เนื้อหา

• ขั้นตอน
• วิธีที่ 1 จาก 2: การซื้อหอยแมลงภู่
• วิธีที่ 2 จาก 2: ปอกเปลือกหอย
• อะไรที่คุณต้องการ

การรู้วิธีซื้อและปอกหอยแมลงภู่จะช่วยให้คุณตัดสินใจได้ดีที่สุดเมื่อต้องเลือกอาหารและทำอาหารทะเลมื้อค่ำแสนอร่อย การทำหอยแมลงภู่ทำได้ง่ายเพียงแค่ต้มสองสามนาที อย่างไรก็ตาม ความรู้เกี่ยวกับการเลือกและการเตรียมหอยแมลงภู่ของคุณจะช่วยให้คุณสร้างอาหารจานหลักที่น่าประทับใจและสง่างามได้โดยใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย

ขั้นตอน

วิธีที่ 1 จาก 2: การซื้อหอยแมลงภู่

1. 1 ซื้อหอยแมลงภู่สด. เลือกหอยแมลงภู่ที่มีเปลือกปิดแน่น หลีกเลี่ยงหอยแมลงภู่ที่มีเปลือกเปิด เปลือกเปิดเพียงอย่างเดียวไม่ได้หมายความว่าหอยแมลงภู่จะต้องไม่ดี ในหอยที่ไม่บุบสลาย เปลือกจะเปิดออกเล็กน้อย หากเปิดอยู่ ให้แตะ ถ้าหอยแมลงภู่ปิด แสดงว่ายังมีชีวิตอยู่ ถ้าเปลือกไม่ปิดให้ทิ้งหอยแมลงภู่
2. 2 เลือกหอยแมลงภู่สดเท่านั้น เปลือกของหอยแมลงภู่ควรจะชื้นและเป็นมันเงา มันควรจะมีกลิ่นเหมือนทะเล
3. 3 อย่าซื้อหอยที่มีเปลือกหัก แตก หรือฉีกขาด
4. 4 หลีกเลี่ยงหอยแมลงภู่ที่มีน้ำหนักเกินคาด อย่าซื้อหอยแมลงภู่ที่มีขนาดใหญ่เกินไปหรือเล็กเกินไปหลังจากปอกแล้ว

วิธีที่ 2 จาก 2: ปอกเปลือกหอย

1. 1 คุณต้องปอกเปลือกหอยก่อนปรุงอาหารโดยตรง เช่นเดียวกับอาหารทะเลอื่นๆ เนื้อสัตว์จะถือว่าสดหากคุณปรุงและรับประทานได้ทันที หากคุณจะรอสักสองสามวันก่อนเตรียมหอยแมลงภู่ ให้เก็บไว้ในตู้เย็นและเก็บให้ชื้น หอยจะมีอายุยืนยาวถ้าคุณไม่ปอกเปลือกจนกว่าคุณจะพร้อมปรุง
2. 2 กำจัดเปลือกหอยบนหอยแมลงภู่ ใช้แปรงขนแข็งขนาดเล็กและน้ำถูหอยด้านในและกำจัดสาหร่ายออกจากหอย
3. 3 ล้างหอยแมลงภู่ข้างนอก วางหอยแมลงภู่ในกระชอนหรือถาด. ล้างหลายครั้งภายใต้น้ำจืดไหล วิธีนี้จะช่วยขจัดสิ่งสกปรกและทรายออกจากหอยแมลงภู่ อย่าจุ่มหอยลงในน้ำหรือแช่น้ำ เพราะจะทำให้หอยตายได้
4. 4 ฉีกหนามออก หอยแมลงภู่บางชนิด ซึ่งส่วนใหญ่ปลูกแบบเทียม จะขายโดยไม่มีหนาม อย่างไรก็ตาม หากคุณยังมีหนาม เช่น หอยแมลงภู่ คุณจะต้องตัดมันทิ้ง ในการเอาหนามออกจากหอยแมลงภู่ ให้ใช้มือจับกระจุกสีน้ำตาลที่มีขนเหนียวระหว่างเปลือกทั้งสองข้างแล้วดึงให้แน่น ในระหว่างกระบวนการนี้ เคราอาจหลุดออกมา ถ้าไม่เช่นนั้น ให้ใช้มีดหรือกรรไกรคมๆ แยกเคราออกจากหอยแมลงภู่

อะไรที่คุณต้องการ

• หอยแมลงภู่
• มีดคม
• กระชอน
• น้ำ