เนื้อหา

• วิธีที่ 2 จาก 5: การตัดขาไก่
• วิธีที่ 3 จาก 5: การแยกต้นขาออกจากขา
• วิธีที่ 4 จาก 5: การแยกเต้านมออกจากด้านหลัง
• วิธีที่ 5 จาก 5: การถอดปีก
• เคล็ดลับ
• คำเตือน
• อะไรที่คุณต้องการ

1 นำไก่ทั้งตัวออกจากบรรจุภัณฑ์ ทิ้งบรรจุภัณฑ์

• หากคุณเพิ่งปรุงไก่ทั้งตัว คุณสามารถหั่นมันได้เช่นกัน หากคุณเพิ่งปรุงไก่ทั้งตัว ปล่อยให้เย็นอย่างน้อย 10 นาที นกยังคงทำอาหารได้แม้ว่าคุณจะนำมันออกจากเตาอบ ไก่จะสุกเต็มที่หากคุณ 'พัก' หากคุณกำลังจะแล่เนื้อไก่ที่ปรุงสุกทั้งตัว ให้ข้ามสองขั้นตอนถัดไป

2 ตรวจสอบภายในของนกเพื่อหาท้อง คอ และเครื่องในของนก พวกเขาสามารถอยู่ในบรรจุภัณฑ์แยกต่างหากหรือไม่มีก็ได้ หากคุณพบมันอยู่ข้างใน ให้นำออกแล้วปล่อยทิ้งไว้เพื่อจุดประสงค์อื่นหรือโยนทิ้งไป

3 ล้างไก่ใต้น้ำเย็น อย่าใช้น้ำอุ่นหรือน้ำร้อน เนื่องจากอุณหภูมิของน้ำที่สูงเกินไปจะกระตุ้นให้เกิดการแพร่กระจายของแบคทีเรีย ซับไก่ด้วยกระดาษชำระ

วิธีที่ 2 จาก 5: การตัดขาไก่

1. 1 วางไก่หงายขึ้นบนเขียง การวางอกไก่หงายขึ้นจะช่วยให้คุณมองเห็นได้ดีขึ้นว่ากำลังทำอะไรอยู่
2. 2 จับขาไก่ด้วยมือซ้าย ดึงขาออกจากลำตัวเพื่อดูว่ากระดูกสะโพกและขามาบรรจบกันที่ใด
   • คุณสามารถใช้ส้อมเขียงจับไก่ให้เข้าที่ขณะดึงขาได้
3. 3 ใช้มีดแกะสลักคมๆ กรีดผิวหนัง โดยการตัดผ่านผิวหนังของลำตัวของไก่ คุณจะเห็นได้ดีขึ้นว่าขาติดกับลำตัวอยู่ที่ใด
4. 4 ดึงขาให้ห่างจากร่างกายมากที่สุด ใช้มีดแกะสลัก แยกขาทั้งหมด ตัดที่ข้อต่อ เมื่อคุณดึงขา คุณจะได้มุมที่เหมาะสมในการตัดขาออกจากร่างกายได้ง่ายที่สุด
5. 5 ตัดกระดูกอ่อนที่เชื่อมระหว่างกระดูกสะโพกและขา โดยการตัดกระดูกอ่อนระหว่างกระดูก คุณสามารถหลีกเลี่ยงเศษในเนื้อได้ ทำซ้ำขั้นตอนเหล่านี้สำหรับขาไก่ที่สอง

วิธีที่ 3 จาก 5: การแยกต้นขาออกจากขา

1. 1 วางด้านหนังขาของคุณลงบนเขียง โดยทั่วไป ง่ายกว่าที่จะแล่เนื้อก่อนแล้วจึงค่อยจับที่ผิวหนัง (ซึ่งอาจต้องตัดด้วยมีดอื่น)
2. 2 จับขาทั้งสองข้างด้วยมือทั้งสองข้าง ยืดขาของคุณไปในทิศทางตรงกันข้ามกับส่วนโค้งตามธรรมชาติของคุณ วิธีนี้จะทำให้คุณสามารถระบุตำแหน่งด้านในของข้อเข่าที่ขาและสะโพกรวมเข้าด้วยกัน - นี่คือสถานที่ที่จะตัดขาได้ง่ายที่สุด
3. 3 ค้นหาไขมันในร่างกายของคุณ ไขมันเป็นชั้นบางๆ สีขาวที่ข้อต่อระหว่างขากับต้นขา ตัดตามนั้น: ข้อต่อจะแยกออกจากกันโดยแยกขาออกจากต้นขา ทำซ้ำขั้นตอนเหล่านี้กับขาอีกข้าง

วิธีที่ 4 จาก 5: การแยกเต้านมออกจากด้านหลัง

1. 1 ค้นหาสถานที่ที่หน้าอกและหลังมาบรรจบกัน นี่คือแนวซี่โครงที่เนื้อเต้านมสีขาวขยายออก
2. 2 ใช้การเลื่อยตัดด้านหลังจากด้านหน้าผ่านซี่โครงจากบนลงล่าง อย่าตัดเต้านมออกจากส่วนล่างของร่างกาย เพราะจะทำให้จับกระชับมือน้อยลง และนำไปสู่การตัดเลอะเทอะหรือแม้กระทั่งบาดแผล เมื่อคุณตัดเต้านมออกจากด้านหลัง คุณมีเต้านมทั้งตัวและหลัง - ชิ้นใหญ่สองชิ้น
   • คุณยังสามารถตัดตามหน้าอกโดยเริ่มจากส่วนล่างของลำตัวนก เมื่อคุณไปถึงกระดูกแขนง ให้ผ่าออก เอียงมีดทำมุมถึงกระดูกไขว้แล้วตัดเนื้อตามยาวถึงปีก ทำแผลระหว่างเต้านมกับปีก
   • อีกวิธีหนึ่งคือการงอเต้านมทั้งสองครึ่งไปทางด้านข้างจนกระดูกงูหลุดออกมา นำกระดูกงูออกแล้วผ่าเต้านมออกเป็นสองส่วนโดยการตัดกระดูกตามขวาง
3. 3 วางเต้านมทั้งตัวบนเขียงแล้วกดให้แน่นด้วยฝ่ามือ การเคลื่อนไหวนี้จะช่วยแยกกระดูกอก
4. 4 ตัดเนื้อเต้านมออกจากกระดูก เลื่อนมีดของคุณไปตามกึ่งกลางของเต้านมตามกระดูก
5. 5 สอดนิ้วหัวแม่มือของคุณเข้าไปในบาดแผลเพื่อแยกเนื้อออกจากกระดูก หากคุณต้องการเนื้อเต้านมที่ไม่มีกระดูก ให้ตัดกระดูกออกทุกด้านแล้วเอาออก อาจจำเป็นต้องหักกระดูกอ่อนเพื่อแยกเนื้อออกจากกระดูก
   • หากคุณต้องการทิ้งกระดูกไว้ในเนื้อ ให้ผ่าออกด้วยมีด จากนั้นใช้มือทั้งสองข้างจับเต้านมไว้ ให้หักกระดูก

วิธีที่ 5 จาก 5: การถอดปีก

1. 1 งอปีกนกออกจากร่างกายของคุณ พับไปในทิศทางตรงกันข้ามจากการพับตามธรรมชาติ วิธีนี้จะช่วยให้คุณค้นหาข้อไหล่ได้ง่ายขึ้น
2. 2 ใช้มีดแกะสลักตัดปีกตามข้อต่อ อีกครั้ง พยายามกรีดตามกระดูกอ่อนที่เชื่อมกระดูกเพื่อไม่ให้เศษกระดูกเหลืออยู่ในเนื้อ
3. 3 ตัดปีกเป็นสองชิ้น กางปีกที่ข้อต่อศอก ตัดตามข้อต่อข้อศอก ทำซ้ำขั้นตอนด้วยปีกที่สอง
4. 4 พร้อม.

เคล็ดลับ

• ใช้มีดคมๆ เสมอ เพราะมีดทื่อๆ จะสไลด์ออกเกือบตลอดเวลา

คำเตือน

• การจัดการไก่ต้องใช้ความระมัดระวังเพื่อหลีกเลี่ยงการแพร่กระจายเชื้อซัลโมเนลลา ล้างมือ ช้อนส้อม โต๊ะตัด และกระดานให้สะอาดด้วยน้ำสบู่ร้อน ๆ

อะไรที่คุณต้องการ

• ไก่ทั้งตัวทุกขนาดและน้ำหนัก
• มีดคม
• เขียง
• ชามหรือจานไก่สับ