เนื้อหา

• คำแนะนำ
• สิ่งที่คุณต้องการ

• ต้องเอาเฉพาะส่วนรากออกเท่านั้นดังนั้นระวังอย่าตัดมากเกินไปจนเป็นขยะ
• การเอาส่วนฐานของกระเทียมออกจะทำให้ง่ายต่อการลอกผิวในภายหลัง

วางพื้นผิวเรียบของใบมีดลงบนกลีบกระเทียมโดยให้คมมีดอยู่ห่างจากมือเล็กน้อย

ลอกเปลือกออก เปลือกของกานพลูกระเทียมที่บดแล้วหลุดออกมาและสามารถปอกด้วยมือของคุณได้อย่างง่ายดาย

เพื่อเตรียมกระเทียมสำหรับทำอาหาร คุณสามารถบดหั่นหรือสับได้ตามต้องการ หากคุณต้องการกานพลูกระเทียมที่บางมากเพียงแค่วางด้านแบนของมีดลงบนกานพลูกระเทียมในขณะที่กดและเขย่าเบา ๆ จนกระเทียมถูกกดให้แบนตามที่คุณต้องการ

• คุณควรเอาหน่อสีเขียว (ถ้ามี) ที่งอกขึ้นมาระหว่างกลีบกระเทียม เพียงแค่ใช้นิ้วพ่นออกมา อย่าทิ้งไว้เพราะจะมีรสขมเมื่อปรุงสุก

โฆษณา

วิธีที่ 2 จาก 3: ใช้เครื่องมือกด

1. 

   ลอกผิวกระเทียมออก ตัดส่วนโคนของกานพลูออกเพื่อให้ปอกง่ายขึ้น มีหลายวิธีที่คุณสามารถกำจัดผิวกระเทียมได้
   • ใช้ข้อมือกดกลีบกระเทียม ใช้เวลาเพียงเล็กน้อยกดบนกานพลูของกระเทียมเพื่อให้เปลือกหลุดออก วางข้อมือของคุณบนกานพลูและจับให้แน่นจนคุณรู้สึกว่ากานพลูเริ่มแตกและเปลือกหลุดออก ยกมือขึ้นแล้วปอกกระเทียมออก
   • ตามที่อธิบายไว้ข้างต้นวิธีการปอกกระเทียมอีกวิธีหนึ่งคือการบดกระเทียมด้วยพื้นผิวเรียบของมีด ท่าทางให้หน้ามีดอยู่บนกลีบกระเทียมในขณะที่ใบมีดคมอยู่ห่างจากมือ ตีให้แน่นหรือตีเบา ๆ ซ้ำ ๆ บนพื้นผิวเรียบของมีด คุณไม่จำเป็นต้องออกแรงมากถ้าต้องการแค่ปอกเปลือกอย่าบดกระเทียม
   • คุณยังสามารถใช้เครื่องปอกกระเทียม นี่คือเครื่องมือที่มีชั้นบาง ๆ ที่ออกแบบมาเป็นพิเศษเพื่อช่วยคุณปอกกระเทียม วางกานพลูไว้ในหลอดแล้วกดข้อมือลงบนหลอด หมุนแกนหมุนไปมาจนกว่าคุณจะได้ยินเสียง "เกา" เอียงและแตะหลอดเบา ๆ เพื่อให้กระเทียมหลุดออก ตอนนี้เปลือกได้ถูกลบออกแล้ว
   • อีกวิธีหนึ่งในการปอกกระเทียมคือกานพลูให้ร้อน นำกานพลูเข้าไมโครเวฟแล้วปรุงเป็นเวลา 5 ถึง 10 วินาที เปลือกกระเทียมจะหลุดออกมาเอง นอกจากนี้คุณยังสามารถปอกกระเทียมทั้งเปลือกได้ด้วยวิธีนี้หากคุณเพิ่มเวลาเป็น 15 ถึง 20 วินาที อย่างไรก็ตามสิ่งนี้สามารถทำให้รสชาติของกระเทียมไม่เป็นที่พอใจเล็กน้อย

2. 

   
   
   การบดกระเทียมยังมีการกดกระเทียม ใส่กานพลูกระเทียมที่ปอกแล้วลงในที่กดกระเทียม
   • ผลที่ต้องการจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเภทของการกดกระเทียม ชนิดที่ดีมีส่วนยื่นออกมามากมายเพื่อดันกานพลูออกให้มากขึ้นคุณจะได้กระเทียมบดในปริมาณที่เทียบเท่ากับกระเทียมที่ไม่ผ่านการขัดสีในตอนแรก ประเภทปกติแม้ว่าจะไม่มีประสิทธิภาพเท่า แต่ก็เพียงพอสำหรับความต้องการในการทำอาหารที่บ้าน

3. 

   ปิดและบีบที่จับของที่กดกระเทียมให้แรงที่สุด
   • คุณต้องใช้แรงมากขึ้นอยู่กับคุณภาพและน้ำหนักของเครื่องมือ เครื่องอัดกระเทียมที่ทำจากวัสดุที่มีน้ำหนักมากจะมีประสิทธิภาพมากกว่าที่กดกระเทียมที่ทำจากวัสดุที่มีน้ำหนักเบา
   • กระเทียมที่บีบจากอีกด้านของเครื่องมือจะถูกบด
   โฆษณา

วิธีที่ 3 จาก 3: ใช้หิน

1. 

   
   
   ล้างหิน. ล้างด้วยน้ำประมาณสองถึงสามครั้งเพื่อให้แน่ใจว่าสะอาดหมดจด
   • หากไม่มีอ่างล้างจานหรือคุณไม่สะดวกที่จะใส่หินลงในอ่างให้ล้างออกด้วยน้ำร้อนสบู่และสารฟอกขาวเล็กน้อย ล้างและเช็ดให้แห้ง

2. 

   บรรจุกลีบกระเทียมในลายฉลุ พับกระดาษเหนือปลายกานพลู
   • ในทางเทคนิคขั้นตอนนี้เป็นทางเลือก แต่จะช่วยให้ถูกสุขอนามัยมากขึ้นลายฉลุจะป้องกันไม่ให้หินสัมผัสกับกระเทียมโดยตรง นอกจากนี้ยังช่วยให้รวบรวมกระเทียมได้ง่ายหลังจากที่คุณบดแล้ว

3. 

   ใช้หินตีกานพลูกระเทียม ตีแค่พอให้กระเทียมลอกออก
   • ระมัดระวังเมื่อคุณทำเช่นนี้เพื่อหลีกเลี่ยงการกระแทกนิ้วของคุณ

4. 

   ถอดเปลือกออก ตอนนี้เปลือกสามารถถอดออกได้อย่างง่ายดาย

5. 

   บดกระเทียมด้วยหินต่อไป คุณสามารถดำเนินการต่อได้โดยการทุบหรือเกลี่ย
   • บดกระเทียมโดยตีด้วยหินหลาย ๆ ครั้ง
   • วางหินด้านบนของกานพลูกระเทียมกดให้แน่นแล้วเขย่าไปมา
   โฆษณา

คำแนะนำ

• โรยเกลือเล็กน้อยบนเขียงก่อนบดกระเทียม เกลือช่วยยึดกระเทียมให้เข้าที่ในขณะเดียวกันก็ป้องกันไม่ให้เขียงดูดน้ำกระเทียม

สิ่งที่คุณต้องการ

• ประเภทมีดหน้าใหญ่
• กระเทียมกด
• ไมโครเวฟ
• เครื่องปอกกระเทียม
• หินเรียบ
• ลายฉลุ