เนื้อหา

• วัตถุดิบ
• แป้งโดว์พื้นฐานง่ายๆ
• แป้งเบียร์
• แป้งอบรสเผ็ด
• แป้งกรอบนม
• ขั้นตอน
• วิธีที่ 1 จาก 4: Simple Basic Dough
• วิธีที่ 2 จาก 4: แป้งเบียร์
• วิธีที่ 3 จาก 4: แป้งอบรสเผ็ด
• วิธีที่ 4 จาก 4: ขนมอบนมกรอบ
• เคล็ดลับ
• อะไรที่คุณต้องการ

แป้งหอมหัวใหญ่สามารถทำแบบง่ายๆ หรือใส่สารเติมแต่งก็ได้ ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ ในบทความนี้ คุณจะพบกับสูตรอาหารมากมายสำหรับทำแป้ง รวมถึงแป้งสำหรับอบหัวหอม (แทนการทอด) ในกรณีที่คุณพยายามลดไขมันในอาหารของคุณ

วัตถุดิบ

แป้งโดว์พื้นฐานง่ายๆ

• แป้ง 100 กรัม
• ไข่แดง 2 ฟอง
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• นม 150 มล
• ไข่ขาว 1 ฟอง

แป้งเบียร์

• ไลท์เบียร์ 330 มล.
• แป้ง 160 กรัม
• พริกป่นเล็กน้อย
• ซีอิ๊วเล็กน้อย
• เกลือทะเลและพริกไทยขาวเพื่อลิ้มรส

แป้งอบรสเผ็ด

• แป้ง 1/2 ถ้วยบวก 2 ช้อนโต๊ะเพื่อปกปิด
• เบียร์หรือนม 1/3 ถึง 1/2 ถ้วย
• เกล็ดขนมปัง 3/4 ถ้วย
• พริกชี้ฟ้าแดง 1 ช้อนโต๊ะ
• ชีสขูดแข็ง 3 ช้อนโต๊ะ (เช่นพาเมซาน)
• ออริกาโนแห้งหั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่นสดและเกลือทะเลเพื่อลิ้มรส

แป้งกรอบนม

• นมเพื่อเคลือบหอมใหญ่สับ 1 อัน
• แป้งสาลี
• เกลือทะเลพริกไทยขาว
• น้ำมันพืช

ขั้นตอน

วิธีที่ 1 จาก 4: Simple Basic Dough

1. 1 ร่อนแป้งลงในชามขนาดใหญ่ เพิ่มเกลือเล็กน้อย ร่อนแป้งที่ร่อนไว้ตรงกลาง
2. 2 ใส่ไข่แดงและเนยลงไป ผสมจนเนียนด้วยเครื่องผสมหรือช้อนขนาดใหญ่ เพิ่มนมทีละน้อยคนตลอดเวลาและตีแป้งให้เข้ากัน
3. 3 ปิดแป้ง. ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้เย็น
   • ขณะที่แป้งเย็นตัวลง ให้หั่นหัวหอมเป็นวงหนาประมาณ 1 ซม.
4. 4 หลังจาก 30 นาที ตีไข่ขาวจนตั้งยอด ผสมลงในแป้งอย่างเบามือ
5. 5 จุ่มหัวหอมลงในแป้งแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จะใช้เวลาประมาณ 3-4 นาที
6. 6 นำออกจากกระทะด้วยที่คีบหรือช้อนที่เจาะรู วางบนกระดาษทิชชู่เพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน แล้วเสิร์ฟทันที

วิธีที่ 2 จาก 4: แป้งเบียร์

1. 1 เทเบียร์เบาลงในชามขนาดใหญ่
2. 2 ผัดแป้งทีละน้อย ปัดจนแป้งรีดและเนียน
   • เพิ่มแป้งมากขึ้นถ้าจำเป็น แต่หลังจากที่คุณนวดแป้งได้ดีเพื่อดูว่าจำเป็นจริงๆ หรือไม่
3. 3 ใส่พริกป่น ซีอิ๊วขาว และเครื่องปรุงรสตามชอบ ผสมให้ละเอียด
4. 4 แช่เย็น 30-60 นาที แช่แป้งก่อนใช้
5. 5 ในขณะที่แป้งกำลังเย็นตัวให้เตรียมหัวหอม ตัดหัวหอมเป็นวงหนาประมาณ 1 ซม. แล้วแช่เย็น
6. 6 เตรียมหัวหอมใหญ่. เทน้ำมันพืชลงในกระทะก้นลึก (ควรปิดฝาให้มิด) หรือใช้หม้อทอด
   • จุ่มแหวนแต่ละวงลงในแป้งปรุงรสเพื่อเคลือบให้ทั่ว แล้วจุ่มลงในแป้ง
   • ใช้คีมคีบแหวนลงในน้ำมันที่ร้อนจัด ทอดจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 3-4 นาที
7. 7 นำออกจากกระทะด้วยที่คีบหรือช้อนที่เจาะรู วางบนผ้าขนหนูกระดาษเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน
8. 8 เสิร์ฟทันที ปรุงรสเพิ่มเติมหากจำเป็น
   • ซัลซ่า ซอสมะเขือเทศ มายองเนส และซอสอื่นๆ เข้ากันได้ดีกับหัวหอมใหญ่

วิธีที่ 3 จาก 4: แป้งอบรสเผ็ด

หากคุณต้องการลดปริมาณไขมันในหัวหอมใหญ่ ให้ลองอบพวกมัน แป้งนี้มีจุดประสงค์เพื่ออบไม่ใช่ผัด

1. 1 เปิดเตาอบที่ 200 ºC
2. 2 หั่นหัวหอมเป็นวงหนา 1 ซม. แช่เย็นขณะทำแป้ง
3. 3 ผสมแป้ง 1/2 ถ้วยกับของเหลวให้พอเป็นแป้ง พวกเขาควรจะอยู่ที่ด้านหลังของช้อนในชั้นบาง ๆ
4. 4 รวมเกล็ดขนมปัง ชีส พริกแดง และออริกาโน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
5. 5 ใส่แป้ง 2 ช้อนโต๊ะลงในถุงกระดาษ เพิ่มหัวหอมสับและเขย่าจนแป้งละเอียด (อย่าใส่หัวหอมในถุงมากเกินไปในคราวเดียว ให้จับตาดูปริมาณแป้งและใส่เพิ่มถ้าจำเป็น)
6. 6 จุ่มแหวนแต่ละวงลงในแป้ง ค่อยๆสลัดส่วนเกินออก
7. 7 วางหัวหอมที่คลุมด้วยแป้งไว้ในชั้นเดียวบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment ด้วยวิธีนี้ จุ่มแป้งแล้ววางวงแหวนทั้งหมดบนแผ่นอบ
8. 8 ใส่ในเตาอุ่น นำเข้าอบ 20-25 นาที หรือจนเป็นสีน้ำตาลทอง
   • เช็คอิน 10-12 นาที ใช้ที่คีบพลิกแหวนแต่ละอันเพื่อตรวจดูว่าอบทั้งสองด้านแล้วหรือยัง
9. 9 นำออกจากเตา เสิร์ฟพร้อมซอสและอาหารอื่นๆ ทันที

วิธีที่ 4 จาก 4: ขนมอบนมกรอบ

มันไม่ใช่แป้งในความหมายดั้งเดิม แต่ก็เหมาะสำหรับการเคลือบหัวหอม

1. 1 หั่นหัวหอมเป็นวงบาง ๆ
2. 2 วางวงแหวนบนจานกว้าง เทนมและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
3. 3 โรยแป้งและเครื่องปรุงรสบนจาน คน.
4. 4 เทน้ำมันลงในกระทะหรือหม้อทอด ตั้งน้ำมันให้ร้อนถึง 180 ºC
5. 5 จุ่มแหวนแต่ละวงลงในแป้งและเครื่องปรุงรส ใส่เนยและทอดจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 3-4 นาที
6. 6 วางบนกระดาษทิชชู่ซับน้ำมันส่วนเกิน
7. 7 เสิร์ฟทันที

เคล็ดลับ

• บนอินเทอร์เน็ต คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารสำหรับแป้งหัวหอมมังสวิรัติ (ไม่มีไข่หรือนม)
• ใช้หัวหอมหวานที่มีคุณภาพสำหรับแหวน หลอดไฟขนาดใหญ่เส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่ทำงานได้ดีที่สุด
• ใช้หัวหอมแห้ง. หากวงแหวนเปียก แป้งอาจไม่เกาะติดแน่น บางคนแนะนำให้ตัดวงแหวนเมื่อวันก่อน วางวงแหวนไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทและแช่เย็นให้แห้งตลอดทั้งวัน
• จุ่มวงแหวนลงในแป้งข้าวโพดหรือแป้งเท้ายายม่อมจนทั่วแล้วจุ่มลงในแป้ง แป้งจะดูดซับความชื้นส่วนเกิน
• แป้งควรจะเย็น หากนำไปแช่ช่องฟรีซครึ่งชั่วโมงก่อนใช้งานจะยิ่งเกาะติดแน่นยิ่งขึ้น

อะไรที่คุณต้องการ

แป้งโดว์พื้นฐานง่ายๆ

• ถ้วยใหญ่
• ช้อนผสมขนาดใหญ่หรือเครื่องผสมมือไฟฟ้า
• หม้อทอดไฟฟ้า
• แหนบหรือช้อน slotted
• กระดาษชำระ
• เขียงและมีด

แป้งเบียร์

• ถ้วยใหญ่
• ช้อนผสมขนาดใหญ่หรือเครื่องผสมมือไฟฟ้า
• หม้อทอดหรือกระทะก้นลึก
• แหนบหรือช้อน slotted
• กระดาษชำระ
• เขียงและมีด

แป้งอบรสเผ็ด

• ถ้วยใหญ่
• ช้อนผสม
• ถุงกระดาษ
• ถาดอบ
• กระดาษ parchment
• แหนบหรือไม้พายกลับด้านระหว่างอบ
• เขียงและมีด

แป้งกรอบนม

• เขียงและมีด
• จานเด็ด
• จาน
• กระทะ
• แหนบหรือช้อน slotted
• กระดาษชำระ