เนื้อหา

• วิธีที่ 2 จาก 3: ส่วนที่สอง: ถูด้วยเครื่องเทศ
• วิธีที่ 3 จาก 3: ตอนที่สาม: การทำเกลือ

1 เตรียมส่วนผสมสมุนไพรสำหรับหมักไก่ ใส่ส่วนผสมต่อไปนี้ลงในภาชนะพลาสติกที่ปิดสนิท: น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ (แอปเปิ้ลไซเดอร์ บัลซามิก หรือน้ำส้มสายชูไวน์แดง) สมุนไพรแห้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ (โหระพา ออริกาโน โรสแมรี่ หรือใบกระวาน) กระเทียมหรือหัวหอม 1 ถึง 2 ช้อนโต๊ะ ผง น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย และมัสตาร์ด 1 ถึง 2 ช้อนโต๊ะ

• ปิดฝาภาชนะเพื่อผสมส่วนผสม ใส่เนื้อไก่ลงไป แล้วปิดให้สนิทอีกครั้ง ปล่อยให้ไก่หมักสักสองสามชั่วโมงหรือแช่แข็งได้นานถึง 2 สัปดาห์
• ไก่สามารถย่างหรืออบในเตาอบ

2 วิธีทำน้ำดองส้ม รวมน้ำส้ม 1/2 ถ้วย น้ำมะนาว 1/2 ถ้วย เสจสับ 1/4 ช้อนชา ขิงขูด 1.5 นิ้ว ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ 3 กลีบ และซอส 1/4 ช้อนชา

• เทส่วนผสมลงในภาชนะพลาสติกที่ปิดสนิท ใส่ไก่ลงไป ปล่อยให้หมักสักสองสามชั่วโมงหรือทิ้งไว้ค้างคืน
• ย่างไก่จนนุ่ม

3 ลองหมักซอสเทอริยากิ. คุณจะต้องใช้ซีอิ๊วขาว 1 ถ้วย น้ำ 1 ถ้วย น้ำตาลทรายขาว 3/4 ถ้วย ซอส Worcestershire 1/4 ถ้วย น้ำส้มสายชูกลั่นขาว 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ ผงกระเทียม 2 ช้อนชา และขิงสดขูด 1 ช้อนชา .. .

• รวมส่วนผสมในกระทะ คนจนน้ำตาลละลาย แล้วเทส่วนผสมลงในภาชนะพลาสติกที่ปิดสนิท ใส่ไก่ในน้ำดองและหมักไว้สักสองสามชั่วโมงหรือทิ้งไว้ค้างคืน
• ไก่หมักสามารถย่างหรืออบในเตาอบ

วิธีที่ 2 จาก 3: ส่วนที่สอง: ถูด้วยเครื่องเทศ

1. 1 เตรียมส่วนผสมสมุนไพรสำหรับหมักไก่ คุณต้องใช้โหระพาสด 1 ช้อนโต๊ะ, สะระแหน่สด 1 ช้อนโต๊ะ, โรสแมรี่สด 1 ช้อนโต๊ะ, พริกไทยดำ 1 ช้อนชา, เกลือ 1 ช้อนชา, พริกแดงบด 1/2 ช้อนชา และกระเทียมสับ 2 กลีบ
   • รวมส่วนผสมในกระทะ เกลี่ยส่วนผสมให้ทั่วไก่ก่อนอบหรือย่าง
   • สูตรนี้สำหรับไก่ประมาณ 3 ปอนด์
2. 2 ลองหมักซอสบาร์บีคิวรสอร่อย รวมน้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ ออลสไปซ์ 1 ช้อนโต๊ะ ขิงป่น 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา ยี่หร่าป่น 1 ช้อนชา พริกแดง 1 ช้อนชา และพริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
   • ส่วนผสมสามารถเก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้นานถึง 6 เดือน
   • กระจายส่วนผสมอย่างสม่ำเสมอก่อนย่างไก่

วิธีที่ 3 จาก 3: ตอนที่สาม: การทำเกลือ

1. 1 หมักไก่ในส่วนผสมของน้ำผึ้ง มะนาว และเสจ ผสมน้ำผึ้ง 4 ออนซ์ เกลือ 4 ออนซ์ น้ำ 1 ลิตร กระเทียมสับ 2 กลีบ และน้ำมันมะกอก 2 ออนซ์เข้าด้วยกัน
   • ย้ายหนังไก่กลับและวางใบสะระแหน่ 6 ใบและมะนาวหั่นบาง ๆ 6 ชิ้นไว้ด้านล่าง
   • ปล่อยให้ไก่หมักเป็นเวลา 12 ชั่วโมงในตู้เย็น
   • ทาน้ำมันมะกอกลงบนผิวไก่.
2. 2 ลองใช้น้ำดองซึ่งเพิ่มความชุ่มฉ่ำและรสชาติให้กับไก่ ผสมน้ำอุ่น 4.5 ลิตร เกลือ 3/4 ถ้วย น้ำตาล 2/3 ถ้วย ซีอิ๊วขาว 3/4 ถ้วย และน้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย เข้าด้วยกัน ผัดจนน้ำตาลและเกลือละลาย จากนั้นให้น้ำดองเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
   • ใส่ไก่ในน้ำดอง ปิดฝา แล้วแช่เย็นไว้สองถึงสี่ชั่วโมง
   • ล้างไก่และซับให้แห้งก่อนอบ
3. 3 จานพร้อมแล้ว