เนื้อหา

• ขั้นตอน
• วิธีที่ 1 จาก 5: การเตรียมปลาซาร์ดีนสำหรับทำอาหาร
• วิธีที่ 2 จาก 5: การย่างปลาซาร์ดีน
• วิธีที่ 3 จาก 5: การปิ้งปลาซาร์ดีน
• วิธีที่ 4 จาก 5: ปลาซาร์ดีนอบในเตาอบ
• วิธีที่ 5 จาก 5: ปลาซาร์ดีนอบ
• เคล็ดลับ
• คำเตือน
• อะไรที่คุณต้องการ

ปลาซาร์ดีนมีกรดไขมันโอเมก้า 3 ระดับสูง ซึ่งเป็นกรดไขมันจำเป็น ร่างกายมนุษย์ไม่สามารถสร้างกรดไขมันเหล่านี้ได้ แต่คุณสามารถได้รับจากอาหาร นอกจากจะช่วยในการทำงานของสมองแล้ว กรดไขมันโอเมก้า 3 อาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจได้แม้ว่าคุณสามารถซื้อปลาซาร์ดีนจากธนาคารได้ แต่หลายคนชอบปลาซาร์ดีนสด มีหลายวิธีในการเตรียมปลาซาร์ดีน ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวของคุณ

ขั้นตอน

วิธีที่ 1 จาก 5: การเตรียมปลาซาร์ดีนสำหรับทำอาหาร

1. 1 ซื้อปลาซาร์ดีนสดที่ร้านขายของชำหรือตลาดปลา
   • มองหาปลาทั้งตัวที่มีกลิ่นหอม หลีกเลี่ยงมิ้นต์ซาร์ดีน - คุณต้องการผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดเมื่อคุณทำซาร์ดีน
   • อยู่ห่างจากปลาเก่า ปลาแก่จะมีอาการ "ท้องไหม้" ซึ่งลำไส้จะเริ่มโผล่ออกมาจากปลา
2. 2 ปอกปลาซาร์ดีนโดยถือไว้ใต้น้ำไหลเย็น เมื่อเตรียมปลาซาร์ดีน คุณต้องเอาเกล็ดหยาบทั้งหมดออก ถูนิ้วของคุณไปมาด้านข้าง ปัดเกล็ดที่เหลือออก
3. 3 เปิดท้องปลาซาร์ดีนครั้งละ 1 ตัว โดยชูท้องปลาขึ้นด้วยมือเดียว ในการเตรียมปลาซาร์ดีน ให้ใช้มีดแล่เนื้อที่คมผ่าส่วนท้องของปลาให้ทั่ว ถอดด้านในและทิ้ง
4. 4 นำกระดูกออกจากปลา
   • ใช้มีดแล่เนื้อตัดตามกระดูกสันหลังแต่ละข้างหลังซี่โครง
   • ตัดใต้ซี่โครงของปลาซาร์ดีนสดแล้วไล่ขึ้นให้ห่างจากกระดูกสันหลัง
   • ใช้กรรไกรแหลมคมตัดกระดูกสันหลังตรงบริเวณหัวและหางออก
   • เอากระดูกสันหลังออกด้วยนิ้วหัวแม่มือและนิ้วชี้ก่อนปรุงปลาซาร์ดีน เริ่มต้นที่หางและใช้นิ้วของคุณไปตามกระดูกไปทางศีรษะ ในขณะที่คุณเคลื่อนไปตามสันเขา ให้ดึงกระดูกออกจากตัวปลา
5. 5 ถูน้ำมะนาวให้ทั่วตัวปลา ในการทำปลาซาร์ดีน ให้เติมเครื่องเทศ เช่น เกลือและพริกไทย

วิธีที่ 2 จาก 5: การย่างปลาซาร์ดีน

1. 1 เปิดเตาย่าง หากใช้ถ่านอัดแท่ง ปล่อยให้อุ่นขึ้น ก้อนจะพร้อมเมื่อเกือบเป็นสีเทา
2. 2 แปรงใบองุ่นด้วยน้ำมันมะกอก เมื่อคุณปรุงปลาซาร์ดีน คุณต้องทำให้ปลาซาร์ดีนชุ่มฉ่ำอยู่เสมอ ห่อปลาแต่ละตัวด้วยใบองุ่น
3. 3 ปรุงปลาซาร์ดีนเป็นเวลา 5 ถึง 6 นาทีในด้านใดด้านหนึ่ง แล้วค่อยๆ พลิกกลับด้านด้วยแหนบ

วิธีที่ 3 จาก 5: การปิ้งปลาซาร์ดีน

1. 1 เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะ
2. 2 ตั้งกระทะให้ร้อนไปที่ตำแหน่งตรงกลางแล้ววางกระทะ ปล่อยให้มันอุ่นขึ้นเป็นเวลา 3 ถึง 5 นาที ในการทำปลาซาร์ดีนที่มีรสชาติดี ให้หั่นหัวหอมเป็นลูกเต๋าและผัดเป็นเวลา 4 นาทีก่อนใส่ปลา
3. 3 ใส่ปลาซาร์ดีนลงในกระทะ ระวังอย่าให้จาระบีกระเซ็น ปรุงปลาซาร์ดีนเป็นเวลา 2 ถึง 4 นาทีในแต่ละด้าน ค่อยๆ กลับด้านด้วยแหนบหรือไม้พาย

วิธีที่ 4 จาก 5: ปลาซาร์ดีนอบในเตาอบ

1. 1 ตั้งเตาอบให้ย่างและอุ่นเป็นเวลา 10 นาที ถูปลาซาร์ดีนด้วยน้ำมันมะกอกเพื่อเตรียมสำหรับทอด
2. 2วางปลาซาร์ดีนสดในกระทะคู่แล้ววางบนตะแกรงกลางในเตาอบ
3. 3ปรุงปลาซาร์ดีนเป็นเวลา 5 ถึง 10 นาทีและอย่าเผา

วิธีที่ 5 จาก 5: ปลาซาร์ดีนอบ

1. 1 เปิดเตาอบที่ 350 องศาฟาเรนไฮต์ (180 องศาเซลเซียส)
2. 2 ทาถาดอบด้วยน้ำมันมะกอกในขณะที่เตาอบกำลังอุ่น
3. 3 วางปลาไว้ข้างๆ ในถาดอบ
4. 4 ปรุงปลาซาร์ดีนในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 10 นาที

เคล็ดลับ

• ใส่กระเทียมหรือพริกเขียวลงในปลาซาร์ดีนสดเพื่อเพิ่มรสชาติ
• หากคุณไม่สามารถหาใบองุ่นย่างปลาซาร์ดีนได้ ให้ใช้ใบมะเดื่อหรือใบกะหล่ำปลี
• ปรุงปลาซาร์ดีนในวันเดียวกับที่คุณซื้อ มันเน่าเสียเร็วกว่าปลาอื่นๆ
• บางคนชอบเสิร์ฟปลาซาร์ดีนพร้อมขนมปังปิ้ง

คำเตือน

• อย่าแช่แข็งปลาซาร์ดีนสด
• ระวังเมื่อปรุงอาหารด้วยน้ำมัน หากหกรั่วไหล อาจทำให้เกิดการไหม้อย่างรุนแรงหรือทำให้เกิดไฟไหม้ได้

อะไรที่คุณต้องการ

• ปลาซาร์ดีนสด
• น้ำไหลเย็น
• มีดเนื้อสันในคม
• กรรไกรคม
• น้ำมะนาว
• ย่างหรือเตาอบ
• น้ำมันมะกอก
• ใบองุ่น
• เกลือ
• พริกไทย
• กระทะ กระทะคู่ หรือแผ่นอบ
• หอมหัวใหญ่
• ที่คีบครัว
• กระดูกสะบัก
• Potholder