เนื้อหา

• วิธีที่ 2 จาก 4: เตรียมซี่โครงหมู
• วิธีที่ 3 จาก 4: เตรียมซี่โครงหมู
• วิธีที่ 4 จาก 4: ปิดซี่โครงหมูด้วยไอซิ่ง
• เคล็ดลับ
• คำเตือน
• อะไรที่คุณต้องการ

1 ตัดสินใจเลือกเนื้อสัตว์ หมูมีซี่โครงที่นุ่มที่สุด

2 ตรวจสอบให้แน่ใจว่าดึงเทปสีขาวออกจากด้านล่างของซี่โครง หากคุณซื้อเนื้อจากคนขายเนื้อ ให้เขาลอกฟิล์มออกให้คุณ หรือจะตัดเองที่บ้านก็ได้

3 เตรียมเครื่องปรุงรสซี่โครงหมู มีเครื่องปรุงรสขูดก่อนบรรจุหีบห่อมากมายในท้องตลาด หรือคุณสามารถปรุงเองจากเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบได้

• เครื่องเทศที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ เกลือ น้ำตาลทรายแดง พริกไทยดำและแดง พริกป่น หัวหอมและผงกระเทียม

4 ตัดสินใจว่าคุณต้องการซอสชนิดใดกับซี่โครงหมู นอกจากเครื่องปรุงรสแล้ว คุณสามารถซื้อซอสสำเร็จรูปหรือทำเองได้

• ส่วนผสมซอสยอดนิยม: ไวน์แดงแห้ง น้ำผึ้ง ซอสมะเขือเทศ น้ำส้มสายชู ซอส Worcester พริกป่น และกระเทียม

5 หาจานอบ. ควรมีขนาดใหญ่พอที่จะใส่ซี่โครงหมูทั้งหมด และเล็กพอที่จะใส่ในเตาอบของคุณ

6 ฉีกแผ่นฟอยล์อะลูมิเนียมที่ทนทานและมีขนาดใหญ่พอที่จะพันซี่โครงหมูทั้งชั้นแล้ววางลงในจานอบ

วิธีที่ 2 จาก 4: เตรียมซี่โครงหมู

1. 1 ถูซี่โครงหมูด้านบนและด้านล่างด้วยเครื่องเทศ คุณต้องใส่เครื่องเทศลงไปในซี่โครง
2. 2 วางซี่โครงไว้บนกระดาษฟอยล์
3. 3 ห่อฟอยล์รอบซี่โครงและบีบขอบ ปิดผนึกพื้นผิวทั้งหมดของซี่โครง
4. 4 วางจานอบที่มีซี่โครงไว้ในตู้เย็นและพักค้างคืน

วิธีที่ 3 จาก 4: เตรียมซี่โครงหมู

1. 1 เปิดเตาอบที่ 150 องศาเซลเซียส
2. 2 นำซี่โครงออกจากตู้เย็นแล้ววางบนเคาน์เตอร์ในขณะที่เตาอบร้อนขึ้น ควรอยู่ใกล้อุณหภูมิห้องก่อนเข้าเตาอบ
3. 3 ปรุงซี่โครงเป็นเวลา 2 ชั่วโมงแล้วนำออกจากเตาอบ เปิดเตาอบทิ้งไว้ เพราะคุณจะยังทำอาหารซี่โครงและซอสอยู่
4. 4 เปิดฟอยล์อย่างระมัดระวังและตรวจดูว่าซี่โครงสุกดีแล้ว ในขั้นตอนนี้ เนื้อจะต้องแยกออกจากกระดูกและกระดูกต้องอยู่ในตำแหน่งอิสระ
5. 5 เทซอสที่ซื้อหรือเตรียมไว้บนซี่โครงแล้วปิดฟอยล์
6. 6 ใส่ซี่โครงกลับเข้าไปในเตาอบและปรุงอาหารต่ออีก 30 นาที ถ้าซี่โครงหมูของคุณเริ่มแห้งเมื่อคุณเติมซอสลงไป ให้ลดเวลาในการทำอาหารลงเหลือ 20 นาที

วิธีที่ 4 จาก 4: ปิดซี่โครงหมูด้วยไอซิ่ง

1. 1 นำซี่โครงออกจากเตาอบ
2. 2 เปลี่ยนเตาอบเป็นโหมดการทอด
3. 3 เทซอสจากซี่โครงลงในกระทะขนาดกลาง
4. 4 ตั้งไฟและผัดซอสบนไฟร้อนปานกลางจนข้นและข้น
5. 5 ใช้แปรงซิลิโคนทาด้านบนซี่โครงด้วยซอสอุ่น
6. 6 เปิดซี่โครงทิ้งไว้แล้ววางบนตะแกรงด้านบนในเตาอบ
7. 7 ย่างเป็นเวลา 3 นาที และตรวจสอบให้แน่ใจว่าซี่โครงยังไม่เริ่มไหม้
8. 8 นำซี่โครงออกจากเตาอบ พลิกกลับด้าน และทาซอสที่อุ่นไว้ด้านล่าง
9. 9 นำซี่โครงที่ยังไม่ได้ห่อกลับเข้าเตาอบและปรุงอาหารต่ออีก 3 นาที
10. 10 นำซี่โครงหมูออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นประมาณ 10-15 นาที แล้วรับประทาน

เคล็ดลับ

• ใช้เทอร์โมมิเตอร์เตาอบเพื่อให้แน่ใจว่าอุณหภูมิภายในเตาอบคงที่ หากอุณหภูมิสูงขึ้นหรือต่ำกว่า 150 องศาเซลเซียส คุณจะต้องปรับการตั้งค่าความร้อน

คำเตือน

• อย่าวางซี่โครงไว้ที่อุณหภูมิห้องเกิน 2 ชั่วโมง เพราะอาจทำให้เนื้อเสียได้
• แผ่นอบและกระดาษฟอยล์จะร้อนหลังจากอบในเตาอบ ใช้ถุงมือพิเศษเพื่อปกป้องมือของคุณ

อะไรที่คุณต้องการ

• ซี่โครงหมู
• ผงปรุงรสแห้ง
• ซอส
• กระทะขนาดกลาง
• แบบฟอร์มสำหรับทำอาหาร
• เตาอบที่มีโหมดการอบและการคั่ว
• ฟอยล์อลูมิเนียมทนทาน
• แปรงซิลิโคน