เนื้อหา

• ขั้นตอน
• วิธีที่ 1 จาก 6: การปรุงพริกไทย
• วิธีที่ 2 จาก 6: ปอกพริก
• วิธีที่ 3 จาก 6: การปรุงน้ำดอง
• วิธีที่ 4 จาก 6: กระป๋องฆ่าเชื้อ
• วิธีที่ 5 จาก 6: พริกดอง
• วิธีที่ 6 จาก 6: การใช้หม้อนึ่งความดัน
• เคล็ดลับ
• อะไรที่คุณต้องการ

วันสิ้นโลกมาถึงแล้ว ผลิตผลสดและพืชผลทั้งหมดถูกทำลาย และคุณอาจกำลังคิดว่าพริกดองจะมีประโยชน์มากหลังจากการเปิดเผย นี่คือวิธีการทำ

ขั้นตอน

วิธีที่ 1 จาก 6: การปรุงพริกไทย

1. 1 เลือกพริกสดกรอบๆ ห้ามใช้พริกปวกเปียกและร่วงโรย พริกสดเนื้อแน่นเหมาะที่สุดสำหรับการดองเพราะพริกที่แก่กว่าและอ่อนมักจะแข็งและไม่มีรส
2. 2 ซื้อพริก 3 กก. สำหรับขวด 3 ลิตร กระบวนการทีละขั้นตอนด้านล่างจะทำให้คุณมีพริกดองประมาณ 3 ควอร์ต
3. 3 ล้างพริกไทย. คุณสามารถใช้น้ำเย็นหรือน้ำอุ่นซักได้
4. 4 ผ่าครึ่งพริกแล้วเอาเมล็ดออก ตัดส่วนที่เสียหายหรือจุดด่างดำออก ตัดแต่ละครึ่งเป็น 4 ชิ้น
   • พริกเม็ดเล็กไม่ต้องหั่น หากคุณเลือกที่จะหมักพริกทั้งตัว ให้หั่นบาง ๆ ด้านข้าง

วิธีที่ 2 จาก 6: ปอกพริก

1. 1 ให้เอาเปลือกพริกออกแล้วเทน้ำเดือด หากพริกถูกสับ ให้วางโดยคว่ำด้านที่ปอกเปลือกออก โดยไม่คำนึงถึงวิธีการให้ความร้อนที่คุณใช้ปอกเปลือกพริก
   • เปิดเตาอบที่ 205º - 232ºC วางพริกบนแผ่นอบแล้ววางลงในเตาอบหรือใต้เนื้อไก่เป็นเวลา 6-8 นาที ใช้ที่คีบพลิกพริกซ้ำแล้วซ้ำอีกเพื่อให้เปลือกลอกออกอย่างสม่ำเสมอทุกด้าน
   • วางพริกบนตะแกรงตื้นๆ แล้วเก็บไว้บนเตาไฟฟ้าหรือเตาแก๊ส กลับด้านพริกให้สุกทั่วถึงทุกด้าน
   • เปิดเตาย่างกลางแจ้งหรือเตาถ่าน วางพริกที่ความสูง 10-15 ซม. จากถ่านที่อุ่น พลิกพริกอย่างต่อเนื่อง
2. 2 ใส่พริกร้อนลงในกระทะ คลุมด้วยผ้าขนหนูชุบน้ำหมาดๆ วิธีนี้จะทำให้พริกเย็นเร็วขึ้นและปอกเปลือกได้ง่ายขึ้น
3. 3 ปอกพริกอย่างเบามือ จากนั้นล้างออกด้วยน้ำ ใช้มีดกลบซากที่ไม่ต้องการหลุดออกมาง่ายๆ

วิธีที่ 3 จาก 6: การปรุงน้ำดอง

1. 1 เตรียมน้ำดอง. ในกระทะ ผสมน้ำส้มสายชู 1.2 ลิตร น้ำ 240 มล. 4 ช้อนชา เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและกระเทียมสองกลีบ
   • กระเทียมเป็นตัวเลือก มันจะเพิ่มรสชาติ แต่เป็นตัวเลือก
2. 2 นำกระทะไปต้ม เมื่อน้ำดองเดือดแล้ว ลดความร้อนและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที
3. 3 นำกระเทียมออกจากส่วนผสมหลังจากเดือดเป็นเวลา 10 นาทีแล้วทิ้ง

วิธีที่ 4 จาก 6: กระป๋องฆ่าเชื้อ

1. 1 ล้างขวดที่จะดองพริก ไม่ควรมีแบคทีเรียเหลืออยู่ในนั้น
2. 2 วางขวดคว่ำลงในหม้อขนาดใหญ่ที่มีน้ำเดือด (น้ำ 5-7 ซม.) จากนั้นปิดไฟ ทิ้งขวดโหลไว้ในหม้อเป็นเวลา 10 นาที
3. 3 วางฝาและวงแหวนดัดผมลงในหม้อขนาดเล็กที่มีน้ำเดือด

วิธีที่ 5 จาก 6: พริกดอง

1. 1 ใส่พริกลงในขวดโหลเพื่อไม่ให้แน่น เว้นระยะ 2.5 ซม. จากขอบโถ เกลี่ยพริกไทยให้เรียบ
   • เพิ่ม ½ ช้อนชา เกลือถ้าคุณต้องการพริกเค็มมากขึ้น
2. 2 เทลงในน้ำดอง เว้นระยะ 1 ซม. จากขอบกระป๋อง
3. 3 ใช้ไม้พายยางคนพริกในแต่ละขวดเพื่อขจัดฟองอากาศ อากาศภายในโถสามารถทำให้เกิดเชื้อราได้
4. 4 เช็ดขอบขวดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแห้งหรือผ้าเช็ดปาก
5. 5 วางฝาบนเหยือกแล้วขันให้แน่น แต่ไม่แน่นมาก

วิธีที่ 6 จาก 6: การใช้หม้อนึ่งความดัน

1. 1 วางขวดโหลบนขาตั้งหม้อนึ่งความดันเพื่อให้ถูกปกคลุมด้วยน้ำเกือบทั้งหมด (5 ซม. เหนือน้ำ) จากนั้นลดชั้นลงในหม้อนึ่งความดัน
   • เว้นแต่คุณมีหม้อนึ่งความดันเฉพาะ แล้วคุณจะทำมันเอง หาหม้อขนาดใหญ่ที่สามารถใส่กระป๋องได้หลายกระป๋อง น้ำควรปิดฝาโหลไว้ประมาณ 5 ซม. วางผ้าขนหนูหรือผ้าที่ด้านล่างของหม้อก่อนวางไห จากนั้นธนาคารจะไม่สัมผัสโดยตรงกับโลหะ
   • หากคุณไม่มีอุปกรณ์สำหรับยกกระป๋อง ให้ใส่ยางรัดที่คีบแล้วคุณก็จะได้มันมา
2. 2 เติมน้ำให้ท่วมก้นกระป๋องประมาณ 5 ซม.
3. 3 ปิดฝาและปล่อยให้น้ำเดือด น้ำควรเดือดเป็นเวลา 10 นาทีโดยไม่หยุด
4. 4 เปิดฝาแล้วยกขาตั้งโถ หลังจากผ่านไป 2 นาที ให้นำขวดโหลออกแล้วปล่อยให้เย็นในที่ปลอดภัย

เคล็ดลับ

• เพื่อหลีกเลี่ยงพริกร้อน ให้หมักพริกร้อนกับพริกอ่อน
• สวมถุงมือเมื่อจัดการกับพริกร้อนเพื่อลดความรู้สึกแสบร้อนของผิวหนังและดวงตา

อะไรที่คุณต้องการ

• พริกไทย
• น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 1.2 ลิตร
• 240 มล. น้ำ
• 4 ช้อนชา เกลือ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา
• กระเทียม 2 กลีบ
• ถาดอบ
• หม้อพร้อมฝาปิด
• หม้อนึ่งฆ่าเชื้อ
• กระป๋อง ฝาปิด และซีลยาง
• 2 กระทะขนาดใหญ่
• กระทะขนาดกลาง
• มีด
• ผ้าขนหนู
• พายยาง
• ผ้าขนหนู