เนื้อหา

• วัตถุดิบ
• ฟักทองอบ
• มะระไมโครเวฟ
• วิปฟักทองโอ๊ก
• ซุปฟักทองลูกโอ๊กกับแอปเปิ้ลและมะรุม
• ขั้นตอน
• วิธีที่ 1 จาก 4: มะระโอ๊กอบ
• วิธีที่ 2 จาก 4: ไมโครเวฟโอ๊กมะระ
• วิธีที่ 3 จาก 4: วิป Acorn Gourd
• วิธีที่ 4 จาก 4: ซุปฟักทองโอ๊กกับแอปเปิ้ลและพืชชนิดหนึ่ง

ไม่ว่าจะเค็มหรือหวาน สควอชโอ๊กเป็นผักที่อร่อยและมีประโยชน์หลากหลาย เข้ากันได้ดีกับส่วนผสมที่มีรสหวานเล็กน้อย เช่น น้ำตาลทรายแดงหรือกากน้ำตาล อ่านบทความนี้เพื่อหาวิธีต่างๆ ในการปรุงอาหารสควอชฤดูร้อนนี้

วัตถุดิบ

ฟักทองอบ

• สควอชโอ๊ก 1 ลูก
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 2 ช้อนชา

เสิร์ฟ: 2-4 | เวลาทำอาหารทั้งหมด: 1 ชั่วโมง 30 นาที

มะระไมโครเวฟ

• สควอชโอ๊ก 1 ลูก
• น้ำตาลทรายแดง 4 ช้อนชา
• เนย

จำนวนเสิร์ฟ: 2-3 | เวลาทำอาหารทั้งหมด: 20 นาที

วิปฟักทองโอ๊ก

• สควอชโอ๊กหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 4 ถ้วยตวง
• เกลือ ¼ ช้อนชา
• เนย ¼ ถ้วย
• น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ
• ลูกจันทน์เทศบด ½ ช้อนชา

เสิร์ฟ: 6 (ด้าน) | เวลาทำอาหารทั้งหมด: 30 นาที

ซุปฟักทองลูกโอ๊กกับแอปเปิ้ลและมะรุม

• สควอชโอ๊ก 3 ลูก (ประมาณ 1.3 กก.)
• น้ำสต๊อกไก่ 3 1/2 ถ้วย
• แอปเปิลไซเดอร์ 1 1/2 ถ้วย
• 1 ช้อนโต๊ะมะรุมขูดสด
• เกลือ ¾ ช้อนชา
• พริกไทยดำป่นสด ¼ ช้อนชา
• แอปเปิล Granny Smith 2 ลูก (ประมาณ 450 กรัม)
• น้ำมะนาว 1 ลูก

เสิร์ฟ: 8 (ด้าน) | เวลาทำอาหารทั้งหมด: 75 นาที

ขั้นตอน

วิธีที่ 1 จาก 4: มะระโอ๊กอบ

1. 1 เปิดเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส บนเขียง ผ่าครึ่งฟักทองจากก้านลง
2. 2 ขูดเมล็ดและชิ้นที่เป็นเส้นๆ จากกึ่งกลางของแต่ละครึ่ง วางแต่ละด้านลงในถาดอบ คว่ำด้านที่ติดหนังลง
   • จาระบีกระทะด้วยน้ำมันหรือใช้สเปรย์เพื่อป้องกันไม่ให้ฟักทองติดกับกระทะ
3. 3 ทาเนย ½ ช้อนโต๊ะลงบนฟักทองแต่ละครึ่ง โรยน้ำตาลทรายแดงและน้ำเชื่อมเมเปิ้ลให้เท่ากันครึ่งหนึ่ง
4. 4 อบในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมง ฟักทองควรนิ่มมากและขอบควรเป็นสีน้ำตาลทอง นำออกจากเตาแล้วพักไว้ก่อนเสิร์ฟ

วิธีที่ 2 จาก 4: ไมโครเวฟโอ๊กมะระ

1. 1 วางฟักทองบนจานและไมโครเวฟเป็นเวลา 4 นาที นำจานออก พลิกฟักทองแล้วเข้าไมโครเวฟต่ออีก 4 นาที
2. 2 นำฟักทองออกจากไมโครเวฟ ใช้มีดขนาดใหญ่ผ่าครึ่งจากก้านถึงปลาย ใช้ช้อนตักเมล็ดและส่วนที่มีเส้นใยออกจากตรงกลาง
3. 3 ทาเนยในแต่ละครึ่ง โรยน้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนชาในแต่ละครึ่ง
4. 4 ไมโครเวฟฟักทองโดยคว่ำด้านที่ติดหนังไว้อีก 3 นาที นำออกจากไมโครเวฟ ปล่อยให้เย็นและเสิร์ฟ

วิธีที่ 3 จาก 4: วิป Acorn Gourd

1. 1 เติมหม้อขนาดใหญ่ด้วยน้ำ เพิ่มฟักทองและนำไปต้ม ลดความร้อน
2. 2 ปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที ฟักทองควรจะนุ่ม
3. 3 ระบายน้ำ บนเขียงตัดผิวของฟักทองแต่ละก้อน กลับไปที่กระทะ
4. 4 ใส่เนย น้ำตาล และลูกจันทน์เทศ บดด้วยส้อมแล้วตีจนเนียน

วิธีที่ 4 จาก 4: ซุปฟักทองโอ๊กกับแอปเปิ้ลและพืชชนิดหนึ่ง

1. 1 เปิดเตาอบที่ 230 องศาเซลเซียส
2. 2 ผ่าครึ่งฟักทองตามยาว เอาเมล็ดออกแล้ววางบนถาดอบ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ฉีดสเปรย์คลุมอย่างดีก่อนที่จะวางฟักทองลงบนแผ่นอบ วางฟักทองคว่ำลงบนแผ่นอบ
3. 3 นำเข้าอบ 45 นาทีหรือจนนุ่มและเป็นสีน้ำตาล
4. 4 ในกระทะขนาดใหญ่ ผสมน้ำสต๊อกไก่ แอปเปิ้ลไซเดอร์ มะรุม 1 ช้อนชา เกลือและพริกไทย นำส่วนผสมไปต้ม
5. 5 ขูดเนื้อฟักทองออกจากเปลือกแล้วใส่ลงในน้ำซุปไก่
6. 6 ใช้เครื่องปั่นมือถือเพื่อบดส่วนผสมของสต็อก อย่าลืมนวดฟักทองชิ้นใหญ่ทั้งหมด
   • หรือถ้าคุณไม่มีเครื่องปั่นแบบมือถือ ก่อนใส่ฟักทองลงในส่วนผสมน้ำสต็อก ให้ใส่ฟักทองกับน้ำสต๊อกไก่ 1 ถ้วยลงในเครื่องเตรียมอาหาร คลุกเคล้าจนชิ้นใหญ่หมด
7. 7 ปอกเอาเมล็ดออกแล้วสับแอปเปิ้ล
8. 8 เพิ่มแอปเปิ้ลสับ น้ำมะนาว และพืชชนิดหนึ่งที่เหลือลงในชามขนาดเล็ก ผสมให้เข้ากัน
9. 9 ในกระทะขนาดกลางที่ปกคลุมด้วยส่วนผสมของน้ำมันมะกอก ผัดส่วนผสมแอปเปิ้ลสับจนเป็นสีเหลืองทอง นำออกจากเตาทันทีที่มีสีน้ำตาลทองปรากฏขึ้น
10. 10 เสิร์ฟซุปสควอชโอ๊กกับส่วนผสมของแอปเปิ้ลที่ด้านบน
11. 11เสร็จแล้ว>