เนื้อหา

• ขั้นตอน
• วิธีที่ 1 จาก 3: ปูต้ม
• วิธีที่ 2 จาก 3: นึ่งปู
• วิธีที่ 3 จาก 3: ปูบาร์บีคิว
• เคล็ดลับ
• อะไรที่คุณต้องการ

ปูมักจะกินในร้านอาหารและไม่ค่อยถ้าเคยซื้อสดและปรุงสุกที่บ้าน โชคดีที่การทำปูไม่ได้ยากขนาดนั้น นอกจากนี้ ในการปรุงอาหารของคุณเอง คุณมักจะเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีขึ้นสำหรับครอบครัวของคุณ และคุณรู้ว่ามีส่วนผสมอะไรบ้างในมื้ออาหาร ไปที่ร้าน ซื้อปูสด ๆ และอ่านบทความนี้เกี่ยวกับวิธีการปรุง

ขั้นตอน

วิธีที่ 1 จาก 3: ปูต้ม

1. 1 ต้มน้ำสองสามลิตรเพื่อทำปูสองตัว เพิ่มเกลือทะเลสองช้อนโต๊ะ
   • ปูแต่ละตัวควรกินน้ำอย่างน้อยหนึ่งลิตร ดังนั้นในการปรุงปูสองตัวให้เทน้ำอย่างน้อยสองลิตรลงในกระทะ
2. 2 วางปูเบา ๆ ในน้ำเดือด หากคุณต้องการฆ่าปูอย่างมีมนุษยธรรมมากขึ้น ให้จับขาของมันแล้วจุ่มหัวลงไปในน้ำเบาๆ สักครู่
3. 3 ต้มน้ำให้เดือดอีกครั้งแล้วลดไฟลง
4. 4 ปรุงปูตามน้ำหนักของมัน เมื่อปูสุกเต็มที่ เปลือกของปูจะเปลี่ยนเป็นสีส้มสดใส
   • จะใช้เวลา 15-20 นาทีในการปรุงปูตัวใหญ่ (ประมาณ 1 กก.)
   • ในการปรุงปูตัวเล็ก (ประมาณ 500 กรัมหรือน้อยกว่า) คุณจะต้องใช้เวลา 8-10 นาที
5. 5 จุ่มปูในน้ำเย็นจัด 20 วินาที เพื่อไม่ให้เนื้อสุกมากเกินไป
6. 6 เสิร์ฟปูทันทีหรือแช่เย็นและเสิร์ฟเย็น
   • หักก้ามปูและขาปู ใช้ค้อนหรือแหนบทุบเปลือกปูใกล้ข้อต่อแล้วใช้ส่วนที่กว้างที่สุด
   • พลิกปู ฉีกครีบหางของมัน
   • ถอดกระดองด้านบนออก แล้วเอาเหงือก อวัยวะภายใน และกรามออก
   • แบ่งปูครึ่งหนึ่งและตอนนี้คุณสามารถเพลิดเพลินกับเนื้อของมัน

วิธีที่ 2 จาก 3: นึ่งปู

1. 1 ผสมน้ำส้มสายชู 1 ถ้วย น้ำ 2 ถ้วย และเกลือ 2 ช้อนโต๊ะลงในหม้อขนาดใหญ่ หากต้องการ คุณสามารถใช้ Old Bay หรือ Zatarain หนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะแทนน้ำ นำส่วนผสมไปต้ม
2. 2 ขณะที่น้ำกำลังเดือด ให้วางปูในช่องแช่แข็งหรือน้ำเย็นจัด นี่จะเป็นวิธีที่มีมนุษยธรรมมากขึ้นในการฆ่าปูและจะช่วยรักษาแขนขาขณะทำอาหาร
3. 3 วางตะแกรงนึ่งเหนือน้ำเดือดแล้ววางปูไว้ด้านบน คลุมด้วยฝา ตั้งไฟให้ร้อนปานกลาง
4. 4 ปรุงปูเป็นเวลา 20 นาที ปูควรเปลี่ยนเป็นสีส้มหรือสีแดงเมื่อสุก
   • ตรวจสอบเป็นระยะว่าน้ำในหม้อไม่ระเหยเติมน้ำอุ่นลงในหม้อถ้าจำเป็น
5. 5 นำปูออกแล้ววางลงในน้ำเย็นจัดเป็นเวลา 20 วินาทีเพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อสุกเกินไป
6. 6 สามารถเสิร์ฟได้ทันที

วิธีที่ 3 จาก 3: ปูบาร์บีคิว

1. 1 วางปูในช่องแช่แข็งก่อนเป็นเวลา 3 นาที
2. 2 ปอกปู แยกกรงเล็บออก (แต่อย่าหักออก) ถอดตา ขากรรไกร ครีบหาง และเหงือกออก ล้างปูใต้น้ำเย็น
3. 3 เตรียมน้ำดอง. บางคนชอบกินปูที่มีเนยละลาย กระเทียม มะนาว และเครื่องปรุงรสอื่นๆ ลองใช้น้ำดองนี้:
   • น้ำมันมะกอก 8 ช้อนโต๊ะ
   • ผงกระเทียม 1 ช้อนชา
   • พริกมะนาว 1 ช้อนชา
   • ปาปริก้า 1 ช้อนชา
   • ซอส Worcestershire 1 ช้อนโต๊ะ
   • เกลือ 1 ช้อนชา
4. 4 ใช้พู่กันทาซอสหมักให้ทั่วปู พยายามทาให้ทั่ว
5. 5 วางปูบนตะแกรง ปิดฝาและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที
6. 6 ทาซอสหมักบนปูอีกครั้งแล้วปรุงต่ออีก 10-15 นาที เมื่อปูกลายเป็นสีส้มหรือแดงสด แสดงว่าปูพร้อม!
7. 7เสร็จแล้ว>

เคล็ดลับ

• ทางที่ดีควรซื้อปูสดที่ตายแล้วแทนปูเป็นๆ เพราะบางคนอาจพบว่ามันยากมากที่จะฆ่าพวกมัน
• ระวังอย่ากรีดตัวเองตอนตัดปู
• ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีเศษเปลือกเหลืออยู่บนเนื้อ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณแล่เนื้อปูในชาม

อะไรที่คุณต้องการ

• ปู
• หม้อด้ามใหญ่พร้อมฝาปิด
• น้ำร้อน
• ค้อน
• มีด