เนื้อหา

• เคล็ดลับ

1 เลือกระดับการคั่วของกาแฟ เอสเพรสโซสามารถทำจากเมล็ดกาแฟที่มีระดับการคั่วที่แตกต่างกัน แต่ละประเทศมีความชอบของตนเอง ในภาคเหนือของอิตาลีพวกเขาชอบกาแฟคั่วระดับกลาง ในตอนใต้ของอิตาลีพวกเขาชอบกาแฟคั่วเข้มและเข้มกว่า ในอเมริกา พวกเขามักจะคั่วกาแฟเข้ม เนื่องจากร้านกาแฟส่วนใหญ่ (ร้าน Starbucks เดียวกัน) ซื้อเมล็ดกาแฟในอิตาลีตอนใต้

2 ยิ่งสดยิ่งดี ความสดของเนื้อย่างนั้นสำคัญมาก เวลาเลือกกาแฟ ให้ดูวันที่คั่ว ยิ่งชง กาแฟยิ่งสด ตามหลักการแล้วไม่ควรเกินสามสัปดาห์นับจากวันที่คั่ว

3 บดเมล็ดกาแฟด้วยตัวเอง แต่อย่าใช้เครื่องบดกาแฟไฟฟ้าราคาถูก มันสามารถ "เผา" เมล็ดกาแฟได้ หลังจากนั้นความสม่ำเสมอของผงกาแฟจะไม่เท่ากัน ควรใช้เครื่องบดกาแฟดีๆ สำหรับเอสเพรสโซ่โดยเฉพาะ หรือซื้อกาแฟบดสดใหม่จากร้านเฉพาะทาง ถามว่าเมล็ดสดแค่ไหนและบดเมื่อไหร่? เอสเพรสโซที่ดีควรมีความสม่ำเสมอคล้ายกับน้ำตาลทราย การบดที่หยาบเกินไปจะทำให้น้ำผ่านได้เร็วเกินไป และจะไม่มีเวลาเก็บคุณสมบัติที่ต้องการของกาแฟ การบดละเอียดเกินไป (ในรูปแบบผง) จะใช้เวลาชงนานเกินไป ทำให้กาแฟมีรสขม กาแฟที่ชงอย่างดีไม่ควรมีรสขม

4 น้ำต้องบริสุทธิ์ปราศจากแร่ธาตุหรือสารปนเปื้อน ตั้งไฟให้ร้อนถึง 90 องศา ห้ามใช้น้ำเดือด เพราะจะทำให้รสชาติกาแฟเสีย อย่างไรก็ตาม น้ำอุ่นไม่เพียงพอจะไม่เพิ่มรสชาติให้กับเครื่องดื่ม

5 ปริมาณกาแฟ. ใช้กาแฟ 7 กรัมสำหรับกาแฟปกติหรือ 14 กรัมสำหรับกาแฟสองเท่า

6 หากกาแฟบดหยาบ ก็ควรบีบให้แน่นมากขึ้น แต่ถ้ากาแฟบดละเอียด ก็ไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามเพิ่มเติมในระหว่างการบีบ (อุณหภูมิของน้ำต้องถูกต้องด้วย)

7 เทกาแฟลงในฮอร์น ปิดผนึกด้วยเครื่องงัดแงะ (เครื่องมือกระแทก) งัดแงะเป็นวัตถุแบนขนาดแตรที่ใช้สำหรับอัดกาแฟ (tamping) เมื่ออัดแน่นคาเฟอีนและน้ำมันรสจืดอื่นๆ จำนวนมากจะเข้าไปในกาแฟ กาแฟจะมีรสขมมากคั่วและกาแฟจะไม่เป็นครีม ถ้าบีบเบาๆ รสจะเปรี้ยวเกินไป สิ่งที่อร่อยและมีประโยชน์มากที่สุดจะยังคงอยู่ในเม็ดกาแฟโดยไม่ต้องละลายน้ำ

8 หากทำทุกอย่างถูกต้อง หยดแรกจะปรากฏใน 5-10 วินาที โดยทั่วไปจะใช้เวลา 20-25 วินาทีในการเตรียมเครื่องดื่ม ทำตามคำแนะนำในการทำเครื่องดื่มแสนอร่อย วางถ้วยลงในช่องว่างที่จัดไว้ให้ ในตอนท้ายของการเตรียมเครื่องดื่มจะมีโฟมสีแดงปรากฏขึ้นและจะกระจายไปทั่วพื้นผิวของเครื่องดื่ม

เคล็ดลับ

• หากเครื่องชงกาแฟของคุณเพิ่มกาแฟลงในกรวยด้วยตัวเอง การชนเพิ่มเติมอาจทำให้เครื่องชงกาแฟอุดตันได้ อ่านคำแนะนำในการใช้งานและดูว่ากาแฟสามารถบีบให้แน่นด้วยการงัดแงะได้หรือไม่
• มีการผลิตเครื่องชงกาแฟที่หลากหลาย สิ่งสำคัญคือต้องเรียนรู้วิธีใช้เครื่องชงกาแฟประเภทของคุณ การฝึกฝนก็มีความสำคัญเช่นกัน
• เอสเพรสโซ่หมดเร็ว ดังนั้นควรดื่มแบบสดหรือเติมนมหรือรสอื่นๆ
• เติมน้ำเย็นเสมอ
• ใช้กาแฟสดบด.
• บดกาแฟจนได้น้ำตาลทรายละเอียดอีกครั้ง ขึ้นอยู่กับความสอดคล้องที่เหมาะสมกับเครื่องชงกาแฟของคุณโดยเฉพาะ สำหรับเครื่องชงกาแฟที่บ้าน ความสม่ำเสมอของน้ำตาลละเอียดนั้นเหมาะสม ซึ่งจะทำให้กาแฟพร้อมใน 25-30 วินาที
• คุณต้องอดทนเพื่อให้ได้กาแฟอร่อย กระบวนการนี้เหมือนกับศิลปะ ขั้นตอนการชงกาแฟควรเพลิดเพลิน ไม่ใช่แค่ยืนคิด ฝึกทำกาแฟจะเป็นผู้เชี่ยวชาญ
• คุณสามารถหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเอสเปรสโซได้โดยไปที่ลิงก์ที่ให้ไว้หรือใช้เครื่องมือค้นหา