วิธีลดความขมของกาแฟ

เนื้อหา

ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 3: ใส่เกลือ ครีม และน้ำตาลลงในกาแฟ
วิธีที่ 2 จาก 3: เปลี่ยนกระบวนการผลิตกาแฟ
วิธีที่ 3 จาก 3: เลือกกาแฟที่มีรสขมน้อยกว่า

การดื่มกาแฟที่ดีสามารถช่วยชีวิตในตอนเช้าและเป็นวิธีที่ดีในการเริ่มต้นวันใหม่ แต่คุณอาจรู้สึกทรมานกับรสขมของกาแฟ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณไม่ชอบความขมในเครื่องดื่ม หากต้องการลดความขม ให้เติมเกลือหรือน้ำตาลลงในกาแฟ หรือเปลี่ยนวิธีการชง คุณยังสามารถลองเมล็ดกาแฟที่มีรสขมน้อยกว่าเพื่อดื่มได้ตามใจชอบ

ขั้นตอน

วิธีที่ 1 จาก 3: ใส่เกลือ ครีม และน้ำตาลลงในกาแฟ

1 เพิ่มเกลือเล็กน้อยลงในกาแฟของคุณ ซึ่งจะช่วยระงับความขมขื่นและปรับปรุงรสชาติของเครื่องดื่ม เนื่องจากโซเดียมคลอไรด์ (เกลือแกง) ทำให้โซเดียมในกาแฟเด่นชัดขึ้น ส่งผลให้เครื่องดื่มมีรสขมน้อยลง ใส่เกลือเล็กน้อยลงในกาแฟที่ชงใหม่เพื่อลดความขม
- สำหรับวิธีนี้ คุณสามารถใช้เกลือแกงธรรมดาได้
- จำไว้ว่าการเติมเกลือเล็กน้อยลงในกาแฟจะไม่ทำให้กาแฟมีความเค็มมากขึ้นหรือทำลายรสชาติที่แฝงอยู่
2 ใส่ครีมหรือนมลงในกาแฟ. อีกวิธีง่ายๆ ในการลดความขมคือการเติมครีมหรือนมลงในกาแฟ นี่อาจเป็นทางเลือกที่ดีหากคุณมักจะดื่มกาแฟด้วยครีมหรือนมและต้องการรสชาติที่เป็นกลางมากกว่านี้ ไขมันในครีมและนมสามารถแก้ความขมในกาแฟได้
- หากคุณมักจะดื่มกาแฟดำแต่ต้องการใช้วิธีนี้ ให้ลองเติมครีมหรือนมหนึ่งช้อนแล้วจิบเล็กน้อยเพื่อดูว่าคุณชอบรสชาติหรือไม่ หากกาแฟยังขมเกินไป คุณสามารถเพิ่มครีมหรือนมเพิ่มได้
3 เพิ่มน้ำตาลลงในกาแฟ ถ้าคุณไม่รังเกียจที่จะระงับความขมด้วยความหวาน การเติมน้ำตาลลงในกาแฟอาจเป็นวิธีแก้ปัญหา เพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนชาลงในกาแฟเพื่อลดความขมและเพิ่มรสหวานให้กับเครื่องดื่ม
- สำหรับวิธีนี้ คุณสามารถใช้น้ำตาลทรายขาวหรือน้ำตาลทรายแดงก็ได้ น้ำตาลอ้อยมีแนวโน้มที่จะมีสารเติมแต่งน้อยกว่า อย่างไรก็ตาม นี่จึงเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด

วิธีที่ 2 จาก 3: เปลี่ยนกระบวนการผลิตกาแฟ

1 ลองดริปกาแฟ. กาแฟดริปหรือแบบเทโดยทั่วไปจะมีรสขมน้อยกว่ากาแฟชนิดอื่น (ทำด้วยเครื่องกดแบบฝรั่งเศสหรือเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซ) หากคุณกำลังพยายามหลีกเลี่ยงความขมในกาแฟ ให้ลองใช้วิธีดริปที่บ้านหรือในร้านกาแฟ หลีกเลี่ยงเครื่องทำเอสเปรสโซ่ เนื่องจากเอสเพรสโซหรืออเมริกาโนมักเป็นกาแฟที่มีรสขม
- หากคุณชงกาแฟเองที่บ้าน ความขมจะขึ้นอยู่กับประเภทของเมล็ดกาแฟที่คุณใช้ วิธีการคั่ว และปริมาณของกาแฟ คุณอาจต้องลองใช้วิธีดริปสักหน่อยเพื่อหาสูตรที่ไม่ทำให้กาแฟของคุณขมจนเกินไป
2 ปรับขนาดของถั่ว หากคุณทำกาแฟเองที่บ้าน คุณจะต้องบดเมล็ดกาแฟเพื่อให้กาแฟสดมากที่สุด เมื่อทำเช่นนี้ อย่าบดให้ละเอียดเกินไป ในการเตรียมกาแฟด้วยการกดแบบฝรั่งเศสและในเครื่องชงกาแฟแบบหยด จำเป็นต้องมีการบดประเภทต่างๆ บ่อยครั้งที่กาแฟเฟรนช์เพรสมีรสขมน้อยกว่าหากบดหยาบและไม่ละเอียดเกินไป ในทางกลับกัน กาแฟดริปจะมีรสขมน้อยกว่าหากการบดละเอียดปานกลางแทนที่จะใช้แบบละเอียด
- ทดลองกับระดับการบดขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหารของคุณ การเลือกระดับการบดที่ดีที่สุดจะช่วยปรับปรุงรสชาติโดยรวมของกาแฟและลดความขมของกาแฟด้วย
3 อย่าใช้น้ำร้อนเกินไป อีกเหตุผลหนึ่งที่กาแฟที่ชงเองอาจมีรสขมก็คือถ้าน้ำร้อนเกินไปที่จะชง น้ำร้อนจัดจะทำให้กาแฟในแก้วของคุณขมมากขึ้น รักษาอุณหภูมิของน้ำให้อยู่ในช่วง 90–95 ° C ห้ามต้มน้ำให้เดือดเกิน 98 องศาเซลเซียส
- คุณควรเริ่มนิสัยต่อไปนี้ด้วย: เมื่อกาต้มน้ำเดือด ให้ปิดและปล่อยให้น้ำตั้งไว้สักสองสามนาทีเพื่อให้อุณหภูมิลดลง แล้วเทลงในกาแฟที่บดแล้ว
- การกวนผงกาแฟอย่างแรงหลังจากเติมน้ำจะทำให้รสชาติของกาแฟดีขึ้น
4 รักษาอุปกรณ์ชงกาแฟของคุณให้สะอาด อย่าลืมล้างอุปกรณ์ชงกาแฟทุกครั้งหลังใช้งาน มิฉะนั้น อาจมีเมล็ดกาแฟเหลืออยู่ในถ้วย ซึ่งจะส่งผลต่อรสชาติของกาแฟและอาจทำให้รสขมมากขึ้น ล้างอุปกรณ์ดริปกาแฟและเฟรนช์เพรสในน้ำร้อน ครั้งต่อไปที่คุณตัดสินใจชงกาแฟที่บ้าน ทุกอย่างก็สะอาด
- นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องทำให้ทุกอย่างแห้งเพื่อให้อุปกรณ์สะอาดและพร้อมใช้งานในวันถัดไป
5 เก็บกาแฟที่เหลือในกระติกน้ำร้อน หากคุณกำลังชงกาแฟแบบกดแบบฝรั่งเศส ให้เทกาแฟที่เหลือลงในกระติกน้ำร้อนเสมอเพื่อให้อุ่น หากคุณทิ้งกาแฟไว้ในสื่อฝรั่งเศส กาแฟจะมีรสขมมากขึ้น เนื่องจากจะต้องใช้เวลาในการบดนานขึ้น และเมื่อคุณต้องการเทของที่เหลือลงในถ้วย คุณมีเครื่องดื่มที่มีรสขมมาก
- หรือระหว่างการเตรียม คุณสามารถตวงน้ำด้วยแก้วเพื่อไม่ให้มีกาแฟเหลืออยู่ ตัวอย่างเช่น ถ้าคุณต้องการกาแฟสองแก้ว สำหรับคุณและเพื่อน ให้ตวงน้ำด้วยแก้วให้เพียงพอ เพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องกังวลกับของเหลือในเครื่องชงกาแฟ

วิธีที่ 3 จาก 3: เลือกกาแฟที่มีรสขมน้อยกว่า

1 เลือกกาแฟคั่วระดับกลาง โดยปกติ กาแฟคั่วระดับกลางจะมีรสขมน้อยกว่ากาแฟคั่วเข้ม เนื่องจากมักทอดในระยะเวลาที่น้อยกว่าและในอุณหภูมิที่ต่ำกว่า ส่งผลให้กาแฟคั่วระดับกลางมีปริมาณกรดสูงกว่าและมีกลิ่นหอมแรงกว่าและมีรสขมน้อยกว่า
- มองหากาแฟคั่วระดับกลางที่ร้านกาแฟใกล้บ้านคุณ หรือซื้อเมล็ดกาแฟคั่วระดับกลางแล้วชงกาแฟที่บ้านตามความชอบ
2 ลองกาแฟที่ไม่มีคาเฟอีน. กระบวนการสกัดคาเฟอีนจากกาแฟช่วยลดความขมขื่นได้ ลองเมล็ดกาแฟที่ไม่มีคาเฟอีนเพื่อดูว่าเครื่องดื่มมีรสขมน้อยกว่าหรือไม่ สั่งซื้อได้ที่ร้านกาแฟใกล้บ้านคุณหรือเตรียมที่บ้าน
3 หลีกเลี่ยงกาแฟสำเร็จรูป แม้ว่าคุณอาจอยากประหยัดเวลาและพลังงานเพียงเล็กน้อย แต่อย่าลืมว่ากาแฟสำเร็จรูปมักจะมีรสชาติที่อ่อนหรือขมมาก น้ำร้อนและการกวนสองสามครั้งก็เพียงพอที่จะทำกาแฟสำเร็จรูปได้หนึ่งถ้วย แต่กาแฟนั้นมีสารเติมแต่ง สารกันบูด และเมล็ดกาแฟคุณภาพต่ำ ถ้าเป็นไปได้ ให้เปลี่ยนกาแฟสำเร็จรูปด้วยผลิตภัณฑ์ที่ดีกว่า เลือกตัวเลือกที่ไม่มีรสขมและเพลิดเพลินกับรสชาติที่แท้จริงของกาแฟในถ้วยของคุณ