วิธีการปรุงกะหล่ำดาว

เนื้อหา

วิธีที่ 2 จาก 4: กะหล่ำปลีย่าง
วิธีที่ 3 จาก 4: กะหล่ำปลีอบ
วิธีที่ 4 จาก 4: กะหล่ำปลีตุ๋น
เคล็ดลับ
อะไรที่คุณต้องการ

1 นำหม้อต้มน้ำไปต้ม วางหม้อน้ำขนาดใหญ่บนเตา เติมเกลือเล็กน้อย แล้วรอสักครู่จนกว่าน้ำจะเดือด

2 ล้างกะหล่ำดาว. ล้างกะหล่ำปลีหนึ่งกิโลกรัมใต้น้ำไหลและเอาใบเหลืองออก

3 ใส่กะหล่ำปลีในน้ำเดือดและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที ปรุงกะหล่ำปลีจนนิ่ม คุณสามารถเจาะกะหล่ำปลีสำเร็จรูปด้วยส้อม

4 ระบายและเพิ่มเครื่องเทศลงในกะหล่ำดาว ทันทีที่กะหล่ำปลีนิ่มคุณต้องเพิ่มเครื่องเทศหลังจากนั้นก็สามารถรับประทานได้ ใส่เกลือ 1 ช้อนชา พริกไทย 1/2 ช้อนชา และเนย 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม) ลงในกะหล่ำดาว เสิร์ฟร้อน

กะหล่ำดาวสามารถลวกได้ ในขณะเดียวกันก็รักษารสชาติและสีของกะหล่ำปลีได้ดีกว่าการต้มแบบธรรมดา

วิธีที่ 2 จาก 4: กะหล่ำปลีย่าง

1 ล้างและสับกะหล่ำดาวบรัสเซลส์ ล้างกะหล่ำปลีใต้น้ำไหลและเอาใบเหลือง จากนั้นผ่าครึ่งโดยเริ่มจากโคนแล้วกรีดลึกประมาณ 1.5 ซม. ในลำต้น วิธีนี้จะช่วยให้ความร้อนทะลุผ่านกะหล่ำดาวได้
2 นำน้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วยไปต้มในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากระทะมีขนาดใหญ่พอที่จะใส่กะหล่ำดาวได้ทั้งหมด
3 วางกะหล่ำดาวบรัสเซลส์ลงในกระทะ ตัดด้าน และเพิ่มเครื่องเทศ ปรุงรสกะหล่ำปลีด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
4 ปิ้งกะหล่ำดาวบรัสเซลส์ ย่างด้านใดด้านหนึ่งเป็นเวลา 5 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง แล้วพลิกกลับด้าน
5 เทน้ำ 1/3 ถ้วยลงในกระทะแล้วปรุงกะหล่ำปลีให้เสร็จ น้ำควรท่วมก้นกระทะทั้งหมด ผัดกะหล่ำดาวบรัสเซลส์จนของเหลวระเหยและกะหล่ำปลีสุก จากนั้นเติมน้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ (30 มล.) แล้วเสิร์ฟร้อน

วิธีที่ 3 จาก 4: กะหล่ำปลีอบ

1 เปิดเตาอบที่ 200 ºC
2 ล้างและปอกเปลือกกะหล่ำปลี ล้างกะหล่ำปลีใต้น้ำไหลและเอาใบเหลือง แล้วตัดก้านเพื่อให้สุกเร็วขึ้น
3 ใส่กะหล่ำดาวลงในชามแล้วใส่เครื่องเทศ ผัดกะหล่ำปลีกับน้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ (45 มล.) แล้วโรยด้วยเกลือ 3/4 ช้อนชาและพริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา
4 ผัดกะหล่ำดาวบรัสเซลส์เพื่อให้ถูกปกคลุมด้วยเครื่องเทศอย่างสม่ำเสมอและใส่ในจานอบในชั้นเดียว นี้จะช่วยให้เครื่องเทศอิ่มตัวกะหล่ำปลีอย่างสม่ำเสมอในระหว่างการปรุงอาหาร
5 ย่างกะหล่ำดาวเป็นเวลา 35-40 นาทีหรือจนสุก หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้ตรวจสอบความพร้อมด้วยส้อม เขย่ากระป๋องเป็นครั้งคราวเพื่อให้กะหล่ำปลีอบได้ทั่วถึงมากขึ้น
6 ให้บริการ. โรยด้วยเกลือ 1/4 ช้อนชาที่เหลือและเสิร์ฟร้อน

วิธีที่ 4 จาก 4: กะหล่ำปลีตุ๋น

1 นำหม้อต้มน้ำไปต้ม วางหม้อน้ำขนาดใหญ่บนเตา ใส่เกลือเล็กน้อย แล้วรอสักครู่จนกว่าน้ำจะเดือด
2 ล้างกะหล่ำดาว. ล้างกะหล่ำปลีใต้น้ำไหลและเอาใบเหลือง
3 ตัดกะหล่ำดาวบรัสเซลส์ครึ่งหนึ่ง หั่นกะหล่ำปลีผ่าครึ่งจากยอดถึงก้าน แล้วกรีดที่ก้านลึกประมาณ 1.5 ซม.
4 ต้มกะหล่ำดาวเป็นเวลา 5-10 นาที ควรเริ่มอ่อนตัวลง จากนั้นสะเด็ดน้ำ
5 ใส่เนย เกลือ และกระเทียมลงในกระทะและตั้งไฟ ใส่เนย 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม) เกลือ 1 ช้อนชา และกานพลูกระเทียมสับ 1 กลีบลงในกระทะ รอ 1-2 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมร้อนและกระเทียมปรุงรส
6 เคี่ยวกะหล่ำดาวเป็นเวลา 3-5 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาล โยนกะหล่ำปลีเบา ๆ และผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ ถ้ากระทะแห้งเกินไป ให้เติมเนยอีกช้อนโต๊ะ

เคล็ดลับ

การทอดและการเคี่ยวนั้นคล้ายกัน แต่คุณจะได้ผลลัพธ์ที่แตกต่างกัน การทอดเป็นวิธีที่รวดเร็วในการปรุงอาหารโดยใช้ไขมันเพียงเล็กน้อยจนกะหล่ำปลีเป็นสีเหลืองทอง เวลาเคี่ยวกะหล่ำปลีจะนิ่มขึ้นเพราะแช่ในเนย
กะหล่ำปลีสามารถเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับแพนเค้ก
หลังจากกะหล่ำปลีสีน้ำตาลให้โรยด้วยโหระพาและเกล็ดขนมปังแล้วสีน้ำตาล รสชาติจะอธิบายไม่ถูก!