เนื้อหา

• วัตถุดิบ
• ขั้นตอน
• เคล็ดลับ

ซี่โครงหมูทอด? ใช่! ไม่เพียงแต่ย่างเท่านั้น แต่ยังทอดกับซอสถั่วหรือซอสบาร์บีคิวแบบโบราณด้วย!

วัตถุดิบ

• ซี่โครงหมู 1 แผ่น
• แป้งเอนกประสงค์ 1 ถ้วยตวง
• เกลือ 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
• ผงกระเทียม 1 ช้อนชา
• พริกมะนาว 1 ช้อนชา
• เนยถั่วทอด

ขั้นตอน

1. 1 ล้างและทำให้ซี่โครงแห้งอย่างทั่วถึง
2. 2 รวมส่วนผสมที่เหลือ (ยกเว้นเนย) ลงในชามขนาดกลาง
3. 3 เทน้ำมันประมาณ 50 มล. ลงในกระทะขนาดใหญ่และตั้งไฟที่ 190 องศาเซลเซียส
4. 4 แบ่งซี่โครงออกเป็นชิ้น ๆ โดยใช้มีดคม
5. 5 โรยซี่โครงเบา ๆ ด้วยส่วนผสมสองครั้งหรือสามครั้งแล้วใส่ในหม้อทอดลึก
6. 6 อย่าใส่ซี่โครงมากกว่า 4 ซี่ในหม้อของคุณ คุณต้องการที่จะทอดพวกเขาด้วยเปลือกกรอบ มากเกินไปในแต่ละครั้งจะทำให้ซี่โครงระเหย
7. 7 ทอดประมาณ 2-3 นาทีหรือจนซี่โครงเป็นสีน้ำตาลทองและกรอบ
8. 8 ทิ้งน้ำมันและสะเด็ดน้ำบนตะแกรง
9. 9 เสิร์ฟพร้อมซอสที่คุณชื่นชอบ

เคล็ดลับ

• ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนื้อแห้งสนิทขณะทอด น้ำสามารถกระเซ็นน้ำมันและทำให้เกิดการไหม้อย่างรุนแรงได้