เนื้อหา

• ขั้นตอน
• วิธีที่ 1 จาก 2: การวัดพาสต้า
• วิธีที่ 2 จาก 2: การวัดเส้นบะหมี่
• เคล็ดลับ
• อะไรที่คุณต้องการ

ในการทำพาสต้า คุณต้องวัดปริมาณพาสต้าแห้งที่ถูกต้องเพื่อไม่ให้เส้นใหญ่หรือเล็กเกินไป พาสต้ามักจะเพิ่มปริมาณและน้ำหนักเป็นสองเท่าระหว่างการปรุงอาหาร พาสต้าและบะหมี่ไข่ปกติวัดต่างกัน บางสูตรก็ระบุจำนวนเสิร์ฟของพาสต้าที่จะปรุง ซึ่งหมายความว่าคุณต้องคิดออกว่าต้องใช้พาสต้าแห้งมากแค่ไหน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับขนาดของส่วนและรูปร่างของพาสต้า ในบทความนี้ เราจะแสดงวิธีการวัดเส้นพาสต้าแห้ง

ขั้นตอน

วิธีที่ 1 จาก 2: การวัดพาสต้า

1. 1 อ่านสูตรเพื่อดูว่าคุณต้องการพาสต้ากี่เสิร์ฟ คุณสามารถรับข้อมูลได้โดยตรงจากสูตรหรือฉลากซอสพาสต้า หรือหากคุณกำลังทำซอสพาสต้าของคุณเอง ให้กำหนดจำนวนคนที่คุณต้องการให้อาหาร
   • โดยปกติแล้วพาสต้าหนึ่งเสิร์ฟจะมีน้ำหนักประมาณ 55 กรัม - ใช้เป็นอาหารจานหลักและกับข้าว หากคุณเสิร์ฟอาหารเพียงจานเดียว สามารถเพิ่มเสิร์ฟได้ถึง 80 ถึง 110 กรัม บางครั้งการเสิร์ฟคือพาสต้า 1/2 ถ้วย (114 กรัม) แม้ว่าจะขึ้นอยู่กับรูปร่างของพาสต้าก็ตาม
   • 1 เสิร์ฟ = 55 กรัม 2 ที่ = 110 กรัม เสิร์ฟ 4 = 220 กรัม 6 เสิร์ฟ = 340 กรัม 8 เสิร์ฟ = 440 กรัม
2. 2 เส้นสปาเก็ตตี้ เฟตตูชินี่ สปาเก็ตตี้ คาเปลลินี เฟเดลินี หรือเส้นก๋วยเตี๋ยว นำเส้นสปาเก็ตตี้มาหนึ่งมัดแล้วบีบด้วยนิ้วหัวแม่มือและนิ้วชี้ สำหรับพาสต้า 1 ที่ (55 กรัม) คุณต้องมีพาสต้า 1 พวง คั่นระหว่างนิ้วของคุณ โดยมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 25 มม. นี่คือเส้นผ่านศูนย์กลางของควอร์ตสหรัฐ
   • 2 เสิร์ฟ = 45 มม. 4 เสิร์ฟ = 90 มม. 6 เสิร์ฟ = 135 มม. 8 เสิร์ฟ = 180 มม.
   • สปาเก็ตตี้ ลิงกวินี และพาสต้าเส้นยาวอื่นๆ สามารถวัดได้ด้วยการวัดเส้นพาสต้า ที่ขูดพาสต้าเป็นเครื่องมือที่หาซื้อได้ตามร้านขายอุปกรณ์ในครัว พร้อมพาสต้า และทางออนไลน์วางพาสต้าเส้นยาวลงในรูที่กำหนดเพื่อวัดเส้นพาสต้า
3. 3 ใช้ถ้วยตวงหรือตาชั่งในครัวเพื่อวัดเขา หากใช้เครื่องชั่งในครัว ให้ใส่พาสต้าลงในชามที่ติดกับตาชั่งแล้วตวง 55 กรัม เมื่อใช้ถ้วยตวง 1 ที่ (55 กรัม) ต้องใช้พาสต้าแห้ง ½ ถ้วย
   • 2 เสิร์ฟ = 1 แก้ว; เสิร์ฟ 4 = 2 ถ้วย 6 ที่ = 3 ถ้วย 8 เสิร์ฟ = 4 ถ้วย
4. 4 ตวงขนนกด้วยถ้วยตวงหรือตาชั่งสำหรับทำอาหาร หากใช้ถ้วยตวง 1 ที่ (55 กรัม) ต้องใช้พาสต้าแห้ง ¾ ถ้วย
   • 2 ที่ = 1 1/2 ถ้วย 4 เสิร์ฟ = 3 ถ้วย 6 ที่ = 4 1/2 ถ้วย 8 เสิร์ฟ = 6 ถ้วย
5. 5 วัดแผ่นลาซานญ่าที่เป็นลอนโดยใช้เครื่องชั่งในครัวหรือโดยการนับแผ่นลาซานญ่าแต่ละแผ่น สำหรับ 1 ที่ (55 กรัม) คุณต้องใช้ลาซานญ่าแห้งประมาณ 1 ½ แผ่น
   • ควรใช้แผ่นลาซานญ่า 4 ชั้นดีกว่า แม่พิมพ์ลาซานญ่ามาตรฐานคือ 20 x 20 ซม. หรือ 20 x 25 ซม. ใช้แผ่นลาซานญ่า 4 ชั้นในแม่พิมพ์ 20 x 20 ซม. เตรียมจานสำหรับ 4 คน ในแม่พิมพ์ 20 x 25 ซม. เตรียม 6 เสิร์ฟ จาน.

วิธีที่ 2 จาก 2: การวัดเส้นบะหมี่

1. 1 จำความแตกต่างที่สำคัญระหว่างบะหมี่ไข่ พาสต้าส่วนใหญ่มีไข่ และบะหมี่ไข่ควรมีปริมาณไข่หรือไข่ผง 5.5%
2. 2 วัดบะหมี่ไข่ของคุณโดยใช้ถ้วยตวงหรือตาชั่งในครัว ถ้าคุณตวงเส้นก๋วยเตี๋ยวด้วยแก้ว บะหมี่ไข่ 56 กรัม (1 1/4 ถ้วย) จะทำได้ประมาณ 1 1/4 ถ้วยของจานที่เสร็จแล้ว
   • เส้นบะหมี่แห้งนั้นต่างจากเส้นพาสต้าอื่นๆ
3. 3 จำไว้ว่าบะหมี่ไข่เส้นกว้างนั้นแตกต่างจากบะหมี่ปกติเล็กน้อย ดังนั้น จากเส้นก๋วยเตี๋ยวขนาดกว้าง 56 กรัม (1 ¼ ถ้วย) จะได้จานสำเร็จรูป 1 1/2 ถ้วย

เคล็ดลับ

• คุณสามารถซื้อเครื่องมือพิเศษสำหรับจับคู่พาสต้า (ปาเก็ตตี้และพาสต้าประเภทยาวอื่น ๆ ) สำหรับการเสิร์ฟจำนวนหนึ่ง - ช้อนปาเก็ตตี้ (ปกติ 60 กรัม 80 กรัม 100 กรัม หรือ 125 กรัม)

อะไรที่คุณต้องการ

• พาสต้าแห้งหรือบะหมี่ไข่
• ถ้วยตวง
• เครื่องชั่งครัว (ไม่จำเป็น)
• ช้อนปาเก็ตตี้ (ไม่จำเป็น)