เนื้อหา

• ขั้นตอน
• วิธีที่ 1 จาก 3: ไส้พายแอปเปิ้ลสด
• วิธีที่ 2 จาก 3: Apple บรรจุกระป๋องหรือแช่แข็ง
• วิธีที่ 3 จาก 3: Apple Pie Variations
• อะไรที่คุณต้องการ
• เคล็ดลับ
• คำเตือน

พายแอปเปิลเป็นอาหารอเมริกันแบบดั้งเดิม แต่สูตรสำหรับของหวานอันเป็นที่รักนี้แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับแอปเปิ้ลที่ใช้ อายุการเก็บรักษาของไส้ และความชอบส่วนตัวอื่นๆ เลือกสูตรการเติมขึ้นอยู่กับว่าคุณจะอบพายเร็วแค่ไหน หรือทดลองกับตัวเลือกต่างๆ สำหรับพายแอปเปิล

ขั้นตอน

วิธีที่ 1 จาก 3: ไส้พายแอปเปิ้ลสด

1. 1 เลือกแอปเปิ้ล. ขึ้นอยู่กับชนิดของแอปเปิ้ลว่าจะเตรียมไส้ล่วงหน้าหรือเติมดิบแล้วอบกับพาย
   • ใช้ golden, spartan, mac ถ้าคุณไม่ต้องการอบก่อน แอปเปิ้ลพันธุ์นี้มีแนวโน้มที่จะปรุงอย่างรวดเร็วในเตาอบ
   • ใช้ Granny smith หรือ gala apples ถ้าคุณชอบอบมันก่อน ถ้าแอปเปิ้ลพันธุ์นี้ไม่ได้อบไว้ล่วงหน้าก่อนใส่ลงในแป้ง มันอาจจะแข็งเกินไป
2. 2 ปอกเปลือกและแกนแอปเปิ้ล
   • ปอกแอปเปิ้ลด้วยมีดหยัก ใส่มีดเข้าไปตรงกลางของแอปเปิ้ล หมุนได้ 360 องศาแล้วดึงแกนออก
   • ใช้ที่ปอกผักหรือที่ปอกแอปเปิ้ลปอกเปลือกแอปเปิ้ลขนาดใหญ่มาก 7 ผลหรือแอปเปิ้ลขนาดเล็ก 12 ผล
   • หากแอปเปิ้ลมีขนาดต่างกัน ให้คำนวณจำนวนเพื่อให้คุณมีแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ ประมาณ 700 กรัม
3. 3 ฝานแอปเปิ้ล
   • ใช้เครื่องหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะปรุงมันล่วงหน้า ชิ้นทินเนอร์จะอบเร็วขึ้น
   • ตัดชิ้นด้วยมีดถ้าคุณต้องการอบอย่างรวดเร็ว แอปเปิ้ลที่อบไว้ล่วงหน้าสามารถหนาได้ถึง 1.3 ซม.
4. 4 เตรียมแอปเปิ้ลก่อน แอปเปิลที่ปรุงสุกแล้วจะมีรสหวานกว่าเล็กน้อย แต่วิธีการปรุงจะพิจารณาว่าแอปเปิลยังคงกรอบหลังจากการอบหรือไม่
   • ลวกแอปเปิ้ล คุณสามารถใส่ลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 1 นาที หรือเทน้ำเดือดใส่ชามแอปเปิ้ลสับแล้วทิ้งไว้ 10 นาที แล้วสะเด็ดน้ำออก ด้วยวิธีนี้ เพคตินในแอปเปิลจะทนความร้อนได้ ทำให้พวกมันคงโครงสร้างและความกรุบกรอบ
   • ถ้าคุณชอบไส้แอปเปิ้ลกรุบกรอบน้อยกว่า ให้ปรุงแอปเปิ้ลบนเตาตั้งพื้น ปรุงแอปเปิ้ลในเตาอบแบบดัตช์โดยใช้ไฟปานกลาง เมื่อแอปเปิ้ลร้อน ให้คนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 10 นาที
   • หากคุณไม่ต้องการปรุงแอปเปิ้ลล่วงหน้า ให้ผสมกับน้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยของมะนาว 1 ลูกทันทีหลังจากที่คุณหั่นแอปเปิ้ล
5. 5 ผสมน้ำตาลและเครื่องเทศ ใส่น้ำตาลทรายแดงอ่อน ¾ ถ้วย (140 ก.) แป้ง ¼ ถ้วย (30 ก.) อบเชยป่น ¾ ช้อนชา (2 ก.) และลูกจันทน์เทศป่น ¼ ช้อนชาลงในชาม
6. 6 เพิ่มส่วนผสมน้ำตาลลงในแอปเปิ้ลอบหรือสดราดด้วยน้ำมะนาว
7. 7 ใส่แอปเปิ้ลลงในพายทันที หากคุณต้องการทำไส้ที่สามารถแช่เย็น แช่แข็ง หรือบรรจุกระป๋อง ให้ใช้วิธีที่ 2
   • ตอกไข่ใส่ชามหรือถ้วย ใช้ส้อมคนให้เข้ากัน แล้วทาด้านบน จากนั้นโรยด้วยอบเชยและน้ำตาล
   • เปิดเตาอบที่ 230 ° C ปรุงเค้กเป็นเวลา 5 นาที มองเข้าไปในเตาอบอย่างระมัดระวัง: ถ้าพายเริ่มไหม้ ให้ปิดฝาไว้

วิธีที่ 2 จาก 3: Apple บรรจุกระป๋องหรือแช่แข็ง

1. 1 แกน ปอกเปลือกและสับแอปเปิ้ล 4 ถ้วย (700 กรัม) เพื่อประหยัดเวลาในกระบวนการเตรียมอาหาร ให้ใช้ที่ปอกแอปเปิล เครื่องปอกผัก และเครื่องหั่นย่อย
   • บีบน้ำมะนาว 1 ลูก เทน้ำผลไม้ลงในชาม โยนแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ กับน้ำมะนาวในขณะที่หั่นแอปเปิ้ลที่เหลือ
   • น้ำมะนาวป้องกันไม่ให้แอปเปิ้ลเป็นสีน้ำตาล
2. 2 ลวกแอปเปิ้ล
   • นำไปต้มในน้ำเดือด 1 นาที
   • หรือเทน้ำเดือดราดทิ้งไว้ 10 นาที ตากแอปเปิ้ลให้แห้งแล้วพักไว้
3. 3 รวมสารเพิ่มความข้น น้ำตาล และเครื่องเทศ ใส่น้ำตาลทราย ¾ ถ้วย (150 ก.) ลงในหม้อขนาดใหญ่ ¼ ถ้วย (40 ก.) สารเพิ่มความข้นของอาหาร อบเชย ½ ช้อนชา และลูกจันทน์เทศ 1/8 ช้อนชา
   • แป้งข้าวโพดหรือแป้งสามารถใช้เป็นสารเพิ่มความข้นได้
   • สารเพิ่มความข้นคือแป้งข้าวโพดดัดแปลงรูปแบบ และปลอดภัยสำหรับการใช้บรรจุกระป๋องและถนอมอาหาร
   • ผัดส่วนผสมแห้งเหล่านี้ด้วยช้อนไม้
4. 4 เทลงใน ¾ ถ้วย (175 มล.) น้ำแอปเปิ้ลและน้ำเย็น ½ ถ้วย (120 มล.) คนส่วนผสมน้ำตาลให้เข้ากันในน้ำผลไม้และน้ำผสมด้วยช้อนไม้
5. 5 เคี่ยวส่วนผสมบนไฟร้อนปานกลาง
   • คนอย่างสม่ำเสมอในขณะที่ส่วนผสมกำลังทำอาหารอยู่
6. 6 เพิ่มแอปเปิ้ล เมื่อส่วนผสมเดือดแล้ว ใส่แอปเปิ้ลที่ลวกแห้งลงในหม้อ
   • ผัดในส่วนผสมของแอปเปิ้ล
   • ปรุงอาหารประมาณ 5 นาทีจนแอปเปิ้ลสุกทั่ว
7. 7 เก็บไส้พายที่เตรียมไว้
   • ฆ่าเชื้อขวดโหลก่อนบรรจุกระป๋อง ล้างพวกเขา (ควรใส่ในเครื่องล้างจาน) ใส่ในหม้อและต้มเป็นเวลา 10 นาที
   • เทพายแอปเปิ้ลร้อนลงในขวดโหลร้อนโดยใช้กรวยและที่ตัก
   • หากคุณต้องการแช่แข็งไส้ แทนที่จะใส่โหล ให้เทลงในภาชนะพลาสติกช่องแช่แข็ง
   • ปิดขวดที่บรรจุด้วยฝาฆ่าเชื้อ ฆ่าเชื้อฝาในน้ำร้อนเป็นเวลา 25-30 นาที
8. 8 เมื่อคุณกำลังจะอบพายแอปเปิล ให้เปิดโถไส้ วางลงในพายแล้วอบประมาณ 35-45 นาทีที่ 200 ° C

วิธีที่ 3 จาก 3: Apple Pie Variations

1. 1 ใช้แป้งข้าวโพดแทนแป้ง หากคุณต้องการใช้แป้งแทนแป้ง คุณสามารถปรุงไส้สดบนเตาได้
   • ในกระทะ ผสมน้ำ 1 ถ้วย (230 มล.) น้ำแอปเปิ้ล 1 ช้อนโต๊ะ (15 มล.) น้ำตาล 1 ถ้วย (200 กรัม) แป้งข้าวโพด ¼ ถ้วย (32 กรัม) และเครื่องเทศ
   • ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางและคนอย่างสม่ำเสมอ เมื่อไส้ข้นและเริ่มเป็นฟอง ให้ยกกระทะออกจากเตา
2. 2 ใส่วานิลลาสกัด ¼ ช้อนชา หยดแอปเปิ้ลลวกหรือสดด้วยสารสกัดวานิลลาก่อนผสมแอปเปิ้ลกับน้ำตาล หากคุณไม่มีสารสกัดเหลว ให้เติมวานิลลาหนึ่งถุงลงในน้ำตาลปกติ
3. 3 เตรียมไส้สำหรับพายแอปเปิ้ลดัตช์ ใช้ไส้แอปเปิ้ล crouton แบบดั้งเดิมนี้
   • พายแอปเปิลดัตช์โรยด้วยข้าวโอ๊ตบด แทนที่จะเป็นแป้งชั้นที่สอง
   • เตรียมแป้งและวางไส้ลงไป ผสมแป้ง 1 ถ้วย (125 กรัม) น้ำตาลทรายแดง ½ ถ้วย (95 กรัม) ข้าวโอ๊ต ¼ ถ้วย (40 กรัม) และเนยละลาย 1/3 ถ้วย (80 มล.) ผสมทุกอย่างด้วยมือของคุณ
   • โรยข้าวโอ๊ตดัตช์บดบนไส้แอปเปิ้ลก่อนอบ
4. 4 ปรุงพายแอปเปิ้ลในกระทะ
   • เทไส้พายแอปเปิลลงในกระทะเหล็กหล่อ
   • วางแป้งหนึ่งชั้นไว้ด้านบน กดที่ขอบ
   • อบในเตาอบเหมือนพายทั่วไปตรวจสอบอย่างสม่ำเสมอเพื่อให้ครอบคลุมเปลือกโลกหากจำเป็น
5. 5 ทำพายแอปเปิ้ลชีส. หากคุณต้องการลองสูตรอาหารที่ไม่ธรรมดา ให้เติมเชดดาร์ขูดฝอยหรือสวิสคอนเต้ ¼ ถึง ½ ถ้วย (20-40 กรัม)
   • วางชีสลงบนไส้แล้วปิดด้วยตะแกรงแป้งหรือแป้ง
6. 6 พร้อม!

อะไรที่คุณต้องการ

• แอปเปิ้ลลูกใหญ่ 7 ลูกหรือลูกเล็ก 12 ลูก
• มีด
• ช้อนไม้
• เครื่องปอก / เครื่องปอกแอปเปิ้ล
• เครื่องปอกแอปเปิ้ล
• เครื่องทำลายเอกสาร
• มะนาว
• เตาอั้งโล่
• ชาม
• แป้ง / แป้ง / อาหารข้น
• อบเชย
• ลูกจันทน์เทศ
• น้ำตาลทราย
• น้ำเดือด
• กระทะ
• น้ำ
• น้ำแอปเปิ้ล
• ถ้วยตวงส่วนผสมแห้ง
• ถ้วยตวงของเหลว
• กระชอน
• ชีส
• ดัตช์ครัมบ์มิกซ์
• อ่างอาบน้ำ
• โถ ฝา และแหวนที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
• กระทะเหล็กหล่อ (ไม่จำเป็น)

เคล็ดลับ

• ถ้าแป้งเปราะ ทางที่ดีควรเตรียมไส้แอปเปิ้ลไว้ล่วงหน้า เพื่อไม่ให้พายแตก
• เวลาทำอาหารของเค้กและเวลาในการบรรจุกระป๋องในอ่างน้ำอาจแตกต่างกันมาก ทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่าแอปเปิ้ลอยู่ใกล้กับแหล่งความร้อนแค่ไหน

คำเตือน

• เครื่องทำลายเอกสารเป็นเครื่องมือที่คมมาก