เนื้อหา

• วิธีที่ 2 จาก 3: มะเขือยาวทอด
• วิธีที่ 3 จาก 3: มะเขือยาวชุบเกล็ดขนมปัง
• เคล็ดลับ
• อะไรที่คุณต้องการ

1 เลือกมะเขือยาวที่หนักและแน่น เมื่อคุณปรุงมะเขือยาว คุณต้องเลือกมะเขือยาวที่มีผิวเรียบเนียนกระจ่างใส

2 เก็บมะเขือยาวในตู้เย็นจนกว่าคุณจะทอด มะเขือเปราะนุ่มและบูดเร็ว

3 ลอกผิวออกจากมะเขือยาวขนาดใหญ่หรือสีขาว ทำความสะอาดผิวด้วยมีดสแตนเลส ในการเตรียมมะเขือยาวสำหรับทำอาหาร อย่าใช้มีดเหล็กกล้าคาร์บอนเพราะคาร์บอนจะทำปฏิกิริยากับไฟโตนิวเทรียนท์ในมะเขือยาวและมะเขือยาวจะเปลี่ยนเป็นสีดำ

4 ตัดมะเขือยาวเป็นชิ้นบาง ๆ ด้วยมีดสแตนเลส

5 ทำให้มะเขือเปราะนิ่ม. เมื่อทอดมะเขือยาวคุณต้องการคำที่นุ่มและอ่อนนุ่ม โรยมะเขือยาวด้วยเกลือ ทิ้งไว้ 20-30 นาที เกลือจะดึงความชื้นบางส่วนออกจากมะเขือยาวและป้องกันไม่ให้น้ำมันดูดซับ

6 ล้างมะเขือยาวด้วยน้ำ เมื่อเตรียมมะเขือยาวสำหรับทำอาหาร คุณสามารถล้างเกลือออกได้

วิธีที่ 2 จาก 3: มะเขือยาวทอด

1. 1 ผสมในชาม 1 ช้อนชา ล. (4.929 มล.) ผงขมิ้น 1 ช้อนชา (4.929 มล.) กระเทียมสับ และ 1 ช้อนชา เกลือ (4.929 มล.)
2. 2 เท 1/4 ถ้วยตวง (60 มล.) น้ำมันพืชในกระทะ วางกระทะบนเตาแล้วเปิดเตาบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อทอดมะเขือยาว คุณต้องการให้น้ำมันอุ่นก่อนปรุงมะเขือยาว
3. 3 ใส่มะเขือยาวสับลงในชามปรุงรสแล้วคนให้เข้ากัน
4. 4 ทอดมะเขือยาวด้านละ 2-4 นาที เมื่อปรุงมะเขือยาว คุณต้องปรุงให้สุกเต็มที่เพื่อแสดงรสชาติของมัน
5. 5 พร้อม.

วิธีที่ 3 จาก 3: มะเขือยาวชุบเกล็ดขนมปัง

1. 1 เท 2.54 ซม. น้ำมันพืชในกระทะ เมื่อปรุงอาหารมะเขือม่วง คุณสามารถใช้น้ำมันงา น้ำมันมะกอก น้ำมันกระทะ เนย หรือน้ำมันพืช
2. 2 วางกระทะบนไฟแล้วเปิดเตาบนไฟร้อนปานกลาง
3. 3 ตอกไข่ 1 ฟอง แล้วตีในชามประมาณ 1 ถึง 2 นาที
4. 4 จุ่มมะเขือยาวลงในไข่ ไข่จะช่วยให้เกล็ดขนมปังติดกับชิ้นมะเขือยาวเมื่อเตรียมสำหรับทำอาหาร
5. 5 ผสมในชามอีกใบ 1/2 ถ้วย (118.29 มล.) แป้ง 1/4 ช้อนชา (1.232 มล.) แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา เกลือ (4.929 มล.) และ 1/2 ช้อนชา (2.464 มล.) พริกไทย
6. 6 จุ่มมะเขือยาวที่เคลือบมะเขือยาวลงในส่วนผสมแป้ง
7. 7 วางชิ้นมะเขือยาวชุบเกล็ดขนมปังลงในกระทะ น้ำมันจะเกิดฟองเมื่อทอดมะเขือยาว ดังนั้นระวังอย่าเผาตัวเอง
8. 8 ปรุงมะเขือยาวจนเป็นสีเหลืองทอง พลิกกลับหลาย ๆ ครั้งเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้
9. 9 นำมะเขือยาวชุบเกล็ดขนมปังออกแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้าขนหนูกระดาษ
10. 10 พร้อม.

เคล็ดลับ

• ทดลองกับเครื่องปรุงรสต่างๆ เมื่อทอดมะเขือยาวของคุณ
• ลองเสิร์ฟมะเขือม่วงชุบเกล็ดขนมปังกับซอสมะเขือเทศหรือทาร์ตซอส

อะไรที่คุณต้องการ

• มะเขือ
• เครื่องปอกสแตนเลส
• มีดสแตนเลส
• เกลือ
• น้ำ
• ขมิ้นบด
• กระเทียมสับละเอียด
• น้ำมันพืช
• ชาม
• กระทะ
• จาน
• ส้อม
• ไข่
• แป้ง
• แป้งข้าวโพด
• พริกไทย
• กระดาษชำระ