เนื้อหา

• วัตถุดิบ
• มะนาวง่าย
• มะนาวแช่เย็น
• โซดาน้ำมะนาว (เป็นฟอง)
• ขั้นตอน
• วิธีที่ 1 จาก 3: การสร้าง Citro . อย่างง่าย
• วิธีที่ 2 จาก 3: การทำ Citro แช่เย็น
• วิธีที่ 3 จาก 3: เพิ่มเบกกิ้งโซดา
• เคล็ดลับ
• คำเตือน
• อะไรที่คุณต้องการ
• มะนาวง่าย
• มะนาวแช่เย็น
• โซดาน้ำมะนาว (เป็นฟอง)

ไม่มีอะไรดีไปกว่าการดื่มน้ำมะนาวเย็นๆ สักแก้วในวันฤดูร้อน น้ำมะนาวไม่เพียงแต่มีรสชาติที่น่าอัศจรรย์ แต่ยังทำได้ง่ายมากๆ ด้วย แต่ทำไมไม่ลองทำซีโตร (น้ำมะนาวอัดลม) ล่ะ? ท้ายที่สุดแล้วมันแตกต่างจากน้ำมะนาวธรรมดาเพียงขั้นตอนเดียว มีหลายวิธีในการทำน้ำมะนาวและบางครั้งพวกเขาก็ต้องใช้เครื่องปั่น!

วัตถุดิบ

มะนาวง่าย

• น้ำตาลทรายขาว 1 ถ้วย (225 กรัม)
• น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง (240 มล.)
• น้ำมะนาว 1 ถ้วย (240 มล.)
• น้ำแร่แช่เย็น 3 ถึง 8 แก้ว (700 มล. ถึง 2 ลิตร)
• 0.5 ถึง 1 ถ้วย (15 ถึง 25 กรัม) สะระแหน่สดหรือใบโหระพา (ไม่จำเป็น)
• ใบสะระแหน่ ใบโหระพา หรือมะนาวฝานเป็นแว่น (สำหรับโรยหน้าตามชอบ)
• น้ำแข็งก้อน (ไม่จำเป็น สำหรับเสิร์ฟ)

ผลลัพธ์: มะนาวประมาณ 8 แก้ว (2 ลิตร)

มะนาวแช่เย็น

• น้ำตาล 1 ถ้วย (225 กรัม)
• น้ำเย็น ¾ ถ้วย (180 มล.)
• โซดามะนาว ¾ ถ้วย (180 มล.)
• ⅔ ถ้วย (180 มล.) น้ำมะนาว
• น้ำแข็ง 2-3 ถ้วย (475 ถึง 700 กรัม)

ผลลัพธ์: มะนาว 4 แก้ว

โซดาน้ำมะนาว (เป็นฟอง)

• มะนาว 1 ลูก
• เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา (7 กรัม)
• น้ำเย็น
• น้ำตาล 1-2 ช้อนชา (5-10 กรัม) (เพื่อลิ้มรส)
• น้ำแข็งก้อน (ไม่จำเป็น สำหรับเสิร์ฟ)

ผลลัพธ์: ป๊อป 1-2 ถ้วย

ขั้นตอน

วิธีที่ 1 จาก 3: การสร้าง Citro . อย่างง่าย

1. 1 รวมน้ำตาลและน้ำในกระทะขนาดกลาง เทน้ำ 1 ถ้วย (250 มล.) ลงในหม้อ ใส่น้ำตาล 1 ถ้วย (220 กรัม) ลงไป แล้วคนด้วยช้อนหรือคนให้เข้ากันเพื่อทำน้ำเชื่อมเลมอนเนดธรรมดา
2. 2 นำส่วนผสมไปเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นเคี่ยวต่ออีก 10 นาที เมื่อน้ำเชื่อมเดือด ให้ลดความร้อนลงเหลือต่ำและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
   • เพื่อเพิ่มรสชาติ ให้เติมสะระแหน่สดหรือใบโหระพา 0.5-1 ถ้วย (15-25 กรัม)
3. 3 นำกระทะออกจากเตาแล้วพักไว้ให้เย็นประมาณ 30-60 นาที ถ้าคุณใส่ใบสะระแหน่หรือโหระพา ให้กรองน้ำเชื่อมลงในภาชนะอื่นแล้วทิ้งใบ น้ำเชื่อมของคุณพร้อมแล้ว
4. 4 เทน้ำเชื่อมแช่เย็นลงในเหยือกขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำมะนาว เหยือกต้องมีขนาดใหญ่พอที่จะใส่น้ำแร่ได้ อย่ารีบเร่งที่จะเติมน้ำแข็ง
5. 5 เติมน้ำแร่และทำการเปลี่ยนแปลง คุณต้องใช้น้ำแร่อย่างน้อย 3 ถ้วย (750 มล.) หากคุณต้องการทำให้น้ำมะนาวหวานน้อยลง ให้เติมน้ำแร่เพิ่ม แต่ไม่เกิน 8 ถ้วย (2 ลิตร)
   • ถ้าน้ำมะนาวหวานเกินไป ให้เติมน้ำมะนาวลงไป ถ้าหวานไม่พอก็เติมน้ำตาลเพิ่ม
   • ถ้าน้ำมะนาวแรงเกินไป ให้เติมโซดาเพิ่ม ถ้าเจือจางเกินไป ให้เติมน้ำมะนาวและน้ำตาลลงไป
6. 6 เสิร์ฟน้ำมะนาว ใส่น้ำแข็งไม่ใช่ในเหยือก แต่ใส่แก้วที่คุณวางแผนจะเสิร์ฟน้ำมะนาว ด้วยวิธีนี้ น้ำแข็งที่ละลายแล้วจะไม่เจือจางน้ำมะนาวในเหยือก เสิร์ฟน้ำมะนาวตามที่เป็นอยู่ หรือตกแต่งด้วยใบสะระแหน่ ใบโหระพา หรือมะนาวฝานเป็นแว่น

วิธีที่ 2 จาก 3: การทำ Citro แช่เย็น

1. 1 รวมน้ำตาล น้ำมะนาว โซดา และน้ำลงในเหยือกขนาดใหญ่แล้วคนให้เข้ากัน โถจะทำให้ง่ายต่อการเคลื่อนย้ายส่วนผสมจนกว่าคุณจะพร้อมปั่นน้ำมะนาว
   • สูตรนี้สามารถใช้ทำน้ำมะนาวแช่เย็นแช่แข็งที่มีความคงตัวคล้ายกับเชอร์เบท อย่างไรก็ตามมันจะไม่นุ่มเหมือนมิลค์เชคหรือสมูทตี้
2. 2 ทิ้งส่วนผสมไว้ 5 นาที กวนเป็นครั้งคราว วิธีนี้จะทำให้น้ำตาลละลายและรสชาติเข้ากัน
3. 3 เทส่วนผสมมะนาวลงในเครื่องปั่นและเติมน้ำแข็ง คุณจะต้องใช้น้ำแข็ง 2-3 ถ้วย (475 ถึง 700 กรัม) ยิ่งใส่น้ำแข็งมากเท่าไหร่ น้ำมะนาวก็จะยิ่งข้นขึ้นเท่านั้น
4. 4 ตีส่วนผสมด้วยความเร็วสูงจนเนียน หยุดเครื่องปั่นเป็นระยะๆ เพื่อขูดส่วนผสมออกจากผนังด้วยไม้พายยาง จะช่วยให้ผสมให้เข้ากันได้มากขึ้น เมื่อเสร็จแล้วน้ำแข็งทั้งหมดควรจะแตกออก
5. 5 เทน้ำมะนาวลงใน 4 แก้วแล้วเสิร์ฟ จะเสิร์ฟตามสภาพหรือโรยหน้าด้วยใบสะระแหน่หรือผิวเลมอน

วิธีที่ 3 จาก 3: เพิ่มเบกกิ้งโซดา

1. 1 บีบน้ำมะนาว 1 ลูกลงในแก้ว ผ่าครึ่งมะนาวแล้วใช้ที่คั้นน้ำมะนาวคั้นน้ำออกจากทั้งสองส่วน กรองน้ำผ่านกระชอนเพื่อกรองเนื้อและเมล็ดออก หลังจากนั้นสามารถทิ้งเนื้อและเมล็ดพืชได้
   • วิธีนี้สามารถเปลี่ยนเป็นการทดลองทางวิทยาศาสตร์ที่ยอดเยี่ยมได้ เนื่องจากกรดในน้ำมะนาวจะทำปฏิกิริยากับเบกกิ้งโซดาและทำให้เป็นฟอง
2. 2 เจือจางน้ำมะนาวด้วยน้ำปริมาณเท่ากัน อัตราส่วนน้ำต่อน้ำมะนาวในแก้วควรเป็น 1: 1
3. 3 เพิ่มน้ำตาล เริ่มด้วยน้ำตาล 1 ช้อนชา เติมน้ำตาลให้รสหวาน ถ้าเครื่องดื่มหวานไม่พอ ให้เติมน้ำตาลอีกช้อนชา ตอนนี้เหลือเพียงทำให้เครื่องดื่มเป็นฟอง!
   • หากคุณมีน้ำเชื่อมธรรมดาให้ใช้ มันจะละลายได้ดีขึ้นมากในน้ำมะนาว
   • อย่าใส่น้ำตาลมากเกินไป มิฉะนั้นมันจะไม่ละลาย หากมองเห็นน้ำตาลเม็ดเล็กๆ ที่ด้านล่างของแก้ว แสดงว่าคุณได้ใส่มากเกินไป!
4. 4 ใส่เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา คนให้เข้ากัน หากคุณต้องการทำการทดลองทางวิทยาศาสตร์ ให้เติมเบกกิ้งโซดา ½ ช้อนชาในแต่ละครั้งเพื่อดูปฏิกิริยาที่ดีขึ้น
5. 5 เสิร์ฟน้ำมะนาว เสิร์ฟตามที่เป็นอยู่หรือเพิ่มน้ำแข็งและใบสะระแหน่สองสามใบลงในแก้ว ดื่มด่ำกับเครื่องดื่มแสนสดชื่น!

เคล็ดลับ

• หรือคุณสามารถใช้สูตรจากบทความ Make Lemonade แต่ใช้น้ำอัดลมแทนน้ำธรรมดา
• สำหรับน้ำมะนาวที่หวานกว่า ให้ใช้มะนาวของเมเยอร์
• น้ำมะนาวคั้นสดทำให้น้ำมะนาวมีรสชาติดีขึ้น หากคุณไม่พบมะนาวสด ให้ลองแทนที่ด้วยน้ำมะนาวขวด
• ลองทำน้ำมะนาวด้วยน้ำมะนาวหรือมะนาวผสมมะนาว
• แช่แก้วในตู้เย็นก่อนเสิร์ฟน้ำมะนาว ซึ่งจะทำให้เครื่องดื่มเย็นได้นานขึ้น
• แช่แข็งน้ำมะนาวบางส่วนในถาดน้ำแข็ง ใช้แทนน้ำแข็งทั่วไป ด้วยวิธีนี้ คุณไม่ต้องกังวลว่าน้ำมะนาวจะเจือจางด้วยน้ำ
• แต่งน้ำมะนาวด้วยใบสะระแหน่ ชิ้น หรือผิวเลมอน
• ตกแต่งแก้วด้วยการร้อยผลไม้ทับไว้
• ใส่ขิงชิ้น ใบโหระพา หรือใบสะระแหน่ลงในน้ำเชื่อมง่ายๆ แล้วกรองสารละลายเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับน้ำมะนาว
• หากคุณมีเครื่องทำโซดา ให้ทำน้ำมะนาวด้วยน้ำเปล่าแล้วไหลผ่าน

คำเตือน

• หากคุณรู้สึกไวต่อโซเดียมหรือกำลังพยายามลดการบริโภคโซเดียม อย่าใช้วิธีเบกกิ้งโซดา

อะไรที่คุณต้องการ

มะนาวง่าย

• สตูว์แพน
• โคโรลลา
• กระชอน (อุปกรณ์เสริม)
• เหยือกใหญ่

มะนาวแช่เย็น

• เหยือกใหญ่
• โคโรลลา
• เครื่องปั่น

โซดาน้ำมะนาว (เป็นฟอง)

• เครื่องคั้นน้ำมะนาว
• กระชอน (อุปกรณ์เสริม)
• ช้อน
• แก้วใหญ่