ผู้เขียน:
Marcus Baldwin
วันที่สร้าง:
19 มิถุนายน 2021
วันที่อัปเดต:
1 กรกฎาคม 2024
เนื้อหา
การจัดเก็บอาหารในช่องแช่แข็งเป็นวิธีที่ง่ายและปลอดภัยในการเก็บอาหารสดไว้ใช้ในภายหลัง แต่เมื่ออากาศภายนอกสัมผัสกับอาหารแช่แข็ง อาจทำให้เกิดอาการผิวไหม้เกรียมได้ ซึ่งทำให้อาหารดูและรสชาติไม่น่ารับประทาน Frostburn นั้นค่อนข้างง่ายที่จะมองเห็น มีสัญญาณบางอย่างที่ต้องระวังเมื่อตรวจดูอาหารสำหรับอาการผิวไหม้จากน้ำเหลืองแข็ง รวมถึงวิธีง่ายๆ สองสามวิธีในการชะลอกระบวนการเพื่อให้อาหารสดนานที่สุด
ขั้นตอน
ส่วนที่ 1 จาก 2: ตระหนักถึงความฟรอสต์เบิร์น
1 ตรวจสอบบรรจุภัณฑ์อาหาร รูในบรรจุภัณฑ์หรือรอยร้าวในพลาสติกหมายความว่าอาหารต้องสัมผัสกับอากาศเย็นและอากาศภายนอก ซึ่งเพิ่มโอกาสในการถูกความเย็นกัด 
2 ตรวจสอบอาหาร. นำอาหารออกจากบรรจุภัณฑ์และตรวจสอบบริเวณที่แห้ง เปลี่ยนสี และผลึกน้ำแข็ง อาหารที่มีอาการเหล่านี้มีแนวโน้มที่จะมีอาการผิวไหม้จากน้ำเหลืองแข็ง - ผลกระทบที่แน่นอนของการเปลี่ยนสีของ Frostburn นั้นขึ้นอยู่กับอาหาร แต่พื้นที่ที่ได้รับผลกระทบมักจะปรากฏเป็นสีขาวบนสัตว์ปีก (ไก่) สีน้ำตาลอมเทาบนเนื้อ (สเต็ก) และสีขาวบนผัก และผลึกน้ำแข็งก่อตัวบนไอศกรีม
- รอยย่นในเนื้อสัตว์หรือผักก็เป็นสัญญาณว่าอาหารนั้นตกเป็นเหยื่อของอาการผิวไหม้เกรียมด้วยความเย็นจัด
3 กลิ่นอาหาร ดมกลิ่นอาหารและพยายามตรวจหาพลาสติกที่ไม่พึงประสงค์และกลิ่น "เย็นจัด" ที่ค้างอยู่ เมื่อไขมันสัมผัสกับอากาศภายนอกบรรจุภัณฑ์และเริ่มออกซิไดซ์ มันจะสร้างรสชาติและกลิ่นที่เยือกเย็นอย่างน่าขยะแขยงซึ่งบ่งบอกถึงอาการบวมเป็นน้ำเหลือง 
4 ตรวจสอบวันที่ อาหารที่เก็บมักจะมีอายุการเก็บรักษา ตรวจสอบฉลากบนผลิตภัณฑ์และตรวจสอบว่าอายุการเก็บรักษาเกินกำหนดหรือไม่ หากอาหารของคุณหมดอายุแล้วและเกิดผลึกน้ำแข็งขึ้น 
5 จัดการกับอาหารเน่าเสีย. อาหารที่เน่าเสียจากการถูกความเย็นจัดสามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัย อย่างไรก็ตาม เพื่อประหยัดอาหารส่วนใหญ่ ให้ตัดความเย็นกัดและปรุงอาหารที่เหลือตามปกติ - หากอาการบวมเป็นน้ำเหลืองส่งผลกระทบต่ออาหารส่วนใหญ่ ทางที่ดีควรทิ้งมันทิ้ง แม้ว่าอาหารดังกล่าวจะดีต่อการบริโภค แต่ก็จะมีรสจืดหรือมีรสชาติแปลก ๆ
- บนพื้นผิวของไอศกรีมที่มีการเผาไหม้ที่เย็นจัดมีผลึกน้ำแข็งขนาดเล็กซึ่งสามารถรับประทานได้อย่างแน่นอนแม้ว่าจะไม่มีความสุขก็ตาม
ส่วนที่ 2 จาก 2: การป้องกัน Frostburn
1 บรรจุอาหารให้แน่น ใช้ภาชนะพลาสติกสุญญากาศที่ออกแบบในช่องแช่แข็งเพื่อเก็บอาหาร และห่ออาหารแช่แข็งสองครั้งเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำระเหยออกจากอาหาร โดยปกติแล้ว การจัดเก็บอาหารที่ห่อไว้สามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ประมาณ 1 ถึง 2 เดือน แต่ถ้าคุณวางแผนที่จะเก็บอาหารไว้เป็นเวลานาน ก็ควรห่อให้แน่นหนายิ่งขึ้น - เก็บอาหารในภาชนะที่ปิดมิดชิด (ซุป น้ำซุป ผลไม้) หรือภาชนะที่ปิดสนิทสุญญากาศ (ปลา เนื้อ)
2 รีแพ็คสินค้าเปิดร้าน. เมื่อคุณเปิดอาหารแช่แข็งจากร้านและแผงกั้นความชื้นและไอน้ำแตก บรรจุภัณฑ์จะไม่เก็บความชื้นจากอาหารแช่แข็งอีกต่อไป ด้วยเหตุนี้ อาหารจึงต้องบรรจุหีบห่อใหม่ - ตัวอย่างเช่น การวางถุงเปิดที่เต็มไปด้วยผักไว้ในถุงแช่แข็ง หรือการเอาแท่งปลาแช่แข็งออกจากกล่องที่เปิดอยู่และนำไปแช่ในช่องแช่แข็งขนาดเล็กเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพในการแพ็คและเก็บอาหารแช่แข็งแบบเปิดใหม่
3 ตรวจสอบอุณหภูมิในช่องแช่แข็ง อุณหภูมิในช่องแช่แข็งควรตั้งไว้อย่างน้อย -17 องศาเซลเซียส ถ้าไม่ต่ำกว่านี้ - อุณหภูมิที่สูงกว่าค่านี้หรือความผันผวนของอุณหภูมิ (เนื่องจากการเปิดและปิดประตูช่องแช่แข็ง) จะเพิ่มความเสี่ยงของอาการผิวไหม้เกรียม
4 พยายามอย่าเก็บอาหารไว้นานเกินไป อาหารแช่แข็งทั้งหมดต้องบริโภคภายในวันหมดอายุที่แนะนำซึ่งพิมพ์อยู่บนฉลาก - ติดฉลากอาหารแช่แข็งพร้อมวันหมดอายุเพื่อให้สามารถรับประทานได้ภายในระยะเวลาที่กำหนด
- โปรดจำไว้ว่า: ความเย็นจัดไม่ได้ทำให้อาหารกินไม่ได้ เธออาจสูญเสียคุณภาพเพียงเล็กน้อย
5 ใช้แช่น้ำแข็ง. การแช่น้ำแข็งเป็นวิธีการจัดเก็บอาหารแบบโบราณ คุณต้องจุ่มอาหารดิบลงในน้ำแล้วปล่อยให้ชั้นของน้ำกลายเป็นเปลือกน้ำแข็งบนอาหาร หลังจากนั้นคุณต้องแช่อาหารที่ปกคลุมด้วยน้ำแข็งอีกครั้งแล้วปล่อยให้น้ำแข็งตัวอีกครั้ง ทำซ้ำจนกว่าอาหารจะมีชั้นน้ำแข็งหนาพอที่จะป้องกันอาหารจากอากาศภายนอก - ปลามักจะจุ่มในน้ำแข็งเพื่อเก็บรักษาไว้เป็นเวลานาน สามารถเก็บไก่และเนื้อสัตว์อื่นๆ ในลักษณะเดียวกันได้
- การแช่น้ำแข็งยังช่วยประหยัดบรรจุภัณฑ์พลาสติกอีกด้วย
เคล็ดลับ
- ห่ออาหารด้วยกระดาษหรือถุงแช่แข็งเพื่อป้องกันการไหม้จากความเย็นจัด
- อาหารที่ได้รับความเดือดร้อนจากความเย็นจัดจะมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ แต่จะยังคงกินได้ค่อนข้างมาก เกิดจากการขาดความชื้นในบริเวณที่แช่แข็งของอาหาร
