วิธีตรวจสอบว่าคุณแพ้อาหารประเภทใด

เนื้อหา

ขั้นตอน
ส่วนที่ 1 จาก 3: Observation Diary
ส่วนที่ 2 ของ 3: การขจัดอาหารและการทดสอบความท้าทาย
ส่วนที่ 3 จาก 3: การทดสอบสารก่อภูมิแพ้
เคล็ดลับ
คำเตือน

หากคุณสงสัยว่าคุณมีอาการแพ้ มีหลายวิธีในการค้นหาว่าอาหารชนิดใดเป็นสาเหตุของอาการแพ้ ในบทความนี้เราจะแสดงวิธีการระบุสาเหตุของการแพ้ของคุณ

ขั้นตอน

ส่วนที่ 1 จาก 3: Observation Diary

1 หากคุณไม่แน่ใจว่าอาหารชนิดใดทำให้เกิดอาการแพ้ ให้จดบันทึกเป็นเวลา 2-3 สัปดาห์ โดยการเขียนส่วนผสมของอาหารทุกมื้อที่คุณกินและปฏิกิริยาที่ตามมาของร่างกาย คุณสามารถเชื่อมโยงอาหารบางชนิดกับอาการแพ้ได้ เมื่อคุณเข้าใจถึงสาเหตุของการแพ้ของคุณแล้ว คุณสามารถกำจัดอาหารเหล่านี้ออกจากอาหารของคุณและทดสอบหาสารก่อภูมิแพ้ที่เฉพาะเจาะจงได้
2 เขียนทุกอย่างที่คุณกินและดื่ม สิ่งสำคัญคือต้องมีรายการอาหารทั้งหมดครบถ้วน
- กินตามปกติ - เพียงพกสมุดโน้ตเล่มเล็กๆ ติดตัวไปด้วย เพื่อที่คุณจะได้จดบันทึกไม่เพียงแต่อาหารมื้อหลักเท่านั้น แต่ยังรวมถึงของว่างระหว่างวันด้วย
- เขียนส่วนผสมทั้งหมด ตัวอย่างเช่น หากคุณกำลังรับประทานคุกกี้ข้าวโอ๊ตบดแบบโฮมเมด ให้จดส่วนผสมลงไป เก็บบรรจุภัณฑ์ไว้หากซื้อคุกกี้ วิธีนี้จะช่วยให้คุณจำกัดสารก่อภูมิแพ้ที่เป็นไปได้และทำความเข้าใจว่าอะไรคือสาเหตุของปฏิกิริยา ในอนาคต คุณสามารถทดสอบการเดาได้โดยแยกอาหารบางชนิดออกจากอาหาร
3 บันทึกระยะเวลา ลักษณะ และความรุนแรงของปฏิกิริยาการแพ้ บางครั้งการแพ้อาหารบางชนิดอาจถูกเข้าใจผิดว่าเป็นอาการแพ้ และปฏิกิริยาในระยะสั้นอาจบ่งบอกถึงอาหารที่ไม่ถูกต้อง
- บันทึกอาการทั้งหมด: คัน, บวม, ปวดหรือหนักในช่องท้อง, ท้องร่วง, มีไข้, อาการจุกเสียดและอาการอื่น ๆ ของผิวหนังและทางเดินอาหาร วิธีนี้จะช่วยให้คุณกำหนดประเภทของความไวและเลือกวิธีจัดการกับอาการแพ้อาหารหรือการแพ้อาหารได้
4 อภิปรายข้อสังเกตของคุณกับนักโภชนาการหรือผู้แพ้อาหาร หากคุณมีไดอารี่การสังเกตการณ์ จะเป็นประโยชน์เมื่อได้รับการแต่งตั้งจากแพทย์ ต้องขอบคุณสิ่งนี้ แพทย์จะสามารถรับรู้สารก่อภูมิแพ้และให้คำแนะนำด้านโภชนาการได้

ส่วนที่ 2 ของ 3: การขจัดอาหารและการทดสอบความท้าทาย

1 หลังจากที่คุณได้รวบรวมข้อมูลเกี่ยวกับอาหารและอาการที่กล่าวถึงข้างต้น และแสดงข้อมูลนี้ต่อแพทย์แล้ว คุณควรลองควบคุมอาหาร อาหารดังกล่าวหมายถึงการหลีกเลี่ยงอาหารบางชนิด หากคุณมีปฏิกิริยาตอบสนองต่ออาหาร อย่าใช้อาหารนี้หรือทำการทดสอบช่องปากโดยไม่ได้รับการดูแลจากแพทย์อย่างไรก็ตาม หากคุณมีปฏิกิริยารุนแรงปานกลางเท่านั้น การรับประทานอาหารหรือการทดสอบสามารถช่วยจำกัดรายการสารก่อภูมิแพ้ที่เป็นไปได้
2 ทำรายการอาหารที่คุณจะกำจัดออกจากอาหารของคุณ อ่านไดอารี่การสังเกตของคุณอีกครั้งและลดอาหารที่คุณเชื่อมโยงกับอาการแพ้ หรือลดการบริโภคอาหารลง
- แนะนำให้รับประทานอาหารที่เข้มงวดมากๆ และกำจัดส่วนผสมมากกว่า 5 อย่างหากคุณสงสัยว่าแพ้ส่วนผสมทั่วไป (เช่น แลคโตสหรือโปรตีนจากพืช)
3 ปฏิบัติตามอาหารอย่างเคร่งครัดเป็นเวลา 1-4 สัปดาห์ ยังคงเก็บไดอารี่ของการสังเกต หากอาการหายไปอย่างสมบูรณ์ ให้กลับไปรับประทานอาหารหนึ่งมื้อต่อสัปดาห์และติดตามดูต่อไป
- หากอาหารที่คุณใส่กลับเข้าไปในอาหารของคุณไม่ก่อให้เกิดปฏิกิริยา ให้ข้ามออกจากรายการสารก่อภูมิแพ้ที่เป็นไปได้ แล้วคืนสินค้าตัวต่อไป สังเกตต่อไปจนกว่าอาหารจะเริ่มก่อให้เกิดอาการแพ้ หลังจากสิ่งนี้เกิดขึ้น ให้แยกผลิตภัณฑ์นี้ออกจากอาหารอีกครั้งและสังเกตสภาพของคุณ
- เข้าหาปัญหาการยกเว้นผลิตภัณฑ์บางอย่างอย่างมีความรับผิดชอบ ตัวอย่างเช่น หากคุณคิดว่าน้ำผึ้งอาจเป็นสาเหตุของการแพ้ ให้ตรวจสอบส่วนผสมของอาหารที่อาจมีน้ำผึ้งและอ่านรายการส่วนผสมบนฉลากสำหรับคุกกี้ ถั่วหวาน ชาเย็น ฯลฯ หากคุณกินอาหารสะดวกซื้อบ่อยครั้ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีส่วนผสมที่อาจเป็นอันตรายต่อคุณ
4 ตรวจสอบการตอบสนองของร่างกายต่ออาหารที่คุณกลับไปรับประทานอาหาร ทำรายการอาหารที่ทำให้เกิดอาการและพาไปพบแพทย์ก่อนตรวจหาสารก่อภูมิแพ้
- หากอาการแพ้เกิดจากอาหารที่มีส่วนประกอบมากกว่าหนึ่งอย่าง ให้เขียนส่วนประกอบทั้งหมดของอาหารนั้น รวมทั้งวัตถุเจือปนอาหาร สารกันบูด และสีทั้งหมด คุณอาจคิดว่าคุณแพ้ซอสแอปเปิล มัสตาร์ด หรือโซดา แต่แท้จริงแล้วปฏิกิริยานั้นอาจเกิดจากเครื่องปรุง สี หรือสารทดแทนน้ำตาล
5 ทำซ้ำการทดลองจนกว่าคุณจะระบุสารก่อภูมิแพ้ที่เป็นไปได้ หากความรุนแรงและความถี่ของอาการลดลง แสดงว่าคุณสามารถระบุสารก่อภูมิแพ้หลัก หรือว่าคุณไม่รู้จักสารก่อภูมิแพ้ที่ซ่อนอยู่ในอาหารที่เตรียมไว้
- หากคุณต้องการความช่วยเหลือในการจัดทำแผนอาหาร ให้ไปพบแพทย์ผู้แพ้ แพทย์ของคุณอาจดูรายการอาหารและไดอารี่การสังเกตของคุณและแนะนำกลยุทธ์เฉพาะให้คุณ
- ตัวอย่างเช่น ผู้ที่เป็นภูมิแพ้สามารถจัดหมวดหมู่สารก่อภูมิแพ้ที่อาจเกิดขึ้นได้ (เช่น ผลไม้ในหลุมหรืออิมัลซิไฟเออร์ในซอส) สังเกตการปนเปื้อนข้ามกับสารก่อภูมิแพ้ (ซึ่งมักเป็นกรณีที่มีถั่วหรือธัญพืช) หรือการยกเว้นสารก่อภูมิแพ้ที่ไม่สมบูรณ์ (เนื่องจากการมีอยู่โดยนัย ของส่วนผสมในอาหารสะดวกซื้อหรือชื่อต่าง ๆ ของส่วนผสมเดียวกัน)
6 ทำแบบทดสอบปากเปล่า หากคุณมีอาการบวม ผื่น และอาการช็อกหลังรับประทานอาหารบางชนิด อย่าทำแบบทดสอบนี้ด้วยตัวเอง - ไปพบแพทย์
- การทดสอบทางปากประกอบด้วยการรับประทานอาหารในปริมาณเล็กน้อยที่อาจก่อให้เกิดอาการแพ้ จากนั้นจึงเพิ่มปริมาณอาหารเป็นระยะๆ หากปริมาณเล็กน้อยไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ ให้เพิ่มส่วน
- ในการทดสอบด้วยปากเปล่า จะพิจารณาว่ามีสารก่อภูมิแพ้เพียงตัวเดียวในแต่ละครั้งเพื่อความถูกต้อง การทดสอบมากกว่าหนึ่งรายการต่อสัปดาห์สามารถทำได้ในที่ที่มีผู้แพ้เท่านั้น

ส่วนที่ 3 จาก 3: การทดสอบสารก่อภูมิแพ้

1 เพื่อตรวจสอบข้อสรุป ทำการทดสอบสารก่อภูมิแพ้ การระบุสารก่อภูมิแพ้ในอาหารมักจะเป็นเรื่องยากมากหากคุณได้จดบันทึกประจำวัน พยายามควบคุมอาหาร หรือมีการทดสอบแบบยั่วยุ บริจาคเลือด หรือฉีดสารก่อภูมิแพ้ที่ผิวหนัง หากคุณมักมีอาการแพ้เล็กน้อย มันคือการรวมกันของวิธีการที่จะระบุสาเหตุของการแพ้ได้อย่างแม่นยำที่สุด การรวบรวมข้อมูลที่ได้จากทุกวิถีทางจะช่วยระบุสารก่อภูมิแพ้หลัก
2 ทำการทดสอบการฉีด นี่เป็นขั้นตอนที่ง่ายและรวดเร็วซึ่งสามารถทำได้ด้วยการนัดหมายกับแพทย์ประจำของคุณ
- การทดสอบการฉีดคือการฉีดสารก่อภูมิแพ้จำนวนเล็กน้อยเข้าใต้ผิวหนัง ปฏิกิริยาทางผิวหนังใดๆ หมายถึงความไวของร่างกายต่อสารก่อภูมิแพ้
3 บริจาคโลหิตสำหรับสารก่อภูมิแพ้ การตรวจเลือดตรวจพบสารก่อภูมิแพ้มากกว่าการทดสอบการฉีด และมักจะระบุสาเหตุที่แท้จริงของการแพ้ได้แม่นยำกว่า (การทดสอบการฉีดสามารถสะท้อนปฏิกิริยาของร่างกายเมื่อสัมผัสกับอาหารเท่านั้น)
- การตรวจเลือดเพื่อหาสารก่อภูมิแพ้ต้องใช้เลือดจำนวนเล็กน้อยและทำการทดสอบในห้องปฏิบัติการ การวิเคราะห์อาจใช้เวลาหลายสัปดาห์จึงจะเสร็จสมบูรณ์ คุณจะได้รับงานพิมพ์ที่แสดงผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ได้รับการทดสอบระหว่างการวิจัย พร้อมผลลัพธ์สำหรับแต่ละผลิตภัณฑ์

เคล็ดลับ

หากคุณต้องการให้ลูกจดบันทึกข้อสังเกต ให้ขอให้ครูโรงเรียนช่วยคุณและให้แน่ใจว่าเด็กไม่กินอาหารที่เขาไม่ควรกิน
การทดสอบสารก่อภูมิแพ้อย่างง่ายสามารถระบุสาเหตุของการแพ้อาหารส่วนใหญ่ได้ ทดสอบแอนติบอดี IgG กับแผงสารก่อภูมิแพ้ในอาหาร

คำเตือน

อย่าทำตัวเป็นไฮโปคอนเดรีย บางครั้ง ในการพยายามทำตัวให้แตกต่างจากคนอื่นและโดดเด่นกว่าคนอื่นเนื่องจากการแพ้อาหารแบบพิเศษ คุณอาจพบอาการในตัวเองที่แท้จริงแล้วไม่มีอยู่จริง หากมีข้อสงสัยเกี่ยวกับอาการของคุณ ให้ไปพบแพทย์เพื่อจะได้ไม่ต้องคาดเดา
อาหารบางชนิดอาจทำให้เกิดอาการแพ้อย่างรุนแรงซึ่งจำเป็นต้องให้ยาอะดรีนาลีน หากคุณหรือลูกของคุณมีปฏิกิริยาตอบสนองต่อภูมิแพ้ อย่าพยายามระบุสารก่อภูมิแพ้ด้วยตัวเอง