เนื้อหา

• วิธีที่ 2 จาก 4: วิธีหั่นแตงกวา
• วิธีที่ 3 จาก 4: วิธีหั่นแตงกวาเป็นเส้น
• วิธีที่ 4 จาก 4: วิธีที่ผิดปกติในการตัดแตงกวา
• เคล็ดลับ
• คำเตือน

1 เลือกแตงกวาที่เหมาะสม เลือกใช้แตงกวาที่แข็งและสีเข้มเสมอ ไม่มีรอยย่นหรือจุดอ่อน แตงกวาในร้านค้าบางชนิดได้รับการแว็กซ์เพื่อป้องกันการเน่าเสียในช่วงนอกฤดูท่องเที่ยว เนื่องจากเปลือกมีวิตามินเอ ให้ลองซื้อแตงกวาที่ไม่เคลือบซึ่งสามารถบริโภคได้โดยไม่ปอกเปลือก

• หากคุณซื้อแตงกวาแว็กซ์ ให้ตัดเปลือกออก

2 ล้างแตงกวา วางแตงกวาที่ไม่ผ่านการบำบัดในน้ำเย็นแล้วถูเล็กน้อย สิ่งนี้สำคัญมากที่ต้องทำ เนื่องจากจะกำจัดแบคทีเรียประเภทต่างๆ ออกจากพื้นผิว เช่น E. coli, Salmonella หรือ Staphylococcus aureus

• พนักงานบริการสุขาภิบาลระบาดวิทยาแนะนำให้ใช้ผงซักฟอกพิเศษที่ต้องใช้ร่วมกับน้ำประปาเย็นหรือน้ำอุ่นจำนวนมาก คุณควรใช้แปรงถ้าคุณจะกินผักที่ไม่ปอกเปลือก

3 ตัดปลาย. ตัดปลายแตงกวาทั้งสองข้างแล้วทิ้ง - คุณจะไม่กินมัน

4 นำเมล็ดออก (ไม่จำเป็น) เมล็ดแตงกวาส่วนใหญ่เป็นน้ำ จึงสามารถให้สลัดของคุณดูเป็นน้ำหรือเติมของเหลวที่ไม่ต้องการลงในอาหารที่ปรุงแล้ว ตัดสินใจว่าคุณต้องการหรือไม่

• คุณอาจพบว่าการฝานแตงกวาแบบไม่มีเมล็ดง่ายกว่า

5 ปอกแตงกวา (ไม่จำเป็น). เปลือกจะแข็งหรือขม แต่ก็กินได้อยู่ดี ถ้าไม่อยากกินก็เอามีดหั่นผักมาแล่เป็นเส้นบางๆ

6 ปั้นแตงกวาเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า (ไม่จำเป็น). วิธีนี้ใช้ในการหั่นที่ยุ่งยาก และคุณต้องตัดส่วนที่โค้งมนของผักทั้งหมดออกเพื่อให้ได้พื้นผิวเรียบที่ด้านข้าง เมื่อหั่นแตงกวาด้วยวิธีนี้ก่อนหั่น คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กันที่ปรุงได้เท่าๆ กัน และยังทำให้จานของคุณดูน่าดึงดูดและดูเป็นมืออาชีพอีกด้วย

• เริ่มที่ปลายแตงกวาด้านหนึ่งแล้วค่อยๆ หั่นเป็นชิ้นกลมๆ ทั้งหมด เลื่อนมีดไปด้านข้างจนกว่าคุณจะตัดส่วนเกินออก แล้วคุณจะได้แตงกวารูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่มีขอบทั้งสี่ด้านและด้านแบน

วิธีที่ 2 จาก 4: วิธีหั่นแตงกวา

1. 1 วางแตงกวาในแนวนอนบนเขียง มีวิธีง่ายๆ หลายวิธีในการหั่นแตงกวา ตัวอย่างเช่น คุณสามารถตัดมันเป็นวงกลมได้
2. 2 ถือมีดอย่างถูกต้องเมื่อทำเช่นนี้ จับที่จับด้วยนิ้วกลาง นิ้วนาง และนิ้วก้อย แล้ววางนิ้วโป้งและดัชนีไว้ที่ด้านข้างของใบมีดเพื่อควบคุมกระบวนการตัด
   • ใช้แตงกวาด้วยมืออีกข้างหนึ่ง ถือไว้ด้วยปลายนิ้วของคุณ
3. 3 ฝานแตงกวาอย่างระมัดระวัง ขั้นแรก วางปลายมีดบนแตงกวาในตำแหน่งที่คุณต้องการตัด เลื่อนใบมีดไปมาในการตัดใหม่แต่ละครั้ง
4. 4 หั่นแตงกวาเป็นชิ้นๆ ตามรูปร่างและขนาดที่คุณต้องการ คุณสามารถทำแตงกวาแท่งสำหรับอาหารประเภทผัก หรือหั่นแตงกวาเป็นชิ้นเล็กๆ สำหรับทำสลัด

วิธีที่ 3 จาก 4: วิธีหั่นแตงกวาเป็นเส้น

1. 1 ถือมีดให้ถูกต้อง จับที่ด้ามมีดด้วยนิ้วกลาง นิ้วนาง และนิ้วก้อย แล้ววางนิ้วโป้งและนิ้วชี้ไว้ที่ขอบใบมีดเพื่อให้คุณควบคุมกระบวนการได้
   • ใช้แตงกวาด้วยมืออีกข้างหนึ่ง ถือไว้ด้วยปลายนิ้วของคุณ
2. 2 นำแตงกวาชิ้นสี่เหลี่ยมของคุณมาหั่นตามยาว พยายามหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กันโดยสังเกตความหนาของหลอดที่เกิดประมาณ 1-2 มม. เป็นผลให้คุณจะได้ชิ้นสี่เหลี่ยมบาง ๆ เริ่มตัดโดยหมุนใบมีดกลับเข้าที่ กดที่ปลายเพื่อทำกรีด
   • เวลาหั่น ใบมีดควรสัมผัสมืออีกข้างที่ถือแตงกวาเบาๆ เทคนิคนี้สามารถฝึกฝนได้ ถือแตงกวาให้ห่างจากขอบมีดมากที่สุดหากคุณกลัวจะกรีดตัวเอง
3. 3 หั่นใหม่ นำแต่ละชิ้นบาง ๆ และทำซ้ำขั้นตอน พยายามให้ได้ขนาดที่เหมาะสมที่สุดประมาณ 2 มม. x 2 มม. x 4 ซม.
4. 4 ตัดแตงกวาเป็นก้อน (ไม่จำเป็น) เป็นสไลซ์ประเภทหนึ่ง แต่สไลซ์จะหนากว่า
   • หั่นแตงกวาเป็นชิ้นยาว 6 ซม. แล้วหั่นเป็นเส้นหนา 6 มม. รวบรวมชิ้นเหล่านี้เป็นกองแล้วตัดตามยาว 6 มม. เป็นแท่งกว้าง
5. 5 อร่อย! แตงกวาที่หั่นด้วยวิธีนี้เหมาะสำหรับสลัด อาหารประเภทผัก และซูชิ

วิธีที่ 4 จาก 4: วิธีที่ผิดปกติในการตัดแตงกวา

1. 1 ตัดแตงกวาเป็นก้อน แทนที่จะหั่นเป็นวงกลม คุณสามารถหั่นแตงกวาโดยหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมตามยาว ตอนนี้วางชิ้นส่วนในแนวนอนบนเขียงของคุณแล้วตัดขวาง
2. 2 ตัดแตงกวาเป็นก้อนเล็กมาก ในภาษาฝรั่งเศส วิธีนี้เรียกว่า "brunoise" และต้องใช้ขั้นตอนเพิ่มเติมเพียงขั้นตอนเดียวในการปอก ใช้มือรวบรวมฟางให้เป็นกองเดียว จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กันที่มีรูปร่างเหมือนลูกบาศก์ นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ!
   • พยายามให้ได้ขนาดที่เหมาะสมที่สุดประมาณ 2 มม. x 2 มม. x 2 มม.
   • คุณสามารถหั่นแตงกวาเป็นชิ้นบาง ๆ ได้หากต้องการ
3. 3 ตัดแตงกวาเป็นก้อนใหญ่ นำแตงกวาหั่นเป็นแว่นแล้วฝานเป็นชิ้นๆ ลองทำลูกบาศก์ประมาณ 6 มม. x 6 มม. x 6 มม.
   • งานของคุณในกรณีนี้คือการทำชิ้นส่วนให้มากที่สุด
4. 4 ฝานแตงกวาด้วยวิธีเปย์ซาน (ชาวนา) หากคุณต้องการสี่เหลี่ยมเล็กและบาง ให้หั่นแตงกวาเป็นก้อนหรือก้อนใหญ่ แล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสประมาณ 12 มม. x 12 มม. x 3 มม.
5. 5 ทำเกลียวตัด ใช้มีดคมหรือที่ปอกผัก (ตัวเลือกนี้ดีกว่าถ้าคุณไม่เคยหั่นแตงกวาเป็นเกลียวมาก่อนถึงจุดนี้) ให้เริ่มตัดเปลือกเป็นวงกลม คุณควรจะมีผิวที่บางมาก ต่อจนแตงกวาปอกเปลือกจนหมด
   • จับผักหรือมีดทำครัวอย่างระมัดระวัง เพื่อไม่ให้มือหรือนิ้วของคุณเผลอ
   • พยายามเก็บเศษที่ได้ไว้ไม่เสียหาย แต่ถ้าบางครั้งหักก็ไม่เป็นไร
   • คุณสามารถใช้มีดแกนแอปเปิ้ลเอาเมล็ดออกก่อนที่คุณจะเริ่มหั่นแตงกวา
   • แตงกวาที่หั่นเป็นเกลียวจะเป็นน้ำสลัดที่ยอดเยี่ยม คุณสามารถเพิ่มซอสและพริกไทยลงไปได้ คุณยังสามารถวางแตงกวานี้บนแซนวิชหรือแฮมเบอร์เกอร์
6. 6 อร่อย! แตงกวาหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับสลัดหรือเครื่องปรุง เพิ่มความแปลกใหม่ให้กับอาหารของคุณด้วยการหั่นแตงกวาด้วยวิธีต่างๆ

เคล็ดลับ

• คุณสามารถใช้ที่ปอกมันฝรั่งเพื่อขจัดผิวที่เหลืออยู่ออกจากผิวแตงกวา
• การหั่นแตงกวาเป็นศิลปะที่ได้ผลจากการประนีประนอมเล็กน้อย คุณจะสูญเสียความสม่ำเสมอของการตัดหากคุณต้องการความเร็วและของเสียต่ำ คุณจะสูญเสียความเร็วหากต้องการลดขยะและทำให้ชิ้นงานดูเหมือนเดิม หากคุณต้องการได้ความเร็วในการทำความสะอาดสูงและชิ้นงานที่เหมือนกัน คุณจะต้องมีของเสียจำนวนมากอย่างแน่นอน เชฟส่วนใหญ่ชอบที่จะหาจุดกึ่งกลาง
• ลองเพิ่มแตงกวาหั่นบาง ๆ ลงในแซนวิชของคุณ
• คุณสามารถปอกแตงกวาก่อนหั่นได้เสมอถ้าคุณไม่อยากกินเปลือก

คำเตือน

• ล้างผักก่อนกินเสมอ
• ตัดไปในทิศทางเสมอ จาก นิ้วของคุณ