-0.6 ซม. อย่าลืมหมุนแป้งและม้วนให้แบนในทิศทางต่างๆให้มากที่สุดเพื่อให้เค้กหนาเท่า ๆ กัน
   • ลองทำฐานบาง ๆ - พิซซ่าที่อบบนบาร์บีคิวส่วนใหญ่จะมีฐานที่บางกว่าและมีส่วนผสมที่ดิบน้อยกว่าเพราะอบจากล่างขึ้นบน
   • เตาย่างบาร์บีคิวที่ควบคุมความร้อนได้ดีสามารถปรุงเค้กที่มีความหนาและพื้นผิวต่างกันได้ คุณจะต้องทำการทดลองเพื่อหาว่าแบบไหนที่เหมาะกับครัวของคุณที่สุด
   • คุณสามารถอบเค้กล่วงหน้าและแช่แข็งได้ เปลือกแข็งยังคงอร่อยอยู่ดังนั้นลองอบครั้งเดียวเท่าที่จะทำได้

3. 

   
   
   ตัดส่วนผสมไส้เป็นชิ้นหนาเท่ากัน ใช้เค้กได้ไม่เกิน 3 ชนิดเท่านั้น ไส้พิซซ่าปกติประกอบด้วยพริกหวานสีเขียวหัวหอมมะเขือเทศและเห็ด คุณยังสามารถใช้ผักโขมช็อกโกแลตและส่วนผสมอื่น ๆ ที่ไม่ค่อยได้รับความนิยม ไส้เนื้อมักประกอบด้วยไส้กรอกหมูไส้กรอกเนื้อและไก่
   • หากคุณต้องการอะไรง่ายๆคุณสามารถทำพิซซ่าโดยอบทั้งสองด้านเหมือนแพนเค้กจากนั้นตบน้ำมันกระเทียมลงบนเค้กแล้วกินหรือแซนวิชกับอาหารอื่น ๆ

4. 

   ปรุงเนื้อดิบก่อนวางบนพิซซ่า ขั้นตอนนี้มีความสำคัญอย่างยิ่งเมื่อคุณใช้อาหารทะเลและไก่ คุณไม่ต้องการให้เค้กถูกอบและไส้ยังมีชีวิตอยู่ จะดีที่สุดถ้าคุณวางเนื้อไว้ใกล้กับขอบพิซซ่าเพื่อให้สุกเร็วขึ้น
   • กินเนื้อสุกให้เร็วที่สุด หากคุณมีของเหลือให้เก็บไว้ในภาชนะที่สะอาดปิดสนิทและวางในช่องด้านล่างของตู้เย็นที่อุณหภูมิ 5 องศาเซลเซียสหรือต่ำกว่า เก็บเนื้อสัตว์ปรุงสุกแยกจากอาหารแปรรูปและเนื้อสัตว์ดิบ

5. 

   ทาน้ำมันมะกอกที่ผิวเค้ก ค่อยๆใช้แปรงปัดน้ำมันมะกอกให้ทั่วเค้ก กวาดต่อไปจนกว่าพื้นผิวทั้งหมดของแป้งจะเคลือบด้วยน้ำมันบาง ๆ

6. 

   วางน้ำมันมะกอกคว่ำหน้าปิดและอบประมาณ 1-2 นาที เปิดฝาครัวแล้วค่อยๆวางแป้งลงบนตะแกรง อบประมาณ 3 นาทีโดยไม่มีฝาปิดหรือ 1-2 นาทีถ้ามีฝาปิด
   • ใช้ที่คีบเพื่อยกแป้งทุกๆ 30 วินาที ต้องนำเค้กไปอบให้ตรงรอยย่าง แต่ไม่กรอบ

7. 

   ใช้พลั่วหมุนฐานของเค้ก ย้ายพลั่วไปไว้ใต้แป้งให้ไกลที่สุดและวางมืออีกข้างบนพื้นผิวที่ยังไม่ได้ปรุง ค่อยๆพลิกแป้งบนตะแกรง
   • ควรนำเค้กออกมาอย่างง่ายดายโดยไม่แตก หากรู้สึกนิ่มหรือดูเปราะบางให้ปรุงต่อไปอีก 30 วินาทีแล้วตรวจสอบอีกครั้ง
   • หากเค้กเป็นสีทองด้านหนึ่งให้ใช้ที่คีบหรือพลั่วหมุนเค้ก 90 องศาแล้วอบต่ออีกนาที

8. 

   ปาดน้ำมันมะกอกบนเค้กแล้วใส่ซอสขนาดใหญ่หนึ่งช้อนชา เทน้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงบนแปรงทาน้ำมันและทาเบา ๆ บนพื้นผิวของพิซซ่าที่อบแล้วตักซอสหนึ่งช้อนชาราดบนเค้กโดยใช้ด้านหลังช้อนคนให้ซอสกระจายทั่วพื้นผิว
   • คุณสามารถใช้ซอสขนาดใหญ่หนึ่งช้อนชาหรือมากกว่านั้นได้หากคุณชอบกินซอสมาก ๆ แต่จะทำให้เค้กมีความเสี่ยงที่จะแฉะ

9. 

   ใส่เค้กและชีสลงในเค้กที่สุกแล้ว เริ่มต้นด้วยการกระจายไส้ให้ทั่วด้านบนจากนั้นโรยชีสด้านบนและถ้ามีเนื้อสัตว์ให้วางไว้ด้านบนของชีส หลีกเลี่ยงการใส่ไส้โดยเฉพาะชีสและซอสต่างๆ
   • ชีสจะเหลืองและไหลเร็วมากดังนั้นหากคุณใส่ชีสมากเกินไปไส้ในอาจรั่วได้
   • หากคุณใส่ชีสมากเกินไปเค้กจะเสี่ยงต่อการไหม้และไหม้

10. 

    ปิดช่องระบายอากาศ 2-3 นาทีหากคุณใช้เตาถ่าน อย่าลืมปิดช่องระบายอากาศบนฝาสำหรับขั้นตอนการอบส่วนใหญ่ หลังจากอบ 2-3 นาทีหรือเมื่อชีสเริ่มเป็นฟองและด้านล่างของเค้กเริ่มขูดให้เอาพลั่วออกแล้ววางบนเขียงประมาณ 1-2 นาทีก่อนเสิร์ฟ
    • นำพิซซ่าออกเมื่อรู้สึกว่าละลาย

11. 

    ตัดพิซซ่าเป็นสี่ส่วน ค่อยๆจับขอบเค้กและตัดเส้นแนวตั้งระหว่างเค้กจากนั้นตัดเส้นแนวนอนเพื่อแบ่งเค้กออกเป็นสี่ส่วนเท่า ๆ กัน
    • คุณสามารถตัดเส้นทแยงมุมได้อีก 1-2 เส้นหากต้องการแบ่งเค้กเป็นชิ้นเล็ก ๆ แต่ 4 ชิ้นเหมาะที่สุดสำหรับการเสิร์ฟพร้อมพิซซ่าขนาดนี้
    • หากคุณมีคนกินเค้กจำนวนมากขอให้ทุกคนช่วยยืมมือคุณเมื่ออบเพื่อให้คุณสามารถแบ่งปันงานของคุณและเพลิดเพลินกับเค้กด้วยกันเมื่อทำเสร็จแล้ว
    โฆษณา

คำแนะนำ

• พิซซ่าบาร์บีคิวต้องใช้ความพยายามฝึกฝนและทดลองอย่างมากเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่สมบูรณ์แบบ การทำพิซซ่าในเตาอบธรรมดานั้นง่ายกว่ามาก แต่ถ้าคุณดูแลผลลัพธ์ก็คุ้มค่า
• เอาใจใส่เพื่อนบ้านของคุณและตรวจสอบให้แน่ใจว่าลมพัดมาจากบ้านของคุณ (โดยเฉพาะราวตากผ้า) ปัจจุบันมีร้านอาหารมากมายที่ให้บริการพิซซ่าปิ้งย่างดังนั้นจึงควรไปที่สถานที่เหล่านั้นแทนที่จะไปยุ่งกับเพื่อนบ้านเพราะไม่มีสถานที่ที่เหมาะสมสำหรับการทำบาร์บีคิว

คำเตือน

• อบในบริเวณที่เหมาะสมเท่านั้น ระวังควันไฟและข้อ จำกัด ของรัฐบาลท้องถิ่นและอาจเกิดไฟไหม้ต้นไม้

สิ่งที่คุณต้องการ

• เตาย่าง (เตาแก๊สหรือถ่าน)
• แปรงน้ำมัน
• ช้อนใหญ่
• กระทะพิซซ่า
• ถาดอบ (อุปกรณ์เสริม)
• ถุงมือครัว
• ที่หนีบโลหะ
• พลั่วทำอาหารโลหะ