เนื้อหา

• ขั้นตอน
• วิธีที่ 1 จาก 5: เนื้อปลากะพงรมควันตุ๋นในนม (สูตรอังกฤษ)
• วิธีที่ 2 จาก 5: เนื้อปลากะพงรมควัน
• วิธีที่ 3 จาก 5: เนื้อปลากะพงรมควันตุ๋น
• วิธีที่ 4 จาก 5: ปลากะพงรมควันทอด
• วิธีที่ 5 จาก 5: ปลากะพงรมควันในซอส
• เคล็ดลับ

คอนเป็นปลาที่ดี โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อรมควัน! คอนรมควันสามารถเลือกสีเหลือง (ย้อม) หรือไม่ย้อมขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ มีหลายวิธีในการปรุงอาหารคอน ปริมาณเสิร์ฟต่อคนควรอยู่ที่ประมาณ 170-225 กรัม ขอให้ผู้ขายเอากระดูกและเนื้อปลาออกจากตัวปลาเพื่อหลีกเลี่ยงความประหลาดใจที่ไม่พึงประสงค์

ขั้นตอน

วิธีที่ 1 จาก 5: เนื้อปลากะพงรมควันตุ๋นในนม (สูตรอังกฤษ)

1. 1 ตั้งกระทะใส่นมลงบนกองไฟ
2. 2ใส่พริกไทยดำป่น
3. 3วางปลาและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 10 นาที (นมไม่ควรต้ม แต่ควรร้อน)
4. 4เสิร์ฟพร้อมขนมปังและเนยอบสดใหม่ ใช้นมเป็นซอส และขนมปังทำความสะอาดจาน

วิธีที่ 2 จาก 5: เนื้อปลากะพงรมควัน

1. 1เพียงแค่วางคอนลงบนกระดาษฟอยล์แล้ววางเนยชิ้นเล็กๆ ไว้ด้านบน
2. 2 โรยพริกไทยบนตัวปลา ปลากะพงรมควันมีรสเค็มพอที่คุณไม่จำเป็นต้องเติมเกลือ
3. 3ใส่เกลือเล็กน้อยถ้าไม่แน่ใจ
4. 4เพิ่มสมุนไพรตามต้องการ (ผักชีฝรั่งใช้ได้ดี)
5. 5ปิดฟอยล์และอบในเตาอบที่ 175 ° C ประมาณ 20 นาที

วิธีที่ 3 จาก 5: เนื้อปลากะพงรมควันตุ๋น

1. 1ตั้งกระทะใส่น้ำบนกองไฟ
2. 2เพิ่มใบกระวานลงไปในน้ำ (ไม่จำเป็น แต่จะเพิ่มรสชาติพิเศษ)
3. 3เคี่ยวปลาประมาณ 10 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง (น้ำไม่ควรเดือด แต่ควรร้อน)

วิธีที่ 4 จาก 5: ปลากะพงรมควันทอด

1. 1 โรยน้ำมันมะกอกบนปลาแล้วเติมสมุนไพร (ออริกาโน ผักชีลาว ฯลฯ)และปล่อยให้นั่งประมาณ 5 นาทีเพื่อให้กลิ่นหอม
2. 2ใส่เกลือตามชอบ!
3. 3ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันมะกอกสักสองสามช้อนโต๊ะแล้ววางเนื้อปลาคอนโดยคว่ำด้านที่ติดหนังลง
4. 4 ปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงประมาณ 4 นาที จากนั้นพลิกเนื้อและปรุงอาหารอีกประมาณ 2 นาที (เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับความหนาของเนื้อ)
5. 5 จากนั้นราดด้วยน้ำมะนาวหากต้องการและเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่ดี (สลัด น้ำซุปข้น ฯลฯ)เป็นต้น)

วิธีที่ 5 จาก 5: ปลากะพงรมควันในซอส

1. 1 วางเนื้อคอนในกระทะ เทนมในปริมาณที่พอเหมาะ
2. 2 ใส่พริกไทยและใบกระวาน เคี่ยวไฟอ่อน 4 นาที
3. 3 นำปลาออกจากกระทะ อย่าปล่อยให้เย็น เก็บน้ำปลาและนมไว้ในกระทะเพื่อใช้ในภายหลัง
4. 4 ใส่มันฝรั่งลงไปต้ม วางกระเทียมหอมไว้ด้านบน
5. 5 ใช้กระทะกับซอสมิลค์ฟิชที่เหลือ เพิ่มแป้งซอสหรือแป้งข้าวโพดหนึ่งช้อนและมัสตาร์ดแห้ง คนให้เข้ากัน
6. 6 ใส่ปลากลับลงไปในซอส ตีไข่ 2 ฟองและเคี่ยวเล็กน้อย
7. 7นำใบกระวานออก
8. 8 เสิร์ฟบนจานอุ่น วางมันฝรั่งและกระเทียมหอมเคียงข้างกัน แล้ววางไข่บนตัวปลา

เคล็ดลับ

• ปลากะพงรมควันมีรสเค็ม แต่ขึ้นอยู่กับความเค็มของอาหาร คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยในสูตรใดก็ได้ข้างต้น