เนื้อหา

• เคล็ดลับ
• อะไรที่คุณต้องการ

1 ล้างและเตรียมเคาน์เตอร์ก่อนอบเค้ก คุณจะต้องทำงานอย่างรวดเร็ว ไม่มีอะไรมาขวางทาง

2 เตรียมส่วนผสมและเครื่องปรุงทั้งหมด แล้วเปิดเตาอบที่ 180C เตาอบควรพร้อมเมื่อคุณวางบิสกิต

3 วางถาดบิสกิต (ด้านล่างและด้านข้าง) ด้วยกระดาษ parchment

4 บดเนยและน้ำตาลในชามขนาดใหญ่ ถูด้วยช้อนไม้จนน้ำตาลเคลือบด้วยเนย

5 ตีไข่หนึ่งฟองลงในส่วนผสมแล้วตีด้วยช้อนไม้ ปัดโดยปล่อยให้โมเลกุลออกซิเจนเข้าไปในน้ำมันและเพิ่มความนุ่มฟู หยุดเมื่อมวลเรียบ

6 ทำซ้ำขั้นตอนกับไข่ที่เหลือ อาจกลายเป็นว่ามวลกลายเป็นก้อน ไม่ต้องกังวล. เพิ่มแป้ง ปล่อยให้ยืนและดำเนินการต่อ

7 เพิ่มสารสกัดวานิลลาหรือวานิลลิน

8 ร่อนแป้งและเพิ่มลงในส่วนผสม ผัดส่วนผสมเบา ๆ จากขอบถึงกลางชาม งานของคุณคือการรวมแป้งกับส่วนผสมที่เหลือและให้เนื้อสัมผัสที่เรียบเนียน ในกรณีนี้ แป้งจะต้องไม่สูญเสียออกซิเจน ดังนั้นอย่าตีแป้ง

9 แบ่งแป้งออกเป็นสองกระป๋องบิสกิต ค่อยๆ ผสมส่วนผสมให้ทั่วรูปร่าง แต่อย่าได้เนียนสมบูรณ์แบบ แป้งจะจับตัวมันเอง

10 วางเค้กในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที ห้ามเปิดประตูเตาอบขณะอบเค้ก มิฉะนั้น แป้งอาจหลุดออกมาและไม่ขึ้นอย่างถูกต้อง

11 ดูเค้กหลังจาก 20 นาที ควรขึ้นและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง หากเค้กพร้อม พวกเขาจะหลุดออกจากขอบของแบบฟอร์มได้ง่าย และถ้าคุณกดบนพื้นผิวของเค้ก บุ๋มก็จะยืดตัวขึ้นเองอย่างรวดเร็ว ถ้าเค้กยังไม่พร้อม ให้ใส่ในเตาอบอีก 3-5 นาที แต่ไม่มาก

12 เมื่อเค้กสุกแล้ว ให้พลิกกลับด้านโดยเร็วที่สุด วางบนตะแกรงให้เย็น และนำกระดาษรองอบออกหากติดอยู่กับเค้ก

13 เมื่อเค้กเย็นแล้ว ทาเค้กชิ้นหนึ่งด้วยแยม แยมหรือแยม อีกชิ้นหนึ่งด้วยวิปครีมแล้วคนให้เข้ากันเพื่อให้ไส้อยู่ข้างใน

14 ตามเนื้อผ้า เค้กวิคตอเรียนไม่ได้ตกแต่ง แต่ทำไมไม่ตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ โรย หรืออะไรก็ตามที่คุณจินตนาการไว้!

เคล็ดลับ

• หากทุกอย่างผิดพลาดบิสกิตก็ไม่ขึ้น - อย่าทิ้งมันไป หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ อิ่มตัวด้วยเหล้าหรือเชอร์รี่ ประดับด้วยบางสิ่งบางอย่างและทำขนม!
• ในการทำช็อกโกแลตให้เปลี่ยนแป้งบางส่วนด้วยผงโกโก้
• ตัวเลือกไส้คือเนย น้ำตาลไอซิ่ง และน้ำมะนาว มันจะออกมาดีด้วย!
• ล้างมือให้สะอาดก่อนทำเค้ก
• อย่าทิ้งเค้กไว้ในแม่พิมพ์เมื่ออบ เค้กจะเปียก
• ทำเค้กแบบกาแฟ - ใส่กาแฟสำเร็จรูปก่อนใส่แป้งลงในแป้ง
• เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ให้ปั้นแป้งโดยเร็วและวางแม่พิมพ์ลงในเตาอบทันที
• ทำมะนาวหรือส้ม - เพิ่มความเอร็ดอร่อย!
• หากคุณเป็นเด็ก ให้อบภายใต้การดูแลของผู้ใหญ่เท่านั้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณนำกระป๋องเข้าหรือออกจากเตาอบ
• ไข่อาจมีขนาดต่างกัน เน้นที่น้ำหนักของไข่ ไม่ใช่ขนาด กล่าวคือ ไข่ขนาดใหญ่สองฟองอาจมีน้ำหนักเท่ากับไข่ขนาดเล็ก 4 ฟอง

อะไรที่คุณต้องการ

• ชามแป้งขนาดใหญ่
• ตะแกรง
• กระป๋องกลมสำหรับเค้กหรือบิสกิต
• กระดาษ parchment
• ช้อนไม้
• ตะแกรงสำหรับอบขนม
• ไม้พายหรือมีดทื่อสำหรับทาชั้นเค้ก