เนื้อหา

• วิธีที่ 2 จาก 4: การใช้ไฟ
• วิธีที่ 3 จาก 4: ปอกมะเขือเทศด้วยมือ
• วิธีที่ 4 จาก 4: การใช้มะเขือเทศปอกเปลือก

1 ต้มน้ำในกระทะ เมื่อลวก อาหารจะถูกแช่ในน้ำเดือดชั่วครู่แล้วจุ่มลงในอ่างน้ำแข็ง หลังจากการแปรรูปด้วยน้ำเดือด มะเขือเทศจะถูกลบออกจากผิวหนังได้ง่าย และการแช่ในน้ำเย็นจัดจะป้องกันไม่ให้เดือด เติมน้ำลงในหม้อแล้วนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางถึงสูง

• หากคุณต้องการปอกมะเขือเทศเพียงเล็กน้อย ให้ใช้กระทะขนาดเล็ก หากมีมะเขือเทศจำนวนมาก ให้ใช้กระทะหรือกระทะที่ใหญ่กว่า
• การลวกจะได้ผลดีเมื่อคุณต้องการปอกมะเขือเทศจำนวนมาก

2 เตรียมอ่างน้ำแข็ง. นำชามใบใหญ่ใส่น้ำแข็งลงไปครึ่งหนึ่งแล้วเติมน้ำเย็น วางชามไว้ใกล้เตาเพื่อย้ายมะเขือเทศจากน้ำเดือดไปที่อ่างน้ำแข็งอย่างรวดเร็ว

• หากคุณต้องการปอกมะเขือเทศหลายลูก ชามใบเล็กก็เพียงพอแล้ว ใช้ชามขนาดใหญ่กว่าถ้าคุณต้องการปอกมะเขือเทศจำนวนมาก

3 ถอดก้านและตัดมะเขือเทศ ตัดก้านที่เหลือออกจากมะเขือเทศ จากนั้นพลิกผลแล้วใช้มีดผ่าผิวหนังให้เป็นรูปตัว "X" เพื่อให้แกะออกได้ง่ายขึ้น

4 จุ่มมะเขือเทศในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 วินาที เมื่อน้ำเดือดในกระทะหรือกระทะ ให้ค่อยๆ จุ่มมะเขือเทศลงไป อย่าต้มผลไม้นานกว่า 30 วินาที มิฉะนั้นผลไม้จะเดือดและนิ่ม หลังจาก 30 วินาที ให้เอามะเขือเทศออกด้วยช้อน slotted

5 โอนมะเขือเทศลงในน้ำเย็น ทันทีที่คุณเอามะเขือเทศออกจากน้ำเดือด ให้ย้ายมะเขือเทศไปที่อ่างน้ำแข็งที่เตรียมไว้ล่วงหน้าทันที ถือไว้ที่นั่นเป็นเวลา 30 วินาที แล้วเอาออกด้วยช้อนที่เจาะรู

• เมื่อลวกแนะนำให้แช่ผักและผลไม้ในน้ำเย็นเป็นเวลาเดียวกับในน้ำเดือด

6 ลอกผิวออกด้วยนิ้วของคุณ หลังจากการลวก ผิวจะเหี่ยวย่นเล็กน้อย และคุณสามารถลอกออกจากมะเขือเทศได้อย่างง่ายดาย เริ่มต้นด้วย "X" ก่อนตัดและแยกผิวออกจากเนื้อ ปอกมะเขือเทศอย่างสมบูรณ์

• หากคุณพบเห็นบริเวณที่แข็งของผิวหนังซึ่งยากต่อการเอาออกด้วยมือ ให้ตัดออกด้วยมีด

วิธีที่ 2 จาก 4: การใช้ไฟ

1. 1 ฉีกหางและตัดผิวของมะเขือเทศ มะเขือเทศปอกเปลือกง่ายกว่ามากเมื่อถูกความร้อน ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่น้ำเดือด แต่ยังใช้เปลวไฟด้วย นำก้านออก ตัดก้านอย่างระมัดระวังและตัดผิวของมะเขือเทศแต่ละอันที่ด้านล่างด้วยกากบาท (ในรูปของตัวอักษร "X")
   • หากคุณตัดเปลือก คุณสามารถแยกมันออกจากเนื้อได้อย่างง่ายดาย
2. 2 จุดเตาแก๊สและเปิดความร้อนให้สูงสุด วิธีที่ง่ายที่สุดในการเผาเปลือกมะเขือเทศคือการใช้เตาแก๊ส หากคุณไม่มีเตาแก๊ส คุณสามารถใช้อุปกรณ์ต่อไปนี้:
   • เตาแก๊ส
   • เตาไม้หรือเตาผิง
   • เตาย่างแก๊ส
3. 3 ถือมะเขือเทศไว้บนกองไฟจนมืด นำมะเขือเทศที่มีแหนบโลหะ นำไปตั้งไฟ 2-3 ซม. แล้วหมุนช้าๆ เป็นเวลา 15-25 วินาที อย่าวางมะเขือเทศไว้บนกองไฟอีกต่อไป มิฉะนั้นมะเขือเทศจะนิ่มลง ย้ายมะเขือเทศออกจากเปลวไฟทันทีที่มันระเบิดหรือนูนหรือมืดลงเล็กน้อย
   • ถ้าคุณไม่มีที่คีบโลหะ ให้วางมะเขือเทศบนส้อมตรงที่ก้านอยู่
   • หากคุณกำลังใช้เครื่องพ่นไฟ ให้วางมะเขือเทศลงบนจานทนความร้อนที่ตื้นแล้วเล็งไปที่เปลวไฟ ขณะทำเช่นนี้ ให้ย้ายโคมไฟจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งเพื่อลอกมะเขือเทศออกให้หมด
4. 4 วางมะเขือเทศไว้ให้เย็น เมื่อเปลือกหลุดออกจากเนื้อแล้ว ให้วางมะเขือเทศลงบนแก้วหรือเขียงไม้ อย่าใช้แผ่นพลาสติกเพราะอาจละลายได้ รอประมาณห้านาที (หรือนานเท่าที่ต้องการ) เพื่อให้มะเขือเทศเย็นลง
   • เพื่อเร่งกระบวนการ คว้ามะเขือเทศด้วยแหนบแล้วจุ่มลงในชามน้ำแข็ง
5. 5 ลอกเปลือกมะเขือเทศออก เมื่อมะเขือเทศเย็นพอแล้ว ให้แกะเปลือกออก ลอกผิวออกด้วยนิ้วของคุณ หากจำเป็น คุณสามารถตัดส่วนที่แข็งออกด้วยมีดได้

วิธีที่ 3 จาก 4: ปอกมะเขือเทศด้วยมือ

1. 1 ใช้ที่ปอกมันฝรั่ง หยิบมะเขือเทศแล้วกดใบมีดของเครื่องปอกมันฝรั่งกับพื้นผิวของมัน กดที่ปอกมันฝรั่งเบาๆ แล้วเลื่อนไปบนผิวมะเขือเทศ ลอกผิวมะเขือเทศออกทั้งหมด
   • ปอกมะเขือเทศและผักอื่นๆ ให้ห่างจากตัวคุณ วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้คุณกรีดตัวเองด้วยมีดหรือที่ปอกมันฝรั่ง
   • แม้ว่าเครื่องปอกมันฝรั่งธรรมดาจะไม่เหมาะกับมะเขือเทศเนื้ออ่อน แต่ก็มีเครื่องปอกแบบพิเศษที่มีใบมีดฟันปลาที่สะดวกสำหรับการปอกมะเขือเทศ
2. 2 ตัดเปลือกออกด้วยมีด คุณสามารถปอกมะเขือเทศด้วยมีดได้เหมือนกับที่คุณปอกแอปเปิ้ล แม้ว่ามะเขือเทศจะมีแกนและผิวหนังที่นิ่มกว่าก็ตาม ดำเนินการดังนี้:
   • ตัดประมาณ 13 มิลลิเมตรจากด้านบนและด้านล่างของมะเขือเทศ
   • วางมะเขือเทศคว่ำลงบนเขียง
   • ใช้มีดคมและลอกเปลือกออกอย่างระมัดระวังในขณะที่พยายามตัดเนื้อให้น้อยที่สุด
   • ตัดผิวทั้งหมดออกจากมะเขือเทศ
3. 3 แช่แข็งมะเขือเทศก่อนปอกเปลือก แช่มะเขือเทศในช่องแช่แข็งเพื่อให้ลอกออกได้ง่ายขึ้น วางมะเขือเทศในช่องแช่แข็งและรอให้เย็น จากนั้นนำออกมาและรอประมาณ 15 นาทีเพื่อให้อุ่นขึ้นจนถึงอุณหภูมิห้อง ปอกมะเขือเทศเบา ๆ ด้วยมีดคม

วิธีที่ 4 จาก 4: การใช้มะเขือเทศปอกเปลือก

1. 1 ปรุงซุป ซุปมะเขือเทศอร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับโรคหวัด (หรือเมื่อคุณรู้สึกอยากหาอะไรร้อนๆ ทานเป็นอาหารว่าง) มะเขือเทศปอกเปลือกเหมาะสำหรับซุปมะเขือเทศที่หนาและนุ่ม ซุปมะเขือเทศสามารถรับประทานได้เองหรือเสริมด้วยสลัด แซนวิช หรืออาหารจานหลัก
2. 2 เคี่ยวมะเขือเทศ มะเขือเทศตุ๋นสามารถรับประทานเองหรือรับประทานกับขนมปังหรือแครกเกอร์ก็ได้ นอกจากนี้ยังสามารถใช้ทำซอสมะเขือเทศแสนอร่อยสำหรับพาสต้าและอาหารอื่นๆ ได้อีกด้วย มะเขือเทศตุ๋นนั้นค่อนข้างง่าย: เพียงแค่หั่นเป็นชิ้นแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนสักพัก
   • มะเขือเทศตุ๋นเก็บไว้อย่างดีในฤดูหนาว
3. 3 ทำซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมด. สามารถใส่ซอสมะเขือเทศลงในอาหารได้หลากหลาย เช่น พิซซ่า พาสต้า ซุป และอื่นๆ ถึงแม้ว่าคุณจะพบซอสมะเขือเทศสำเร็จรูปในร้านค้า แต่คุณก็สามารถทำซอสมะเขือเทศแบบสดๆ ด้วยตัวเองได้ ข้อดีของซอสมะเขือเทศคือคุณสามารถให้รสชาติที่หลากหลาย คุณสามารถเพิ่มอะไรก็ได้ที่คุณชอบลงในซอสมะเขือเทศ รวมทั้งอาหารต่อไปนี้:
   • กระเทียมและหัวหอมสำหรับปรุงรส
   • สมุนไพรและเครื่องเทศ;
   • ผักต่างๆ
   • ชีส.