เนื้อหา

• วัตถุดิบ
• ขั้นตอน
• เคล็ดลับ

Idli เป็นอาหารอินเดียใต้ที่เป็นเค้กข้าว เป็นครั้งแรกที่พวกเขาเริ่มทอดและกินมันในสมัยโบราณ ต่อมาชาวอินโดนีเซียก็เริ่มอบไอน้ำ

วัตถุดิบ

• ข้าวต้ม 2 ถ้วย
• อุราดให้ 1/2 ถ้วย
• เมล็ดฟีนูกรีก 1/2 ช้อนชา
• เกลือ

ขั้นตอน

1. 1 แช่ข้าวต้มและอูราดดาลีในภาชนะที่แยกจากกัน ทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง ต่อมาจะต้องผสมให้เป็นก้อนหนาซึ่งจะต้องทิ้งไว้ 6 ชั่วโมงจึงจะหมัก
2. 2 สับข้าวแช่ การทำเช่นนี้ในเครื่องบดเนื้อเป็นสิ่งที่ดีมาก แต่เครื่องปั่นอันทรงพลังก็ใช้ได้เช่นกัน (แม้ว่าวิธีนี้จะทำให้ส่วนผสมหยาบขึ้นเล็กน้อย)
   • สับข้าวแช่
   • บดอูราดดาลี
3. 3 ผสมข้าวกับ uraddali
4. 4 ทิ้งส่วนผสมไว้เป็นเวลา 8 ชั่วโมงในที่อุ่นเพื่อหมัก หากคุณอาศัยอยู่ในพื้นที่ที่มีอุณหภูมิต่ำกว่า 75 องศาฟาเรนไฮต์ ให้ใช้หม้อหุงช้าหรือเตาอบ
5. 5 ใส่เกลือ.
6. 6 เคลือบกระทะที่ไม่ได้ใช้งานด้วยน้ำมัน
7. 7 ตักส่วนผสมข้นๆ ลงในพิมพ์
8. 8 วางกระทะในหม้อขนาดใหญ่ที่อุ่นน้ำไว้สำหรับนึ่ง
9. 9 นึ่ง 5-10 นาที
10. 10 นำออกจากพิมพ์แล้วเสิร์ฟพร้อมกับ Chutney หรือ Sambhar

เคล็ดลับ

• ผัดแป้งด้วยมือของคุณเพื่อการหมักที่ดีขึ้น
• อิดลีเป็นอาหารที่ปลอดภัยสำหรับทุกคน แม้กระทั่งคนป่วย
• หากคุณไม่มีจานอิดลี่ คุณสามารถใช้ถ้วยหรือชามนึ่งขนาดเล็กได้
• ในอินเดียตอนใต้ idli ให้กับเด็ก ๆ เป็นอาหารแข็งมื้อแรกหลังหย่านม