เนื้อหา

• ขั้นตอน
• วิธีที่ 1 จาก 4: การอุ่นในเตาอบ
• วิธีที่ 2 จาก 4: การอุ่นบนเตา
• วิธีที่ 3 จาก 4: การอุ่นในเตาอบ
• วิธีที่ 4 จาก 4: การอุ่นไก่ย่างที่ปรุงสุกในเตาอบ
• เคล็ดลับ
• คำเตือน

ไก่สามารถอร่อยและราคาไม่แพง แต่เนื้อมักจะแห้งเมื่อคุณพยายามอุ่นซ้ำหากคุณมีไก่เหลืออยู่และต้องการอุ่นซ้ำ บทความนี้จะให้คำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการทำให้ไก่นุ่มและนุ่มและไม่แห้ง

ขั้นตอน

วิธีที่ 1 จาก 4: การอุ่นในเตาอบ

1. 1 ตัดไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ ไก่ (โดยเฉพาะอกไก่) มักจะแห้งเมื่อถูกความร้อนเป็นเวลานาน หากคุณหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ จะใช้เวลาต้มน้อยลงและเนื้อจะไม่แห้ง
2. 2 วางไก่บนจานที่เข้าไมโครเวฟได้. อย่าใส่ภาชนะพลาสติกในเตาอบ ไม่มีตำนานทางวิทยาศาสตร์ที่พลาสติกไมโครเวฟสามารถทำให้เกิดมะเร็งได้ ความเสี่ยงต่างกัน: พลาสติกสามารถละลายและเข้าไปในอาหารได้
3. 3 ปิดเนื้อ. อย่าใช้พลาสติกแรปเพราะอาจละลายและเข้าไปในอาหารได้ ทิ้งฟอยล์ด้วย - มันจะจุดประกายซึ่งเป็นผลมาจากไฟไหม้หรือความเสียหายที่อาจเกิดขึ้น
   • คุณสามารถซื้อผ้าคลุมไมโครเวฟที่ทำจากพลาสติกชนิดพิเศษได้
   • คลุมไก่ด้วยกระดาษทิชชู่ถ้าคุณไม่มีอะไรเหมาะสมกว่านี้
4. 4 อุ่นไก่. คุณมีเนื้อมากแค่ไหน? หากไม่เพียงพอ (หนึ่งเสิร์ฟ) ให้เริ่มด้วยการตั้งค่าปกติหนึ่งนาทีครึ่ง ซึ่งปกติคือ 1,000 วัตต์ หากคุณมีไก่มาก ให้เอาเนื้อเข้าไมโครเวฟ 2.5-3 นาที ในทั้งสองกรณี ให้ตรวจสอบสภาพของเนื้อโดยใช้นิ้วสัมผัสหรือตัดเป็นชิ้นเล็กๆ เพิ่มครั้งละ 30 วินาทีจนกว่าเนื้อจะร้อนเต็มที่
5. 5 นำไก่ออกแล้วปล่อยให้เย็น จำไว้ว่าจานหรือภาชนะจะร้อนมาก ดังนั้นให้หยิบถุงมือหรือถุงมือจับไว้ ปิดเนื้อทิ้งไว้สักครู่ก่อนเสิร์ฟ
6. 6 นำผ้าเช็ดตัวหรือฝาปิดไก่ออก ระวัง - ไอร้อนจะออกมาเยอะ หลีกเลี่ยงการให้ใบหน้าและนิ้วสัมผัสกับไอน้ำ มิฉะนั้นคุณอาจไหม้ได้

วิธีที่ 2 จาก 4: การอุ่นบนเตา

1. 1 เปิดกระทะให้ร้อนถึงไฟต่ำถึงปานกลาง กระทะเคลือบสารกันติดจะทำงานได้ดีที่สุด โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าไก่มีหนังติดอยู่ เพราะผิวมันจะเกาะติดกับผิวกระทะทันที
   • พยายามเอาฝ่ามือแตะพื้นผิวกระทะ - ความร้อนควรมาจากมัน
   • หลีกเลี่ยงการอุ่นกระทะที่อุณหภูมิปกติที่คุณจะย่างไก่เพราะความร้อนมากเกินไปจะทำให้เนื้อแห้ง
2. 2 เทน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะ ไขมันจะทำให้ไก่ไม่แห้ง
3. 3 อุ่นไก่. ใส่เนื้อเย็นในกระทะและดู เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เนื้อไหม้ ให้เลื่อนไก่ไปรอบๆ กระทะเพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อติดมัน พลิกไก่เป็นครั้งคราวเพื่อให้อุ่นเท่าๆ กัน
4. 4 ปล่อยให้เนื้อยืนและเสิร์ฟ รอสักหนึ่งหรือสองนาทีเพื่อให้ไก่คลายน้ำออก จากนั้นจึงเริ่มกิน

วิธีที่ 3 จาก 4: การอุ่นในเตาอบ

1. 1 เตรียมไก่สำหรับอุ่น หากไก่ถูกแช่แข็ง ให้ละลายและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อไม่ให้ไก่แห้งเมื่ออุ่นซ้ำ
2. 2 ตั้งอุณหภูมิที่ต้องการ หากไก่ถูกแช่แข็ง ไม่จำเป็นต้องนำไปที่อุณหภูมิห้อง เพียงตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีชิ้นเนื้อแข็งที่แช่แข็งอยู่ภายใน วางไก่ในตู้เย็นประมาณ 6-8 ชั่วโมงเพื่อให้ละลาย
   • หากคุณต้องการอุ่นไก่ทันที ให้ใส่ในถุงซิปล็อคแล้ววางใต้น้ำเย็นที่ไหลผ่าน จึงจะละลายเร็วขึ้น
   • คุณสามารถละลายไก่ในไมโครเวฟในโหมดละลายน้ำแข็งได้
3. 3 วางไก่บนจานหรือจานที่ทนต่อเตาอบ ทางที่ดีควรใช้แผ่นอบ ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากระทะสามารถทนความร้อนในเตาอบได้
   • กระจายไก่ในแม่พิมพ์โดยปล่อยให้มีช่องว่างระหว่างชิ้น
   • ฝนตกปรอยๆกับไขมันไก่ถ้าเหลือ
   • คลุมไก่ด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้เนื้อแห้ง
4. 4 เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 220-245 องศาเซลเซียส เตาอบแต่ละแบบจะร้อนขึ้นต่างกัน ดังนั้นควรอุ่นเตาอบให้อยู่ในอุณหภูมิที่ถูกต้องก่อนใส่ไก่ลงไป
5. 5 อุ่นไก่. เมื่อเตาอบร้อน ให้ใส่ไก่ลงไป หากเนื้อถูกตัดเป็นชิ้นเล็กๆ อาจใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการอุ่นซ้ำ หากคุณให้ความร้อนชิ้นใหญ่ (เช่น เต้านมทั้งตัว) ก็จะใช้เวลานานกว่า
   • ใช้เครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อเพื่อตรวจสอบอุณหภูมิภายในไก่เพื่อให้แน่ใจว่าอุ่นขึ้นแล้ว
   • อุณหภูมิควรมีอย่างน้อย 70 องศา
6. 6 นำไก่ออกจากเตาอบและเสิร์ฟ ใช้นวมหรือหัวคีบจับเนื้อและวางแผ่นอบบนจานร้อนเพื่อป้องกันพื้นผิวโต๊ะจากความร้อน
   • หากคุณกำลังอุ่นเนื้อไก่ชิ้นใหญ่ๆ ให้พักไว้สักครู่ จะช่วยให้เนื้อไก่ชุ่มฉ่ำ เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ

วิธีที่ 4 จาก 4: การอุ่นไก่ย่างที่ปรุงสุกในเตาอบ

1. 1 เปิดเตาอบ ตั้งเตาอบไว้ที่ 175 องศาแล้วปล่อยให้อุ่น เตาอบต่างๆ ใช้เวลาในการทำให้ร้อนต่างกันไป ดังนั้นควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้อุ่นเตาอบแล้วก่อนที่จะใส่ไก่ลงไป
2. 2 เตรียมจานร้อน. เนื่องจากไก่สุกแล้ว คุณไม่จำเป็นต้องมีจานอบที่ลึกเพราะไขมันจะออกมาจากไก่ไม่มาก อย่างไรก็ตามการอุ่นอาหารในลักษณะลึกจะสะดวก
   • ทาเนยบนแม่พิมพ์หรือฉีดบนผนังของแม่พิมพ์เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อเกาะติดกับพื้นผิว
   • ใส่ไก่ทั้งตัวลงในพิมพ์
3. 3 อุ่นไก่. วางจานในเตาอุ่นบนชั้นกลาง จะใช้เวลาประมาณ 25 นาทีในการอุ่นเนื้ออีกครั้ง (เพิ่มอีกนิดถ้าไก่ตัวใหญ่ ให้น้อยลงหน่อยถ้าไก่ตัวเล็ก)
   • ใช้เครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อเพื่อตรวจสอบว่าเนื้อมีอุณหภูมิถึง 70 องศาภายในหรือไม่
   • เริ่มตรวจสอบอุณหภูมิสักสองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการอุ่น โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณมีไก่ตัวเล็ก
   • อย่าต้มไก่ในเตาอบมากเกินไป เพราะจะทำให้ไก่แห้งและแข็ง โดยเฉพาะเต้านม
4. 4 ปล่อยให้เนื้อยืนและเสิร์ฟ ใช้นวมดึงไก่ออกจากเตาอบเพื่อหลีกเลี่ยงการลวก และวางจานไว้บนชั้นวางเพื่อป้องกันพื้นผิวโต๊ะจากความร้อน ปล่อยให้ไก่เย็นที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 5 นาที แล้วจึงผ่าเปิด วิธีนี้จะช่วยให้เนื้อไก่ชุ่มน้ำและทำให้เนื้อไก่นุ่มชุ่มฉ่ำ

เคล็ดลับ

• ไมโครเวฟมักจะอุ่นอาหารจากภายนอกก่อน โดยเฉพาะอาหารที่ "หนา" เช่น ไก่ทั้งตัว หั่นไก่ที่เหลือก่อนนำไปอุ่นในไมโครเวฟ
• อาหารจะร้อนเร็วขึ้นในเตาไมโครเวฟ และสม่ำเสมอยิ่งขึ้นในเตาอบ

คำเตือน

• เป็นที่น่าสังเกตว่ายังคงมีการโต้เถียงกันเกี่ยวกับพลาสติกห่อ แม้ว่าจะใช้กับเตาไมโครเวฟก็ตาม เชื่อกันว่าเป็นอันตรายต่ออาหารเพราะสารพิษจะถูกดูดซึมเข้าสู่อาหารเมื่อนำเข้าไมโครเวฟ เช่นเดียวกับภาชนะไมโครเวฟพลาสติก บนอินเทอร์เน็ต คุณสามารถค้นหาข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการอื่นๆ ที่สามารถใช้แทนแม่พิมพ์และฟิล์มพลาสติกได้
• อย่าลืมล้างมือให้สะอาดด้วยสบู่และน้ำก่อนจัดการกับเศษไก่ (และอาหารอื่นๆ) หากคุณเป็นหวัดหรือภูมิแพ้ และไอหรือจาม อย่าเตรียมอาหาร Staphylococcus เป็นผู้อยู่อาศัยถาวรของจมูกและผิวหนัง แบคทีเรียนี้ทำให้เกิดอาหารเป็นพิษเมื่อสัมผัสกับอาหารแล้วเติบโตบนเศษอาหาร
• แม้แต่อาหารที่ปรุงสุกเต็มที่ก็อาจมีแบคทีเรียที่เป็นอันตราย (เช่น ซัลโมเนลลา) ทิ้งน้ำหมักไก่และอย่าใช้ในจานอื่น
• แบคทีเรียมักจะเกาะอยู่ด้านนอกของอาหารมากกว่าภายใน พยายามห่ออาหารทุกอย่างด้วยอะไรบางอย่างก่อนนำไปใส่ในตู้เย็นเพื่อกันแบคทีเรียออกจากอาหารปล่อยให้อาหารเย็นลงก่อนปิดผนึกสูญญากาศและวางอาหารในตู้เย็น: อาหารอุ่นหรือร้อนในบรรจุภัณฑ์ที่แน่นหนาทำหน้าที่เป็นแหล่งเพาะพันธุ์ของแบคทีเรีย
• อย่าใส่กระดาษฟอยล์ลงในไมโครเวฟ!