เนื้อหา

• คำแนะนำ

ใส่กระเทียมลงในเนยและน้ำมันมะกอก เมื่อเนยละลายเข้ากับน้ำมันมะกอกแล้วให้นำกระเทียมสับลงไปผัดอย่างระมัดระวัง

• กระเทียมจะหอมนุ่ม หลีกเลี่ยงการต้มจนกระเทียมเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล

ผสมเนยและแป้ง (รูซ์) ใส่แป้งลงในส่วนผสมเนย / น้ำมัน / กระเทียมแล้วคนให้เข้ากัน อย่าลืมคนแป้งให้เข้ากัน ปรุงอาหารต่อไปและคนส่วนผสมด้วยไฟปานกลางประมาณ 1 นาที

• คุณจะเห็นส่วนผสมเริ่มข้นและเข้มขึ้นเล็กน้อย

ใส่วิปครีม 2 ถ้วยตวงและเมล็ดปรุงรส เทวิปปิ้งครีมอุ่น ๆ พร้อมเมล็ดพืชลงในรูส์แล้วคนให้เข้ากันด้วยมืออีกข้าง คนต่อไปและเคี่ยวไฟปานกลางจนส่วนผสมเดือดปุด ๆ หรือเดือดปุด ๆ

ผัดให้เข้ากันและปรุงรสด้วยเครื่องปรุง ผัดซอสซ้ำเพื่อไม่ให้ติดกระทะ ใส่เกลือและพริกไทยตามชอบ ไข้ควรจะหนาขึ้นหลังจากนั้นไม่กี่นาที

• ไข้จะยังคงเปล่งประกาย อย่างไรก็ตามคุณไม่ควรปล่อยให้ซอสเดือด

ใส่พาร์เมซานชีสและนำส่วนผสมออกจากเตา คนให้เข้ากันให้ชีสละลาย ปรุงต่อไปถ้าคุณต้องการซอสข้น ถ้าไม่มีคุณสามารถนำซอสออกและเพลิดเพลินได้ โฆษณา

วิธีที่ 2 จาก 3: ทำซอสครีมกับกระเทียมคั่ว

1. 

   
   
   เปิดเตาอบ เปิดเตาอบที่200ºC ฉีกฟอยล์สี่เหลี่ยม กระดาษควรมีขนาดประมาณ 10x10 ซม.

2. 

   เตรียมกระเทียม. วางหลอดกระเทียมไว้ตรงกลางกระดาษสี่เหลี่ยม โรยด้วยน้ำมันมะกอก 1.5 ช้อนโต๊ะ จากนั้นห่อฟอยล์ให้มิดชิดเป็นห่อเล็ก ๆ

3. 

   ย่างกระเทียม. ใส่กระเทียมลงในเตาอบวางบนตะแกรงโดยตรง นำเข้าอบประมาณ 30 นาที กระเทียมจะนิ่มลงเมื่อคุณอบเสร็จ นำกระเทียมออกจากเตาอบและฟอยล์ ปล่อยให้เย็น

4. 

   บีบกระเทียมคั่วลงในกระทะด้วยน้ำมันมะกอก กระเทียมแต่ละกลีบควรนิ่มพอที่จะบีบลงในกระทะได้แล้ว ทำเช่นเดียวกันจนหมดกระเทียม ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลืออีก 2 ช้อนโต๊ะแล้วตั้งไฟให้ร้อนปานกลางประมาณ 1 นาที

5. 

   ทำรูซ์. ใส่แป้งลงในกระทะแล้วคนอย่าลืมคนแป้งทั้งหมดในกระทะให้เข้ากัน ผัดต่อไปในขณะที่เดือด รูส์จะเริ่มมืดอีกครั้ง

6. 

   ต้มน้ำซุปไก่หรือผัก 1 ถ้วย คุณสามารถต้มน้ำซุปในไมโครเวฟหรือบนเตาขณะทำรูส์ อย่าต้ม

7. 

   ผัดน้ำซุปลงในส่วนผสมของรูส์ ค่อยๆเทน้ำซุปลงในรูส์คนให้เข้ากัน ขั้นตอนนี้ควรทำอย่างช้าๆเพื่อให้น้ำซุปซึมเข้าไปในรูส์และไม่ทำให้ผิวคล้ำ

8. 

   ผัดต่อไปและปรุงซอส ตั้งเตาด้วยไฟปานกลางหรือต่ำถ้าไข้เริ่มเดือด ซอสจะข้นขึ้นอย่างรวดเร็ว
   • คุณควรเห็นไอน้ำเพิ่มขึ้นเนื่องจากไข้จะลดลงครึ่งหนึ่ง ผัดให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ซอสเกรียม

9. 

   ใส่วิปปิ้งครีมลงไป คนส่วนผสมของน้ำซุป / กระเทียมและวิปปิ้งครีมให้เข้ากัน จากนั้นยกหม้อออกจากเตา

10. 

    บดซอส คุณสามารถใช้เครื่องปั่นมือหรือเครื่องปั่นธรรมดาก็ได้ ถ้าใช้เครื่องปั่นมือให้ใส่ซอสลงในชามจากนั้นใช้เครื่องปั่นจนเนียน หากใช้เครื่องปั่นธรรมดาให้ใส่ซอสลงในเครื่องปั่นและปั่นจนเนียน
    • ผสมซอสเพื่อเกลี่ยแป้งที่ยังไม่ได้กวน

11. 

    ชิมซอสและเครื่องปรุง. ใส่เกลือและพริกไทยตามชอบ ใช้ซอสทันทีหรือบนกระทะเพื่ออุ่นด้วยไฟอ่อน โฆษณา

วิธีที่ 3 จาก 3: ใช้ซอสครีมกระเทียม

1. 

   เสิร์ฟเป็นซอสพิซซ่าขาว ซอสนี้แทนที่ซอสแดงและเพิ่มไขมันให้กับพิซซ่า
   • คุณสามารถเพิ่ม: หัวหอมสีม่วงเห็ดผักโขมเบคอนเบคอนไก่หรือบรอกโคลี

2. 

   เสิร์ฟพร้อมพาสต้า ผสมในเฟตตูชินีเพนเน่ลิงกวินีหรือลาซานญ่า
   • หากใช้เป็นอาหารประเภทพาสต้าคุณสามารถเพิ่มเปลือกมะนาวเล็กน้อยลงในซอสได้ วิธีนี้จะช่วยเพิ่มรสชาติที่สดชื่นและลดความมันของซอส

3. 

   โรยบนสเต็ก เป็นเรื่องปกติที่จะใส่เนยผักหรือซอสไขมันบนพื้นผิวของสเต็ก แทนที่ด้วยซอสครีมกระเทียมจะทำให้ได้รสชาติที่ลงตัว

4. 

   โรยน้ำจิ้มซีฟู้ด กุ้งหอยเชลล์และหอยลายจะเข้ากันได้ดีกับซอสครีมกระเทียม
   • ผสมซอสนี้ลงในพาสต้าซีฟู้ดเพื่อความลงตัว

5. 

   ใช้เป็นน้ำจิ้ม. จิ้มขนมปังแครกเกอร์หรือผักในซอส ในการทำอาหารทานเล่นหรือเตรียมงานเลี้ยงให้เตรียมถาดขนมปังผักไส้กรอกและซอสครีมกระเทียม 1 ชามเพื่อจิ้ม โฆษณา

คำแนะนำ

• การเก็บซอสครีมกระเทียมไว้ในภาชนะหรือขวดที่ปิดสนิทจะอยู่ได้ประมาณหนึ่งสัปดาห์