เนื้อหา

• ขั้นตอน
• วิธีที่ 1 จาก 3: น้ำผึ้งเหลวในไมโครเวฟ
• วิธีที่ 2 จาก 3: ละลายน้ำผึ้งด้วยน้ำอุ่น
• วิธีที่ 3 จาก 3: ป้องกันการตกผลึก
• เคล็ดลับ
• คำเตือน

น้ำผึ้งมักถูกอธิบายว่าเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ยอดเยี่ยม มีเอ็นไซม์ที่เป็นประโยชน์มากมายเมื่อยังไม่ได้แปรรูป ทำให้เป็นของหวานสำหรับผู้ที่กังวลเรื่องอาหารแปรรูปและลูกอมมากเกินไป น้ำผึ้งจะแข็งตัวและก่อตัวเป็นผลึกเป็นระยะๆ แม้ว่าจะเป็นกระบวนการทางธรรมชาติและไม่ส่งผลต่อรสชาติของน้ำผึ้ง แต่ก็มีหลายวิธีในการคืนน้ำผึ้งให้กลับเป็นของเหลวที่เนียนนุ่มและเหนียวเหนอะหนะ

ขั้นตอน

วิธีที่ 1 จาก 3: น้ำผึ้งเหลวในไมโครเวฟ

1. 1 ใช้ไมโครเวฟอย่างระมัดระวังเมื่อละลายน้ำผึ้ง หากคุณยังต้องการให้น้ำผึ้งได้รับการพิจารณาว่า "ยังไม่ผ่านกระบวนการ" ให้ใช้ไมโครเวฟด้วยความระมัดระวัง การใช้เตาอบไมโครเวฟอย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพสามารถทำลายเอ็นไซม์ที่เป็นประโยชน์ได้อย่างง่ายดายโดยการทำให้น้ำผึ้งร้อนจัด
2. 2 ถ้าเป็นไปได้ ให้ย้ายน้ำผึ้งจากภาชนะพลาสติกไปใส่ในโหลแก้ว นอกจากอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพแล้ว ภาชนะพลาสติกไม่ถ่ายเทความร้อนเช่นเดียวกับแก้ว บรรทัดด้านล่าง: งานจะเร็วและปลอดภัยยิ่งขึ้นหากคุณย้ายน้ำผึ้งไปที่โถแก้วแทนภาชนะพลาสติก
3. 3 เริ่มละลายน้ำผึ้งในไมโครเวฟเป็นเวลา 30 วินาทีในโหมดละลายน้ำแข็ง เวลาทำอาหารจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำผึ้งที่คุณต้องการละลาย บวกกับความแข็งแรงสัมพัทธ์ (กำลังไฟพิกัด) ของไมโครเวฟของคุณ แต่เริ่มต้นอย่างช้าๆที่อุณหภูมิต่ำ โหมดละลายน้ำแข็งอาจใช้เวลาเพิ่มขึ้นสองสามนาที แต่คุณจะไม่สูญเสียเอนไซม์ที่เป็นประโยชน์มากมาย [[ภาพ: Liquify Honey Step 3.webp | center | 550px]
   • ทดลองเพื่อค้นหาสิ่งที่เหมาะกับเงื่อนไขของคุณ แต่ให้ทดลองอย่างระมัดระวัง ที่อุณหภูมิสูงกว่า 37.8 ° C กลิ่นของน้ำผึ้งจะเปลี่ยนไป สูงกว่า 49 ° C เอนไซม์ที่มีประโยชน์ในน้ำผึ้งหยุดทำงาน
4. 4 ตรวจสอบการทำให้เป็นของเหลวที่ด้านนอกของโถน้ำผึ้งหลังจากผ่านไป 30 วินาที ถ้าน้ำผึ้งเริ่มละลาย ให้คนให้เข้ากันเพื่อช่วยถ่ายเทความร้อน ถ้าน้ำผึ้งยังไม่เริ่มกลายเป็นของเหลว ให้อุ่นในไมโครเวฟต่อเป็นเวลา 30 วินาทีจนกว่าผลึกบางส่วนจะเริ่มเหลว
5. 5 อุ่นในไมโครเวฟ จากนั้นคนให้เข้ากันทุกๆ 15 ถึง 30 วินาทีจนน้ำผึ้งไหลออกหมด หากน้ำผึ้งส่วนใหญ่ละลายแล้ว แต่ยังมีผลึกแข็งอยู่ คุณสามารถทำงานด้วยมือโดยการกวนน้ำผึ้งอย่างแรงแทนที่จะให้ความร้อน

วิธีที่ 2 จาก 3: ละลายน้ำผึ้งด้วยน้ำอุ่น

1. 1
   • ละลายน้ำผึ้งในอ่างน้ำ หากคุณพิถีพิถันในการรักษาเอ็นไซม์ตามธรรมชาติ หลายคนใช้น้ำผึ้งในอาหารเพราะมีเอนไซม์ที่ช่วยในการย่อยอาหารและปรับปรุงสุขภาพโดยรวม หากคุณเป็นหนึ่งในนั้น ให้ใช้อ่างน้ำอุ่นเพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุดโดยใช้น้ำผึ้งที่ตกผลึกเป็นก้อน
2. 2 ดังที่กล่าวไว้ข้างต้น เตาไมโครเวฟไม่เพียงแต่ส่งผลต่อรสชาติของน้ำผึ้งเท่านั้น แต่ยังสามารถให้ความร้อนกับน้ำผึ้งได้เกินกว่าที่เอนไซม์ของมันจะอยู่รอดได้ เนื่องจากง่ายต่อการควบคุมอุณหภูมิของอ่างน้ำ คุณจึงมีโอกาสน้อยที่จะสูญเสียแง่บวกของน้ำผึ้งโดยใช้วิธีนี้
   • โอนน้ำผึ้งลงในโหลแก้วถ้าจำเป็น. ถ้าทำได้ อย่าใช้ภาชนะพลาสติก พวกมันไม่เพียงแต่เล็กกว่าเท่านั้น (มีโอกาสมากที่จะชนน้ำผึ้ง) พวกมันยังทำให้ความร้อนแย่ลงอีกด้วย
3. 3 เติมน้ำในหม้อขนาดใหญ่แล้วค่อยๆ ตั้งไฟให้ร้อนประมาณ 35 ° - 40 ° C หลังจากที่น้ำถึงประมาณ 40 ° C แล้ว ให้นำกระทะออกจากแหล่งความร้อน น้ำจะยังคงร้อนขึ้นแม้หลังจากที่นำออกจากแหล่งความร้อนแล้ว
4. 4 หากคุณไม่มีเทอร์โมมิเตอร์ที่สามารถวัดอุณหภูมิของน้ำได้อย่างแม่นยำ ให้คอยดูเมื่อฟองสบู่เริ่มก่อตัวที่ขอบหม้อ ฟองอากาศขนาดเล็กเริ่มก่อตัวที่อุณหภูมิ 40 ° C ที่อุณหภูมิ 40 ° C คุณยังคงจุ่มนิ้วลงในน้ำได้โดยไม่มีปัญหาใดๆ
   • เมื่อให้ความร้อนไม่ควรเกิน 46 ° C หากสงสัยเกี่ยวกับอุณหภูมิของน้ำให้ปล่อยให้เย็นลงแล้วเริ่มใหม่ น้ำผึ้งที่ร้อนเกิน 46 °ไม่ถือว่ายังไม่ได้แปรรูปอีกต่อไป
   • แช่น้ำผึ้งที่ตกผลึกในน้ำอุ่น เปิดขวดน้ำผึ้งและค่อยๆ วางน้ำผึ้งลงในอ่างน้ำ รอจนกระทั่งน้ำอุ่นเริ่มสลายผลึกกลูโคสที่ผนังด้านข้างของโถน้ำผึ้ง
5. 5 คนน้ำผึ้งเป็นระยะ ๆ เพื่อเร่งการทำให้เป็นของเหลว น้ำผึ้งที่ตกผลึกเป็นตัวนำความร้อนที่ไม่ดี การกวนจะช่วยให้ถ่ายเทความร้อนได้ทั่วถึงมากขึ้นตามด้านข้างของโถไปยังกึ่งกลางของน้ำผึ้ง
6. 6 นำน้ำผึ้งออกจากอ่างน้ำเมื่อน้ำมูกไหลจนหมด เนื่องจากอ่างน้ำ - ถอดออกจากแหล่งความร้อน - จะเย็นลงเท่านั้น คุณจะไม่เสี่ยงกับการทำให้น้ำผึ้งร้อนเกินไป หากคุณเพียงแค่ทิ้งน้ำผึ้งไว้ในอ่างน้ำ ผัดเป็นครั้งคราวเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด มิฉะนั้น ปล่อยทิ้งไว้และลืมมันไป

วิธีที่ 3 จาก 3: ป้องกันการตกผลึก

1. 1 ผัดผลึกน้ำผึ้งเพื่อสร้างแรงเสียดทาน การกวนน้ำผึ้งด้วยช้อนที่แรงจะทำให้เกิดการเสียดสี ใครก็ตามที่ถูกงูมีพิษกัด (หรือแผลไหม้จากแรงเสียดสี) รู้ทันทีว่าการถูอย่างรวดเร็วของพื้นผิวทั้งสองทำให้เกิดความร้อน ความร้อนนี้จะช่วยให้น้ำผึ้งเหลว ดังนั้น หากคุณมีน้ำผึ้งตกผลึกก้อนหนึ่ง และไม่มีไมโครเวฟหรือเตา หรือเพียงแค่ต้องการลองอะไรใหม่ๆ ให้คนแรงๆ เป็นเวลา 30 วินาทีถึงหนึ่งนาทีและดูว่าปัญหาได้รับการแก้ไขแล้วหรือไม่
2. 2 หากคุณกำลังพยายามป้องกันการตกผลึกตั้งแต่แรก โดยขึ้นอยู่กับชนิดของน้ำผึ้ง คุณจะต้องกำหนดว่ามันจะตกผลึกได้เร็วแค่ไหน น้ำผึ้งที่มีกลูโคสสูงจะตกผลึกเร็วกว่าน้ำผึ้งที่มีน้ำตาลกลูโคสต่ำมาก ดังนั้นน้ำผึ้งจากหญ้าชนิต ฝ้าย และแดนดิไลออนจะตกผลึกเร็วกว่าน้ำผึ้งจากเสจหรือไม้ผลและพุ่มไม้ การกวนน้ำผึ้งประเภทนี้เป็นเพียงกลยุทธ์ที่ล่าช้า
   • กรองน้ำผึ้งดิบผ่านไมโครฟิลเตอร์เพื่อดักจับอนุภาคขนาดเล็กที่เร่งการตกผลึกอนุภาคขนาดเล็ก เช่น ละอองเกสร สะเก็ดขี้ผึ้ง และฟองอากาศ จะกลายเป็น "กระเป๋า" ของการตกผลึกหากปล่อยทิ้งไว้ในน้ำผึ้ง นำออกด้วยไมโครฟิลเตอร์โพลีเอสเตอร์และยืดอายุน้ำผึ้งเหลวของคุณ
3. 3 หากคุณไม่มีไมโครฟิลเตอร์ ให้ใช้ผ้าไนลอนบางๆ หรือแม้แต่ผ้าขาวม้าทับตาข่ายเป็นตัวกรอง
   • หลีกเลี่ยงการเก็บน้ำผึ้งในตู้เย็นหรือตู้เย็นเพื่อให้เป็นของเหลวได้นานขึ้น อุณหภูมิในการเก็บรักษาน้ำผึ้งในอุดมคติคือระหว่าง 21 °ถึง 27 ° C ลองเก็บน้ำผึ้งไว้ในอุณหภูมิที่ควบคุมได้
4. 4 หากคุณเห็นผลึกน้ำตาลก่อตัว ให้ตั้งไฟอ่อนๆ เพื่อป้องกันการตกผลึกอีก ทันทีที่คุณสังเกตเห็นการก่อตัวของผลึก คริสตัลจะเร่งการเจริญเติบโตของผลึกอื่นๆ ดังนั้น ระวังอย่าให้น้ำผึ้งเหลวบ่อยนัก
5. 5 พร้อม.

เคล็ดลับ

• อย่าให้น้ำผึ้งร้อนเกิน 60 องศาเซลเซียส (อุณหภูมิสูงจะทำลายคุณสมบัติอันทรงคุณค่าตามธรรมชาติของน้ำผึ้งและยังทำให้รสชาติเปลี่ยนไป)
• เก็บน้ำผึ้งที่อุณหภูมิห้องเพื่อชะลอการเกิดแกรนูล (ห้องเย็นจะเร่งกระบวนการแกรนูล)
• อย่าเติมน้ำลงในน้ำผึ้งที่เป็นเม็ด ในการละลายคุณต้องใช้ความร้อนเท่านั้น

คำเตือน

• ระวังน้ำผึ้งที่คุณใช้ไปอย่าไปลงน้ำด้วยขนมหวาน
• หากน้ำเข้าไปโดยไม่ได้ตั้งใจ น้ำผึ้งก็จะกลายเป็นทุ่งหญ้าชนิดหนึ่ง