เนื้อหา

• วิธีที่ 2 จาก 2: การย่างสเต็กและทำซอส
• เคล็ดลับ
• คำเตือน

1 อุ่นน้ำมันในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง น้ำมันควรปิดก้นกระทะให้สนิท

2 ตีเนื้อเบา ๆ ถ้าต้องการ ใช้ค้อนทุบเนื้อจนเป็นชิ้นเกือบสองเท่า

3 เตรียมสี่ "สถานี" วางเขียงสำหรับปรุงรสเนื้อ แป้งหนึ่งชาม ไข่ 1 ถ้วย และภาชนะสำหรับใส่สเต็กที่ทำเสร็จแล้ว เช่น ชามหรือจาน

• ในการทำส่วนผสมไข่ ให้ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด ได้แก่ ผงฟู เบกกิ้งโซดา พริกไทย และเกลือลงในชามขนาดกลาง ใส่บัตเตอร์มิลค์ ไข่ และซอสร้อนลงในส่วนผสมแห้ง

4 ปรุงรสสเต็กทั้งสองด้านแล้วปิดด้วยแป้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้จุ่มเนื้อในแป้ง จากนั้นจุ่มในส่วนผสมของไข่ จากนั้นอีกครั้งในแป้ง และวางบนพื้นผิวสำหรับสเต็กสำเร็จรูป ทำซ้ำกับสเต็กที่เหลือ ปล่อยให้นั่งประมาณ 10-15 นาที

• เมื่อคลุมสเต็กด้วยแป้งเป็นครั้งที่สอง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ครอบคลุมและเคลือบอย่างทั่วถึง เพื่อให้ได้เปลือกที่ดีคุณต้องม้วนเนื้อในแป้งหลาย ๆ ครั้ง

วิธีที่ 2 จาก 2: การย่างสเต็กและทำซอส

1. 1 ทันทีที่น้ำมันเริ่มเดือด ให้ใส่สเต็กลงไปแล้วทอดในแต่ละด้านประมาณ 3-5 นาที สเต็กที่เสร็จแล้วควรปิดด้วยเปลือกสีน้ำตาลทอง โปรดทราบว่าสเต็กที่บางลงจะใช้เวลาปรุงน้อยลง วางไว้ในเตาอุ่นในขณะที่คุณทำดังต่อไปนี้
2. 2 ผสมเนยและแป้งเท่าๆ กัน ทำเช่นนี้ที่อุณหภูมิต่ำเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งไหม้
3. 3 ค่อยๆ ใส่นม เกลือ และพริกไทย คนบ่อยๆ ผสมจนส่วนผสมเริ่มนั่งบนหลังช้อน จะใช้เวลาประมาณ 4-7 นาที ตอนนี้คุณมีซอสแล้ว!
4. 4 พร้อม! เสิร์ฟพร้อมมันบดและผักหรือเครื่องเคียงอื่น ๆ ที่คุณเลือก

เคล็ดลับ

• สูตรนี้ใช้เทนเดอร์ลอยน์อะไรก็ได้ แต่ถ้าไม่ใช่คิวบ์สเต็ก ก็ต้องหั่นเนื้อเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 0.6 ซม.
• ถ้าคุณลืมจับเวลา (หรือเชื่อแค่ตาของคุณเอง) ให้ทอดสเต็กจนแต่ละด้านเป็นสีเหลืองทอง

คำเตือน

• น้ำมันร้อนอาจทำให้เกิดแผลไหม้ได้ ระวังอย่าให้ลูกของคุณอยู่ในครัวขณะทำอาหาร