เนื้อหา

• ขั้นตอน
• วิธีที่ 1 จาก 3: วิปปิ้งน้ำมะนาว
• วิธีที่ 2 จาก 3: โซดาจากยีสต์
• วิธีที่ 3 จาก 3: การเรียนรู้สูตรน้ำมะนาวคลาสสิก
• อะไรที่คุณต้องการ

การรู้วิธีทำน้ำมะนาวเองที่บ้านสามารถช่วยประหยัดเงินและกำจัดสารปรุงแต่งในน้ำอัดลมของคุณได้ ไม่ว่าจะเป็นการผสมน้ำเชื่อมหวานกับน้ำโซดาหรือทำโซดาของคุณเองตั้งแต่ต้น การเตรียมโซดานั้นง่ายกว่าเสียงมาก คุณสามารถทำโซดาแสนอร่อยและแช่เย็นในตู้เย็นได้ด้วยส่วนผสมง่ายๆ เพียงไม่กี่อย่าง ดูขั้นตอนที่ 1 สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม

ขั้นตอน

วิธีที่ 1 จาก 3: วิปปิ้งน้ำมะนาว

1. 1 เริ่มต้นด้วยการเตรียมฐานน้ำเชื่อมโซดาแบบหนา วิธีที่ง่ายและรวดเร็วที่สุดในการทำน้ำมะนาวคือเตรียมเบสที่หนาแล้วเติมน้ำโซดาลงไป หากคุณต้องการเริ่มต้นใหม่ตั้งแต่ต้น ให้ไปที่วิธีถัดไปแล้วทำโซดาของคุณเอง การเตรียมน้ำเชื่อมช่วยให้คุณไม่ต้องยุ่งยากกับการเล่นซอกับยีสต์ และโดยพื้นฐานแล้วก็เหมือนน้ำมะนาวแบบเก่าหรือน้ำมะนาวสมัยใหม่จากเครื่องคั้นน้ำผลไม้ รวมส่วนผสมต่อไปนี้ในกระทะ:
   • น้ำตาล 1 ถ้วย
   • น้ำเปล่าประมาณ 1/2 แก้ว
   • น้ำผลไม้สด 1/2 ถ้วยตวงหรือสารสกัดรส 2 ช้อนโต๊ะ
2. 2 นำส่วนผสมไปต้มในกระทะ คนแรงๆ ให้น้ำตาลละลาย ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ไหม้มันควรจะละลายดีและกลายเป็นน้ำเชื่อมข้น นำน้ำเชื่อมไปต้ม
3. 3 ต้มน้ำเชื่อมครึ่งทาง เปิดความร้อนต่ำและเคี่ยวจนครึ่งหนึ่งของส่วนผสมเดือด ถ้าจะดูหนาและหวานก็ดีค่ะ มันควรจะหวานและเข้มข้นมาก เหมาะที่จะเติมน้ำมะนาวเย็น
4. 4 เทลงในขวดและเก็บในตู้เย็น ปล่อยให้น้ำเชื่อมเย็นลงและถ่ายโอนไปยังภาชนะที่สะดวกแล้วแช่เย็น จะใช้งานได้หลายสัปดาห์หรือมากกว่านั้น
   • หากคุณมีขวดน้ำสำหรับเล่นกีฬา ก็เหมาะสำหรับการจัดเก็บ คุณสามารถเทน้ำเชื่อมลงในแก้วน้ำโซดา และเก็บน้ำเชื่อมที่เหลือไว้ในขวดที่ประตูตู้เย็นอย่างระมัดระวัง
5. 5 เสิร์ฟพร้อมน้ำแข็งและน้ำโซดา เติมน้ำโซดาลงในแก้วแล้วเทโซดาและน้ำเชื่อมลงในลำธารเล็ก ๆ คนให้เข้ากันด้วยช้อนจนละลาย ลองเติมเพิ่มถ้าจำเป็น หรือเจือจางด้วยน้ำโซดาให้มากขึ้น เสิร์ฟเย็นและเพลิดเพลิน
   • หากคุณมีสิทธิ์เข้าถึงเครื่องกรองคาร์บอน คุณสามารถสร้างโซดาของคุณเองเพื่อทำให้กระบวนการนี้ง่ายขึ้นและทำเองได้ แม้ว่าคาร์บอนไดออกไซด์จะทำให้คุณต้องเสียเงิน แต่คุณสามารถเริ่มทำโซดาของคุณเองได้ฟรี หากคุณดื่มมาก อุปกรณ์จะจ่ายออกในเวลาที่สั้นที่สุด

วิธีที่ 2 จาก 3: โซดาจากยีสต์

1. 1 เตรียมส่วนผสมและอุปกรณ์ที่จำเป็น การทำโซดาโดยการหมักนั้นง่ายกว่าที่คุณคิด สิ่งที่คุณต้องมีคือน้ำตาล ขวด รสชาติ และระยะเวลาที่เพียงพอ ในการเริ่มทำโซดาของคุณเอง คุณจะต้อง:
   • ขวดเพียงพอสำหรับจ่ายของเหลวประมาณ 4.5 ลิตร... ขวดโซดาพลาสติกเก่าจะทำงานได้ดีถ้าคุณล้างมันอย่างดี ผู้ผลิตน้ำมะนาวจำนวนมากชอบใช้ขวดพลาสติกเพราะมีโอกาสน้อยที่จะแตกออกเมื่อมีฟองโซดา ในทางกลับกัน ขวดแก้วถือว่าเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมมากกว่าและมีอายุการใช้งานยาวนานกว่า ขวดเบียร์ที่มีฝาเกลียวจะเหมาะสำหรับโซดาเท่านั้นหากคุณจับตาดูมันขณะเติมแก๊ส
   • สารให้ความหวาน... น้ำตาลทรายขาวเปล่าใช้ได้ดี แม้ว่าสารให้ความหวานทางเลือก เช่น น้ำผึ้งหรือน้ำหวานหางจระเข้ก็มีประสิทธิภาพเช่นกัน หากคุณต้องการกำจัดน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ออกจากสูตรนี้ คุณจะต้องใช้น้ำตาลประมาณครึ่งแก้วหรือเต็มแก้ว หรือสารให้ความหวานในปริมาณที่เท่ากัน ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการให้น้ำมะนาวหวานแค่ไหน
   • ยีสต์... ยีสต์เชิงพาณิชย์ เช่น ยีสต์แชมเปญ มักขายในร้านขายของชำ ร้านขายอาหารตามธรรมชาติ และโรงเบียร์ เหมาะสำหรับทำเครื่องดื่มอัดลม อย่าใช้ยีสต์ขนมปังทำน้ำมะนาว
   • รสชาติ... ต่อไปนี้คือตัวเลือกมากมายจนไปถึงท้องฟ้าเมื่อต้องเลือกรสชาติสำหรับน้ำมะนาวโฮมเมด สารสกัดจากโซดาและสารสกัดจากผลไม้มักขายในร้านขายเบียร์ทำเอง โดยมีรสชาติของเบียร์ ขิง และผลไม้ คุณสามารถใช้วัตถุดิบและส่วนผสมทั้งหมดเพื่อสร้างรสชาติของคุณเองได้อย่างง่ายดาย ต้องการเรียนรู้วิธีการทำน้ำผึ้ง, มะนาว, น้ำมะนาวขิง? เราจะสนับสนุนคุณ
2. 2 พาสเจอร์ไรส์และล้างขวด คุณควรปล่อยให้น้ำมะนาวที่ปรุงแล้วชงในขวดเป็นเวลาอย่างน้อย 24 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง ซึ่งหมายความว่าคุณจำเป็นต้องฆ่าเชื้อและล้างมันก่อนที่จะเริ่มฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่อาจทำให้เครื่องดื่มของคุณเสีย
   • หากคุณกำลังใช้ขวดพลาสติกให้แช่ไว้อย่างน้อย 20 นาทีในสารละลายคลอรีนคลอรีนและน้ำในอัตราส่วน: น้ำยาฟอกขาว 1 ช้อนชาต่อน้ำ 4.5 ลิตร ล้างขวดให้สะอาดด้วยสบู่ล้างจานเพื่อขจัดคราบสารฟอกขาว ซึ่งจะฆ่ายีสต์และทำลายกระบวนการอัดลม หากคุณไม่ต้องการใช้สารฟอกขาว คุณสามารถล้างภาชนะโดยไม่ต้องใช้คลอรีน
   • หากคุณกำลังใช้ขวดแก้วคุณสามารถใช้วิธีการทำความสะอาดแบบเดียวกับขวดพลาสติก หรือเพียงแค่ต้ม 5-10 นาทีเพื่อฆ่าเชื้อแบคทีเรีย
3. 3 ทำน้ำเชื่อมรส. วิธีหลักในการทำน้ำมะนาวคือทำของเหลวรสหวาน จากนั้นเติมยีสต์ที่ออกฤทธิ์แล้วทิ้งไว้ในขวดเพื่อหมัก การผสมรสชาติจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับชนิดของน้ำมะนาวที่คุณต้องการทำ แต่อัตราส่วนพื้นฐานควรอยู่ที่ประมาณ 2 ถ้วยสารให้ความหวานสำหรับทุกๆ 4.5 ลิตรของน้ำและ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะสารสกัด นี่จะเป็นฐานของน้ำมะนาวของคุณ
   • ถ้าคุณใช้สารสกัดสำหรับแต่งกลิ่นรส,ลดอุณหภูมิเครื่องดื่มให้ร้อนแต่ไม่เดือด ประมาณ 38-43 องศาเซลเซียส แล้วน้ำตาลละลายในของเหลว เพิ่มรส 2 ช้อนโต๊ะและปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงสักครู่จนกว่าอุณหภูมิจะลดลง
   • หากคุณกำลังใช้วัตถุดิบในการปรุงรสเพียงนำน้ำ 4.5 ลิตรไปต้มในกระทะใบใหญ่ จากนั้นใส่น้ำตาลลงไป คนแรงๆ คนให้ละลาย ทิ้งไฟไว้สักสองสามนาที คนตลอดเวลา เพื่อให้กลิ่นหอม จากนั้นยกลงจากเตาแล้วเติมยีสต์
4. 4 เพิ่มยีสต์ คุณมีฐานของคุณพร้อมสำหรับเครื่องดื่มปรุงแต่ง แต่ตอนนี้คุณต้องเพิ่มฟองอากาศ เมื่อของเหลวที่มีรสหวานมีความร้อนสูงถึงประมาณ 38 องศาเซลเซียส มันจะอุ่นพอที่จะกระตุ้นยีสต์ แต่ไม่ร้อนพอที่จะทำลายยีสต์ เพิ่มยีสต์แชมเปญประมาณ 1/4 ช้อนชาแล้วคนให้เข้ากันอย่างแรงเพื่อเปิดใช้งาน
   • ยีสต์ขึ้นอยู่กับอายุ ความแข็งแรง และสภาพอากาศ อาจเป็นเรื่องยุ่งยาก เมื่อคุณทำเช่นนี้เป็นครั้งแรก คุณอาจจบลงด้วยน้ำมะนาวที่อัดลมหรืออ่อนเกินไป ขึ้นอยู่กับปริมาณที่คุณใช้ อะไรก็ได้ตั้งแต่ 1/4 ถึง 1/2 ช้อนชาอาจเพียงพอ ดีกว่าที่จะหลงทางที่ด้านข้างของที่ไม่อัดลม - เนื่องจากคุณสามารถเพิ่มฟองอากาศหลังจากตรวจสอบ
   • น้ำมะนาวที่อัดลมมากเกินไปอาจทำให้ขวดระเบิดได้ ซึ่งอาจสกปรกได้ดีที่สุด และเป็นอันตรายอย่างยิ่ง โดยเฉพาะถ้าคุณใช้ขวดแก้ว สำหรับชุดแรก ให้เติมโซดายีสต์และทดลองเพื่อดูว่าขนาดยาใดเหมาะกับคุณมากที่สุด
5. 5 เทน้ำมะนาวลงในขวด ใช้กรวยที่สะอาดแล้วเทน้ำมะนาวยีสต์ลงในขวดที่ปลอดเชื้อพร้อมฝาปิดโดยตรง ปล่อยให้ขวดนั่งที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาอย่างน้อย 24 ชั่วโมงเพื่อทำให้เครื่องดื่มเป็นคาร์บอเนตอย่างสมบูรณ์ จากนั้นนำไปแช่เย็น
   • หากคุณได้น้ำมะนาวดิบ จะเป็นความคิดที่ดีที่จะกรองน้ำมะนาวผ่านตะแกรงเพื่อขจัดตะกอนหรืออนุภาคที่เหนียวที่อาจไปอยู่ที่ด้านล่างของขวด
   • หากปิดขวดที่เติมน้ำมะนาวในขณะที่ยังอุ่นเกินไป ขวดอาจแตกหรือแตกได้ หลังจากการหมักที่อุณหภูมิห้องเท่านั้น ให้วางขวดในตู้เย็นเพื่อการจัดเก็บที่ปลอดภัย
6. 6 จิบแรกของคุณข้างนอก หลังจากเติมน้ำมะนาวเป็นเวลา 24 ชั่วโมงแล้ว ให้หยิบขวดออกมาแล้วเปิดออก ฝาอาจแตกได้ ดังนั้นเมื่ออยู่ในสวนแทนที่จะเป็นห้องครัว คุณก็สามารถหลีกเลี่ยงสิ่งสกปรกที่ไม่จำเป็นได้ เมื่อคุณพอใจกับระดับของคาร์บอนไดออกไซด์และกลิ่นรสแล้ว ให้ใส่ขวดในตู้เย็นและสนุกกับมันในสัปดาห์หน้าหรือประมาณนั้นหลังจากอยู่ในตู้เย็นห้าวัน พวกเขามักจะสูญเสียก๊าซบางส่วนและอ่อนแอลง
   • หากน้ำมะนาวไม่อัดลมเท่าที่คุณต้องการ คุณสามารถพักไว้อีกวันหรือสองวันโดยหวังว่าจะเพิ่มอัตราการอัดลม หากไม่ได้ผล คุณสามารถเพิ่มยีสต์เล็กๆ น้อยๆ ลงในขวดแต่ละขวดเพื่อลองอีกครั้ง หรือเพียงแค่เพลิดเพลินกับเครื่องดื่มอัดลมเบา ๆ และเตรียมชุดใหม่อีกชุด!

วิธีที่ 3 จาก 3: การเรียนรู้สูตรน้ำมะนาวคลาสสิก

1. 1 ลองรูทเบียร์แบบโบราณ เนื่องจากเปลือก sarsaparilla ครั้งหนึ่งเคยผิดกฎหมายโดย FDA เบียร์ที่มีจำหน่ายในท้องตลาดจึงทำด้วยสารสกัดจากรากของเบียร์ สามารถซื้อได้ที่ร้านฮาร์ดแวร์ราคา $ 3- $ 5 เท่านี้ก็เพียงพอแล้วที่จะทำรูทเบียร์ทำเองได้หลายชุด วัสดุจะชำระในระยะยาว Zatarain เป็นแบรนด์ยอดนิยมและราคาถูกที่มีจำหน่ายทั่วไป แต่คุณสามารถทดลองกับพันธุ์ต่างๆ เพื่อค้นหาแบรนด์ที่คุณชอบที่สุดได้
   • เติมสารสกัดจากรากเบียร์สองช้อนโต๊ะหลังจากต้มสารให้ความหวานและน้ำเดือด ก่อนเติมยีสต์ ลองใช้น้ำตาลทรายแดงแทนน้ำตาลทรายขาวเพื่อให้ได้กลิ่นกากน้ำตาลในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
   • ลองใช้รากต่างๆ ของน้ำมะนาวที่มีโน๊ตพืชแปลก ๆ คุณสามารถซื้อสารสกัดจากรากชะเอมซึ่งจะสร้างเครื่องดื่มที่อร่อยและน่าทึ่ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อผสมกับผิวเลมอนเล็กน้อย
2. 2 ทำน้ำมะนาวผลไม้จากน้ำผลไม้หรือสารสกัด ส้ม, องุ่น, มะนาว, สตรอเบอร์รี่, มะนาว, มะละกอ: เป็นส่วนผสมสำหรับโซดาผลไม้ เพิ่มสารสกัดจากผลไม้สักสองสามช้อนและคุณสามารถสร้างน้ำมะนาวฤดูร้อนผลไม้ที่น่าทึ่งได้
   • แทนที่จะใช้สารสกัด ให้ใช้น้ำองุ่นเป็นเบสสำหรับน้ำมะนาวและทดแทนน้ำเพื่อทำน้ำมะนาวแท้จากองุ่น คุณจะไม่ได้รับเครื่องดื่มคราฟต์สีม่วงแบบเดียวกันจากร้านค้า
   • หากคุณต้องการทำน้ำมะนาวที่มีซิตรัสเป็นส่วนประกอบ ให้เทเปลือกส้ม มะนาว หรือมะนาวลงในน้ำตาลกับน้ำสักสองสามชั่วโมงก่อนการหมักและเติมยีสต์ที่ออกฤทธิ์ เปลือกจะให้รสชาติที่เข้มข้นที่สุดแก่เครื่องดื่ม
   • ลองเติมสีผสมอาหารสักสองสามหยดหากต้องการให้รสชาติเข้ากับรูปลักษณ์
3. 3 พยายามหาสูตรโคล่า รสชาติที่พบใน Coca-Cola แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะระบุและสร้างใหม่ ดังนั้นคุณจะไม่กลายเป็นผู้ขายน้ำมะนาวอันดับหนึ่ง ด้วยส่วนผสมที่ลงตัวของน้ำมันหอมระเหยที่บริโภคได้และน้ำมะนาว คุณสามารถเข้าใกล้การสร้างรสชาติคลาสสิกของโคล่าที่มีชื่อเสียงที่สุดได้ ทดลองกับส่วนผสมต่างๆ เพื่อสร้างรสชาติที่คล้ายคลึงกันมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ เริ่มต้นด้วยการรวมกลิ่นที่น่าทึ่งต่อไปนี้ในปริมาณที่เท่ากันเพื่อให้ใกล้ชิดกับต้นฉบับมากขึ้น:
   • ส้ม
   • มะนาว
   • มะนาว
   • ลูกจันทน์เทศ
   • ผักชี
   • ลาเวนเดอร์
4. 4 ทำจินเจอร์เอลหวาน มันเป็นเพียงเครื่องดื่มคลาสสิก เย็น ผ่อนคลาย และสดชื่น ทำด้วยขิงดิบและน้ำผึ้งให้ความหวาน จินเจอร์เอลดีกว่าน้ำมะนาวในท้องตลาด เหมาะสำหรับใส่ค็อกเทลหรือเครื่องดื่มเย็นๆ วิธีทำจินเจอร์เอล:
   • ผสมน้ำ 4.5 ลิตร น้ำผึ้ง 1 แก้ว และน้ำมะนาว 2 ลูกเล็กลงในหม้อใบใหญ่แล้วนำไปต้ม ถูขิงปอกเปลือกขนาดนิ้วกลางอย่างน้อย 2 ชิ้น (ประมาณ 2 ซม.) ลงในหม้อ แล้วปล่อยให้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง เมื่ออุณหภูมิลดลง คุณสามารถเพิ่มยีสต์และกรองชิ้นขิงผ่านกระชอนก่อนบรรจุขวด ปล่อยให้เครื่องดื่มนั่งอย่างน้อย 48 ชั่วโมงก่อนแช่เย็น จากนั้นแช่เย็นสักสองสามวันเพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด

อะไรที่คุณต้องการ

• กระทะ
• โคโรลล่า
• ขวดบีบ