เนื้อหา

• ขั้นตอน
• คำแนะนำ
• สิ่งที่คุณต้องการ

ปลาแซลมอนเป็นปลาแสนอร่อยที่สามารถนำไปผัดย่างหรือย่างไฟสำหรับมื้อเย็นที่ดีต่อสุขภาพ อย่างไรก็ตามการปรุงปลาชนิดนี้ที่บ้านอาจเป็นเรื่องยากเนื่องจากง่ายต่อการสุกเกินไป การตรวจสอบสีและพื้นผิวของปลาจะทำให้คุณทราบได้ว่าปลาสุกเมื่อใด แต่การใช้เทอร์โมมิเตอร์เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการดูว่าปลาแซลมอนปรุงอาหารได้ตรงตามที่คุณต้องการหรือไม่ คุณสามารถหลีกเลี่ยงการสุกเกินไปได้โดยการเตรียมปลาแซลมอนให้ถูกต้องเพื่อไม่ให้ปลาแซลมอนของคุณแห้งอีกต่อไป

ขั้นตอน

วิธีที่ 1 จาก 3: ตรวจสอบสีและพื้นผิว

1. 

   กดปลายมีดลงในส่วนที่หนาที่สุดของปลาแซลมอน คุณต้องดูภายในปลาเพื่อดูว่าเสร็จแล้วหรือยัง หากต้องการดูภายในคุณต้องใช้ปลายมีดเจาะลึกครึ่งหนึ่งของปลา
   • คุณสามารถใช้ส้อม แต่มักจะทำให้ปลาแตกส่งผลต่อการนำเสนอของคุณ

2. 

   
   
   เรียนรู้สีของปลาแซลมอน แม้ว่าด้านนอกของปลาจะมีสีขาวขุ่นเหลืองอ่อนหรือน้ำตาลขึ้นอยู่กับการเตรียม แต่ตรงกลางควรเป็นสีชมพูและใสเล็กน้อย หากปลาแซลมอนอยู่ตรงกลางขุ่นมัวมีโอกาสที่คุณจะสุกเกินไป หากปลาตรงกลางโปร่งใสคุณจะต้องปรุงอาหารต่อไป

3. 

   
   
   ตรวจสอบว่าปลาแซลมอนหลุดง่าย ปลาไม่ควรเสียเพราะจะสุกเกินไปและแห้ง แต่อย่าให้ปลาแซลมอนหลุดออกในทันที แต่จะนิ่มและแตกเป็นชิ้น ๆ เมื่อคุณดันมีดเข้าไป

4. 

   นำปลาแซลมอนออกจากเตาและปล่อยให้ปลาสุกด้วยตัวเองสักครู่ หากปลามีความขุ่นด้านนอกและด้านในมีความโปร่งใสเล็กน้อยและแยกเม็ดออกได้ง่ายเมื่อคุณจิ้มลงไปแสดงว่าอาจสุกได้ มันจะยังคงปรุงต่อไปอีกสองสามนาทีหลังจากนำออกจากเตาดังนั้นจึงนำปลาออกจากเตาเตาอบหรือย่างแล้วปล่อยให้นั่งประมาณ 5 นาทีก่อนรับประทาน
   • เนื่องจากปลาแซลมอนยังคงทำอาหารต่อไปหลังจากนำออกจากครัวจึงสามารถนำออกไปได้เมื่อยังทำไม่เต็มที่ หากคุณรอจนเนื้อปลาเป็นสีชมพูอ่อนตรงกลางและเนื้อปลาแยกเส้นใยออกจากกันได้อย่างง่ายดายด้วยจานปลาจะสุกพอดีหลังจากเกลี่ยแล้วทิ้งไว้สักพักก่อนรับประทาน
   โฆษณา

วิธีที่ 2 จาก 3: ตรวจสอบอุณหภูมิ

1. 

   
   
   เสียบเทอร์โมมิเตอร์ลงในส่วนที่หนาที่สุดของปลาแซลมอน เครื่องวัดอุณหภูมิแบบรวดเร็วเหมาะที่สุดสำหรับการตรวจสอบอุณหภูมิของปลาแซลมอน อย่าลืมใส่เทอร์โมมิเตอร์ในส่วนที่หนาที่สุดของปลาเนื่องจากเป็นจุดที่ต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารนานที่สุด
   • คุณสามารถซื้อเทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิแบบด่วนได้ตามร้านขายอุปกรณ์ในบ้านและในครัวส่วนใหญ่

2. 

   ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอุณหภูมิที่วัดได้อย่างน้อย 43 ° C แต่ไม่เกิน 60 ° C หากอุณหภูมิต่ำกว่า 43 ° C ปลาแซลมอนยังคงมีชีวิตอยู่ จาก 43 ° C ถึง 52 ° C ปลาจะไม่สุก ระหว่าง 52 ° C ถึง 60 ° C ปลาจะสุกปานกลาง อุณหภูมิไม่ควรเกิน 60 ° C เพราะเนื้อปลาจะแห้งและแข็ง

3. 

   นำปลาแซลมอนออกจากเตาแล้วทิ้งไว้สักครู่ เมื่อปลาถึงระดับความสุกที่ต้องการให้นำปลาออกจากเตาย่างหรือเตาอบ ปล่อยให้ปลาสุกประมาณ 5-10 นาทีก่อนรับประทาน โฆษณา

วิธีที่ 3 จาก 3: การแปรรูปปลาแซลมอนเบื้องต้นอย่างถูกต้อง

1. 

   อย่าเอาผิวหนังออกจนกว่าคุณจะเอาปลาไป การเอาผิวหนังของปลาออกหมายความว่าคุณได้ขจัดสิ่งกีดขวางที่ป้องกันปลาจากความร้อนของกระทะและเพิ่มความเสี่ยงที่จะสุกเกินไป เว้นแต่คุณจะลวกเนื้อปลาแซลมอนอย่าเอาหนังปลาออก

2. 

   หมักปลาแซลมอนก่อนเตรียม การใส่เกลือและพริกไทยเป็นกุญแจสำคัญในการทำให้ชิ้นปลาอร่อย แต่ถ้าคุณใส่เกลือเร็วเกินไปก่อนปรุงอาหารคุณจะระบายความชื้นออกจากปลาทำให้ปลาไวต่อการสุกมากขึ้น แทนเกลือและพริกไทยปลาแซลมอนก่อนปรุง

3. 

   ลงผิวหน้า. แม้ว่าคุณจะไม่ได้เอาหนังปลาออก แต่คุณก็เสี่ยงต่อการสุกเกินไปหากคุณวางปลาไม่ถูกต้องในกระทะบนตะแกรงหรือบนถาดอบ หลีกเลี่ยงการใส่เนื้อปลาลงไปเพราะจะทำให้ปลาสุกเร็วเกินไป
   • เพื่อให้แน่ใจว่าปลาสุกสม่ำเสมอให้วางของหนักเช่นจานหรือชามลงบนกระทะขณะทอด

4. 

   เสร็จสิ้น. โฆษณา

คำแนะนำ

• เมื่อเตรียมปลาแซลมอนให้เลือกชิ้นที่มีความหนาเท่ากันเพราะจะทำให้ชิ้นส่วนปลาสุกไปพร้อมกัน ที่ดีที่สุดคือเลือกชิ้นส่วนที่อยู่ตรงกลางของตัวปลาเพื่อให้แน่ใจว่ามีความหนาเท่ากัน

สิ่งที่คุณต้องการ

• มีดคม
• เครื่องวัดอุณหภูมิด่วน